Як виростити буряк в Сибіру


У складних північних умовах не ростуть звичні нам овочі і фрукти. Проте завдяки роботі селекціонерів були виведені сорти рослин, які можуть витримувати тривалі холоди і устигають дозрівати в умовах короткого літа. До однієї з таких культур відноситься буряк. Розглянемо, які сорти цього овоча є найбільш сприятливими для вирощування в Сибіру і правила відходу за ними.

Кращі сорти для Сибіру

Кращими для Сибіру будуть холодостійкі, невимогливі, здатні вирости в районах ризикованого землеробства столові сорти буряка.

Оскільки селекціонери Росії довгий час домагалися поліпшених показників приживаності цього овоча в умовах півночі, то саме рідні сорти мають переваги перед іншими. Терміни дозрівання овочевої культури розділяють на ранні, середні і пізні. Незалежно від тривалості періоду формування коренеплоду, усі сорти стійкі до холодів:

  • ранні сорти – мають можливість вживання без теплової обробки і дозрівають влітку:
  1. “Бордо 237”. М’якуш соковитий, темно-червоний, солодкий. Не схильна до хвороб і шкідників. Може зберігатися більше напівроку.
  2. “Модана”. Середина коренеплоду темно-бордова, смачна, але зберігається недовго. Не боїться шкідників і хвороб.
  3. “Пабло F1”. М’якуш темно-червоний, з відмінними смаковими якостями, у вінегреті виглядає чудово. Може зберігатися декілька місяців. Шкірка тонка.
  4. “Богема”. Середина має рівний темний колір, дуже соковита і цукриста. Не хворіє і зберігається довго.
  5. “Детройт”. Коренеплоди невеликого розміру. Сорт вимагає поливу і добрив. Не заражається хворобами.
  • середні сорти – характеризуються тривалішим зберіганням, їх можна сіяти на зиму:
  1. “Борщова”. М’якуш темно-малиновий, смачний. Сорт невибагливий до грунтів. Шкірка тонка. Використовується для приготування салатів, борщів, соків.
  2. “Делікатесна”. Середина темно-вишневого кольору, плоди невеликі і круглі по розмірах. Сорт універсальний і в приготуванні блюд немає обмежень.
  3. “Опольская”. Коренеплоди довгасті, помірно солодкі, шкірка тоненька. Може зберігатися до шести місяців, і якість плодів не втрачається.
  4. “Незрівнянна А 463”. Коренеплоди плескатої форми, високоврожайні, темно-вишневого відтінку, соковиті. Не боїться хвороб і шкідників. Зібрані дари вдало переносять холодну зиму і смакових якостей не втрачають.
  • пізні сорти – характеризуються тривалим часом дозрівання. Виділяються здатністю не боятися весняних, осінніх заморозків і жаркого літа. Коренеплоди лежать аж до свіжого урожаю, практично не втрачаючи в масі і виді :
  1. “Ренова”. Має форму циліндра і м’якуш червоно-фіолетового відтінку. Нагороджена славним смаком і відсутністю запаху буряка. Урожай щедрий і невибагливий у вирощуванні.
  2. “Однопаросткова”. Колір м’якуша темно-бордовий. Сорт має солодкуватий смак і багато соку, плескату форму і щедрий урожай.
  3. “Циліндра”. Має циліндричну форму і яскравий колір, має відмінні смакові характеристики і відрізняється відсутністю запаху. Бурякові дари зберігаються близько дев’яти місяців. Сорт стійкий до жари, заморозків, хвороб, шкідників.
  4. “Матрона СеДеК”. Форма плодів плоско-округлая, колір темний, смак яскраво виражений. Коренеплід тривалого зберігання, не втрачає смакових властивостей.
  5. “Цитаделла”. Має форму циліндра, середньої довжини, яскравого червоного кольору. При дотриманні умов може зберігатися до травня місяця. Смак, колір, вид практично не схильні до змін.

Читайте також про вирощування в умовах Сибіру вишні, винограду, колоновидной яблуні, лука-шалоту, картоплі, рододендрона, гортензії, кольорів-багаторічників, а також про оптимальні сорти томатів, картоплі, малина для регіонів з суворим кліматом..

Коли сіяти буряк

Висадка овочевої культури проводиться як пізньої осені, так і весни. Період залежить від часу збирання урожаю. Щоб насолодитися овощем раніше, насіння кладе в землю восени під сніг (кінець жовтня). Підбирайте сорти невибагливі і добре витримуючі холод, з коротким періодом дозрівання. Ці ж сорти висаджують ранньої весни.

Прогрівши грунти впливає на точну дату . Ранні сорти слід саджати в землю, прогріту до +5…+6 градусів на глибині 10 см (середина травня для районів Сибіру). Інші-до +8…+10 градусів. Уточнимо, що ранні сорти зберіганню не підлягають.

Для довготривалого збереження усіх якостей коренеплоди підлягають прибиранню у кінці вересня, не раніше, інакше коренеплід не встигне накопити цукор, що забезпечує йому пролонговане зберігання. Значить, середні і пізні сорти буряка регіону Сибіру саджають в другій половині червня.

Чи знаєте ви? Жителі Східної Європи і Балкан використали в їжу буряковий коренеплід тільки для того, щоб захистити себе від чуми.

Має місце вирощування бурякової культури за допомогою розсади, яку можна посіяти у березні, а висадити в грунт у кінці квітня, що означає отримання урожаю раніше призначеного строку (від 18 до 25 діб). Враховуючи кліматичні особливості Сибіру, другий спосіб дає щедріший і повноцінніший урожай.

Де посадити на ділянці

Коренеплід буряка цінує вільні простори полів, хороше освітлення . Не варто саджати його у огорож, біля дерев і кущів. Грунт любить суглинну, з багатою органікою, і супіски з нейтральним водо – і повітропроникним середовищем (слаболужна теж підходить).

Дізнайтеся, які характеристики мають різновиди грунтів, а також як визначити кислотність грунту..

Погано росте на глинистій землі з кислим середовищем і близько розташованими грунтовими водами. Зменшити кислотність допоможе внесення деревної золи.

Буряк саджають на місце торішньої картоплі, помідорів, капусти, бобових і зернових культур. Бурякова культура відмінно росте там, де органіка була внесена за рік-два до неї. Свіжий гній вносити не рекомендується.

Чи знаєте ви? Уперше в повсякденний раціон буряк почали вводити на Близькому Сході і на сході Середземномор’я, хоча у той час в їжу вживали тільки листя, а корені використали з лікувальною метою.

Підготовка грунту на ділянці

Підготовка грунту поміщена в глибоке перекопування ділянки восени, яка здійснюється в два етапи. Спочатку виконується процес дискування, а ще через місяць-спахування, при цьому не забуваємо прибирати бур’яни. Навесні грунт додатково розпушують і вирівнюють. При близькому розташуванні грунтових вод грядки мають бути високими.

Посів насіння у відкритий грунт

При посіві насіння у відкритий грунт необхідно дотримуватися такі рекомендації :

  • відстань між посівними рядами повинна відповідати нормі 20-25 см;
  • насінний матеріал кладуть на глибину 3-4 см під зиму, а навесні хапає 2-3 см;
  • внесення на гряду мульчуючого торф’яного або перегнійного шару завершує процес посіву. Особливо важлива ця процедура для підзимових посівів;
  • прискорення росту насіння весною домагаються шляхом їх попереднього вимочування (пару доби) і пророщування;
  • рекомендується розпушити грунт упоперек посівних рядів до появи молоденьких паростків.

Подальший відхід

Початок вегетаційного періоду коренеплоду вимагає особливої уваги і відходу.

Поливши

Сходам потрібний своєчасний полив, особливо при сухій жаркій погоді. Буває, що полив замінюють підгортанням при затяжних дощах. При щедрому поливі пересушеного грунту на коренеплодах з’являються тріщини. Бажано робити зволоження землі методом дощування . За два тижні до збору овочевих дарів полив закінчують.

Радимо прочитати про вибір тих, що дощують для поливу городу..

Проріджування

В обов’язковому порядку молоді паросточки потребують не менше два проріджуваннях на період появи третього і п’ятого листочків. Відстань між паростками повинна відповідати 6-8 см

Відхід за грунтом

Молоденькі, ще не зміцнілі сходи необхідно регулярно і уважно прополювати, інакше бур’яни просто знищать їх. Ніколи не чекайте формування твердого грунту на грядці. Коренеплоди виростуть менш смачними і грубішими, жорсткішими.

Дізнайтеся, що робити, якщо буряк не сходить..

Підгодівлі

Перед посадкою вносять суперфосфат і хлористий калій (мінеральні добрива). На метр квадратний посівний пощади піде 35 г суперфосфату, по 15 г селітри і хлориду калію. Збільшення врожайності досягається додаванням компосту або перегною. А ось після проріджування бурякової культури її поливають водою з додаванням азоту (калійна селітра, сечовина, настій кропиви) для росту розетки. Наступну підгодівлю проводять після утворення плоду (трохи більше горіха) фосфорно-калійними добривами. Усі азотні сполуки мають бути виключені.

Важливо! Буряк має здатність накопичувати нітрати, тому не переборщите з азотними добривами.

Крім того, буряк-єдина культура, що потребує підгодівлі кухарською сіллю , щоб стати смачніше і ніжніше. Пояснення дивовижному факту знаходиться в генезисі рослини. Морський, насичений зіллю вітер Середземномор’я довгими століттями обвівав рослину, і сіль стала життєво необхідній цій культурі. Підгодівлі проводять на добре зволоженому грунті, поливаючи під корінь.

Відео: підгодівля буряка розчином солі

Коли прибирати і як зберігати

Місяць жовтень вважається найбільш сприятливим для збору урожаю в Сибіру. Але варто орієнтуватися на основні ознаки дозрівання : бадилля в’яне, нижнє листя сохне, плоди набрали потрібну вагу і розмір.

Важливо! Негайне прибирання настає при прогнозуванні перших морозів. Мерзла верхня частина буряка робить непридатним для зберігання усю частину коренеплоду.

У сухий теплий день настає час приготування бурякової культури до зберігання. Овочі дбайливо підкопують, звільняють від грунту, обривають бадилля, бічні корені, дають провітритися (2-4 години). Перед відправкою на зберігання коренеплоди перебирають, видаляючи непридатні.

Існує два методи зберігання :

  • перший припускає наявність вигрібної ями, де овоч повністю покривається піском. Яма має бути захищена від гризунів;
  • другий досягається наявністю прохолодних темних приміщень (підвал, льох, холодильник) з температурою від 0 °З до +2 °З і вологістю 90 %.

Можна зберігати в ящиках, кошиках, пересипавши буряк тирсою, стружкою, піском. Можна насипати гіркою в засіки. Можна відкриту тару з урожаєм поставити на картоплю, щоб вона віддала вологу коренеплодам.

Заготовити буряк на зиму також можна методом сушки і заморожування..

Відео: особливості вирощування і зберігання буряка в умовах Сибіру

У холодних кліматичних умовах Сибіру такий коренеплід буряк росте добре і дає щедрий урожай. Для зберігання не потрібно особливі дорогі умови. Відхід за рослиною нескладний.

інші статті  Особливості линьки у курей

2019 Сад і город