У світі складно знайти другу таку рослину як зизифус (унаби). Ці колючі кущі упродовж тисячоліть супроводжують людину і не втомлюються дивувати. “Дерево життя”-називають його мусульмани, “дарує молодість і здоров’я”-вторять їм китайці. Усі органи цієї рослини-лікувальні, недаремно унаби відноситься до п’яти найбільш ефективних лікарських рослин на Землі. Спробуємо розібратися, що з себе представляє зизифус, які його корисні властивості і чи є протипоказання до його використання.
Чи знаєте ви? Наукова назва “зизифус” походить від грецького слова “зизифон”, яке греки, у свою чергу, запозичили у персів. Означає воно-“їстівний плід”. Що стосується різних варіантів найменування зизифуса, то його можна назвати рекордсменом, оскільки він має більше тридцяти назв (наприклад, “яблуко Іуди”, “Илан джида”, “жіноча слива”, “янап” і так далі). >
Зизифус: калорійність, склад і харчова цінність
У 100 г плодів зизифуса міститься 79 Ккал. Це дозволяє сміливо використати зизифус в дієтичному харчуванні. Плоди унаби мають унікальний хімічний склад і неповторне поєднання вітамінів, мінералів, кислот, олій і інших речовин. Вітамінний склад зизифуса включає:
- вітамін С (перевершує за його змістом лимон в 15 разів);
- вітамін Р (рутин)-від 0,29-до 0,95 %;
- вітамін РР (нікотинова кислота);
- ретинол (А);
- Токоферол (Е);
- вітаміни групи В (пантотенова і фолієва кислоти, рибофлавін, тіамін, піридоксин).
До 30 % в плодах зизифуса складають цукру, 4 %-жирні олії, 10 %-дубильні речовини, є також флавоноїди (катехіни), полісахариди (пектин), глікозиди (неомиртиллин або рослинний інсулін). Не менш вражає зміст макро – і мікроелементів:
- свинець;
- мідь;
- ртуть;
- залізо;
- магній;
- натрій;
- калій;
- фосфор;
- кальцій;
- кобальт;
- титан та ін.
Регулярне споживання такого збалансованого природного поєднання вітамінів і мінералів позитивно позначається на загальному стані організму. Плоди унаби мають і високу харчову цінність (білки-1,2%, вуглеводи-20,23 %). За смаком вони нагадують плоди фініків. Важливо! Зизифус, що виріс на схилах гір, на бідних грунтах, має більше виражені лікувальні властивості, ніж рослини, що виросли у багатих перегноєм долинах. /i>
Користь зизифуса для організму
Корисні властивості унаби і його унікальний вітамінно-мінеральний склад зумовили застосування рослини в народній медицині. Подібно до женьшеню або елеутерокока, унаби:
- тонізує центральну і периферійну нервову системи;
- омолоджує і регенерує клітини;
- зміцнює імунну систему;
- нормалізує процеси обміну в організмі;
- знезаражує;
- виводить вільні радикали;
- дає сечогінний ефект;
- виводить жовч;
- діє як антиоксидант (виводить важкі метали, токсини, поганий холестерин та ін.);
- послабляє токсикоз;
- чинить анестезуючу дію (особливо ефективно допомагає при зубному і головному болі).
Зизифус ефективно знижує високий артеріальний тиск, заспокоює, покращує сон. Регулярний прийом зизифуса зміцнює серце і посудини, чинить профілактичну дію проти склерозу та ін. Особливо зизифус корисний в період відновлення після операцій або важких хвороб.
Застосування зизифуса в народній медицині
Лікувальні властивості унаби не залишилися непоміченими. У Китаї навіть існує приказка, що той, хто їсть плоди унаби, докторів не потребує. Своє застосування знайшли усі “органи” зизифуса.
Чи знаєте ви? Унаби в країнах Південної і Східної Азії перевершує за популярністю і поширенням такі рослини як яблуня, персик і абрикоса.
Кора
Зизифус має товсту сіру або чорну кору, а на гілках вона-вишневого кольору. Молода кора не має тріщин і гладша. У лікарських цілях застосовують відвар з кори. Він діє як кріпильний засіб, добре допомагаючи позбавитися від діареї. Відвар готують з 10 г подрібненої кори. Її заливають склянкою окропу і ставлять на водяну лазню (до 45 хвилин). Пити по 2 ст. л. за 30 хвилин до їди.
Листя
Листя зизифуса-шкірясте, видовжено-яйцевидне, розташоване на маленьких черешках. Вони чинять гіпотензивну дію, сприяють відкашлюванню мокроти (при хворобах легенів і бронхів), стабілізують артеріальний тиск і сердечний ритм (при гіпертонії). Для приготування настою використовують 2 їдалень ложки сухого листя на 300 мл окропу. Наполягати необхідно 1-2 години. Пити-тричі в день по три столові ложки.
Відваром листя можна промивати гнійники на слизових оболонках.
Чи знаєте ви? Листя зизифуса містить в собі анестетик. Якщо пожувати свіжий лист, то анестетик в нім чинить тимчасову паралізуючу дію на смакові рецептори солодкого і гіркого. Смак кислого і солоного відчувається як і раніше.
Плоди
Плоди зизифуса-яйцевидні, мають довжину 6 см Ягоди унаби їдять свіжими і сушеними, крім того, корисні властивості в них не зникають і від термічної обробки. Плоди рекомендовано приймати:
- При гіпертонії – тричі в день по 20 ягід (вживати три місяці, потім перерва).
- При токсикозі і годуванні грудьми -приймати у свіжому або сушеному вигляді.
- При недокрів’ї – ягідний компот (зизифус краще використати сушений). Ягоди (10 шт. на півлітра води) відварювати 20 хвилин, настоювати одну годину, приймати тричі в день по 100 мл
- При запаленні різного роду -15 перезрілих ягід (на 300 мл води) закип’ятити і уварювати на повільному вогні. Об’єм відвару повинен скоротитися в три рази-до 100 мл Остудити, відцідити. Відвар приймати впродовж 15 днів (тричі в день по столовій ложці).
Важливо! Вживаючи ягоди зизифуса або приймаючи лікарські препарати на його основі, необхідно стежити за рівнем артеріального тиску, щоб не допустити гіпотонії.
Насіння
Користь насіння зизифуса в їх седативній дії, яка виявляється на нервові клітини. Препарати з кісточок унаби застосовують при лікуванні депресивного стану, запаморочення, а також при стресах і безсонні. Для приготування засобу, слід:
- перемолоти кісточки (100 гр.);
- залити їх пів-літром води;
- закип’ятити і проварити в течії десяти хвилин;
- долити 200 мл спирту і настоювати вісім годин.
Плодово-ягідні дерева і кущі розмножуються як вегетативно, так і за допомогою насіння. З кісточки можна виростити абрикосу, виноград, сливу, дерен..
Важливо! Вагітним жінкам приймати засоби з кісточок унаби категорично забороняється.
Як використовують унаби в косметології
Китайський фінік активно використовується в приготуванні косметологічних препаратів. Особливо велика користь зизифуса в догляді за волоссям і шкірою обличчя.
Користь для волосся
Відвари з унаби (особливо коренів, кори і листя) ефективно допомагають у боротьбі з лупою, при закупорці сальних залоз, але передусім-від випадання волосся. Відвари регенерують волосяні цибулини і зміцнює волосся. Полоскання відваром коренів сприяє також швидкому росту дитячого волосся.
Користь для особи
Унаби ефективно усуває вугрові висипи, нариви, прищі, роздратування та ін. подібні захворювання на шкірі обличчя. Мазь готується зі свіжозірваного листя і рослинної олії (краще з оливок) в співвідношенні 1:5. Суміш нагрівається до +90 °C. Потім треба зняти її з вогню і залишити настоюватися (10 діб). Зберігають склад в холодильнику, щоб у разі потреби змащувати нею проблемне місце на шкірі. Разом з унаби, в народній медицині використовують і інші плодові рослини: сливу, грушу, лимон, горобину червону, ліщину, бергамот. т.
Використання в кулінарії: заготівлі з унаби
Хоча ягоди зизифуса чимось нагадують за смаком фініки, вони досить специфічні і не усім подобаються (особливо дітям). Поціновувачі стверджують, що найсмачніші унаби-пов’ялені на сонці, оскільки сушити правильно в духовці зизифус дуже складно-його легко можна пересушити. Хоча якщо пересушили-теж нестрашно. З сухих плодів можна приготувати борошно і додавати воно в звичайне пшеничне борошно при випічці. У східній кухні із зизифуса роблять начинки для пирогів, соуси, додають в рис, виготовляють вино. Чи знаєте ви? У Китаї для того, щоб правильно приготувати качку по-пекински, у печі використовують виключно деревину унаби. Великою популярністю користуються заготівлі-джеми, сиропи, варення та ін. Зизифус зберігає в них усі цілющі якості, а перевірені поколіннями рецепти дозволяють приготувати смачні блюда. Джем з унаби:
- зварити сироп (знадобиться 1 кг плодів, 800 г цукру і 1 літр води);
- недозрілі ягоди вимити, наколоти вилкою, помістити в ємність;
- залити гарячим сиропом і закип’ятити (проварити до 5 хвилин);
- настоювати 7 годин;
- витягнути кістки і подрібнити плоди блендером;
- закип’ятити на повільному вогні, варити 5 хвилин (необхідно постійно помішувати);
- простерилизовать банки;
- розлити отриманий джем по банках і закрити.
> З часом джем загусне. Така заготівля дозволить одночасно знижувати тиск і ласувати смачненькою.
Взимку, зизифус не завжди під рукою, тому вас напевно зацікавить як зберігати його плоди, тим більше що свіжими вони зберігаються не більше тижня при кімнатній температурі і до місяця в холодильнику. В той же час сухі і в’ялені ягоди зберігаються один рік.
Протипоказання
Головним протипоказанням для любителів китайського фініка є знижений артеріальний тиск. Проте 5-6 ягід сильно не знизять тиску, але зловживати не варто. Плоди унаби мають також протипоказання для вагітних жінок-не слід захоплюватися і чрезмерничать, адже велика кількість плодів може не вчасно підвищити тонус матки. > Важливо! Плоди унаби важкі для шлунку, вони дуже довго перетравлюються. Щоб прискорити процес переварювання можна їх очистити і є ягоди без шкірки або ж просто обмежити себе у кількості продукту, що з’їдається. Водіям автомобілів (особливо при їзді у вечірній або нічний час) також слід пам’ятати, що таке зизифус, і утриматися від його вживання перед або під час їзди, оскільки його плоди здатні понизити швидкість реакції, розслабити і навіть приспати.