Знайомимося з кращими сортами рукколы


Руккола є дуже популярною салатною культурою в середземноморських країнах і олійною культурою в країнах Азії. Вирощування її на наших просторах тільки набирає оберти, і ринок доки не надає усю повноту сортової різноманітності, але багато сортів вітчизняної і іноземної селекції доступні у продажу. Про кращі сорти рукколы і її родича-двурядника ми розповімо далі.

Руккола: одна назва-дві рослини. Як розрізнити

Якщо ви вже маєте досвід вирощування рукколы, можливо, ви могли помітити, що рослини, вирощені з насіння з однією і тією ж назвою, могли бути неоднаковими на вигляд і смаковим якостям, або на упаковці біля назви одного сорту могли значитися різні назви рослин. Плутанина може виникнути і із зовнішнім виглядом на картинці. Усе пояснюється просто: під ім’ям “руккола” ховаються дві культури.

Комерційна назва, що прийшла до нас з Італії, сьогодні активно використовується в торгівлі (у магазинах, на упаковках, в каталогах), в середовищі овочівників, в кулінарії. У спеціальній ботанічній літературі застосовується інша назва-индау посівний, або эрука посівна (від назви на латині). Ця рослина відноситься до роду Индау сімейства Капустяні і є рукколой культурною.

Чи знаєте ви? Назви, під якими можна зустріти рукколу : эрука (латинь), рокет-салат (англійське), гусеничник (російське), раука (німецьке), аругула (американське), ругола, ругетта (італійське), рокет (французьке), рокка (грецьке).

Рослина индау однорічна, розпростерта, досягає висоти 30-60 см, характеризується широким ліровидним листям із зубчастим краєм. Суцвіття-рідкісна довга кисть. Квітки світлі, майже білі з фіолетовими жилками, іноді жовтуваті або кремові. Дрібне, світло-коричневе насіння рукколы, схожі на насіння гірчиці, розташовані в два ряди в стручку завдовжки 2-3 см Зелень рукколы має пряно-гострий смак.

Двурядник тонколистный-багаторічна вилягаюча рослина заввишки 40-70 см, що відноситься до роду Двурядник сімейства Капустяні. Ця малопоширена у нас рослина за кордоном вирощується як листова салатна культура з комерційною назвою “Руккола дика”. Він відрізняється вузьким листям з більшою рассеченностью. Квітки жовті, з часом-помаранчеві. Насіння дуже дрібне, схожі на макові, розміщені в два ряди в стручках завдовжки 2,5-4 см Зелень на смак гостріша, ніж у индау.

Важливо! При виборі насіння звертайте увагу на латинські назви. Eruca sativa-це индау посівний, або руккола. Diplotaxis tenuifolia-це двурядник тонколистный, або “дика руккола”.

Индау посівний

У Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, зареєстрований тільки 2 сорти, але проте у продажу можна знайти насіння багатьох сортів російської і європейської селекції. У Росії зареєстровані 30 сортів индау.

Українська селекція: Знахар і Либідь

У 2008 році в Державний реєстр сортів рослин, придатних для поширення в Україні, був внесений перший сорт индау посівного вітчизняній селекції-Знахар, створений на дослідній станції “Маяк” Інституту овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (Чернігівська область), де зараз робиться сертифіковане насіння рукколы. Це ранньостиглий сорт, перші сходи з’являються на 5-6-й день, від сходів до збору урожаю проходить 27 діб. Стебло прямої, при сильно загущеній посадці може викривлятися. Для паростка характерне слабке антоциановое фарбування. Листя має ширину 6-10 см і довжину 23-25 см, помірно інтенсивного зеленого кольору. У розетці знаходиться 5-7 листків. Квітки-білі, діаметром 2,2-2,5 см з фіолетовими жилками. Врожайність 1-1,3 кг/кв. м. Сорт придатний до вирощування в загущених посівах і в умовах механізованих технологій. Він рекомендований для впровадження в усіх зонах України.

інші статті  Сорти вишні

У 2014 році київським підприємством “ПК ЕЛІТ” був зареєстрований сорт Либідь. Цей ранній сорт рукколы радує першим урожаєм вже через 20 днів після появи сходів. Період вегетації 95 днів. У розетці знаходиться близько 10 довгих листків помірного зеленого кольору без опушування і воскового блиску, перші листи-не розітнуті. Середня врожайність руколы Либідь-2,5 кг/кв. м. Цей сорт рукколы відрізняється високою врожайність і стійкістю до стрелкованию. > Сорти рукколы української селекції придатні для вирощування у відкритому і закритому грунті.

Покер

Найпопулярніший сорт индау-Покер, зареєстрований в 2005 році Науково-дослідним інститутом овочівництва захищеного грунту (Москва) і селекційною фірмою “Гавриш”. Цей скоростиглий російський сорт цінується за відмінні смакові якості і рекомендується для салатів і гарнірів до м’ясних і рибних блюд. Від сходів до зрізання зелені проходить 20-25 днів. Гіллясте стебло рукколы “Покер” досягає висоти 40-80 см Сильнорассеченные зелене листя формує розетку заввишки 18-20 см В умовах захищеного грунту розетка складається з 12 листків, у відкритому грунті-20-28 . Квітка рукколы Покер-блідо-кремовий. Врожайність сорту-1-1,3 кг/кв. м. Сорт підходить для конвеєрного вирощування влітку.

Важливо! Урожай рукколы збирають до початку цвітіння, пізніше її смак погіршується.

Сицилія

Середньостиглий російський сорт Сицилія внесений в реєстр в 2006 році Науково-виробничою фірмою “Російське насіння”. Зелень цього сорту відрізняється яскраво-вираженим горіховим смаком і ароматом. Листя можна споживати через 27-30 днів після появи сходів. Рослина зростає заввишки 60 см Холодостійке (виносить заморозки до-6 ºС), але не виносить жари, при посусі пускає стрілки. Листя рукколы Сицилія ліровидні, пір’ясто-розітнуті, а квітки жовто-білі з фіолетовими прожилками. Врожайність зелені складає 2,5 кг/кв. м.

Чи знаєте ви? Можливо, руккола згадується в тексті Біблії : “І вийшов один з них в полі збирати овочі, і знайшов дику витку рослину, і набрав з нього диких плодів повний одяг свій; і прийшов і накришив їх в котел з юшкою, оскільки вони не знали їх” (2 Царств 4: 39-40).

Рококо

Широколистий сорт російської селекції Рококо зареєстрований в 2006 році компанією “Семко-юніор”. Сорт є ранньостиглим: зелень дозріває 20-25 днів. Відрізняється гострим смаком і сильним ароматом. Зелене листя середніх розмірів злегка зазублене по краю, зібране в розетку заввишки 12-18 см і масою 20-25 р. Квітки білі. Врожайність зелені-1,6 кг/кв. м.

Корсіка

Середньостиглий сорт Корсіка створений Науково-виробничою фірмою “Російське насіння” і компанією “Євро-насіння” в 2006 р. Зелень стає придатною в їжу за 30-32 дні від сходів. Напівпідведена розетка листя досягає висоти 62 см Вузьке листя має гладку поверхню, зелене забарвлення і ліровидну форму з виїмчастим краєм. Квітки білі з відтінком рожевого. Сорт стійкий до холоду, але не виносить посухи і швидко стрелкуется.

інші статті  З якого віку курчатам можна давати цілісне зерно

Чи знаєте ви? “Eruca Sativa” і “Wild Rocket”-назви музичних груп.

Колтивата

Голландський сорт Колтивата внесений в реєстр в 2015 році. Є скоростиглим: за 20-25 днів зелень можна споживати. Велике зелене листя сильно розітнуте і складають розетку заввишки 10-15 см Квітки рослини кремові. Врожайність зелені 2,4 кг/кв. м, маса рослини-40 р. Цей сорт рукколы відрізняється сильним ароматом і гострим горіхово-гірчичним смаком, його соковите листя багате ефірними оліями і корисними речовинами. Сорт підходить для вирощування у відкритому і закритому грунті.

Чи знаєте ви? У праці давньоримського письменника Плінія Старших (І століття н. э.) “Ліків з садових рослин” згадуються лікувальні властивості рокета як протиотрути, антипаразитарного засобу, засобу для вибілювання шкіри.

Дивина

Середньостиглий сорт индау Дивина був зареєстрований в 2010 році Всеросійським науково-дослідним інститутом овочівництва і агрофірмою “Пошук”. Напівпідведена розетка заввишки 18-20 см складається з середнього зеленого листя ліровидної форми з гладкою поверхнею. Квітка Дивини кремова з коричневими жилками. Маса рослини-18-20 р. Врожайність зелені-1,7 кг/кв. м. Сорт стійкий до холоду, любить вологу, довго зберігає харчові якості і пізно пускає стрілку.

Спартак

Цей ранній сорт з пряним смаком з’явився завдяки агрофірмі “Седек” в 2012 році. Зелень дозріває 24-28 днів. Рослина досягає висоти 70 см і маси 20-25 р. Розетка листя полуприподнята, листя зелене, середнє за розміром, ліровидне за формою і з гладкою поверхнею. Квітки кремові. Врожайність зелені-2,1 кг/кв. м.

Вікторія

Середньостигла руккола Вікторія виведена в агрофірмі “Седек” в 2012 році. Зелень стає придатною в їжу через 28-32 дні після появи сходів. Рослина має висоту 70 см і масу 22-27 р. Напівпідведена розетка складається з середнього гладкого листя ліровидної форми і ясно-зеленого забарвлення. Квітки Вікторії кремові. Сорт характеризується врожайністю 2,2 кг/кв. м.

Двурядник тонколистный

У Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, значиться тільки один сорт двурядника тонколистного-Грація італійської селекції. У російському аналогу міститься 13 сортів, три з яких внесені в 2017 році.

Важливо! Дворядка тонколистная і двурядник тонколистный-це дві назви однієї рослини, які можуть зустрічатися на ринку насіння. Перший варіант значиться у Визначнику вищих рослин України, другої прийнятий в Російській Федерації.

Рокет

Московська компанія “ЛАНС” зареєструвала середньостиглий сорт Рокет в 2006 році. Зелень Рокета можна споживати через 28-30 днів. Напівпідведена розетка листя досягає висоти до 60 см і маси 15-20 р. Середнє вузьке листя має гладку поверхню, яскраво-зелене забарвлення, розітнуту форму із зубцями по краю. Квітка ясно-жовта. Зелень має сильний аромат і гострий гірчичний смак. Її врожайність-1,5-2,5 кг/кв. м.

Важливо! Сорти двурядника тонколистного Ейфорія, Таганская Семко, Пасьянс і Рокет в 2006-2007 роках були зареєстровані в Держреєстрі селекційних досягнень РФ як сорти индау посівного. Проте завдяки дисертаційному дослідженню ж. В. Куршевой в 2009 році помилка була виправлена. Сьогодні в документі значиться правильний ботанічний вид-двурядник тонколистный, але в неспеціалізованій літературі і на ринку насіння досі відбувається плутанина.

інші статті  Чим підгодувати огірки в теплиці

Пасьянс

Цей ранньостиглий сорт з’явився в 2007 році завдяки Науково-дослідному інституту овочівництва захищеного грунту і селекційній фірмі “Гавриш” і є досить популярним. Пасьянс-холодостійкий сорт, може зимувати у відкритому грунті і ранньої весни дарувати зелень. Період його дозрівання-25 днів. Напівпідведена розетка листя має висоту 18-20 см і масу рослини 15-20 р. Середнє за розміром листя має зелений колір, ліровидно-розітнуту форму з надрізами по краю. Квітки жовтого кольору. Зелень дуже ароматна і має сильний горіхово-гірчичний смак, врожайність-1,4-1,6 кг/кв. м. Може вирощуватися конвеєрним способом впродовж літа.

Таганская Семко

Ранньостиглий сорт Таганская Семко був зареєстрований в 2006 році компанією “Семко-юніор”. Зелень придатна в їжу через 20-25 днів після появи паростків. Напівпідведена розетка заввишки 15-20 см і масою 20-25 г складається з середнього темно-зеленого листя з гладкою поверхнею і зубцями по краю. Квітка ясно-жовта. Зелень має сильний аромат і гострий смак. Її врожайність-1,3-1,5 кг/кв. м.

Чи знаєте ви? У іноземних джерелах можна зустріти такі назви двурядника : багаторічний дикий рокет (perennial wall rocket), дикий рокет (wild rocket), пісочний рокет (sand rocket), бур’ян Лінкольна (Lincoln weed), білий рокет (white rocket); дика італійська аругула (wild Italian arugula), sylvetta arugula.

Ейфорія

Зареєстрований в 2007 році Всеросійським науково-дослідним інститутом овочівництва. Ейфорія-середньостиглий сорт: від сходів до початку вживання проходить 35-40 днів. Рослина стійка до холоду і посухи, має висоту 23-25 см і масу 30-40 р. Розетка листя напівпідведена. Гладке хвилясто-виїмчасте листя має зелене забарвлення і середній розмір, квітки-жовті. Врожайність зелені-3,2 кг/кв. м.

Стріли Купідона

Середньостиглий сорт російської селекції внесений в реєстр сортів в 2011 р. агрофірмою “Пошук”. Рослина довго зберігає товарні якості, пізно стрелкуется. Від сходів до придатності в їжу проходить 35-38 днів. Рослина зростає до 20-25 см у висоту. Маса-35-38 р. Розетка листя напівпідведена, а листя-середнє, хвилясто-виїмчасте, зелене. Квітки жовті. Врожайність зелені-2,6-2,8 кг/кв. м.

Чи знаєте ви? У групі середньовічних текстів про жіночу медицину “Тротула”, створених в південному італійському портовому місті Салерно в ХII столітті, згадуються засоби з дикого рокета при дизентерії і у поєднанні з вином при жіночих хворобах.

Оливетта

Цей ранньостиглий сорт російської селекції з’явився в 2011 році завдяки компанії “Семко-юніор”. “Дика руккола” Оливетта відрізняється швидкістю росту : за 20-25 днів зелень можна вживати. Вона зростає до 20-25 см у висоту, маса рослини-20-25 р. Зелене сильнорассеченные листя має гострий смак і сильний аромат. Квітки Оливетты ясно-жовті, насіння світло-коричневе, дуже дрібне. Врожайність зелені складає 1,3-1,5 кг/кв. м. Всього кілька років тому руккола була дивиною, але сьогодні у продажу зустрічається насіння багатьох сортів, і цей перелік збільшуватиметься, оскільки проводяться селекційні роботи, і ринок зелені розширюється. Якщо вам цікаво виростити нову для себе культуру або ви є прихильником рукколы, ви обов’язково знайдете сорт, який припаде до смаку.


2019 Сад і город