Про сорго сьогодні мало кому відомо. Проте ця рослина має велику кількість корисних властивостей і має величезний потенціал для активного використання в різних сферах промисловості, кормових цілях. У цій статті ви дізнаєтеся, що таке сорго, його найбільш популярні види і сфери застосування.
Що таке сорго
Сорго-однорічна або багаторічна злакова рослина. Відноситься до ярових культур. Його батьківщиною вважаються райони Східної Африки, де рослину почали вирощувати в IV столітті до н. э. Культура по масштабах світового виробництва знаходиться на п’ятому місці. Така висока популярність сорго пояснюється тим, що рослина невибаглива у відході, дає великий урожай і має багато корисних властивостей, які можна застосовувати в різних сферах промисловості. Дуже вигідним є те, що вирощування культури не вимагає спеціальної техніки і устаткування. Сорго-дуже теплолюбна рослина. Для його нормального розвитку і врожайності потрібне під час росту переважання температури 25-30 °С. Заморожування можуть привести до загибелі культури. В той же час сорго дуже стійко до посух, різного роду шкідникам і хворобам. Має добре розвинену кореневу систему. Невимогливо до складу грунту, росте на як на суглинних, так і піщаних, глинистих породах. Потребує регулярної обробки від бур’янів, а в умовах розвитку на малородючій землі ще і в додатковому добриві. Рослина дуже багато корисними речовинами, вітамінним комплексом.
Важливо! Сорго є цінним джерелом протеїну і вуглеводів. Тому крупу із зернового сорту ефективно використати в якості добавки до раціону у сфері спортивного живлення для нарощування м’язової маси, заповнення енергетичних витрат.
Поширені види сорго
Існує багато видів сорго : близько 70 культивованих і 24 диких. Вони дещо відрізняються характеристиками, складом і сферою застосування. Сорго є справжньою криницею вітамінів і корисних елементів. Проте в кулінарії його використати досить складно, оскільки крупа має товсту, гіркувату на смак шкірку. В той же час рослина дуже активно застосовується в промисловій сфері, для годування худоби. Залежно від сфери використання сорго класифікують на такі види:
- зернове;
- цукрове;
- лимонне;
- веничное;
- трав’янисте.
Зернове сорго
Зернове сорго використовується в харчовій промисловості. Ще з давніх часів цей вид рослини у народів Африки вважався одним з найважливіших продуктів для приготування їжі. Оскільки сорго стійке до умов сухого клімату, в періоди посухи ця рослина для африканців є практично єдиним джерелом поживних речовин.
Сорго широко використовується для виробництва:
- крохмалю;
- муки;
- крупи.
Борошно з сорго використовують для харчових цілей. З неї готують каші, перепічки. Для застосування в цілях випічки таке борошно обов’язково змішують з пшеничною, оскільки вона не містить в’язкої речовини. З сорговой борошна печуть хліб, готують кускус.
Крохмаль з сорго застосовується в харчовому, гірничорудному, текстильному, паперовому, медичному секторі промисловості. Багато видів рослини по місткості крохмалю перевершують навіть кукурудзу. При цьому вирощування культури і її переробка набагато простіші за культивування кукурудзи.
Найурожайнішими вважаються такі зернові сорти: “Гаолян”; “Дурра”; “Джуагра”. Крім того, сьогодні виведена велика кількість гібридів зернового сорту, які за об’ємом врожайності і якісним характеристикам нічим не поступаються основному виду.
Найбільш урожайними гібридами є:яются: “Титан”; “Кварц”; “Смарагд”; “Эритрея”. До гібридів, які найбільш збагачені крохмалем, відносяться:
“Гранд”;”Эритрея”; “Титан”. За змістом білку самими кращими різновидами вважаються: “Титан”; “Кварц”; “Перлина”.
/p>
Чи знаєте ви? Этотвид дуже популярний в тваринництві і птахівництві в якості корму. Для збільшення кількості виробництва яєць в корм курям рекомендується додавати до 40 % зерна сорго замість кукурудзи і пшениці.
Цукрове сорго
У соку стебел цього виду налічується до 20 % цукру. Зважаючи на такий високий показник цукрове сорго в основному використовують для виготовлення меду, повидла, спирту, різноманітних солодощів. Окрім цього, стебла рослини застосовуються у виробництві кормів, вітамінних комплексів, харчових добавок.
Сахарозу у великій кількості містять стебла сорго. Найбільша кількість речовини в рослині концентрується після його цвітіння. Сорго цукрового сорту дуже популярне у виробництві, оскільки культура дає хороший урожай і не вимоглива до складу грунту, кліматичних умов (окрім необхідності тепла), добре переносить посуху, показує високу врожайність навіть на малородючих грунтах. Зважаючи на такі характеристики останнім часом інтерес до цієї рослини зростає в усіх країнах, що мають придатні кліматичні умови.
Важливо! Сорговый цукор, на відміну від очеретяного, бурякового, є дієтичним. Його можна вживати людям, що страждають цукровим діабетом.
Результати проведених досліджень показують, що собівартість цукру з сорго наполовину дешевше за той же продукт, виготовлений з очерету і буряка. До того ж, при вирощуванні цієї культури використовується набагато менше пестицидів, що пояснюється високою стійкістю рослини до хвороб і шкідників. Таким чином, продукт на основі сорго набагато экологичнее і корисніше.
Сорго цукрового сорту широко застосовується в якості корму для худоби. З нього роблять силос і сіно. Продукція відрізняється багатим вмістом поживних речовин. Найбільш оптимальним для живлення у сфері тваринництва вважається змішаний силос з сорго і кукурудзи.
Сорго цього сорту також можна використати у сфері біоенергетики. З нього виготовляють:
- біоетанол;
- біогаз;
- тверде паливо.
Культура також дуже корисна для відновлення виснаженого грунту. Сорго є відмінним антиоксидантом і виводить з грунту усі токсичні речовини, які утворюються на землях, використовуваних промисловими підприємствами. Рослину широко застосовують в сівозміні, оскільки воно виводить з грунту солі, чинить на грунт фитомелиоративное дію.
Чи знаєте ви? У Китаї сорго цукрового сорту вважають найкращим джерелом біопалива. З цієї причини вирощування культури закладене в державний план.
Лимонне сорго
Лимонне сорго має виражений лимонний аромат. Завдяки такій властивості рослину широко використовують в парфюмерії, а також кулінарії (як спецію або основу для заварювання чаю). Сорго можна застосовувати як в засушеному, так і свіжому вигляді. Сушену рослину перед застосуванням треба вимочувати у воді близько двох годин. У кулінарії використовують стебло, м’якуш і цибулину. Стебло жорстке, тому його перед добавкою у блюдо нарізують тоненькими смужками. и. Сорго лимонного сорту дуже популярне в азіатській, карибській, тайській, в’єтнамській кухнях. Його широко застосовують для приготування маринадів. В якості спеції чудово підходить до рибних, м’ясних блюд, овочевих супів, салатів.
Дуже смачний і корисний чай на основі цієї рослини. Стебла культури заливають гарячою кип’яченою водою і настоюють хвилин десять. Виходить відмінний тонізуючий ароматний напій. Більше того, він дуже корисний при застуді.
Цей вид сорго має виражені антисептичні, антибактеріальні, жарознижуючі властивості. Завдяки цьому широко використовуються в медицині Індії, Китаю, В’єтнаму для лікування хвороб інфекційного характеру, а також в якості жарознижуючого засобу.
Важливо! Сорго лимонне дуже ефективно у боротьбі з себореей. З його допомогою також можна добре зміцнити волосся, надати їм блиск, а також запобігти облисінню.
У парфюмерії використовують ефірну олію з сорго. Воно також ефективне від укусів москітів і мухи цеце.
Технічне або веничное сорго
Веничное сорго вигідно вирощувати на присадибній ділянці. Його зерном можна годувати птахів, а соломки, що обчесали, використати для приготування віників. Насіння такого сорго коштує недорого, плюс до усього рослина абсолютно невибагливо у відході, росте навіть на малородючих грунтах, дає великий урожай. Тому за допомогою веничного сорго можна створити хороший прибутковий бізнес.
Сорго технічне має багато видів, від цього залежить колір і форма мітелок для виготовлення віників. Найбільш цінними вважаються види, у яких рівні, еластичні, однакові по довжині мітелки з густим розгалуженням на кінцях. Сорти з червоними мітелками цінуються менше всього, оскільки вони дуже жорсткі. Технічне сорго також використовують для виготовлення паперу, плетених речей.
Трав’янисте сорго
Трав’янисте сорго широко використовується для кормових цілей. Воно має соковиту серцевину і багато корисні речовини. Оскільки зерна сорго мають тверду оболонку, перед годуванням худоби його треба розминати. Оболонка містить танін. Тому сорго в раціоні харчування тварин слід обмежувати на рівні 30 %. В сучасному гібридному вигляді його набагато менше. Тому вони більше підходять для застосування в якості корму.
Чи знаєте ви? Найбільш поживним і корисним для худоби буде змішане живлення з сорго і кукурудзи. Дослідження, що проводяться відносно курей, показали, що з додаванням сорго в корм їх яйценоскість стає ефективніше.
Калорійність і склад сорго
Сорго відрізняється високою калорійністю: в 100 г продукту міститься 339 Ккал, основна їх кількість доводиться на вуглеводи. 100 г сорго мають таку харчову цінність:
- вуглеводи-68, 3 г;
- вода-9, 2 г;
- білки-11, 3 г;
- жири-3, 3 г;
- зола-1, 57 р.
Завдяки такій кількості вуглеводів рослина має велику енергетичну цінність. Крім того, до складу сорго входять такі корисні елементи: кальцій; калій; фосфор; натрій; магній; мідь; селен; цинк; залізо; марганець; молібден. Вітаміни в сорго також є присутніми. Рослина збагачена такими вітамінними групами:
- В1;
- В2;
- В6;
- З;
- РР
- Н;
- фолієва кислота.
Зважаючи на такий склад рослина має велику кількість корисних і лікувальних властивостей, які широко застосовуються в медицині азіатських країн.
Важливо! У сорго набагато більше протеїну, ніж в кукурудзі. В той же час рослина не має амінокислоти лізину. Тому для заповнення запасу білків сорго слід поєднувати з іншими білковими джерелами.
Корисні властивості сорго
Хімічний склад сорго пояснює його цінність і багато лікувальних характеристик. Сорго має таку користь для організму:
- ефективний антиоксидант;
- зміцнює м’язи серця;
- стимулює апетит;
- покращує мозкову діяльність;
- сприяє розщеплюванню жирів і поліпшенню процесу обміну речовин;
- прискорює синтез білків;
- бере участь в синтезі глюкози;
- стабілізує рівень цукру в крові;
- стимулює вироблення гемоглобіну;
- виводить солі з організму.
Сорго показане до застосування при шлунково-кишкових захворюваннях, ревматизмі, для профілактики інфарктів, інсультів. Сорго лимонне благотворно впливає на шкіру, робить її пружною і свіжіше. Тому цей вид рослини часто застосовують при виготовленні омолоджуючих і антивікових засобів. Зернове сорго корисно вагітним і годуючим, оскільки воно багате фолієвою кислотою.
Шкода сорго можлива тільки у випадках індивідуальної непереносимості. Часто вона проявляється розладами з боку шлунково-кишкового тракту (пронос, замки, метеоризм). Якщо симптоми не проходять упродовж декількох днів, від злака слід відмовитися.
Важливо! Сорго містить багато клітковини. Тому його не рекомендується приймати при метеоризмі, дисбалансі мікрофлори кишковика.
Біопаливо з сорго
Сорго вважається одним з цінних джерел біопалива. Для його виробництва підходить цукрове сорго. Ученими проведена значна кількість досліджень, в результаті яких доведена вигода від використання сорго для виробництва біопалива. З нього можливо виготовляти біоетанол, біогаз, тверде паливо у вигляді брикетів. До переваг використання цієї культури у сфері біоенергетики відносяться:
- висока врожайність;
- непримхливість у відході;
- невимогливість до грунту;
- стійкість до посух;
- стійкість до хвороб і шкідників;
- вирощування не вимагає використання спеціального устаткування.
l>
Чи знаєте ви? Сьогодні основною сировиною для виробництва біопалива є кукурудза. Проте, згідно з даними досліджень американських учених, сорго в цій сфері застосовувати набагато ефективніше і економічніше. У Америці, Китаї на державному рівні введені програми по розробці технологічного процесу масштабного застосування сорго для виготовлення біопалива.
Таким чином, малознайоме сорго має величезний потенціал для застосування в харчовій, парфюмерній, медичній, біоенергетичній, тваринницькій промисловості. До того ж рослина має велику кількість корисних речовин і вітамінів. Оскільки широкому колу людей ця рослина ще не відома, на основі його застосування можна міцно зайняти свою нішу у сфері бізнесу.