Сучасним людям важливо звертати увагу на те, що вони їдять. Диня має прекрасні якості: їй властива м’ясистість, ароматність, надзвичайний солодкий смак. При помірному вживанні вона корисна. Але далеко не усі знають, чим корисна сушена диня. А вона приносить не меншу користь організму людини, чим свіжа, і така ж солодка, ароматна і смачна.
Користь і шкода ласощів
Диня-баштанна культура з сімейства гарбузових, що є неправдивою ягодою округлої форми з жовтуватим, білястим, бурим, зеленуватим відтінком і подовжніми смугами. Термін дозрівання до двох місяців. Вона здатна рости практично скрізь.
Проблема, яка є важливою для любителів цього плоду,-ця його відсутність в зимову пору. Але вихід є-сухофрукти. Їх смак значно відрізняється від смаку свіжих ягід. Диня в сушеному вигляді надзвичайно корисна. Вона надзвичайно насичена корисними речовинами: вітамінами А, З, D, РР, рибофлавіном, піридоксином, фолієвою кислотою, бета-каротином, залізом, крохмалем, цукром, мінеральними солями, білками і клітковиною. Важливо! Список корисних властивостей сушеної дині нічим не поступається свіжіше, адже при сушці вітаміни і інші корисні речовини не втрачаються. М’якуш плоду сприяє зміцненню капілярів, волосся і кісток, поліпшенню функціонування кровоносної системи. Ягода представляє користь для тих, хто має проблеми з серцево-судинними органами, страждає жовтяницею, водянкою, сечокам’яними захворюваннями, випробовує порушення у функціонуванні нервовою і психічною систем. Фолієва кислота у складі продукту може зробити неоціниму послугу жінкам під час вагітності і клімаксу.
Сухофрукт сприятливо впливає на відновлення гормонального балансу, покращує імунітет організму, пам’ять, а також допомагає уникнути депресії. Завдяки наявності особливих ферментів у своєму складі ягода допомагає побороти безсоння, набратися сил, урівноважити психологічний стан при дратівливості, не дозволяючи при цьому нервовим клітинам руйнуватися, зберігаючи їх життєздатність.
/p>
Важливо! Враховуючи те, скільки калорій в сушеній дині (341 Ккал на 100 г), на відміну від свіжої ягоди, в якій дещо більше 30 Ккал на 100 г, за бажання схуднути з цими сухофруктами треба бути обережними і не зловживати. Бета-каротин, що знаходиться у складі плоду, живить шкіру, надає волоссю блиск, робить міцніше нігті, сприяє збереженню загару в літній час. Ягода в деякій мірі допомагає позбавитися від веснянок, пігментних плям, вугрів.
Що стосується можливої шкоди, то сама по собі ягода зашкодити не може, але у поєднанні з медом, продуктами алкогольного і молочного походження можливі розлади травлення. Діабетикам також рекомендується утриматися від вживання сушеної дині через підвищений рівень цукру в її складі.
Зловживання цим плодом (як і будь-яким іншим продуктом) здатне на тривалий час відбити бажання поїсти його знову. Не рекомендується давати диню в їжу дітям до одного року, оскільки це досить важкий продукт.
Чи знаєте ви? Батьківщиною дині є Африка і Мала Азія.
Для чого можна використати сушену диню
Сушена диня-це унікальний делікатес з вишуканим смаком. Її використовують як десерт, закуску, інгредієнт салату, смачну добавку до морозива, випічки, з її участю роблять солоні сендвічі і багато інших блюд “на любителя”. Запаси сухофруктів з цього плоду згодяться в кожному будинку, адже сушена диня здатна надати особливого смаку звичним блюдам, а також є інгредієнтом для приготування нових екзотичних страв. Її застосовують при приготуванні чаю, а також використовують в косметичних цілях. При щедрому урожаї можна зробити різні заготівлі на зиму з дині.
Яку диню краще узяти для сушки
Сушити треба тільки якісні відбірні плоди. Для сушки краще всього підходять цукрові сорти з досить пружним м’якушем. До них відноситься “Колгоспниця”, а також “Гуляби”, “Дитма”, “Персидська”. Плід має бути міцним і злегка недозрілим.
Популярні способи
Сушити плоди дині можна декількома способами. У них має бути відсутньою волога, на відміну від в’ялених плодів, в яких невелика кількість вологи допустима. Перед початком процесу сушки ягоди треба ретельно вимити, розрізати на частини, видалити насіння. Потім необхідно зняти верхній жорсткий шар і нарізувати м’якуш невеликими смужками-до двох сантиметрів. Після цього шматочки рівномірно розподіляють залежно від вибраного способу сушки. Чи знаєте ви? Найважчу диню виростив австрієць Штириец Крістофер Шиедер в 2009 році, її маса-500 кг
На свіжому повітрі
Сушити ягоду на свіжому повітрі і при відкритому сонячному освітленні необхідно в літню пору, також для природної сушки підійдуть горищні приміщення з хорошою вентиляцією. Сушити треба на легко всмоктуючому і при цьому швидко висихаючому чистому матеріалі або підв’язати на нитці, дроті.
Сушка відбувається до повного випару вологи з плодів, приблизно цей процес триває від 8 до 12 днів. Щодня обов’язково перевертайте шматочки дині, щоб вони рівномірно просихали.
Проте такий спосіб сушки має недолік-комахи, які не байдужі до солодкого смаку ягоди, можуть завдати шкоди заготівлям, тому їх треба накрити марлею. Цікаво дізнатися як можна засушити виноград, вишню, сливу, яблука, банани, буряк, базилік, баклажани, кабачки, часник, гриби..
У електросушарці
Диня, що пройшла сушку в електросушарці, також використовується в різноманітних рецептах блюд. При цьому способі абсолютно не втрачаються корисні властивості продукту. У електросушарці для овочів і фруктів оптимальним для сушки цієї ягоди є температурний режим 60 °З, і сушитися заготівлі будуть приблизно 8 годин. Заготівлі треба розкласти на лотках в один шар на невеликій відстані один від одного.
У духовці
Оптимальний варіант для сушки дині-духовка. Процес відбувається у декілька етапів. Духовку розігрівають до 220 °З, на піддон викладають нарізані часточки так, щоб вони не торкалися один до одного, вставляють в духову шафу і залишають на чверть години.
Потім температурний режим зменшується до 85 °З, дверці духовки треба трохи трохи відкрити і залишити в такому положенні приблизно на 6 годин. Шматочки при цьому перевертаються через кожні 30 хвилин. Після цього підсушені заготівлі залишаються в кімнаті до їх остаточного висихання.
Як перевірити готовність
Готовність сушеної ягоди визначається досить легко: вона має бути м’якою, злегка липковатой і досить еластичною. Правильно висушені заготівлі мають світло-коричневий відтінок.
Як зберігати сушену диню в домашніх умовах
Оптимальними способами зберігання сухофруктів є скляні банки або тканинні мішечки. Також з них можна сплести кіску, помістити в харчову плівку і визначити на зберігання в холодильник. Оскільки при сушці використовуються не до кінця дозрілі дині, то сушений варіант може здатися любителям солодощів недостатньо солодким, тому готову сушену диню перед вживанням можна присипати цукровою пудрою.
Сушена диня-безперечно, дуже корисний, смачний і зручний у використанні продукт, який практично не поступається свіжіше, а за деякими параметрами навіть перевершує її. А той факт, що серед зими можна відчути трохи літа, робить її особливо привабливою.