Страусине яйце є дорогим і цінним продуктом, який зберігають, сортують і обробляють виходячи із строгої технології. Цей матеріал присвячений тонкощам і нюансам цього обов’язкового і важливого процесу.
Правила збору
Збір страусиних яєць обов’язково повинен здійснюватися за принципом: чим менше продукти пролежали в гнізді, тим кращою буде їх якість і тим більше придатними вони будуть до інкубації. и. Радимо ознайомитися з основами розведення страусів в домашніх умовах.
Залишати їх на довгий час украй небажано-з кожною годиною на поверхні шкаралупи розвивається безліч хвороботворних мікроорганізмів, а також збільшується ризик загибелі ембріона в непідходящих для його розвитку умовах. Збір необхідно робити щодня, бажано вечірньої пори, а також максимально швидко-це добре простимулює самицю продовжити подальший яйцеклад і відшкодувати втрачене. Чи знаєте ви? Страусині яйця за поживними якостями і смаком мало чим відрізняються від курячих, тільки розміром, адже всього один страусиний екземпляр може замінити 31-40 звичайних яєць свійської птиці, таким чином, з одного страусиного яйця можна приготувати яєчню на 10 чоловік. Виймати продукти з гнізда слід тільки після того, як самиця буде максимально абстрактна від висиджування потомства, інакше птах перенесе сильний стрес, стане неспокійним і припинить яйцеклад. Деякі фермери використовують замість вилучених яєць муляжі, які виготовляють із справжніх екземплярів шляхом видалення внутрішності і заповнення іншим матеріалом. Важливо! В процесі збору кожен екземпляр необхідно помітити, а потім зафіксувати кожен номер і відомості про нього в спеціальному інкубаційному журналі. Основні і важливі правила збору :
- Знайти людину, яка в процесі збору стежитиме за абстрактними страусами.
- Вимити руки в теплій воді з дезинфікуючим милом.
- Збір робити в спеціальний контейнер або кошик.
- Узявши в руки продукт, не можна його трясти і робити різких рухів.
- Після вилучення кожне яйце необхідно промити під злегка теплою водою, обсушити і оглянути овоскопом.
- Розкласти на натуральну тканину до повного висихання.
Термін зберігання страусиного яйця
При кімнатній температурі продукт може зберігатися до 30 днів за умови відсутності ушкоджень шкаралупи. У холодильнику термін зберігання збільшується до 5-7 місяців. Доинкубационный період зберігання складає від 7 до 10 діб, але не більше-в яйцях не повинне початися руйнування альбуміну (попадання в жовток великої кількості кисню).. Читайте детальніше про страусині яйця.
Як правильно підготувати і зберігати
Практично усі відібрані страусині екземпляри годяться для інкубаційної закладки. З 100 % тільки чверть можуть бути незаплідненими. Інші можуть забезпечити потомство, проте перед інкубацією їх необхідно правильно підготувати і зберегти.
Як обробити перед зберіганням: дезинфекція і промивання
Проводити очищення і обробку страусиних яєць перед зберіганням зовсім неважко, але відмовлятися від цієї процедури неприпустимо. Важливо! Після збору промиті і просушені екземпляри складають тупим кінцем вгору на натуральну тканину в чистий ящик, верх якого обов’язково накривається марлею або плівкою. Робиться це для того, щоб через відкриті пори шкаралупи не потрапили хвороботворні мікроби всередину.
Сама процедура полягає в наступному:
- Обмивається кожен екземпляр теплою проточною водою.
- Обробляється чистою тканиною, змоченою в йодному розчині.
- Протирається досуха тканиною.
Умови зберігання
Безпосередньо перед закладкою ящики з яйцями складають в сухе, затемнене приміщення, з оптимальною температурою повітря від +13-17 °З і вологістю до 40 %. При цьому продукти переміщають в горизонтальне положення або гострим кінцем вниз. Рекомендуємо почитати про інкубацію страусиних, курячих, качиних, індичих, индоутиных, перепелиних і гусячих яєць..
Особливості транспортування
Транспортування яєчних ящиків пройде максимально успішно, без струсу і ударів, якщо їх поставити на м’яку антивібраційну гуму. Кожне яйце при цьому має бути обернуте в прогумований пакувальний матеріал. Пам’ятайте, що добрий результат інкубації залежить не лише від організації самого процесу, але і від попередніх чітких дій, що допомагають правильно вибрати, очистити, зберегти і транспортувати цінний страусиний продукт. Чи знаєте ви? Самиці страуса мають строгу ієрархію, і домінуючий птах відкладає своє потомство першим. Потім вона дозволяє підпорядкованим самицям мчати в гнізді або біля нього. i>