Шовковиця (Moraceae)-рослина, що належать до роду Шовковичних (у народі ще називається “шовковиця”, дерево у висоту досягає до 20 метрів). Цей рід налічує більше 17 підвидів рослин, малою батьківщиною яких є Персія. Дізнатися шовковиця досить легко: у нього зубасте листя, що нагадує лопаті, і ягоди, схожі на ожину. Ця рослина, на нашій території, ростиме в двох видах: з білими ягодами і з майже чорними. Плоди шовковичного дерева досить м’ясисті і великі.
Про шовковицю і її властивості ми ще говоритимемо в цій статті, але починати треба з найприємнішого-із смаку шовковичного дерева. Шовковиця в міру кисло-солодка і зовсім не терпка, як часто про неї говорять. Її нерідко використовують в приготуванні різних желе, сиропів і просочень для випічки.
Також шовковиця, завдяки своїм смаковим якостям, прекрасно гармоніює і з м’ясними блюдами (застосовується як соус) і навіть використовується при приготуванні супів, але про це ми поговоримо пізніше.
Користь шовковиці для здоров’я, головним чином, полягає в ягодах, хоча кора і листя теж широко використовуються в народній медицині, фармакології і косметології.
Плоди шовковиці містять у своєму складі багато цукру, глюкози, фруктози, а тому не лише піднімають настрій, але і сприяють кращому переварюванню їжі і прискорюють обмін речовин.
Також, шовковиця має властивості, сприяючі зміцненню кісток, зубів, нігтів і волосся, що обумовлено наявністю у складі калію, магнію і кальцію.
Чи знаєте ви? Ефірна олія шовковиці-одне з найдорожчих в косметологічній індустрії. Багато ботаніків наполягають на тому, що шовковиця має не лише корисні властивості, але і протипоказання, про які ми поговоримо пізніше. Але, попри те, що думки розходяться, смак шовковиці радує нас і нагадує про дитинство.
Чим корисне листя шовковиці
Шовковиця, а точніше лист шовковиці і його лікувальні властивості, досить популярні серед прихильників народної медицини. Проте, якщо ви наштовхнулися в аптеці на шовковичний чай, то повинні знати не лише про його користь, але і про шкоду, яку він може нанести вашому здоров’ю.
Більшість травників знають шовковиця як хороший засіб у боротьбі з цукровим діабетом, а також при лікуванні проблем печінки і бруньок, серцево-судинній недостатності і для пониження тиску (сердечного).
Але, варто відмітити, що жоден травник не рекомендує використати вказані плоди, як єдино вірний метод при лікуванні вищеперелічених захворювань.
Шовковиця також має корисні властивості для лікування горла під час ангіни і використовується як відхаркувальний засіб.
Деякі травники говорять ще і про той факт, що шовковиця-дуже сильний антисептик, а обробка ран її відваром дозволяє добитися кращих результатів, ніж при використанні спиртових настоянок.
Важливо! Іноді, ягоди шовковиці офтальмологи радять для промивання очей, але використати цей метод можна тільки після того, як ви переконаєтеся у відсутності алергії на цю рослину.
Вживання кори шовковиці в народній медицині
Користь від кори дерева безпосередньо пов’язана з коренями шовковиці, їх лікувальними властивостями. Найчастіше, травники і знахарі використовую корені для приготування відварів від задишки, кашлю, для зниження температури, виведення токсинів і зайвої рідини з організму.
Кора шовковичного дерева, в древні часи, використовувалася для приготування ранозагоювального засобу. Зараз, багато кардіологів звертаються до засобів на основі кори шовковиці для лікування гіпертонії.
Проте шовковиця має не лише лікувальні властивості. Приміром, в Китаї, із-за своєї стійкості до температурних скачок, кора шовковиці використовувалася для виготовлення паперу.
Також це дерево допомогло “окультурити” людське суспільство Древнього Китаю, ставши одним з найпопулярніших матеріалів для виготовлення струнних музичних інструментів.
Чи знаєте ви? З кори шовковиці добуваються нитки, що використовуються для виготовлення струн для струнних інструментів.
Як заготовити лікувальну сировину
Починати заготівлю лікувальної сировини з ягід, кори і листя шовковиці слід в період цвітіння, або повного дозрівання плодів. Свіжі ягоди і листя містять в собі значно більше корисних елементів і переробляються краще.
Найскладніше висушити ягоди шовковичного дерева, тому цьому процесу слід приділяти особливу увагу. Сушити ягоди краще в духовці, або на печі/каміні , оскільки на соплодиях рослини мешкає безліч дріжджових грибків, які при природному способі сушки ягід, проявляються на другий день і починають бродіння.
Важливо! Якщо у вас, все-таки, заграли ягоди, ви можете їх використати в якості настоянки від кашлю і при лікуванні вірусних захворювань. У Середній Азії з таких “зіпсованих” ягід роблять шовковичну горілку. Лікування підшлункової залози шовковицею здійснюється за допомогою листя, яке можна заготовлювати круглий рік.
Заготівля сировини з листя шовковиці-заняття не запорошене і не вимагає особливих умови. Ви можете сушити листя будь-яким зручним для вас способом.
Корені шовковиці краще зберігають свої лікувальні властивості, якщо заготовлювати їх восени, коли дерево вступає у фазу “сну і спокою”. Корінь зазвичай висушують, і також, як і ягоди шовковиці, поміщають у вакуумну упаковку.
Рецепти приготування шовковиці
Відмінним приводом зібрати ваших домочадців за одним столом являється чаевание з варенням з шовковиці. Не варто думати, що у вигляді варення шовковиця втратить свої корисні властивості. Рецепт приготування шовковичного варення дуже простий і досить швидкий. Усе, що вам потрібне-це:
- Промити ягоди і викласти їх на паперові рушники.
- Шарами пересипати ягоди і цукор в емальовану миску або каструлю.
- Залишити на 4-8 годин, до моменту “відпуску” соку.
- Проварити на повільному вогні до повного розчинення цукру, постійно знімаючи пінку з варення.
- Зняти з плити на 30-60 хвилин.
- Додати лимонну кислоту і знову проварити впродовж години.
Цей рецепт ідеально підходить для усіх хазяйок, оскільки являється хорошим і смачним способом додати в організм трохи вітамінів.
Чи знаєте ви? Щоб ягоди у вашому варенні зберегли свою форму, заважайте його проти годинникової стрілки.
Дуже смачною, шовковиця виходить в цукровому сиропі. Процес приготування трохи трудомісткий, але результат того коштує.
Отже, для того, щоб приготувати шовковицю в цукровому сиропі , нам знадобляться ягоди, промиті і пропущені через м’ясорубку (блендер не підійде, оскільки можна перестаратися), які ми заливаємо цукровим сиропом (можна зробити самому: 1,2 кілограма цукру на 300 грам води, або ж купити готовий сироп в магазині).
Гарячу суміш розкладають по банках, які згори накривають пергаментним папером, просоченим спиртом (діаметр кружечка паперу має бути рівним діаметру банки), а потім щільно закривають кришкою.
Ну що ж, про “смачні” рецепти ми поговорили, тепер можемо обговорити і “корисність” рецептів приготування шовковиці, які тільки посилять її властивості.
Отже, перший і найпоширеніший рецепт приготування лікувального препарату з шовковиці: залити 2 чайних ложки листя (сухих!) шовковиці склянкою води.
Такий засіб допоможе вам при застуді (добре підходить для полоскання горла), також цей засіб є сечогінним і допоможе вивести усі токсини з вашого організму.
Чай з ягід шовковиці успішно використовується при гіпертонії, знижуючи тиск.
Найголовніший рецепт для дівчат: візьміть 1 чайну ложку тертого кореня шовковиці, залийте склянкою кип’яченої води і випивайте уранці натщесерце. Після регулярного застосування цього настою, спостерігатиметься здорове, але несильне схуднення.
Важливо! Не можна вживати шовковицю з не кип’яченою водою, оскільки це може привести до здуття і діареї.
Протипоказання і шкода, кому шовковицю приймати не рекомендується
Думка про те, що ягода шовковиці несе в собі тільки користь і ніякої шкоди-помилково. В першу чергу, варто завжди пам’ятати, що шовковиця-досить сильний алерген.
З цього виходить перше протипоказання: шовковицю не можна вживати тим, у кого є присутньою індивідуальна непереносимість цієї рослини.
Особливу увагу вживанню шовковиці слід приділити тим, хто страждає цукровим діабетом, оскільки в малинових і темно-фіолетових ягодах рівень цукру на 12% вищий, ніж у білих.
Ще однією важливою властивістю шовковиці є те, що при передозуванні, вона може викликати пронос.
Головне, на що слід звернути увагу : вживання шовковиці в жару має бути скорочене в два рази, оскільки, під впливом сонця вона може викликати серцевий напад. Особливо це стосується відпочинку на курортах, де шовковицю часто продають на пляжах.
Споживайте тільки здорову їжу, робіть це правильно і із задоволенням, тоді така ягода як шовковиця порадує вас своїми корисними і смачними властивостями.