Якщо ви знайшли на поличці банку з медом, що зацукрувався, знайте, що він повністю придатний в їжу. Тільки його потрібно правильно розтопити. А як це робити, ми зараз і дізнаємося.
Особливості плавлення
Дуже часто у банках залишається деяка кількість продукту, який зацукровується і застигає. У народі говорять: “Поганий той мед, який не зацукровується”. Чи знаєте ви? Мед може не псуватися віками, причому зберігаючи усі свої корисні властивості. При розкритті гробниці Тутанхамона була виявлена амфора з медом. Його смакові якості практично не погіршали за стільки часу. /i>
І хоча він трохи втрачає свою красу і товарний вид, на користі кристалізація ніяк не позначається. Якщо ви хочете використати застиглий продукт, що залишився, або просто очистити банку, а викидати залишки цінного продукту жалко-дізнайтеся, як розтопити мед.
Розпочнемо з вибору посуду. Залежно від кількості продукт може зберігатися в скляній тарі, керамічному посуду або в алюмінієвих бідонах. Для розпускання краще всього використати саме стекло або кераміку. Якщо у вас зацукрувався цілий бідон і дістати його неправдивою неможливо, то і в такій тарі топка цілком допускається.
Не можна плавити в пластиковому посуді. Це може привести до потрапляю пластика в продукт або появі неприємного запаху. Ще один важливий момент-це температурний режим.
Важливо! Температура плавлення не повинна перевищувати 50 °С.
Якщо температура буде вища, кристалічна решітка зруйнується повністю. Цукор перетвориться на карамель, усі корисні властивості зникнуть і з’явиться шкідлива, токсична речовина оксиметилфурфурол. Також небажано змішувати декілька сортів.
Якщо у вас велика кількість меду, що потребує розтоплення, не квапитеся плавити його увесь. Візьміть ту кількість, яку можна спожити за нетривалий період часу.
Читайте про корисні і шкідливі властивості липового, гречаного, коріандру, акацієвого, каштанового, рапсового, фацелиевого меду..
Як розтопити зацукрований мед
Отже, ми підібрали посуд, визначилися з необхідною температурою. Часто продукт зберігається в скляній банці, тому спочатку розглянемо, як розтопити мед, що загуснув, у банку.
Водяна лазня
Найпростіший, швидший і зрозуміліший спосіб-це водяна лазня. Для організації процесу нам знадобляться дві каструлі різного діаметру, вода і термометр.
У каструлю більшого діаметру наливаємо воду і ставимо туди другу каструлю. Вони не повинні стикатися. Наливаємо воду в другу ємність. Ставимо посуд з медом. Термометром контролюємо температуру води в меншій каструлі, вона не повинна перевищувати 55°С. Коли вода нагрелась-выключаем плиту на 20-30 хвилин. Якщо необхідно-повторюємо нагрів пізніше. Для розпускання 300 г продукту знадобиться 40-50 хвилин часу і два нагріви.
Процес можна прискорити, не наливаючи воду в другу каструлю. Банка ставиться в одну каструлю з водою. Необхідно передбачити підставку для банки, щоб уникнути перегрівання продукту від гарячого дна каструлі. Із-за швидкого нагріву уважно контролюємо температуру води.
Цікаво дізнатися про те як зробити мед своїми руками з кульбаб, кавуна, гарбуза..
Банка біля батареї або на сонці
Повільніший, але набагато щадний режим-це просто залишити місткість біля батареї, обігрівача або на пригріві. Цей спосіб якраз і навчить вас, як розтопити мед в скляній банці.
Нічого складного. Єдина умова-регулярно повертати банку для рівномірного нагріву вмісту. Час такої процедури від 8 годин до декількох днів-залежно від температури. Сонце також може нагрівати банку до 45-50°С. Але цей спосіб підходить тим, хто живе в дуже сонячних місцях і може залишити ємність з продуктом на дуже тривалий час під прямими променями світла.
Банка в теплій воді
Наповнюємо будь-яку відповідну місткість (каструлю, таз, ванну) гарячою водою і опускаємо туди банку. Чекаємо розплавлення. Тільки не забуваємо витримувати і підтримувати потрібну температуру.
Такий метод простий, але вимагає близько 6-8 годин і додавання гарячої води для підвищення температури.
Використання лимона
Ще один цікавий спосіб-це використання лимона. Цей метод сприяє тому, як розтопити мед без втрати корисних властивостей, але і дозволить створити цінний народний засіб для лікування застуди.
Технологія дуже нескладна. Нарізаний свіжий лимон, з розрахунку одна часточка на ложку, кладеться у банку з продуктом. Мед почне танути і змішуватися з лимонним соком. Отриманий коктейль має комбінацію корисних властивостей. Застосовувати його можна при простудних захворюваннях, для смузи, коктейлів і з гарячим чаєм.
Недоліком можна вважати специфічні смакові якості, які не кожному припадуть до душі. А такжето, що таким чином можна розтопити лише невелику кількість меду.
Ми розглянули найпопулярніші, традиційні і щадні режими розпуску. Але сучасна техніка пропонує ще один варіант-використання мікрохвильової печі. Нижче розглянемо, як розтопити мед в мікрохвильовій печі.
Чи можна топити мед в мікрохвильовій печі
Суперечки про користь і шкоду мікрохвильової печі часто наводять на думку, що мед, розігрітий таким чином, втратить усі свої корисні властивості.
Насправді боятися тут нічого. Дотримання нескладних правил дозволить вам розпустити і зберегти усі корисні якості цього продукту. Правильний посуд-необхідно використати тільки місткості з термостійкого скла.
Важливо! Нагріваючи робити не більше 2 хвилин при потужності 500-600 Вт. Після закінчення роботи печі відразу виймайте посуд.
Після того, як ви витягнули посуд з печі, перемішайте отриману масу. Це дозволить рівномірно розподілити продукт, що нагрівся.
Таким чином ви отримаєте рідкий мед швидко і без втрати якості.
Чи втрачаються властивості
При правильному розпусканні усі корисні властивості зберігаються. Як вже не раз повторювалося в статті, найголовніше правило-це дотримання температури на рівні 40-55°С. Саме такий режим дозволяє зберігати усі корисні якості. Чи знаєте ви? Щоб зробити 100 грам меду, бджола повинна облетіти більше 100000 квіток.
Як бачите, правильно розтопити мед зовсім не складно. Не потрібно ні особливі навички, ні складну апаратуру. Вибирайте найбільш вподобаний вам спосіб і насолоджуйтеся смачними і корисними ласощами.