Завдяки співзвучності найменувань багато хто вважає, що чабер і чебрець-ця одна і та ж рослина. Спробуємо вивчити чабер і чебрець окремо і виявити наявні відмінності. Адже вже давно садівники не можуть прийти до єдиної думки-чабер і чебрець або чебрець – это одне і те ж або все-таки різні рослини. У статті ми проаналізуємо рослини і з’ясуємо, чим чабер відрізняється від чебрецю.
Що таке чабер
Чабер – трав’янистий однорічник, що досягає 40-50 см у висоту. Стебло прямої, злегка розгалужене, завдовжки 15-45 см Листя сіро-зеленого відтінку лінійного або лінійно-ланцетного типу, довжина листа приблизно 15-25 мм. Дрібні квіточки білого, лілового і рожевого забарвлення з вкрапленнями пурпурного кольору розташовуються в пазушних мутовках. Чабер цвіте з липня по серпень, у вересні дозрівають плоди-горішки коричневого кольору. Чабер має і іншу назву-перцева трава.
Важливо! Заготівля лікувальної сировини чаберу робиться після закінчення цвітіння, а чебрецю-до.
Склад рослини чабер складається з мінеральних солей, ефірних олій, тимолу, цинеолу, карвакролу, дипентену, цимолу, борнеолу, каротину, фітонцидів, вітаміну С, магнію, фосфору, кальцію, калію, селену, цинку, смол і дубильних речовин. Батьківщина чаберу-Середземномор’я, в Європу рослина була завезена в IX столітті як бюджетна приправа. Нині молоді листочки чаберу часто використовують в кулінарії, оскільки вони надають блюдам з овочів, риби, сиру і випічки особливий виразний аромат.
Сушений чабер добре поєднується з м’ясом кролика, птахом і яловичиною. Косметична промисловість використовує ефірну олію у виробництві своїх товарів.
Для лікування чабер застосовують для отримання результату у вигляді антисептичного, потогінного, знеболюючого, тонізуючого, сечогінного, терпкого, спазмолітичного і відхаркувального ефекту. Настої чаберу позбавлять від глистів, виведуть токсини, поліпшать склад крові, очистять бруньки і печінку, нормалізують цукор при діабеті, допоможуть при хворобах серця і тахікардії.
Опис і види чебрецю
Чебрець (напівчагарник) – багаторічник до 30 см заввишки, дерев’янисті численні стебла стоячі або лежачі. Дрібне черешкове листя подовженої овальної форми з опуклими жилками розташовується супротивно. Цвіте практично усе літо дрібними квіточками білого або фіолетово-рожевого відтінку, які утворюють голівчате подовжене суцвіття.
До вересня дозрівають плоди у вигляді коробочок, в яких розташований чотири кулька-горішки. Їх застосовують як гіркувату спецію в кулінарії. Чебрецем садовий є різновид багаторічного чебрецю з квіточками білого кольору, трохи меншого розміру, аромат його-класичний запах чебрецю.
Склад рослини : чебрець складається з ефірних олій, вітаміну С, флавоноїдів, каротину, магнію, кальцію, калію, дубильних і гірких речовин, органічних кислот, сапонінів і біологічно активних речовин тимолу, борнеолу і цимолу.
Траву чебрецю у свіжому або висушеному вигляді використовують як приправу до м’ясних, рибних і перших блюд, при консервації овочів і приготуванні чаю. Препарати з чебрецю застосовують в якості протисудомного, антибактеріального, болезаспокійливого, протизапального, терпкого, відхаркувального, жовчогінного, сечогінного, заспокійливого, глистогінного і ранозагоювального лікувального засобу.
Чи знаєте ви? Чебрець і чабер мають бактерицидну дію однаково добре.
Всього існує більше 150 видів чебрецю. Найпопулярніші:
- звичайний чебрець-низькорослий сорт до 15 см заввишки, нижня сторона дрібного листя опушена, квіточки білі або блідо-лілові. Різновид цього виду чебрецю-лимонний, молоде листя має жовтуватий відтінок, з часом міняють забарвлення на блідо-зелений. Теплолюбна рослина відрізняється пахощами пряного запаху лимона. Садівникам подобається сорт Элфин, висота якого до 5 см, а сама рослина нагадує щільну хмарку діаметром 15 см
- чебрець повзучий-багаторічник до 15 см заввишки, віддає перевагу слаболужній, помірно поживній землі. Стебла цього виду чебрецю повзучі, втечі мають опушування, листя ланцетообразные до 10 мм завдовжки, дрібні квіточки білого і рожевого кольору формують голівчате суцвіття. Цвітіння відбувається в другій половині літа. Саме чебрець повзучий і відомий як чебрець.
- Богородський Cемко-стебла цього сорту тонкі повзучі, здатні до вкорінення, листя сіро-зелене, мають гіркий присмак і яскравий аромат, квіточки рожеві або лілові.
- веселковий-висота рослини до 25 см, втечі стоячі, листя сіро-зелене із специфічним нальотом, дрібні квіточки фіолетово-рожевого відтінку розташовані групами в пазухах листя.
Важливо! В якості приправи чебрець додається у блюдо на початку приготування, а чабер-за пару хвилин до готовності.
Іноді виникає питання: чим відрізняється чебрець від чебрецю? Садівники і народні цілителі дотримуються загальної думки, що чебрець і чебрець-одна і та ж рослина. Різновид чебрецю повзучого і є чебрець. Вважається, що чебрець і чебрець зовні відмінні-чебрець має тонке стебло з яскравими суцвіттями і довгий основний корінь, а чебрець-широку пологу крону і більше розгалужену кореневу систему. Зовнішні відмінності анітрохи не позначаються на корисних властивостях рослин, тому їх часто ототожнюють.
Чабер і чебрець : в чому різниця
Чабер і чебрець – це рослини сімейства губоцвітних, наземні частини яких містять велику кількість ефірних олій і знайшли гідне застосування з лікувальною метою і в якості пряних приправ до різних блюд. Спробуємо розібратися в рослинах чабер і чебрець і в чому різниця між ними.
Спершу слід зауважити, що чабер і чебрець мають відмінність в офіційному найменуванні: чабер-це кондари або сатурея, а чебрець-це чебрець. Зовні ці рослини абсолютно не схожі, чабер більш високий і росте у формі кущика, чебрець-низькоросла, красиво квітуча рослина, яка, розстилаючись по землі, покриває її густим килимом. Крім того, рослини мають іншу форму листя і квіток. Аромат чаберу насичений пряний і бальзамічний, чебрець же має легший свіжий аромат пряних трав.
Чи знаєте ви? Свіжий лист чаберу здатний позбавити від свербежу і болю після укусу комах і зменшити набряк.
Походження ж у чебрецю і чаберу різне: чебрець застосовували в Стародавньому Єгипті при бальзамуванні титулованих правителів, а чабер жителі Древньої Греції використали в якості приправи до їжі . Чебрець і чабер завдяки їх особливості розростатися і слатися по землі барвистим покриттям застосовують при оформленні клумб, альпійських гірок і тропиночных бордюрів. Вирощуючи ці корисні рослини на своїй присадибній ділянці, ви отримаєте ароматні приправи до різних блюд, а також цінна лікувальна сировина, що допомагає при недугах.