Рослина гравілат (авенс, поникница) є затребуваним в медицині, кулінарії, косметології і так далі. Із-за своїх корисних властивостей ця рослина широко застосовувалася і застосовується знахарями і цілителями не лише нашої країни. У цій статті ми розповімо вам про склад і харчову цінність гравілату, про його застосування в різних областях життєдіяльності і про можливі побічні дії і протипоказання.
Опис
Авенс-квітка, яка є родом сімейства розоцвітих. Рід налічує трохи більше 50 видів рослин, які широко поширені на усіх континентах нашої планети, окрім Антарктиди. Деякі види гравілату знаходяться на межі повного зникнення в незахищеному місці існування. Ці види поміщаються під захист відповідних органів в національні заповідники і ботанічні сади.
Чи знаєте ви? Уперше як лікувальна трава гравілат був описаний в середньовічних лікувальних книгах ще в ХVI столітті, але невеликі згадки про нього також були в писаннях Гіппократа.
Ботанічний опис і характеристики авенса дуже нагадують інші види рослин-суницю і перстач. На території нашої країни можна зустріти лише сім різновидів гравілату, але що найчастіше зустрічаються-гравілат річкової і гравілат міський. Авенс річковою вважає за краще рости на багатих вологою грунтах, тому він часто зустрічається на болотах або околицях річок. А ось авенс міською зустрічається на сухіших грунтах. Його часто спостерігають на околицях доріг, в полях, парках, садах або широколистих лісах. Поникница річкова є багаторічною трав’янистою рослиною, яка досягає у висоту 80-100 см Стебло цієї рослини галузиться слабо, і частенько галуження спостерігається лише у верхній частині стебла. Стебла авенса повністю покриті волосками. У нижній частині стебла волоски мають шорсткішу структуру, ніж в його верхній частині. Крім того, згори волоски жвавіші і залізисті.
Листя гравілату досить гладке, утворюють трьохроздільну форму. У авенса існує два типи листя : стеблові і прикореневі. Перший тип листя має короткочерешкову структуру і росте на стеблі по черзі. А ось прикореневе листя має довгочерешкову структуру і, відповідно, росте на довгих черешках. Крім того, прикореневе листя масивніше і мають досить густе опушування. Найцікавіша частина у гравілату річкового-його квітки. Вони не мають великих розмірів і яскравих забарвлень, але їх лікувальні властивості відомі багатьом народним цілителям. Пелюстки авенса мають білувато-кремове забарвлення (іноді ясно-жовтий і інші) з яскраво-червоними або рожевуватими прожилками. Голівки квіток мають форму дзвоника і опущені вниз, що допомагає гравілату самозапилюватися.
/p>
Цвіте гравілат в середині травня-початку червня, а через місяць-два на квітці вже починає формуватися насіння. Характерні відростки з гачками і червонястий відтінок-перші ознака дозрілого насіння. До речі, гачкоподібні відростки недаремно мають саме таку форму, адже завдяки ній насіння може чіплятися за одяг людей або шерсть тварин і переноситися на інше житло. Гравилат міською має ряд відмінностей від гравілату річкового. Наприклад, авенс річковою не може рости у висоту більш ніж на 60 см, тоді як річковий вид цієї рослини в деяких випадках може досягати висоти більше за один метр. Крім того, річкова поникница має зеленуваті стебла, а міська-червонясті або бурі. Також є відмінності в квітках цих рослин : чашолистки гравілату міського не забарвлені в червоний колір.
Харчова цінність і калорійність
Авенс є повністю дієтичною рослиною, яка широко застосовується з лікувальною метою із-за своєї низької калорійності. Проте харчової цінності ця рослина також практично не має. Так, на 100 грам цього продукту припадає всього 1 ккал. Білків, жирів і вуглеводів в поникнице практично немає, тому в усіх авторитетних ботанічних довідниках вказано, що в 100 грамах цієї рослини немає жодного грама білків, жирів і вуглеводів. Таким чином, по харчовій цінності і калорійності гравілат нагадує листя зеленого чаю.
Склад рослини
Якщо порівнювати хімічний склад гравілату річкового і міського, то відчутної різниці не буде, тому обидві рослини придатні для застосування в медицині, косметології і так далі
У надземній частині цієї рослини є фенолкарбоновые кислоти, дубильні речовини (практично четверта частина від усієї сухої маси), флавониды, різні фарбувальні речовини і алкалоїди. Фарбувальні речовини у великих кількостях міститися в авенсе річковому. Проте обидві рослини містять в собі безліч вітамінів, серед яких провітамін А і вітамін С (аскорбінова кислота). Вітамін С також міститься в зеленій цибулі, бузині, редисці, білій смородині, актинидії, естрагоні, іргі, алое, білокачанній капусті, малині, топінамбурі. е.
А ось в кореневій системі поникницы міститься велика кількість складних і простих вуглеводів, яких немає в надземній частині. До таких вуглеводів відносяться глюкоза і крохмаль. Крім того, корені гравілату багаті на такі речовини, як ефірні олії, пектин, органічні кислоти, дубильні речовини, глікозиди і сапоніни.
Важливо! Евгенол-фенольна речовина, яка міститься в коренях гравілату, і саме із-за цієї речовини ця рослина має запах гвоздики. Тому в середньовіччі авенс називали “гвоздичним коренем”.
Корисні властивості
Трава гравілат має цілий ряд лікувальних властивостей, які з успіхом застосовуються народними цілителями упродовж багатьох століть.
Ось деякі з корисних властивостей поникницы ::
- Кровеостанавливающее;
- Загальнозміцнююче (підвищення захисних сил організму за рахунок наявності аскорбінової кислоти);
- Знеболююче;
- Ранозагоювальне;
- Потогінне (ця властивість авенса застосовується при малярії і інших захворюваннях, мета лікування яких спрямована на підвищення потовиділення);
- Слабке снодійне і легке заспокійливе.
Усі вищеперелічені властивості цієї рослини вже давно використовують народні цілителі. Вони призначають людям настоянки, напари, відвари і так далі. Також гравілат має протибактерійні властивості, тому його використовують як антисептики при полосканні рота і прийнятті ванн.
Застосування гравілату
Із-за своїх корисних і лікувальних властивостей поникница знайшла своє застосування у багатьох сферах життєдіяльності людини.
У медицині
Офіційна медицина практично не використовує цей вид рослини у своїй сфері діяльності. Але гомеопатія (альтернативна медицина, яка покладається на лікування хворого малоефективними препаратами, внаслідок чого хворий повинен повірити у своє одужання і за допомогою своїх позитивних думок і імунітету зцілиться) і народна медицина визнали лікувальні властивості гравілату і широко використовують їх. Гравилат міський, так само як і гравілат річковий, знайшов своє застосування в офіційній медичній діяльності лише як антисептичний засіб і раніше мав невелику популярність серед лікарів. Але сьогодні більшість служителів медицини не хочуть його використати в якості лікування хворих, і знаходять альтернативу в офіційно зареєстрованих хімічних препаратах.
Чи знаєте ви? “Змовна трава”-так називали гравілат древні маги і відьми, які використали цю рослину у своїх обрядах.
Проте в нетрадиційний медицині гравілат застосовується як засіб у боротьбі з ангіною, циститом, нефритом, астмою і навіть туберкульозом. Іноді настоянку з цієї трави вживають при деяких формах авітамінозу, дизентерії і гельмінтозу. Але найчастіше народні цілителі призначають авенс при кровотечах, особливо внутрішніх. Відвари з коренів рослини добре допомагають при депресивних станах і розладах психічної системи. Крім того, такі відвари додають у ванни для зменшення болів в м’язах і суглобах.
У косметології
У косметології авенс застосовують для нормалізації шкірних покривів і регулювання потовиділення. Для цього відвар цієї трави додають у ванну. Крім того, сік з коренів авенса застосовують для розм’якшення і виведення жорстких і застарілих мозолів.
При жирній шкірі обличчя можна робити маску з поникницы. Для цього треба протягом півгодини настоювати 1 ч. л. трави в кип’яченій воді (об’ємом 0.5 літра). Далі суміш процідити і додати туди 2 ст. л. крохмалю. Усе ретельно перемішати, щоб у результаті вийшла масляна консистенція. Отриману масу витримати 15 хвилин, а потім на півгодини рівномірно нанести на шкіру осіб. Такі маски допомагають впоратися з жирною і зморшкуватою шкірою, і, крім того, ви точно знатимете, що використовуєте натуральний продукт.
У кулінарії
У кулінарії своє широке застосування знайшло листя авенса, які використовуються при приготуванні салатів, супів, пюре і інших блюд. З коренів трави роблять приправи і прянощі, які додають особливого смаку рибним і м’ясним блюдам, а також супам і салатам.
Важливо! Для декоративного і ландшафтного дизайну вивели сорт гравілату під назвою “Леонардо Вати”. Ця рослина має великі квітки і бронзове забарвлення і широко застосовується в прикрасі паркових зон Європи. Виростити цей сорт авенса без особливих проблем можна і у себе на дачі. Крім того, цю рослину використовують в кулінарії в якості барвника. Наприклад, при підфарбовуванні морсов, лимонаду і так далі напій набув яскраво-багрового кольору. Гравилат широко використовується у виробництвах пива і квасу. Він потрібний для продовження терміну зберігання напоїв. А ще з коренів авенса з додаванням апельсинової цедри роблять дуже смачний вермут. Для надання прянощів і особливого аромату напою, корінь гравілату використовують в лікеро-горілчаній промисловості.
У побуті
Стебла цієї рослини є відмінними кормовими добавками до їжі багатьом домашнім тваринам. А медоноси поникницы дозволяють бджолам збирати багаті урожаї меду вже в середині травня. Крім того, ця рослина використовується як барвник для фарбування вовняних і бавовняних тканин. А спектр кольорів, який може дати авенс, дуже широкий, починаючи від рудувато-зеленого і закінчуючи червоно-коричневим.
Окрім гравілату медоносні властивості мають: липа, акація біла, гречка, рапс, алича, груша, вишня, яблуня, клен, горобина, верес, снитка, материнка, медунка, синяк, осот, волошка..
Із-за високого вмісту в гравілаті дубильних речовин його використовують як дублення шкір. Садівники використовують цю траву як відмінний інсектицид, який допомагає у боротьбі з комахами-шкідниками. Крім того, селекціонери вивели багато красивих декоративних видів цієї рослини, і вони з великим успіхом використовуються в декоративному і ландшафтному дизайні.
Шкода і протипоказання лікувальної трави
У авенса є одна відмітна особливість: він має властивість підвищувати здатність згущуватися крові. Тобто його треба з обережністю застосовувати (чи взагалі відмовитися від застосування) людям, які страждають від зниженого тиску, тромбозів, замків і тромбофлебіту.
Чи знаєте ви? Усі дорогі сорти пива в Швеції містять в собі корені гравілату.
Також треба бути обережним з дозуванням настоянок або відварів, адже ця трава містить велику кількість дубильних речовин, передозування якими загрожує тривалими замками.
Заготівля сировини
Як вам вже стало відоме, в медичних цілях застосовують як корені цієї рослини, так і стебла і листя. Але способи заготівлі коренів і листя відрізняються один від одного. Так, корені треба збирати пізньої осені (перед початком заморозків), або ж ранньої весни, ще до того, як рослина зацвіте. Після того, як корені будуть відкопані, їх треба промити і просушити на сонці. Далі корені повинні пройти етап сушки в добре провітрюваному приміщенні при температурі 45-50°С.
Коли корені усохнуть, то стануть крихкими і віддаватимуть різкий аромат, який нагадує запах гвоздики. У такому стані корені можна зберігати упродовж 3 років, якщо тара, в якій зберігається сировина, щільно закупорена. Інакше запах коренів через деякий час може випаруватися.
Надземні частини поникницы починають заготовлювати в травні. Зрізувати треба верхню частину, завдовжки в 15-20 см Зрізані стебла сушать на сонці або в спеціальній сушарці при температурі, яка не перевищує 40-45°С. Також просушувати рослину можна у формі букетика, підвішеного вверх ногами. Коли стебла квітки почнуть легко відламуватися, значить, процес сушки закінчений, і у такому вигляді сировину можна зберігати біля одного року, але не довше. Важливо! Сушити гравілат треба строго при температурах 40-50°З, інакше усі складні хімічні речовини, які, крім усього іншого, є основою лікувальних властивостей цієї трави, можуть руйнуватися. i>
У будь-якому випадку, заготовлені корені і стебла гравілату можуть знадобитися при лікуванні багатьох захворювань, про які ми розповіли вище. І вам не доведеться шукати сировину авенса в аптеках, адже у вас буде свій, натуральний і чистий продукт.