Як росте імбир

Корінь імбиру давно влаштувався на кухні і став незамінною приправою для багатьох блюд. Батьківщиною імбиру прийнято вважати південно-східні азіатські країни, де переважає вологий тропічний клімат, звідки він отримав своє поширення в Європі. Китай і Індія-першопроходці в культивуванні імбиру.

Опис рослини

Рослина має наукову назву “Zingiber officinale”-багаторічні вічнозелені кущі. Небагато мають уявлення про те, як росте імбир в дикій природі-це трава до 1,5 м у висоту, листя довгасте, загострені і досить щільні, квіти імбиру
мають вигляд колоска рожевого відтінку, іноді вони бувають насиченого червоного кольору.

Імбир рослина, яка має цілий набір корисних властивостей : протизапальний, знеболюючий, спазмолітичний і тонізуючий засіб. Ефірні олії часто стають основою парфюмерних композицій, завдяки тонкому пряному аромату з деревними нотами. Імбирний екстракт зайняв гідну нішу в косметології-його застосовують в приготуванні тоніку і кремів.

Імбир росте і в Росії, де клімат зовсім не відповідний.

Імбир

Тому вирощування в промислових масштабах неможливе. Для імбиру треба створити особливі умови, тому його культивують в теплицях і оранжереях. Цілком реально виростити кімнатний імбир в домашніх умовах і навіть на дачі у відкритому грунті. Природа Росії навіть в південних регіонах зовсім не схожа на вологі тропіки з високими температурами, це позначається на тому, як виглядає імбир російського виробництва-це низькорослий кущ. Тільки у максимально близьких до тропічних умовах вирощування можна побачити цвітіння імбиру, тому це завжди стає справжньою подією для садівників. До того ж бутон розкривається всього на один день. Квітка імбиру має лимонне забарвлення в центрі і обрамляється рожевою смужкою по краях.

Посадка

Як виростити імбир в домашніх умовах

Для того, щоб виростити імбир, треба придбати в звичайному продуктовому магазині його корінь, який повинен виглядати здоровим і блискучим, напомацки він має бути щільним і твердим. Ніяких вад бути не повинно, сухі і пошкоджені корені не проростуть. Для додаткового захисту від грибків і паразитів треба провести обробку розчином марганцівки.

Перед посадкою корінь замочують на 2 години. Грунт можна узяти універсальний, але збагачений фосфором, також добре підходить грунт для овочів.

Щоб рослина не загинула від надлишку вологи і браку кисню, треба узяти горщик з отворами на дні або зробити їх самостійно. Перший шар має бути таким, що дренує, підійдуть керамзит з квіткового магазину, пінопласт, яєчна шкаралупа або навіть кірки мандарина. На дренаж тонким шаром укладають перегній, потім йде основний шар грунту, по самі вінця засипати горщик не треба, парі сантиметрів повинно залишитися. У грунті роблять лунку і поміщають туди корінь, з горщика він стирчати не повинен. Тепер треба досипати грунт до повного об’єму горщика.

Для проростання кореня треба дотримуватися декількох правил:

1. Полив має бути помірним, невеликими дозами, після просихання грунту. Перезволоження згубно позначається на рослині;
2. Підгодівлі прискорять ріст пагонів. Підгодівлі калієм благотворно впливають на розвиток кореневої системи. Добриво аміачною селітрою дає живлення рослині. Періодичність-2 рази в тиждень, з чергуванням. Першою прийнятніше вносити калійну підгодівлю;
3. Рослина не любить яскраве світло і прямі сонячні промені, тому краще помістити горщик на північній стороні. За відсутності такої можливості рослину треба притіняти;
4. Рослина дуже любить тепло, тому його можна поставити біля батареї.

Після того, як імбир проріс, можна посадити його у відкритий грунт. Це має сенс лише у тому випадку, якщо робити групову посадку, від 10 штук і більше. Поодинокий паросток можна продовжувати вирощувати в горщику.

Імбир в домашніх умовах

Умови висадки на ділянці такі ж, як і в горщику. Основні етапи-це вибір ділянки, захищеної від прямих сонячних променів, наприклад, де є тінь від дерева, підготовка дренажу і грунту. Посадочні лунки мають бути близько 5 см в глибину, крок посадки-10 см Важливо правильно укласти імбир-проростками вгору. Це забезпечує нормальний розвиток рослини, оскільки коренева система імбиру розростається завширшки, а не в глибину. Щоб захистити корені від перепадів температур в нічний час, можна накрити грядку покривним матеріалом, наприклад, перфорованою плівкою. Коли з’являться паростки, матеріал можна прибрати, оскільки для нормального розвитку рослині потрібне хороше освітлення по 14 годин в день.

Відхід

Як виростити імбир на дачі у відкритому грунті

Для того, щоб побачити квітучий імбир, треба чітко дотримуватися агротехнічних прийомів і термінів посадки. У тропічному кліматі рослина дозріває приблизно за півроку. У середній смузі Росії період збільшується на 3-6 місяців. Велика частина часу йде на пророщування коренів. Оптимальний термін для пророщування-лютий-березень.

У відкритий грунт рослину можна переносити, коли температура повітря прогріється до +18˚С – 25˚С. При нижчих температурах імбир перестає розвиватися, і стимулювати ріст практично неможливо.

Дотримання водного режиму дозволяє швидше прорости кореням. У нормі від моменту посадки до появи паростків повинно пройти 2 тижні. Після цього полив треба скоротити, оскільки надмірна волога може спровокувати гниття коренів, але допускати висихання грунту теж не можна. Імбир дуже любить рихлий легкий грунт. Після поливу розпушування грунту дуже доречне, але треба дотримуватися міри, оптимальна глибина-1 см Впродовж усього вегетаційного періоду ці процедури дозволяють рослині швидше рости. При посушливій погоді треба обприскувати листя, але тільки уранці і увечері. Денне зрошування викликає опіки на листі.

Імбир в землі

У відкритому грунті імбир добре реагує на органічні добрива. Окрім калійно-азотних підгодівель, можна додати внесення розчину коров’яку з водою в пропорції 1:10. Органіку варто вносити 1 раз в 1,5-2 тижні. Для того, щоб побачити, як цвіте імбир на дачній ділянці, треба обов’язково вносити ще і фосфорні добрива.

Якщо імбир вирощується в декоративних цілях, то викопувати його не треба.

Варто відмітити! Добитися оптимальних умов для декоративного вирощування можна тільки в теплиці, де досить висока температура, м’який зволожений грунт і оптимальна вологість повітря. За таких умов імбир зацвіте вже на 2 рік вирощування.

Імбир можна також перемістити в горщик і занести на зимівлю у будинок, розмістивши у батареї. При необхідності можна викопувати молоді бульби для споживання.

Формування коренеплодів імбиру починається в серпні. В цей час рослина вже не потребує ретельного відходу. Восени втечі відмирають, і це перша ознака того, що можна приступати до збору урожаю.

Збір урожаю і правила зберігання

Де росте черемша в Росії

За 10 днів до збору урожаю треба припинити полив, щоб стебла підсохнули і пригнулися до землі.

Правила збору урожаю :

1. Кущ треба вийняти з грунту разом із земляною грудкою. Це необхідно для того, щоб не пошкодити корені, оскільки за сезон вони дуже сильно розростаються завширшки;
2. Руками акуратно прибрати усю землю з коренів;
3. Видалити посадочний корінь;
4. Відрізувати стебла;
5. Промити молодий урожай у воді.

Імбир можна відразу приймати в їжу або підготувати його до зберігання. Організація зберігання має бути спрямована, в першу чергу, на підтримку пружності, м’ясистості імбиру і утримання вологи в корені.

Квітка імбиру

Місце для зберігання повинне відповідати наступним вимогам:

• Температура повітря-+10˚С – 15 З˚;
• Вологість-65-70 %;
• Відсутність сонячного світла.

Якщо ці пункти будуть дотримані, то імбир збереже свою форму і корисні властивості ще півроку. До приміщення імбиру на зберігання його треба потримати на сонці, щоб шкірка стала сухою. Ретельно просушені корені завертають в пергаментний папір.

Важливо! Імбир добре зберігається в холодильнику, якщо корені просушити і упакувати у вакуумний пакет.

Якщо корені планується використати тільки для приготування їжі, то їх можна зберігати в морозильнику. Для цього їх треба промити, очистити, розділити на порційні шматки, загорнути в поліетиленову плівку або вакуумний пакет і прибрати на зберігання. Дуже зручно діставати необхідну кількість, не треба кожного разу возитися з обробленням кореня. Термін придатності імбиру при зберіганні в морозильній камері-3 місяці.

Зверніть увагу! Найдовший термін зберігання має сушений імбир-2 роки.

Для цього треба:

• Ретельно вимити і висушити корені;
• Нарізувати тонкими кружечками, що просвічують;
• Розкласти на деко, що вистилає пергаментним папером;
• Розігріти духовку до 50 ˚З і тримати імбир 1 годину;
• Перевернути кожен кружечок і залишити в духовці ще на такий же термін;
• Перекласти імбир в скляну банку і закрити герметичною кришкою. Банку можна зберігати в шафі або холодильнику. Перед застосуванням кружечки імбиру заливають окропом, після цього їх можна споживати.

Маринування імбиру-ще один довгостроковий спосіб зберігання, який вважається приправою. Очищений імбир треба натерти морською сіллю і залишити на ніч. Уранці корінь промивають і розрізають на подовжні шматки.

Далі впродовж 1 години настоюють маринад:

• 100 р. оцту (2%),
• 2 ст. л. червоного вина,
• 2 ст. л. цукру,
• 1 ч. л. солі.

Корені заливають маринадом і прибирають в темне прохолодне місце на 7 днів.

Імбир

Основні ради

1. Імбир треба захищати від протягу і вітру;
2. У посушливу погоду або при вирощуванні в домашніх умовах імбир потребує обприскування;
3. За сезон треба розпушити грунт не менше 4 разів;
4. Для отримання максимального ефекту підгодівлі треба чергувати;
5. У жовтні полив треба звести до мінімуму;
6. Збір урожаю треба починати відразу після пожовтіння листя;
7. Щоб урожай не зіпсувався, його треба просушити на сонці.

Попри те, що імбир-тропічна рослина, його цілком реально виростити в регіоні з помірним кліматом. Урожай буде трохи дрібніший, ніж імпортний, але це не говорить про нижчу якість. Це особливість культури в умовах холоднішого клімату. Зате всього за 1 сезон рослина порадує свіжим корисним урожаєм з тонким лимонним ароматом, смакові якості якого анітрохи не поступаються кореням, привезеним з тропіків.