Як убити кролика


Забити кролика на м’ясо-одне з найскладніших завдань навіть для досвідчених фермерів. Потрібно не просто убити тварину максимально безболісно, але і не пошкодити при цьому цінну шкуру. Для цього треба знати декілька секретів, а також володіти певними навичками. Уміння приходить з досвідом. Головне-не боятися цієї процедури і діяти упевнено, дотримуючись усіх інструкцій.

Підготовка до забою: вік для забою

З одного боку, м’ясо старих кроликів не дуже смачне, але, з іншої-якщо забити занадто молоду тварину, м’яса буде мало. Тому дуже важливо знати, коли настане відповідний термін для забою. Слід мати на увазі, що цей термін може зрушитися, наприклад, через хворобу тварин. Зовсім маленьких кроленят, як правило, не забивають, оскільки це невигідно. Зрозуміло, не підлягають забою годуючі і очікуючі потомства кролиці (якщо, звичайно, вони не хворіють на небезпечну важковиліковну інфекцію, яка погрожує усьому поголів’ю). Якщо серед тварин нестримно поширюється яка-небудь хвороба, зволікати із забоєм не слід.

Підготовка до забою

Зверніть увагу! Те, в якому віці забивають кроликів, залежить від їх швидкості набирання ваги. Якщо тварини додають у вазі швидко, звичний термін можна зробити трохи більше раннім. І, навпаки, їли звірятка повільно набирають вагу, можна не поспішати.

Скільки росте кролик до забою, залежить від породи. Дрібні і карликові породи набирають вагу швидше, ніж великі.

Відносно віку, відповідного для забою, необхідно також мати на увазі наступне:

  • Якщо кролики з’явилися на світ взимку, здійснювати забій можна, коли їм виповниться вже 4-5 місяців.
  • Тварини, що народилися влітку, готові до забою приблизно в листопаді, коли повністю завершився процес линьки.
  • Якщо твариною зробили щеплення (наприклад, від сказу), із забиванням доведеться почекати приблизно місяць, інакше м’ясо може виявитися зараженим бактеріями того захворювання, від якого проводилася вакцинація.
  • Немає сенсу вбивати тварин, які ще не важать 1,5 кг

Зверніть увагу! Також необхідно враховувати загальний стан здоров’я тварин.

Інструменти для забою і оброблення

Лупа у кролика

Для вбивства і правильного оброблення потрібні особливі інструменти. Ці пристосування можна купити в магазинах для фермерів або зробити в домашніх умовах своїми руками. Головне, щоб різати або колоти було зручно. Для цього усі леза і вістря мають бути добре заточені. Усі дії кролівника мають бути швидкими. Можна придбати інструменти не лише вітчизняного, але і зарубіжного виробництва, в цьому випадку на упаковці з устаткуванням буде написано слово “rabbit” (“кролик”). Зазвичай до інструментів промислового виробництва додається детальна інструкція, в якій розповідається, як різати кролика за допомогою конкретного пристосування.

інші статті  Різноманітність застосування часнику : склад і корисні властивості

Щоб без зусиль розправитися з кроликом і не доставити йому передсмертних мук, фермерові знадобиться:

  • Спеціальна розпірка. На ній тушку вішають вниз головою для того, щоб було зручно її білувати.
  • Округла і щільна по структурі палиця з дерева. Цією палицею б’ють звірятко по голові, щоб убити без крові. Але бити треба точно і сильно, інакше тварина довго не загине.
  • Гострий ніж, який використовують професійні кухарі в ресторанах для оброблення м’яса і риби. Також підійдуть такі ж кухарські ножиці.
  • Пластикове або залізне відро. Його ставлять під тушку для того, щоб кров не лилася по землі.
  • Пластикова або емальована миска для того, щоб скласти в неї потрухи.

Усе це треба підготувати заздалегідь, щоб увесь процес не відняв багато часу.

Інструменти для забою і оброблення кролика

Підготовка кролівника до процедури умертвіння

Перш ніж зарізати кролика, фермер не повинен нервувати і хвилюватися, тому що від нього потрібно чіткість і відлагоджена рухів. Один невірний рух-і тушка разом з хутром будуть зіпсовані, а кролик довго мучитиметься. Якщо забій кроликів викликає страх, краще запросити бувалого кролівника, який без зусиль впорається із завданням в лічені хвилини.

Як визначити підлогу кролика

Щоб правильно приготуватися до заходу, необхідно також мати на увазі наступне:

  • За день до забою тварин не годують, щоб у них в кишковику до моменту загибелі не було калу.
  • Якщо тварини виглядають хворими, слід запросити до них ветеринара для діагностики. М’ясо тварин, що страждають деякими інфекціями, категорично забороняється їсти, тому що це небезпечно для здоров’я людини.
  • Перш ніж заколоти кролика, треба переконатися, що поблизу немає дітей;
  • У момент забою також не можна, щоб поруч знаходилися собаки. Вид крові може пробудити в них інстинкт мисливця, і поведінка тварини стане некерованою.
інші статті  Кімнатна квітка рео : відхід і розмноження

Зверніть увагу! Одяг краще одягати темну, на ній не так помітна кров.

Методи умертвіння тварини

Вбивати треба так, щоб потім не виникло труднощів в процесі того, що оббілувало. Убити тварину меншого розміру не завжди простіше, ніж великого кролика. Буває, що тварина невеликих розмірів забивається в кут кролятника, звідки його досить складно витягнути. Великого звіра в цьому плані упіймати легше.

Мчи ожно купати кролика

Також перед тим, як вбивають кроликів, відразу готують усе необхідне для оброблення і білування.

Найбільшою популярністю користуються наступні способи вбивства :

  • Безкровне вбивство за допомогою удару палицею по голові.
  • Кроликові згортають шию, як курці або качці.
  • Можна використати спеціальний штир-шприц промислового виробництва, що коле.
  • Також можна перерізувати артерію гострим ножем і дочекатися, поки з тушки витече уся кров.

Важливо! Найбільш простий у виконанні і гуманний спосіб-перший варіант.

Методи умертвіння тварини

Білування тушки тварини

Справжній фермер повинен знати не лише про те, як забити кролика в домашніх умовах, але і про те, як грамотно відокремити тушку від шкури. Якщо правильно зняти шкуру, і кроляче хутро, і тушка виглядатимуть привабливо. Це особливо важливо для тих, хто продає продукти кролівництва-шкірки і оброблену кролятину. Білування-найважливіший етап первинної обробки мертвої тушки.

Перед тим, як оббілувати кролика, треба переконатися в тому, що тварина вже остаточно мертве; коли за вбивство береться недосвідчений фермер, тварина часто гине в тяжких конвульсіях, а скорочення серця і м’язів тривають досить довго.

Білування проходить таким чином:

  1. Тушка поміщається на розпірку вертикально вниз головою.
  2. Робиться розріз шкури.
  3. Шкура знімається “панчохою”.
  4. Хвіст і вуха відрізуються.

Важливо! Починати білувати можна тільки після того, як з тварини вийшла уся кров.

Оброблення тушки

Обробивши тушку, необхідно розділити її на частини: для приготування (жаріння, гасіння, варіння) найближчим часом і для заготівлі про запас. Обробити кролика бажано якомога раніше, щоб не пройшло багато часу з моменту вбивства. Перед тим, як забивати кроликів, було б непогано орієнтовно розрахувати загальну вагу м’яса, яка у результаті вийде, щоб знать, як його розподілити.

інші статті  Добриво для підгодівлі розсади "Стимул"-інструкція по застосуванню

Перед тим, як обробляти кролика, треба засукати рукави, щоб вони не заважали в процесі роботи, і щоб не забруднити одяг.

Обробляти оббіловану тушку можна за таким же принципом, як тушку курки або іншої свійської птиці. М’ясо кролика добре зберігається в морозилці досить довгий час. Можна також приготувати консерви з кролятини, використовуючи домашній автоклав.

Оброблення тушки

Що робити з шкірками і куди їх дівати

Слід замислитися не лише про те, як убити кролика, але і про те, як поступити з шкіркою. Шкури убитих тварин можна здавати в спеціальні організації, що скуповують у фермерів цей вид товару. Зазвичай в цих компаніях масово скуповують шкури для подальшої переробки за досить низькими цінами. Можна виробляти шкури самостійно, але для цього будинку мають бути усі необхідні пристосування.

Зверніть увагу! Майстерня, що кушнірує, в домашніх умовах-це постійний неприємний запах і ризик алергії у дітей і дорослих. Шкірки кролика, особливо якщо звірятко було неправильно оббіловане, можуть досить довго зберігати поганий запах. До того ж останнім часом вироби з кролика не так популярні, як одяг з штучного хутра. Тому краще всього укласти договір з приватником, який займається виготовленням хутряних виробів, і збувати шкури йому.

Обробляють шкірку таким чином:

  1. Підвішують у вертикальному положенні.
  2. Видаляють з поверхні сліди м’язів і жиру.
  3. Для консервації шкуру натягують на спеціальний прилад з двох рейок з перемичкою в середині.
  4. Прибирають в місце, яке добре вентилюється.

Під час обробки не можна згинати краї шкури, інакше вона зробиться непридатною.

При забої кроликів і їх обробленні найголовніше-акуратність і точність дій. Тоді тварина загине, не мучившись, цінна шкура збереже свій товарний вид, а тушка виглядатиме максимально привабливо для потенційного споживача. При виникненні утруднень слід проконсультуватися з бувалими кролівниками.


2019 Сад і город