Журавлина


Найбільш цінною ягодою вже довгий час залишається журавлина. Її хімічний склад унікальний і може використовуватися при лікуванні великого числа захворювань. Головною особливістю рослини вважається те, що виростити в домашніх умовах дуже складно, тому в основному людина збирає її в лісах і болотах. Дикоросла ягода дуже смачна і довго зберігається у свіжому вигляді.

Загальні відомості і різновиди

Свою назву журавлина дістала із-за зовнішнього вигляду в період цвітіння. Плодоніжка у момент розпускання візуально дуже нагадує голову журавля (дзьоб і шию).

Родом журавлина з арктичних вічно зелених кущів. Відноситься до сімейства Брусничних і роду Oxycoccus (“кисла кулька”), який, у свою чергу, складається з 5 видів журавлини. Точний вік рослини ніхто не знає. Інтервал її появи на земній кулі відноситься до періоду від 12 тис. до 400 млн. років назад.

Рослина є багаторічними кущами, які постійно залишаються зеленими. Відрізняється низьким ростом, деревянистостью і великою розгалуженістю.

Журавлина

Коренева система має мочкуваті корені, які представлені цілою мережею. У деяких рослин коренева система має сім порядків. Для журавлини характерна мікориза, а не окремі кореневі волоски. Насіння у журавлини дрібне і також вживаються в їжу.

Ягоди журавлини-це великий набір корисних рідкісних компонентів, що несуть величезну користь для організму людини. Найбільшу цінність ягода журавлина представляє із-за великого змісту антоцианов і вітаміну С.

Важливо! Як і у усіх фруктів і ягідок, у журавлини є певні протипоказання, які обмежують об’єми вживання. Варто завжди радитися з лікарем перед використанням ягоди з лікувальною метою, щоб не зашкодити своєму здоров’ю.

Опис складу журавлини для 100 р. продукту

Речовина% Вода 88.25 Суха речовина 11.75 Лимонна кислота 2.45 Цукор 2.84 Клітковина 2.01 Пектин 0.73 Зола 0.22 Азотисті речовини 0.32

Важливо! Склад може відрізнятися. Це залежить від умов проростання рослини, а також періоду збору ягоди.

Плоди вважаються сильним засобом при лікуванні запальних процесів, особливо сечовивідних шляхів. Багато учених вважають, що журавлину варто в обов’язковому порядку включити в число продуктів, які необхідно споживати в якості профілактики ракових захворювань.

Цікавий факт. Лікувальні властивості ягоди цінують не лише люди, але і тварини. Ведмеді, вовки і лисиці з великим задоволенням їдять взимку і весною журавлину, щоб підтримати і відновити свої сили.

Звичайна

Як виглядає журавлина цього сорту, знає багато хто. Журавлина звичайна поширена в північних і помірних частинах Євразійського континенту. Є трав’янистим напівчагарником, вічно зеленого кольору. Втечі мають велику довжину (до 0,8 м) і стелятся по поверхні. Вони бурого кольору і відрізняються одревесневающей структурою. Листя яйцевидної форми зеленого кольору згори і сизого-знизу, в довжину досягають 1 см На втечах чергове розташування черешкового типу. Цвітіння журавлини починається у кінці травня-початку червня. Квітки мають червонясто-рожеве забарвлення і проникаючий тип. Збирати ягоди можна починати на початку або середині вересня, залежно від погодних умов. Ягоди в діаметрі досягають 1,6 см

інші статті  Коли і як правильно збирати сливу з дерева?

Звичайна

Дрібноплода

Це ще один сорт, який зустрічається на Євразійському континенті, він більше ранній, ніж журавлина звичайна. Втечу мають ниткоподібний, сланкий характер, з приблизною довжиною 0,3 м. Листя, як і ягоди, дрібні (3-6 мм), з шкірястою поверхнею. Згори темно-зеленого кольору, а знизу мають воскову сизу поверхню. Ягоди дозрівають у кінці липня-початку серпня, але в діаметрі невеликі-6-8 мм. У багатьох областях Росії цей сорт занесений в Червону книгу:

  • Рязанська;
  • Воронежська;
  • Липецька і інші.

    Дрібноплода

Великоплідна

Цей сорт журавлини в основному поширений в Канаді і США, з північною межею зростання уздовж 51-ої паралелі. Напівчагарник великоплідної журавлини має довгасте листя, яке, залежно від сезону, міняє свій колір : до осені листя червоніє, а навесні-знову повертають свій зелений колір. Збір урожаю можна починати в середині вересня, приблизно до цього моменту ягода дозріває. Саме на основі цього сорту виводилися різновиди садової журавлини, які адаптовані для вирощування журавлини в розплідниках з насіння. Плоди досить великі, діаметр досягає 2,5 см

Великоплідна

Вакциниум красноплодный

Цей різновид журавлини відноситься до листопадних кущів, що віддають перевагу гірським лісам і півтіні. Ягоди дозрівають в серпні (ближче до кінця)-вересні. Сорт цієї журавлини має два підвиди. Один з них поширений в Східній Азії (Японії, Кореї, Китаї), а другий-Північній Америці (район Південних Аппалачей).

Вакциниум красноплодный

Як і де росте журавлина

Під час росту журавлина утворює своєрідні килимки, які в народі дістали назву “палестинки”. Втечі під час росту сплітаються між собою. Від однієї такої ділянки до іншої може бути дуже велика відстань. Збирати ягоду досить складно, оскільки іноді по болоту від однієї полянки журавлини до іншої доведеться йти декілька кілометрів. Журавлина як дерево ховає свої плоди серед листя, і з першого погляду ягоди побачити складно.

Журавлина і брусниця : відмінності

Для нормального росту і розвитку журавлині потрібні світлі місця з високою вологістю, причому вода має бути чистою. Особливих вимог до грунту немає. Краще всього журавлина себе почуває на кислуватих ділянках з рівнем pH, що досягає відмітки 2,5. Також немає вимог і до мінерального складу. Особливість рослини в тому, що воно вступає коренями в симбіоз з грибковими спорами, що допомагає добувати їй поживні речовини.

інші статті  Як підгодувати рослини йодом

Цікавий факт. Ягода любить такі місця, які людина не торкнулася своєю господарською діяльністю і не зіпсувала екологію. Найчастіше її зустрінеш в тайгових лісах або вологих низинах. Для росту ягоди потрібні загальні особливості лісового мікроклімату, без якого в домашніх умовах рослина гине. Також не зустрінеш розташування журавлинних “палестинок” поблизу міст.

У Росії журавлина росте там, де розташовуються старі торфовища, болотисті низини і хвойні ліси. З географічної точки зору, ареал проростання журавлини обмежений з північного боку Полярним кругом, а з південного боку-62-ою паралеллю. Це по розміщенню співпадає з розташуванням боліт. Найбільше журавлинних ділянок в європейській частині континенту, в Сибіру, на Камчатці і Сахаліні.

Терміни збору ягід в Росії

Журавлина великоплідна

Найчастіше в нашій країні збором журавлини займаються відразу після її дозрівання: вересень-жовтень, але і журавлину веснянку люблять не менше. Особливістю цієї рослини є те, що плоди добре переносять зимові морози і залишаються на втечах, тому виділяється три періоди, коли можна займатися збором журавлини :

  1. Літо. Ягода, яка збирається в літній період, ще не повністю дозріла. Вона має білий колір або червонясті боки. Звичайно, з часом плоди дозріють, лежачи, але будуть не занадто смачними. У таких ягід дуже мало цукру, багато кислотності, і є присутнім злегка гіркуватий присмак. Ягода не така соковита, і в ній набагато менше корисних речовин;
  2. Осінь. Досвідчені збирачі вважають за краще вирушати на збір журавлини, коли вона стає бурого кольору (що свідчить про зрілість). У таких ягодах міститься максимальна кількість біологічно корисних компонентів, особливо пектину. Він важливий для консервації і зберігання. Також на шкірці осінньої ягоди зберігаються особливі мікроорганізми, які потрібні у виноробстві для процесів бродіння;
  3. Весна. До весни ягода накопичує максимально можливу кількість цукру, але, на жаль, в ній залишається дуже мало вітаміну С. Весняна солодка журавлина дуже погано зберігається і має показники транспортування набагато гірше, ніж плоди осіннього збору.

Важливо пам’ятати! У болотистих місцях навесні дуже складно дістатися до посадок журавлини. Із-за великого кількість вологи після танення снігів висока вірогідність повгрузати або провалитися.

інші статті  Лагенарія: склад, користь, застосування

Як збирають журавлину

Оскільки рослина росте на великому видаленні від людського житла, процес збору вимагає відповідальності і уважності. Відвідування боліт і лісів дуже небезпечно, особливо при незнанні місцевості. Збирати ягоди журавлини набагато складніше, ніж чорниці, голубики або брусниці.

Журавлина садова

Як будь-яка трава, що росте на болоті, журавлина переплітається втечами і стелеться по землі. З першого погляду, розглянути червоні намистинки ягід дуже складно, оскільки вони ховаються в моху і листі. Збір журавлини-процес дуже складний, оскільки потрібно не лише час і сили на пошуки по болотах ягідних полянок, але і на сам процес відправлення ягода в козуб. Збирач годинами може сидіти навпочіпки, розсовувати мох і сплетені втечі, збираючи ягоди по одній. Тому, хто не знає, що таке рослина журавлина, краще на пошуки ягід не вирушати. Перш, ніж йти у болото або ліс, треба знати практично усе про корисну журавлину, особливо, як і де росте журавлина.

Важливо! Щоб збір був зручнішим, люди давно придумали спеціальні гребінці, які піднімають втечі. У такому підведеному стані ягоди набагато простіше відправляти в кошики. Також є у продажу спеціальні комбайни для збору саме журавлини, але їх використання завдає шкоди кущам рослини, тому у багатьох регіонах Росії використання подібних пристосувань заборонене законодавством.

Особливо строго з такими заборонами на територіях заповідних зон.

Сьогодні журавлина вирощується для виробничих цілей. Рослині забезпечується належний відхід, людина навчилася не сподіватися на природу, а самостійно отримувати урожай корисного скарбу. Для збору журавлини в промислових цілях використовуються спеціальна технологія і техніка.

Великі плантації з журавлиною розташовуються в заболочених котлованах з торф’яним грунтом. Перед збором ягід плантації навмисно затоплюються водою, легкі ягоди спливають на поверхню. Потім запускається спеціальний трактор, який відриває стиглі ягоди від втеч, і вони залишаються плавати на поверхні. Їх вже виловлюють спеціальними мережами.

Важливо! Дикоросла рослина, на якій зріє така смачна ягода, дуже корисна і цінується з давніх часів. Але збір такий корисною вкуснятины не під силу кожному охочому, оскільки процес цей дуже трудомісткий і тривалий.

На сьогодні вдалося вивести велике число сортів дзьоби, які можуть проростати в домашніх умовах. Тут важливо дотримуватися безлічі вимог і особливостей. Якщо є бажання, то спробувати можна.

Відео


2019 Сад і город