Кабачок дуже цінується в кулінарії за ніжний смак і дієтичні якості. З нього готують не лише рагу і усім відому ікру, але навіть солодке варення. Цей овоч вже давно прижився на багатьох дачних ділянках. Кабачки досить прості в посадці і відході у відкритому грунті, їх можна виростити як з насіння, так і через розсаду. Про нюанси останнього методу ми поговоримо далі.
Вирощування кабачків через розсаду
Вирощування кабачків розсадним методом має багато переваг. Метод підходить для територій з прохолодним і коротким літом і забезпечує більше ранній урожай.
Коли проводити посадку кабачків на розсаду
Точний час, коли сіяти кабачки на розсаду найоптимальніше, залежить від кліматичних умов регіону. Це може бути квітень або травень. Насіння висівають за місяць до моменту їх посадки у відкритий грунт. Якщо планується вирощування овочів в теплиці або під укриттям, розсаду треба висаджувати на 15 днів раніше.
Передпосівна обробка насіння
Щедріше плодоносять і стійкіші до хвороб кабачки, вирощені з 2-3-річного насіння. Передусім, насіння треба ретельно оглянути і видалити непридатні для посіву. Магазинне насіння кабачків найчастіше вже підготовлене, і додаткові дії з якої-небудь обробки не знадобляться. Частенько таке насіння забарвлене. Домашнє насіння або куплені з рук обов’язково треба обробити.
Для профілактики грибкових захворювань насіння тримає в гарячій воді (48-50 градусів) близько 5 годин, після чого відразу занурюють на декілька хвилин в холодну воду. Часто використовується 20-хвилинна обробка в розчині марганцівки з подальшим промиванням холодною водою. Насіння можна прогріти на сонці впродовж декількох днів або обробити соками алое і каланхое в пропорції 1:1 . Також для протравлення насіння можна використати препарат “Фитоспорин-м”. Обробку їм проводять впродовж 8-18 годин при кімнатній температурі.
Чи знаєте ви? Батьківщина кабачка-Америка. У Європу кабачок потрапив в XVI столітті і спочатку був декоративною культурою. Пізніше його смакові якості все ж оцінили належним чином. Кабачок часто використовується в середземноморській кухні. У поєднанні з томатами і баклажанами готують класичне блюдо рататуй.
Грунт для розсади
Оптимальний грунт для посадки кабачків на розсаду повинен мати нейтральну або слаболужну реакцію. Добре підійде суміш в такій пропорції: 5 частин торф’яної землі, по 2 частини перегною і дернової землі, 1 частина тирси. Якщо субстрат занадто кислий, в нього можна додати крейду або золу. Відмінним варіантом також буде магазинна готова суміш для розсади овочів. У продажу можна знайти спеціальні грунти для гарбузових культур.
Процедура посіву насіння на розсаду
Перед посівом домашнє насіння треба замочити до набрякання. Набрякле насіння можна зберігати в холодильнику. Якщо ж їх проростити, вони зійдуть швидше, але потрібно враховувати, що проростки у кабачків дуже тонкі, поводитися з ними треба дуже обережно і висівати таке насіння негайно. Готове оброблене насіння слід загорнути у вологу тканину і поліетиленовий пакет, поставити в тепле місце і забезпечити вентиляцію, провітрюючи кілька разів в день. Тканина не повинна висихати або бути занадто вологою.
Дуже важливо не травмувати кореневу систему кабачків при переміщенні сіянця в грунт, тому краще всього висіяти насіння в скляночки або торф’яні горщики. Місткості на дві третини заповнюють почвосмесью, зволожують теплою водою і висаджують насіння кабачка на глибину в 2-3 см Якщо немає упевненості у високій схожості насіння, краще класти в поглиблення по два насіннячка. Місткості треба накрити склом або плівкою.
Важливо! Торф’яні горщики-біологічно чиста одноразова місткість для розсади. Розсаду можна висадити у відкритий грунт безпосередньо в горщику, який пізніше природним чином розкладається.
Умови до проростання насіння кабачків
Розсаду кабачків можна тримати в теплиці, на лоджії або на підвіконні. До появи паростків треба підтримувати температуру 18-24 °C і поливати теплою водою раз на тиждень.
Відхід за розсадою кабачків
З появою паростків місткості треба звільнити від покриття і перенести на світло в прохолодніше приміщення (балкон або лоджію) з температурою 15-18 °C вдень і не нижче 13-15 °C вночі. До висадки на ділянку температура для розсади кабачків повинна вдень знаходитися в межах 17-22 °C, а вночі-13-17 °C. Щоб паростки нормально розвивалися, розсаді треба забезпечити хороше освітлення, яке можна збільшити за допомогою екрану з фольги і картону. Його треба помістити так, щоб відбите сонячне світло падало на паростки. Якщо у будинку занадто сухе повітря, на найближчу батарею опалювання треба помістити вологу тканину. З появою у сіянців третього листочка для формування сильної кореневої системи в місткості треба поступово додавати почвосмесь.
Через тиждень після появи паростків роблять першу підгодівлю розчином суперфосфату і карбаміду (по 0,5 ст. ложки на 1 літр води) або готовою підгодівлею “Бутон”. Через 10 днів удобрюють удруге розчином з літра води, золи і нітрофоски (по 0,5 ст. ложки).
Під час вирощування розсади кабачків полив здійснюють відстояною водою кімнатної температури. Для поливу 8 горщиків потрібний літр води.
/p>
Важливо! Щоб подовжити період збору урожаю зеленців, розсадний метод треба поєднувати з посівом насіння.
Висадка розсади кабачків на ділянку
У віці 25-30 днів розсаду можна пересаджувати на ділянку.
Коли саджати розсаду кабачків у відкритий грунт
Коли середньодобова температура складе 15 градусів, можна саджати розсаду кабачків у відкритий грунт. Паростки готові до висадки, якщо мають декілька темно-зелених листочків, коренева система добре розвинена і охоплює увесь об’єм місткості, а корені білі і неушкоджені.
Вибір місця для кабачків
Для вирощування кабачків у відкритому грунті рекомендується вибрати сонячне, захищене від вітру місце з низьким заляганням грунтових вод. Кабачки люблять родючий грунт з великою кількістю гумусу.
Підготовчі роботи
П римерно за 2 тижні до висадки розсади на ділянку грунт треба перекопати на глибину лопати і внести добрива: відро перегною або компосту, відро тирси, що перепріла, 2 столових ложки суперфосфату, 2 склянки деревної золи, столова ложка карбаміду і столова ложка сульфату калію на квадратний метр площі. Можна з міркувань економії вносити добрива прямо в лунки. Їх треба перемішати з грунтом, полити грядку гарячою водою і укрити плівкою до висадки розсади. За тиждень до висадки вдень горщики з розсадою виносять на вулицю, щоб загартувати.
Хороші і погані попередники
Кабачки краще не висаджувати повторно на тому ж місці, де вони або інші гарбузові культури (огірки, гарбуз, патисони) росли минулого року. У такому разі овоч не зможе порадувати високим урожаєм і ризикує піддатися захворюванням, типовим для гарбузових.
Хорошими попередниками для кабачків вважаються рання і кольорова капуста, картопля, морква, помідори, редис, лук, петрушка, салат, часник, сидераты. Останні рослини вирощуються для зеленого добрива, вони збагачують грунт азотом і мікроелементами, пригноблюють ріст бур’янів. Такими рослинами є бобові і злакові культури, календула, соняшник, гірчиця і інші.
Як висаджувати розсаду у відкритий грунт
Дистанція між грядками для кабачків повинна досягати 1-1,5 м. На кожен квадратний метр ділянки повинні доводитися не більше трьох рослин кабачка.
Висаджувати кабачки у відкритий грунт рекомендується в теплу похмуру погоду. У кожну лунку перед посадкою треба помістити трохи перегною і золи і зволожити теплою водою. Торф’яний горщик або паросток з грудкою землі опускають в лунку до семядольных листочків, додають грунти і трамбують.
Якщо є загроза заморозків, паростки треба укрити пластиковими пляшками або поліетиленом. Для цього над грядками встановлюють дуги з дроту і натягують плівку.
Чи знаєте ви? У Італії і Франції (зокрема, в Провансі) популярним блюдом є фаршировані квітки кабачка. Для їжі використовують чоловічі квітки, не здатні створити плід. Їх їдять сирими або обсмажують в кляре, як начинку використовують сир, мариновані огірки, анчоуси.
Сезонний відхід за кабачками на ділянці
Кабачок-досить невибагливий у відході овоч. Як і будь-яка рослина, він потребує поливу, розпушування грунту і прополки бур’янів, підгодівлі. Навіть при мінімальному догляді він може порадувати хорошим урожаєм плодів.
Як проводити полив
Полив кабачків у відкритому грунті роблять переважно увечері під корінь водою, нагрітою на сонці. В період жари кабачки слід поливати щодня. Коли рослини досить підростуть і листя закриє грунт, полив можна здійснювати раз в декілька днів в жарку погоду і через 5-6 днів в похмуру. Якщо від жари листя стає в’ялим, рослини поливають за допомогою насадки з дрібними отворами. Кабачки, що ростуть в теплиці, потребують меншого поливу, ніж рослини у відкритому грунті. Надлишок вологи може викликати гниття плодів.
Розпушування і прополка міжрядь
Рихлий грунт краще пропускає воду і тепло, що важливо для росту кабачків. У посуху грунт має властивість тверднути, утворюючи кірку, тому її обов’язково треба розпушувати. Зручно поєднувати розпушування з прополкою бур’янів.
Як проводити підгодівлю кабачків
Органічні добрива для підгодівлі кабачків у відкритому грунті можна використати покупні або приготувати самим.
Бур’яни після прополки або скошування треба зібрати і помістити у бочку до самого верху, налити туди води і періодично помішувати. Через тиждень утримуване бочки треба процідити і розбавити водою в пропорції 1:8. Далі трав’яним настоєм поливають кабачки, намагаючись не пролити його на листя і стебла. Роблять це за два тижні після висадки у відкритий грунт. Повторну підгодівлю роблять через тиждень після першої. Чергувати таку підгодівлю можна з гнойовим добривом. Гній треба розвести водою в співвідношенні 1:10, настоювати декілька днів на сонці і поливати. Коли у кабачків з’являться зав’язі, підгодівлю роблять третій раз. Для цього готують добриво з 10 л трав’яного настою або рідкого гною, склянки деревної золи, що просіює, і столової ложки подвійного суперфосфату. Перед добривом рекомендується ділянку полити.
Обробка (захист) кабачків від шкідників і хвороб
Н еобходимая міра у відході-захист кабачків від шкідників і хвороб. Для профілактики грибкових захворювань через тиждень після висадки рослини рекомендується обробити однопроцентним розчином бордоской суміші або хлороокису міді, а проти шкідників-карбофосом. Восени після зачистки ділянки грунт треба глибоко перекопати і підготувати для іншої культури.
Для боротьби з баштанною попелюхою рослини тричі обробляють мильним розчином (300 г мила, засоби для миття посуду на 10 л води ) з тижневим інтервалом. Білокрилок треба змити з листя водою і розпушити грунт навколо рослини на глибину 2 см Якщо такі методи проти шкідників не допомагають, використовують інсектицидні препарати.
Слимаків треба збирати вручну, якщо їх дуже багато, роблять приманки з ємностей з темним пивом. Кабачок може вражатися багатьма хворобами. При перших ознаках появи борошнистої роси треба зробити обробку ділянки 10% – ным розчином фунгіцидів (“Топсин”, “Байлетон”), при необхідності за два тижні її повторюють.
При появі чорної плісняви або білої гнилизни (склеротинії) уражені рослини треба видалити і спалити, після збирання врожаю ділянку повністю очищають від рослинних залишків. З бактеріозом борються за допомогою обробки бордоской рідиною (1%).
При правильному догляді (посадці в холодний грунт, поливі холодною водою, зайвої підгодівлі) у кабачків може з’явитися прикоренева гнилизна. Для її ліквідації треба видалити несприятливі чинники і обробити кабачки препаратами, що містять мідь. У жарку дощову погоду кабачки іноді вражаються антракнозом, впоратися з яким можна шляхом обробки бордоской рідиною (1 %) або обпилювання меленою сіркою (15-30 г на 10 м² посадки).
/p>
Збір і зберігання кабачків
Перший урожай кабачків можна отримати вже через півтора-два місяці після висадки. За хороших умов одна рослина може подарувати 15-20 плодів. Їх бажано збирати через день, щоб вони не переростали і формувалися нові зав’язі.
Чи знаєте ви? Дуже незвичним і цікавим блюдом з кабачків є спагеті. Для його приготування кабачок треба потерти на спеціальній терці для моркви по-корейски. Їдять овочеве спагетти злегка загашеним в томатному соусі і навіть сирим.
Оптимальні плоди кабачка для їжі мають товщину 5-7 см і довжину 15-20 см Це незрілі зеленці з м’якою шкіркою і дрібним насінням. Їх смажать, гасять, маринують, їдять сирими (наприклад, в салатах). Молоді незрілі плоди вже стали традиційними інгредієнтами в дієтичному харчуванні і сыроедстве.
Для тривалого зберігання підходять тільки стиглі кабачки: їх шкірка досить тверда, і якщо по ній постукати, можна почути глухий звук. Не обов’язково чекати повної зрілості плодів, адже при правильній зборці вони можуть дозріти і в приміщенні. Зелені кабачки для безпосереднього використання можна зірвати біля основи, але для зберігання важлива акуратно зрізана довга плодоніжка. Якщо кабачок просто зірвати, “хвостик” почне гнити і псувати надалі самі плоди. Зрізувати плодоніжки треба ножем або секатором.
Важливо! Трохи перезрілі і великі кабачки можна використати для приготування кабачкової ікри. Не страшно, якщо плоди матимуть грубу шкірку і тверде насіння.
Молоді плоди можна зберігати при низькій температурі не більше двох тижнів. Стиглі кабачки в сухих і прохолодних приміщеннях з хорошою вентиляцією можуть зберігатися до 5 місяців. Їх треба скласти в ящик або коробку так, щоб плоди не стикалися один з одним, а простір між ними заповнити соломою або хвойною тирсою. Також кабачки можна зберігати в холодильнику в нижньому відділенні для овочів.
Вирощування кабачків у відкритому грунті не вимагає особливих витрат. Певні агротехнічні знання і деякі зусилля дозволять отримати великий урожай овочів для свого столу або навіть для продажу, адже кабачок-високорентабельна культура для аграрного бізнесу.