Близьким родичем цвітної капусти, проте, кориснішою по своєму складу овощем вважається брокколі. Як і інші різновиди капусти, таку можна споживати в сирому вигляді, варити, гасити, використати в якості гарніру або додавати до несолодкої випічки. На відміну від інших різновидів, брокколі можна морозити і консервувати. Цей продукт ефективно бореться з виразками, забезпечує оптимальний рівень цукру, сприяє процесу кровотворення, захищає зір, нервові клітини, зміцнює імунну систему. Тому не дивно, що стільки фермерів цікавить капуста брокколі, вирощування її на дачі і в теплиці.
Як виглядає розсада капусти брокколі
Зовні розсада брокколі певною мірою нагадує собою розсаду буряка. Листочки рослини яскраво зеленого кольору, довгасті, але круглі і широкі на кінці. Краї із зубчиками. На одному кущику зростає 5-8 листочків. Стебло бурого або ясно-фіолетового кольору.
На ранніх етапах розвитку розсада брокколі дуже нагадує розсаду білокачанного різновиду : ясно-зелене стебло і зелені круглі листочки, що звужуються ближче до основи.
Розсада капусти брокколі
Хороші сусіди для брокколі
Не з усіма овочами може вдало розмножуватися брокколі. У ряд з нею можна висаджувати: салат (різні види), лук, буряк, шпинат, картоплю, кріп, селеру, мангольд.
Сорти брокколі
Замислюючись над тим, як саджати брокколі, не варто забувати, що не можна саджати її разом з квасолею і полуницею.
Зверніть увагу! Кращими попередниками для рослини фермери називають: морква, томати, квасоля, гарбузові, лук, картопля, горох.
Особливості посадки
У відкритому грунті
Часто цікавить любителів брокколі, як виростити на городі цей продукт. Спершу слід вказати, що рослину дозволяється пересаджувати у віці 40-50 днів. До цього моменту на кожному капустяному кущику повинно вже розвинутися по декілька листочків. Якщо посів сім’я відбувався в другій половині березня, тоді під відкрите небо рослина може потрапити в першо-другий тиждень травня.
Капуста брокколі
Краще всього для цього різновиду капусти підійде дача з нейтральним або слаболужним грунтом. Оптимальний рівень pH-6,5-7,5.
Підготовку грядки варто розпочинати з осені: гарненько перекопати і вирівняти. Навесні (за 2-3 тижні до планованої дати висадки) в грунт вносять перегній або компост. Оптимальна концентрація таких органічних добрив-3 кг на квадратний метр.
Важливо! Якщо грунт занадто кислий для капусти брокколі, можна додати в неї вапно з розрахунком 200 р. на кожен квадратний метр.
Замислюючись над тим, як саджати капусту брокколі, краще вибрати для цього процесу уранішні години в похмурий день. Самі лунки, радить не один агротехнік, краще викопати за 1-2 дні до цього. Безпосередньо перед висадкою лунку поливають водою (приблизно 0,5 л). Окрім води, туди можна додати нитроаммофоски (6-7 р.). Розсаду можна поміщати в лунку або разом з грудкою землі, або з голими коренями. Трохи ущільнивши землю навколо рослини, її знову поливають (по 300 грам води на один кущик).
Важливим для усіх дачників питанням залишається: на якій відстані саджати брокколі. Кращим варіантом стане дистанція 30-35 см між окремими рослинами і ще 50-55 см між рядами.
Якщо в регіоні ще можуть статися заморозки, ще дуже слабкі рослини краще захистити: укрити їх скляними банками або половиною пластикової пляшки.
У відкритому грунті
У теплиці
Теплиця-хороший варіант, щоб виросла красива брокколі розсада, вирощування насінням тут також можливо.
Досвідчені садівники пропонують для тепличного вирощування вибирати такі сорти брокколі, як: Лазар, f 1-Фиеста, Вітамінна, Цезарь, Континенталь, Тонус, F1 – Монтерей, Калабрезе, Гном і деякі інші.
Важливо! Незалежно від того, якою буде температура повітря в теплиці, насіння у будь-якому випадку треба заздалегідь готувати. Хоч би на 20 хвилин їх поміщають в теплу воду, а потім ще на 15-20 хвилин-в розчин марганцівки або борної кислоти.
Правильний посів насіння повинен відбуватися в другій половині травня-на початку червня. Висадка ж розсади відбувається за 1 місяць (якщо сорти пізні) або за 1,5 місяця (якщо використовуються сорти ранньостиглі) до дати пересадки у відкритий грунт.
Грунт в теплиці напередодні висадки рослини треба добре розпушити і зволожити. Глибина посіву насіння в грядки складає приблизно 5 мм. Для висадки розсади досить буде тій же глибині, в якій вона вирощувалася до пересадки.
Оптимальна дистанція для сіянців-5 см, для розсади-10 см В тепличних умовах відхід передбачає періодичний полив грядки з пульверизатора і підтримку оптимальної для рослин температури-+ 10-15 ℃.
Розсада брокколі в теплиці
У домашніх умовах
Замислюючись над тим, як вирощувати брокколі в домашніх умовах, хазяям слід знати, що зробити це не так просто. Важлива умова-правильна попередня підготовка насіння. Зробити це можна таким чином:
- У скляну ємність набрати теплої води (з температурою приблизно 50-55 ℃) і туди на хвилин 20-25 опустити насіння, яке згодом доведеться сіяти.
- Сіянці виймають, а потім ще обполіскують прохолодною водою. Це треба, щоб забезпечити хороший імунітет майбутній рослині.
- Належна дезинфекція. Для цього підійде і звичайний розчин марганцівки.
- Замочування насіння в настої деревної золи (1 ст. л. на 1 л води). Це треба для того, щоб прискорити процес проростання і отримати хороший урожай.
Перед тим, як саджати брокколі, треба також належним чином підготувати і сам грунт. Щоб отримати максимально вдалий для рослини грунт, рекомендується в однакових пропорціях змішати: садовий грунт, торф, перегній і чистий пісок. Дезинфекція допоможе уникнути розвитку багатьох рослинних захворювань майбутнього урожаю, у тому числі чорної ніжки. Здійснити нейтралізацію бактерій вдасться за допомогою теплого розчину марганцівки або нагрівання (приблизно до 150-200 ℃) грунту в духовці.
Важливо! Деякі хазяї, розкриваючи свій секрет, рекомендують здійснювати гартування насіння : на ніч залишити посадочний матеріал в холодильнику.
Домашня висадка брокколі припускає виконання наступних етапів робіт :
- Підготувати окремі посудини для кожної майбутньої рослини-горщики або пластикові контейнери. Заповнити їх підготовленою землею.
- Посадка насіння здійснюється на глибину 1,5-2 см
- Щоб сіянці успішно прийнялися, їх слід полити водою кімнатної температури.
- Згори місткість накривають поліетиленовою плівкою, для забезпечення парникового ефекту.
Важлива особливість такого методу розмноження брокколі-умови зберігання розсади. Ємності з саджанцями краще помістити в тепле (+ 19-21 ℃), але темне місце.
Якщо усе було виконано правильно, побачити, як росте брокколі, можна буде вже через 7-12 днів з моменту посіву. Після появи перших паростків температуру в приміщенні краще понизити до + 10 ℃, а через тиждень-до + 7 ℃.
Важливо! Час від часу рослину треба відкрити, щоб забезпечити йому достатній об’єм кисню.
Відхід за рослиною
Доглядати за брокколі не треба якимсь особливим чином. Точно так, як і інші різновиди капустяних, рослина потребує: прополці, підгортанні, розпушуванні і підливанні, підгодівлі.
Как саджати брокколі у відкритий грунт
Прополка повинна відбуватися максимально обережно, щоб не зашкодити кореневій системі рослини. Якщо бур’янів трохи, і ростуть вони не дуже близько до капусти, тоді на ранніх етапах розвитку брокколі такі краще не чіпати.
Перше підгортання здійснюється приблизно через тиждень після висадки розсади, друге-через 7-10 днів після першого. Цей важливий агротехнічний захід украй потрібний для збереження вологи в грунті, захисту коренів від перегрівання.
Розпушування допоможе кореням швидше проростати, а самій рослині отримувати достатню кількість вологи і кисню. Виконувати таке завдання впродовж сезону треба кілька разів, уперше-через тиждень після висадки.
Важливо! Під час розпушування грунту інструмент не повинен піти глибше, ніж на 8 см Інакше може постраждати коренева система, і рослина загине.
Брокколі не вимагає особливо багато води. Як правило, підливати треба 1 раз в 6-7 днів. Якщо температура повітря перевищує 24-26 градусів тепла, тоді можна робити це і частіше. Якщо рослині мало “питва”, помітно слабкіше стає його тонус :листочки стають дряблими.
Підгодівля забезпечить хазяям особливо багатий урожай. Уперше таку процедуру проводять через 12-14 днів після висадки брокколі. Кращим варіантом в ролі підгодівлі стануть органічні добрива: пташиний послід (розбавляється з водою в пропорції 1:20) або коров’як (250 р. на 10 л води). Також можна додати чайну ложку будь-якого азотного добрива. На один квадратний метр використовується приблизно 1 л добрива.
Друга підгодівля повинна відбуватися через 20-22 дні після першої. Цього разу краще додати суперфосфат (30-35 р. на 10 л води), сульфат калію (9-11 р. на відро). На квадратний метр використовується по 1,5 л поживної рідини.
Добриво суперфосфат
Агротехніка по регіонах
У Підмосков’ї
Як дають зрозуміти підказки досвідчених фермерів на тематичних форумах, в Підмосков’ї брокколі вирощування повинне відбуватися не раніше, ніж в травні. До цього часу рослину можна висівати в тепличних або домашніх умовах.
Враховуючи суворі умови в регіоні, грядка для рослини повинна готуватися оптимально ще восени. Ділянку треба перекопати, а саму землю наситити фосфатними і калійними добривами. Розкриваючи свої секрети, як виростити брокколі, деякі фахівці пропонують додати в землю перетерту в порошок яєчну шкаралупу.
Фахівці пропонують додати в землю перетерту в порошок яєчну шкаралупу
У Ленінградській області
Не дають садівники особливих рекомендацій відносно того, як саджати брокколі в Ленінградській області. Оскільки в місцевості переважає м’який морський клімат, то і захищати особливим способом брокколі немає необхідності. Висаджують її тут вже в квітні. При цьому дозволяється здійснювати посів насіння відразу у відкритий грунт. У тому випадку, якщо літо видасться особливо теплим, рослину треба частіше поливати. Накривати плівкою брокколі для захисту і швидкого проростання в Ленінградській області необхідності немає.
На Уралі
Навіть в умовах вередливої уральської погоди і можливих різких температурних перепадах розсада брокколі прекрасно проростає. Відразу висівати насіння просто неба дачники не рекомендується. Все ж на Уралі спочатку треба зміцнити кореневу систему капусти. Висадити рослину в цій частині країни можна у віці 5-6 тижнів, коли на розсаді з’явиться хоч би 4-6 листочків. Чекати дозрівання брокколі на Уралі можна на 2-3 тижні пізніше, ніж в Підмосков’ї.
Посадка розсади капусти на Уралі
У Башкирії
Оскільки клімат Башкирії помірно-континентальний, але з холодними зимами і помірно-теплим літом, в грунт висаджувати брокколі фермери радять на початку червня. З перших чисел травня висівати і ростити її можна в теплиці.
Питання, що часто ставляться
Як вирощувати сорт Фортуну
Капусту Фортуна можна вирощувати як безрассадным способом (посів насіння), так і через розсаду. Це середньостиглий сорт, який можна буде спробувати вже через 80-85 днів з моменту висадки.
Зверніть увагу! Висівати насіння рекомендується у декілька етапів, починаючи з середини квітня. У відкритий грунт пересаджувати капусту можна у віці 40-50 днів. Перша підгодівля рекомендується в період, коли Фортуна випустить 2-3 листочки.
Сіяти насіння у відкритий грунт можна після того, як земля повністю прогріється і мине небезпеку заморозків. Оптимальний період-кінець травня. Проте і тоді фермери пропонують сходи накривати спанбоном або плівкою.
Зверніть увагу! Так само, як і інші сорти брокколі, в період проростання сорт Фортуна вимагає регулярного розпушування, поливу і прополки.
Як розрізнити брокколі і цвітну капусту
Передусім, варто сказати, що обидва представники капустяних є однорічними рослинами, проте по своєму зовнішньому вигляду вони істотно відрізняються. Так, перший має ясно-зелений або темно-зелений колір листя. Сам кущик рослини досить високий-до 90 см Кольоровий сорт має частки жовтого кольору і зростає максимум до 70 см На відміну від брокколі, суцвіття кольорової не такі щільні, а в дорослому віці її голівка, в протилежність першому різновиду, виглядатиме як круглий м’ячик.
Додаткова інформація! По своїй користі для людини брокколі однозначно виграє. До складу овоча входять: селен, калій, фосфор, цинк, магній, калій, кальцій, а також вітаміни групи В і С.
В порівнянні з цвітною капустою, брокколі не вимагає особливого відходу і значно швидше приживається. Її зовсім не обов’язково висаджувати у відкритий грунт, рослина прекрасно розвивається і в тепличних умовах, не вимагає великої кількості сонячних променів. Зате кольоровий сорт вередливіший в цьому плані: він не буде рости у разі непідходящого грунту. Крім того, цей вид вимагає більше тепла-від +15-18 ℃, погано переносить заморозки і посуху.
Підсумовуючи, слід сказати, що вирощувати брокколі не важче, ніж інші сорти капусти. Трохи постаравшись, дачник зможе наповнити свій дім якісним і вітамінним продуктом, здатним вирішити багато проблем із здоров’ям.