Брусниця-смачна і унікальна по своєму складу ягода. Вона є лідером за вмістом вітамінів і славиться своїми цілющими властивостями. З давніх часів її називали “ягодою безсмертя”. Особливо корисна для нашого організму брусниця без варіння, перетерта з цукром,-цей спосіб заготівлі збереже свіжість ягід на усю зиму, і вони не втратять свою користь. Про цей смачний рецепт і піде мова в нашій статті.
Про користь ласощів
Свіжа брусниця, перетерта з цукром, має приємний характерний смак і дуже корисна для здоров’я завдяки своєму хімічному складу, в який входять вітаміни А, В, Е, РР, С. Ягода відрізняється високою кількістю вуглеводів, пектину, органічних кислот. У ній містяться мінеральні речовини: калій, кальцій, залізо, фосфор, магній і марганець.
Ознайомтеся з цілющими властивостями ягід санберри, годжи, агрусу, морошки, жимолості..
Такий багатий склад дозволяє їй чинити наступну позитивну дію на організм:
- є основою в профілактиці захворювань серця;
- використовується для профілактики авітамінозів;
- нормалізує артеріальний тиск;
- знімає набряки;
- ефективно впливає на роботу ЦНС;
- регулює білковий обмін;
- чинить позитивну дію на стан шкіри, тонізує і підвищує її пружність, усуває шкірні запалення;
- активізує роботу імунної системи;
- перешкоджає передчасному старінню;
- сприяє зміцненню волосся і усуває лупу;
- покращує зір.
l>
Дізнайтеся більше про користь брусниці і брусничного листа..
Плоди і листя цієї рослини мають сечогінну, антимікробну, антисептичну властивість. Їх використовують як антисклеротичний і жовчогінний засіб. Ягоди чинять загальнозміцнюючу дію, мають потужну тонізуючу і ранозагоювальну властивість, відмічена їх антигельмінтна і протицинготна дія. Корисно вживати цей продукт невеликими порціями після пологів-він перешкоджає виникненню маститу і розвитку запальних процесів. Для чоловіків брусниця є природним засобом для лікування простатиту, а перетерта з цукром вона відома як швидкодіючий жарознижуючий засіб при високій температурі, допомагає поліпшити стан при простудних захворюваннях.
Важливо! Брусниця протипоказана при виразковій хворобі шлунку і дванадцятипалої кишки, гастритах з підвищеною кислотністю.
Підготовка брусниці
Спочатку слід підготувати ягоди. Цей процес складається з таких етапів:
- Стиглі ягоди необхідно акуратно перебрати, відібрати підгнилі і пошкоджені.
- Відібрані плоди промити проточною водою кілька разів.
- Перекласти в друшляк, щоб з них стекла зайва вода.
- Викласти вміст друшляка на паперовий рушник для просушування.
Підготовка банок і кришок
Оскільки брусниця з цукром готується без варіння, то для її тривалого зберігання необхідно ретельно підготувати скляні банки і кришки. Для цього банки треба добре вимити харчовою содою, обполоснути під проточною водою і простерилизовать або в духовці, або над киплячою водою. Бляшані і алюмінієві кришки, призначені для консервації, стерилізують в киплячій воді 10 хвилин. Пластмасові кришки обдають окропом. Головне достоїнство стерилізації в тому, що при температурі 100 градусів повністю знищується хвороботворна мікрофлора.
Важливо! Для приготування холодного варення не використайте алюмінієвий посуд-цей метал, контактуючи з природною кислотою, виділяє токсини. Чудово підійде емальований посуд або тара з нержавіючої сталі.
Кухонне начиння
Для приготування ласощі можуть знадобитися:
- м’ясорубка;
- комбайн з насадкою;
- погружной блендер.
Склад інгредієнтів
Інгредієнти:
- брусниця-2 кг;
- цукор-2 кг
Спосіб приготування
- За допомогою погружного блендера перемолоти ягоди до утворення однорідної консистенції.
- У масу поступово всипати цукор і добре перемішати.
- Відставити ємність з перемеленими ягодами на 10 годин, щоб цукор повністю розчинився в кислотах плодів.
- Після того, як цукор розчинився, треба ще раз перемішати масу ложкою.
- Розкласти перетерте варення по стерилізованих банках і закрити кришками.
Що можна додати для ще більшої користі
Ці плоди можна комбінувати з яблуками, журавлиною, полуницею, лимоном і апельсином, суницею, чорницею. Деякі хазяйки додають мед. Ласощі виходять не лише корисне, але і оригінальне на смак.
Як зберігати брусницю, протерту з цукром
Баночки з готовими ласощами, закриті пластмасовими кришками, треба зберігати тільки в холодильнику. Якщо ж місця там недостатньо, то краще загорнути простерилізовані банки з ягодами бляшаними кришками і зберігати в прохолодному місці. Термін зберігання продукту-1 рік.
Ознайомтеся з іншими рецептами заготівлі брусиники на зиму: покроковий рецепт брусниці в сиропі, брусничне варення..
Подібні заготівлі не лише смачні, але і корисні. Цей продукт взимку не лише буде прекрасним доповненням до вечірнього чаювання, але і наситить ваш організм вітамінами.