Збираємо і заготовлюємо осиковий груздь


осиковий груздь Гриби-це одні з найбільш незвичайних жителів живого світу планети. Довгий час у учених не виходило віднести їх ні до одного з видів організмів. В результаті прийняли рішення зробити для них окремий тип-царство грибів. Відомі отруйні і їстівні гриби, які іноді можна переплутати, що відгукнеться негативними наслідками. Розглянемо, що є груздем осиковим, як його упізнати по фото і відрізнити по опису.

Опис гриба

h3>

Груздь осиковий відноситься до сімейства Сыроежковых. Друга назва-тополиний груздь. осиковий груздь Зовнішній опис наступний :

  • капелюх білий м’ясистий. Спочатку середина втиснута, а краї загнуті донизу, а пізніше вона вирівнюється і стає воронкоподібною. У діаметрі може зростати від 7 до 20 см При підвищеній вологості поверхня покривається слизом.
  • на зворотному боці розташовані пластинки, що збігають по ніжці. Вони бувають кремові або ясно-рожеві.
  • ніжка товста, до 4-х см, і коротка, до 7 см, завужена біля основи. По забарвленню нагадує капелюшок.
  • м’якуш білого кольору, який має фруктовий запах.

Важливо! Груздь відноситься до умовно-їстівних грибів. Його можна споживати тільки після попереднього вимочування в солоному розчині. Також його їдять в смаженому і вареному вигляді.

Де їх шукати?

Грузді осикові ростуть поряд з тополею, осикою і вербою великими групами. У нас ці гриби досить рідкісні, оскільки вони люблять вологі ліси помірного пояса. осиковий груздь Основним періодом дозрівання є середина липня і увесь серпень. Плодоносять вони з початку вересня до початку жовтня.

Схожі види

Груздь тополиний часто плутають з вовнянкою білою із-за практично буквеної точності в народних назвах. Проте у груздя, на відміну від вовнянки, є слабке опушування на внутрішньому краю капелюшка, також він відрізняється більшим розміром плодового тіла. Ознайомтеся також з такими видами грибів, як: білі, корбани, маслюки, шампіньйони, моховик, сироїжки. Багато цих грибів плутають із скрипицей, проте і тут є відмінність: при зрізі груздь хрускотить, а не скрипить, як скрипица. груздь осиковий Груздь осиковий має деякі відмінності від інших побратимів: рожеві пластинки і чистий капелюшок.

інші статті  Поширені види кореопсису

/p>

Чи знаєте ви? У 1859 році був знайдений найстаріший гриб його вік складає приблизно 420 млн. років. Учені упевнені, що за певних умов спори деяких грибів можуть спати упродовж десятиліть або навіть століть і при цьому зберігати здібності до проростання.

Як обробити і приготувати

Перш ніж почати заготівлю грибів, їх треба підготувати:

  • прибрати старі, пошкоджені і порченные;
  • помити від бруду за допомогою губки для посуду;
  • вимочувати, міняючи воду не менше 7 разів.

Краще тарою для засолювання вважаються скляні банки, проте підійдуть і дерев’яні бочки. груздь осиковий Як говорилося раніше, осикові грузді умовно-їстівні гриби, які перед вживанням потребують певного приготування. Грузді осикові використовуються для засолювання або маринування. Також на зиму ви можете заготовити маслюки і білі гриби. Після такої обробки вони стають пружними і хрусткими, що ще більше покращує їх смак.

Важливо! Перед початком приготування необхідно вимочити гриби в холодній воді упродовж двох діб: для запобігання бродінню і закисанню її треба часто міняти. Після їх очищають і варять упродовж 10 хвилин.

Класичний рецепт засолювання вимагає наявності великої солі, хріну, вишні і сухого кропу. Після закінчення часу вимочування гриби ретельно натирають сіллю і складають в підготовлені ємності разом із спеціями. груздь осиковий Для поліпшення смаку грибів рекомендується додавати цукор в маринад. Згори заповненої тари встановлюють гніт, і усе поміщається в холодне приміщення.

Через 40 днів такого маринування гриби будуть готовими для вживання. Зберігати такі заготівлі не можна більше 6 місяців.

Смажать і використовують ці гриби в супах рідше, оскільки вони потребують довгої попередньої теплової обробки. е. Вам буде цікаво упізнати способи заготівлі груздів на зиму.

Перша допомога при отруєнні

Отруєння груздями проявляється у вигляді болів в животі, нудоти, блювоти або проносу. В результаті відбувається обезводнення і електролітні порушення. Після появи цих симптомів треба викликати швидку допомогу, але і до її приїзду не варто сидіти склавши руки.

інші статті  Як використати дубові жолуді для приготування кави

Чи знаєте ви? Життєздатність грибів унікальна відомо, що деякі їх види можуть витримати радіаційні випромінювання. Так, в 2002 році усередині реактора в Чорнобилі була знайдена грибниця.

Перша допомога складається з наступних маніпуляцій:

  1. Промити шлунок за допомогою випивання великої кількості солоної води і викликання блювоти.
  2. По можливості випити послаблюючий препарат.
  3. Зайняти горизонтальне положення і укрити ноги.
  4. Увесь час пити солоні розчини або теплу воду.

Знаючи відмінні риси їстівних груздів, можна без особливих проблем самостійно зробити відмінні заготівлі для своєї сім’ї.


2019 Сад і город