Пастернак-один з найбільш відомих коренеплодів на території нашого регіону. Цей овоч визначений до сімейства Зонтичних. Його популяція досить велика, що разом з неповторним набором корисних якостей робить пастернак практично незамінним для безлічі сфер людського життя : живлення, традиційної фармакології і народної медицини, косметології. Властивості пастернаку багатогранні, зважаючи на що треба знати про нього якомога більше.
Хімічний склад пастернаку
Склад пастернаку багатогранний і включає велике число компонентів, що і визначає різноманітність його корисних властивостей. Сік рослини містить незначну кількість кальцію і натрію, проте пастернак насичений сіркою, фосфором, калієм, хлором і кремнієм.
Пастернак, калорійність і харчова цінність якого не така велика, як у окремих овочевих бульб, має значні корисні властивості окремих частин і рослини в цілому, що відзначається фахівцями в різних областях. Висока концентрація сірки і кремнію в хімічному складі пастернаку сприяє захисту нігтів від ламкості. Хлор і фосфор, який корисний для дихальних шляхів, зумовлюють неповторну користь пастернаку для людей, схильних до хвороб легенів.
Відсоток калію, досить важливого і цінного для мозку, також дуже високий, зважаючи на що пастернак нерідко використовують для підвищення мозкової активності.
Чи знаєте ви? Уперше пастернак згадується тільки в I столітті до наших часів. Імениті римські учені і першовідкривачі-Пліній і Діоскорид-відмічали його надзвичайні корисні властивості. Пізніше в процесі розкопок поселень епохи неоліту були знайдені залишки коренеплодів і насіння цієї рослини. На території нашої країни пастернак з’явився приблизно в XYII столітті і називався “Польовий борщ”.
Калорійність і харчова цінність пастернаку
Калорійність пастернаку-47 ккал/100 г свіжого продукту. Харчова цінність плоду пастернаку на 100 г свіжого продукту : 9,2 г вуглеводів, 1,4 г білків, 0,5 г жирів.
Користь пастернаку для організму людини
Користь цього овоча для людського організму неоцінима. Саме тому його нерідко включають до складів медикаментозних препаратів і рецептів народної медицини. Пастернак, лікувальні рецепти якого доступні і широко відомі, ефективно впливає на різні системи організму і підтримує їх здоров’я.
Для гормонального фону
Завдяки багатокомпонентному і унікальному хімічному складу пастернак, що відрізняється високою концентрацією ефірних олій і інших активних речовин і біологічних компонентів, сприяє активізації роботи людських залоз. Так, корисні властивості цього плоду цінні для стимуляції вироблення в організмі всіляких ферментів і дії на виділення окремих гормонів. Неспроста в народній медицині пастернак прийнято вважати овощем, який ефективно сприяє підтримці життєвого тонусу і підвищення статевої активності. Відмітно, що особливо ефективно це проявляється у людей у віці, для яких він грає незамінну роль.
Для дихання
Пастернак є одним з найбільш корисних плодів при захворюваннях органів дихання і дихальної системи в цілому. Обумовлюється цей факт тим, що вживання овоча сприятливо позначається на стані бронхів і легких людей, що хворіють на туберкульоз і астму. Багато фахівців відмічають, що корисні властивості пастернаку здатні істотно допомогти при боротьбі з емфіземою. Висока концентрація аскорбінової кислоти і каротину, що входять до хімічного складу овоча, позитивно позначається на імунітеті і зниженні ризику простудних захворювань. При розвитку подібних хвороб відмінно допомагає відвар і настій.
Для травлення
Висока концентрація ефірних олій в пастернаку і його дуже специфічний смак провокує активне виділення травних ферментів і шлункового соку. Це сприяє підвищенню апетиту і збільшенню швидкості переварювання їжі. Користь цього овоча також полягає в його гранично низькій харчовій цінності, оскільки корінь пастернаку містить в рази менше калорій, ніж навіть селера. Зважаючи на це прийом в їжу цього овоча ніяк не позначиться на вазі і стані фігури.
Проте варто відмітити, що надмірно вживати пастернак, калорійність якого мала, для людей, що страждають захворюваннями органів травлення, не треба, оскільки користь може швидко змінитися небажаними побічними ефектами.
Для бруньок і сечового міхура
Здоров’я органів видільної системи людини можна підтримувати завдяки сечогінним властивостям пастернаку. Процеси, що викликаються речовинами пастернаку, стимулюють розчинення каменів і перешкоджають повторному всмоктуванню сечі. В результаті цього пастернак позитивно впливає на видільну систему в цілому. Окрім цього, сам пастернак і похідні засоби на його основі рекомендується приймати у разі прояву запальних процесів при простатиті, запаленнях жовчного і сечового міхура, циститі.
Важливо! Необхідно враховувати, що пастернак категорично протипоказаний при сечокам’яній хворобі на пізніх стадіях, оскільки він може стимулювати початок виведення каменів. Більше того, значне вживання цього продукту може викликати закупорку сечовивідних каналів великими каменями.
Препарати на основі пастернаку
Медикаментозне освоєння пастернаку останнім часом набирає високі оберти, що і не мудроване зважаючи на велику кількість корисних речовин і різноманітності властивостей. Вже зараз витяг фурокумаринів з пастернаку (бергаптена і ксантоксина) служить основою для ряду фармацевтичних продуктів різного призначення. До таких відносяться “Пастинацин” і “Бероксан”, які мають спазмолітичну і фотосенсибілізуючу дію відповідно.
Завдяки певному набору специфічних ферментів і речовин у складі пастернаку препарати, вироблювані на його основі, виділяються з ряду фармацевтичних продуктів своєю унікальністю.
Для “Бероксана” ефект, що досягається, наступний:
- активізація відновних процесів пігментації шкірних покривів, а також росту волосся при алопеції;
- стимуляція утворення меланіну у випадках опромінення ультрафіолетовими променями;
- відновлення чутливості шкіри до дії сонячних променів;
- ефективна протидія хвороби вітиліго.
Застосовують 0,25% – ный розчин препарату зовнішньо, рівномірно втираючи його круговими акуратними рухами безпосередньо в осередки ураження. Засіб не змивається. Курс лікування препаратом-до 15 втирань, що поєднуються з опроміненням ртутною кварцевою лампою. У разі недостатності результатів курс лікування можна повторити через 2 місяці.
Пігулки приймають перорально. Відповідно до призначення лікаря “Бероксан” приймають 1-4 рази в день по 0,02 грама за 4-1 годину відповідно до сеансів опромінення довгохвильовими ультрафіолетовими променями. Курс подібного лікування-5 сеансів опромінення, між якими обов’язково має бути тритижнева перерва. Максимально вирішуване дозування препарату-не більше 6 грамів.
Дія “Пастинацину” полягає в:
- розслабленні спазмів мускулатури кишковика і коронарних судин;
- заспокійливому ефекті;
- ефективному лікуванні неврозів, ішемічної хвороби серця, нападів стенокардії, всіляких форм і типів коронарної недостатності (коронароневроза і коронарокардиосклероза).
Після призначення лікаря цей препарат на основі пастернаку застосовується до їди по 1 пігулці 3 рази втягай. Тривалість курсу лікування-від 14 днів до місяця.
Важливо! Передозування препаратами на основі пастернаку може викликати ряд небажаних побічних ефектів. Дозування і тривалість курсу прийому подібного препарату мають бути погоджені з кваліфікованим лікарем.
Застосування в народній медицині: лікування за допомогою пастернаку
Пастернак в народній медицині здобув значну популярність і широке поширення. З лікувальною метою використовуються настої, відвари і навіть сік цього дивовижного овоча. Відмітно, що хімічний склад рослини дозволяє застосовувати його і в традиційному, і народному лікуванні. Користь пастернаку для чоловіків і жінок неспростовна, тому доцільно знати найбільш ефективні рецепти.
Сік пастернаку
Сік пастернаку є відмінним засобом, рекомендованим при загальному знесиленні. Разом з цим вживання соку здатне поліпшити травлення, підвищити апетит, а також зміцнити стінки судин і капілярів. Сік цього овоча відрізняється сильною відхаркувальною властивістю, а також тонізуючою і болезаспокійливою дією.
Сік пастернаку нерідко прописується в процесі лікування і профілактики серцево-судинних захворювань різної складності (коронарної недостатності, неврозів, нападів стенокардії, коронаспазмов і інших), ниркових, шлункових і печінкових кольках. Більше того, прийом соку відповідно до рекомендацій ефективний при набряклих станах. Окремі хімічні компоненти у складі пастернаку роблять його сік своєрідним збудником і активатором статевої функції.
Для досягнення медикаментозного ефекту сік пастернаку, змішаний з медом, треба приймати по 1-2 чайних ложки за півгодини до їди.
Важливо! З лікувальною метою можна використати тільки сік, віджатий з коренеплоду! У стеблі і насінні овоча знаходиться висока концентрація речовин, які можуть викликати побічний ефект.
Чай з листя пастернаку із заспокійливим ефектом
Чай з пастернаку здавна використовується в народній медицині в якості сильнодіючого засобу, що дозволяє швидко позбавитися від білої лихоманки і галюцинацій. Заспокійливий ефект чаю з листя пастернаку сприяє стабілізації нервової системи, а також наповненню організму здоровим духом і новою енергією. Чай, приготований по подібній рецептурі, активізує відновлення меланіну в організмі, втраченого від дії ультрафіолетових променів.
Для приготування чаю необхідно подрібнені, висушені стебла пастернаку змішати з липою і медом, заливши отриману суміш літром окропу. Чай, що настоявся і ретельно проціджений, зберігає свої корисні властивості до 3 днів, проте бажано щодня робити свіжий настій.
Відвар листя пастернаку
Відвар листя пастернаку-один з найбільш ефективних і популярних сучасних засобів народної медицини, який разом з простотою і доступністю рецепту демонструє неабияку ефективність. Відвар листя застосовується при лікуванні ряду захворювань, причому альтернативного по ефективності засобу практично не існує.
- Відвар листя пастернаку при облисінні
Подібну недугу можна побороти за допомогою відвару листя пастернаку. Для приготування відвару потрібна 2 ст. л. листя цього овоча залити 1 л гарячої кип’яченої води і варити впродовж 15 хвилин. Потім відвар необхідно настояти 3 години. Приймати його треба 3 рази щоденно по 1 ст. л. Втираючи настій в проблемні місця круговими рухами, можна помітно прискорити і посилити ефект.
- Відвар листя при нирковокам’яній і сечокам’яній хворобі
Відвар листя демонструє високі результати при лікуванні нирковокам’яної і сечокам’яної хвороби. Для виготовлення відвару необхідно 1 ст. л. заздалегідь заготовленого і висушеного листя ретельно подрібнити, залити 1 л профільтрованої води і кип’ятити впродовж 30 хвилин, потім ретельно процідити і поставити на добу в тепле, темне місце. Рекомендована норма прийому подібного відвару-по 1 ст. л. 3 рази в день.
- Відвар листя при кольках
Кишкові кольки можуть мати різну природу виникнення, тому підхід до їх лікування має бути акуратним. Незважаючи на складність подібної проблеми, з нею легко справляється відвар листя пастернаку. Для цього слідує 2 чайних ложки сушеної трави залити 2 склянками окропу, довести склад до кипіння і, через 10 хвилин, зняти з вогню, прибравши на 2-3 години в тепле місце. Подібний відвар для лікування кольок необхідно приймати за півгодини до їди по 100 мл 3 рази в день.
Відвар коренів пастернаку
Відвар з коренеплоду пастернаку рекомендується приймати для боротьби із запальними процесами, простудними захворюваннями, порушеннями нервової системи і проблемами іншого роду. Відмітно, що ефективність відвару коренів пастернаку, приготованого по рецептурі народної медицини, в окремих випадках значно перевищує ефективність препаратів традиційної медицини.
- Відвар при простудних захворюваннях і кашлі
Відвар коренів пастернаку відмінно допомагає при появі першої симптоматики кашлю і простудних захворювань. Цей засіб виготовляється з 2 ст. л. подрібненого коренеплоду, 5 ст. л. цукру і 1 ст. окропу. Заздалегідь заготовлений корінь заливається окропом з цукром. Такий відвар настоюється 10 годин при постійній температурі. Приймати його треба 5 раз на день по 2 ст. л.
- Відвар проти випадання волосся
Сік, вичавлений з 2 коренеплодів пастернаку і 2 морквин, необхідно розбавити 500 мл кип’яченої води і варити протягом півгодини. Отриманий засіб необхідно настояти, після чого застосовувати тричі в день по півстакана. Курс подібного лікування завершується після досягнення бажаного результату. Пити такий відвар треба за півгодини до їди.
- Відвар коренів від депресії
У хімічному складі пастернаку є присутньою висока концентрація речовин, що сприятливо впливають на нервову систему, тому відвар з цього овоча нерідко використовується для боротьби з депресією.
Для приготування цього засобу треба заздалегідь підготовлений один подрібнений корінь пастернаку змішати з 50 г меду, 5 листками м’яти, 5 суцвіттями липи і залити 2 літрами води. Кип’ятити відвар треба протягом півгодини, після чого наполягати впродовж доби. П’ють відвар коренів пастернаку 3 рази в день не залежно від їди.
Настій пастернаку
У рецептурі народної медицини існує маса різноманітних варіантів настою пастернаку, які однаково ефективні при лікуванні безлічі захворювань. Відмітно, що зрештою настій пастернаку включає постійний перелік компонентів.
Для приготування настою необхідно ретельно подрібнити великий коренеплід овоча, утрамбувати його в ємність до виділення соку і залити 0,5 л горілки. Настоювати склад треба впродовж місяця в темному місці, періодично помішуючи і струшуючи.
Отриману настоянку настійно рекомендується приймати не більше трьох раз на день по одній чайній ложці.
Чи знаєте ви? Пастернак і похідні засоби на його основі (особливо на основі коренеплоду) здатні ефективно знімати спазми кровоносних судин і знижувати тиск. Його нерідко застосовують для лікування гіпертонії, м’язових судом і навіть стенокардії.
Як використовують пастернак в косметології
Пастернак, користь і шкода якого в традиційній і народній медицині вже доведена, також широко використовується в косметології. Багатий мінеральний комплекс і наявність в хімічному складі цієї рослини аскорбінової кислоти зумовлює той факт, що сучасна косметологія практично неможлива без використання пастернаку в тому або іншому вигляді.
Ефірна олія, що міститься в коренеплодах пастернаку, прийнято використати при целюліті, лікуванні вугрового висипу і інших запаленнях шкірних покривів, а також для розгладження дрібних зморшок, що утворюються. Антиоксидантні властивості рослини дозволяють ефективно використати екстракт для лікування дерматологічних захворювань, проте найбільше поширення пастернак в косметології здобув в якості основи для масок.
Подібні засоби характеризуються неймовірним відбілювальним ефектом, а також живлять шкіру. Відмітно, що насолодитися такими масками можна не лише в дорогих косметичних центрах, але і приготувавши їх самостійно в домашніх умовах.
- Маска на основі пастернаку проти зморшок.
Використовувані компоненти:
- Корінь пастернаку-1 шт.;
- Рослинна олія-1 ч. л.;
- Яєчний жовток-1 шт.;
- Мед-1 ч. л.;
- Вода-0,5 л.
Корінь пастернаку, заздалегідь натертий на дрібній терці, треба змішати з рослинною олією, жовтком і заправити медом. Після приготування маски її треба підігріти і залишити в теплому місці на годину. Маску наносять на особу ретельними круговими рухами і залишають на 20 хвилин. Змивати теплою очищеною водою.
- Маска на основі пастернаку проти запалення шкіри
Використовувані компоненти:
- Корінь пастернаку-1 шт.;
- Листя м’яти-5 шт.;
- Мед-1 ст. л.;
- Рослинна олія-2 ст. л.
Корінь пастернаку необхідно натерти на дрібній терці, а листя м’яти подрібнити. Отримані компоненти змішуються і давляться в чаші до виділення соку. Після цього склад заправляється медом і рослинною олією. Такий косметичний засіб треба наносити на особу круговими рухами і тримати 10-15 хвилин, після чого змити водою міцели.
Важливо! Тривалий контакт шкіри з хімічними речовинами пастернаку може значно підвищити її чутливість до чинників різного роду. Тому настійно рекомендується наслідувати правила нанесення косметичної маски на основі цієї рослини.
Як заготовити сировину з пастернаку для лікарських цілей
Корисні властивості пастернаку зумовлюють активне використання сировини з пастернаку для лікарських цілей. Усі частини рослини корисні, тому заготовлюють корені, стебла і плоди пастернаку. Рекомендований спосіб заготівлі визначається подальшим використанням сировини, тому важливо враховувати цей чинник.
Важливо! Для заготівлі можна використати лише пастернак, що не має зовнішніх ушкоджень і тріщин. Їх наявність є показником явних захворювань-такі плоди, незалежно від способів заготівлі, менш корисні і довго не зберігатимуться.
Коренеплоди пастернаку застосовують як у свіжому, так і у висушеному вигляді. Їх заготівлю роблять пізньої осені (як правило, в завершенні осіннього збору урожаю), коли стоїть суха погода і земля трохи волога. Пастернак, корінь якого досить ніжний, треба акуратно підкопати садовими вилами і неквапом витягнути за бадилля. Надалі надземна частина обрізується, а корені висушуються доступним способом.
Чи знаєте ви? Корені можна швидко висушити в духовці. Для цього треба відібрані коренеплоди акуратно нарізувати смужками завтовшки близько 3 см і помістити на деку в розігріту до 50 °З духовку. Сушити сировину треба упродовж 10-20 хвилин, періодично помішуючи. Зберігати висушений корінь варто в скляній банці.
Для використання у свіжому вигляді корені варто покласти в підвал або льох для зберігання. Краще всього помістити їх у вологий пісок, що дозволить істотно продовжити термін зберігання.
Стебла пастернаку з листям (траву рослини) необхідно заготовлювати під час цвітіння. Зрізані стебла треба акуратно розкласти тонким шаром на аркуші паперу або щільної тканини і сушити на відкритому повітрі, захистивши від тіні і протягів. Для правильного висушування їх треба періодично помішувати.
Заготівлю плодів пастернаку роблять після досягнення повної зрілості. Після заготівлі і підсушування парасольок їх ретельно очищають від насіння. Зібране насіння, яке і є плодами, слід помістити в скляну суху банку. Зберігати заготовлені таким чином плоди можна впродовж 3 років.
Яка шкода може нанести пастернак
Незважаючи на застосування пастернаку з різною метою і в різних областях він теж може завдати шкоди. Так, навіть незначне зіткнення вологих ділянок шкіри з плодами або окремим листям цієї рослини здатне спровокувати виникнення опіків різної міри. Особливо акуратно і трепетно відноситися до цієї рослини варто людям, які мають світлу і надчутливу шкіру.
Пов’язано це з тим, що контакт з пастернаком може підвищити чутливість людської шкіри до дії сонячних променів. Більше того, до складу пастернаку входять сильнодіючі речовини, тому протипоказання включають і індивідуальну непереносимість.
Пастернак по праву вважається одним з найбільш корисних коренеплодів. З різних причин його часто недооцінюють, але це жодним чином не позначається на широкому і високоефективному застосуванні пастернаку в різних сферах людського життя.