Знайомимося з популярними сортами савойської капусти


Савойська капуста для багатьох дачників і городників є чимось дивовижним і привезеним здалека, коли інші вважають, що її різноманітні сорти-це гібриди звичної білокачанної капусти. Насправді це підвид знайомого усім нам овоча, тільки зі своїми особливостями вирощування і відходу за нею. Завдяки своєму неординарному зовнішньому вигляду вона залучає до себе стільки уваги.

За усіма ознаками савойська капуста нагадує білокачанну, тільки значно менших розмірів, а її сорти і гібриди представлені широким і різноманітним асортиментом. Її листя ніжніше і тонше. Качани можуть зустрічатися різних форм-від округлих до сплюснутих, усе це пояснюється видовою різноманітністю. Маса плодів може варіюватися від 500 грамів до трьох кілограмів. У савойської капусти вони не такі щільні, як у білокачанної, а рихлі і сітчасті, такі, що трохи нагадують крила комах. У неї багато криючого листя, що має схильність до розтріскування.

Важливо! Савойська капуста значно менше піддається нападу шкідників і ураженню хворобами, чим її далека родичка. Листя на качанах савойської капусти кучеряве, зморшкувате і пузирчасте. Вони завжди забарвлені в зелений колір, але залежно від сортової приналежності можуть бути присутніми різні відливи. У природних умовах України цей підвид капусти білокачанною росте без особливих складнощів. Вона навіть стійкіша до холодів, чим інші види. Особливою морозостійкістю відрізняються пізні сорти савойської капусти.

Її насіння без зусиль починає рости вже при температурі +3°С. В семядольной фазі рослина витримує заморозки до-4°З, а загартована розсада і зовсім до-6°С. Доросла капуста пізньостиглих сортів росте при осінніх заморозках до-12°С. Савойську капусту можна залишати на засніжених грядках. Перш ніж споживати такі качани, їх треба відкопати, зрізувати і обдати струменем холодної води. Низькі температурні режими сприятливо позначаються на смакових якостях савойської капусти, так вона зберігає усі свої корисні властивості.

/p>

Важливо! У савойській капусті міститься в два рази більше корисних легкозасвоюваних організмом білків і на 25% менше клітковини, ніж у білокачанній родичці. Савойська капуста краще за інших переносить посуху, але в той же час і вимогливіша до полив, оскільки площа поверхні, що випаровується, дуже велика. Ця рослина дуже світлолюбна. Стійко до листогризних шкідників. Для савойської капусти підходять високородючі грунти. Також вона добре відгукується на внесення добрив, в основі яких лежать мінерали або органіка. Середньостиглі і пізньостиглі сорти особливо вимогливі до такого підгодовування.

інші статті  Рецепт приготування домашнього сливового вина

Чи знаєте ви? У савойській капусті міститься дуже сильний природний антиоксидант-глутатион. Він захищає імунні клітини, а також сприяє природному відновленню організму і його омолоджуванню.

Ранні сорти савойської капусти

Віденська рання

Характерною ознакою цього раннього сорту є сильно гофроване листя із слабовыраженным нальотом. Качани у неї округлої форми темно-зеленого кольору. Кожен плід завішує до 1 кг і має темно-зелений відтінок. У віденської ранньої капусти відмінні смакові якості, тому її широко використовують в кулінарії. Багато відгуків городників сходяться в одному: це кращий сорт савойської капусти.

Золота рання

Цей сорт офіційно визнаний кращим з усієї савойської капусти. Качани завішують 800 грамів і дозрівають до 95 діб. Вони стійкі до розтріскування і довго зберігаються. Капуста савойська золота рання використовується для приготування салатів і інших вишуканих блюд завдяки своїм феноменальним смаковим якостям.

Компарса

Це дуже ранній гібридний сорт, що дозріває за 80 діб, рахуючи з моменту його висадки в незахищений грунт. Качани ясно-салатового кольору середньої щільності. Цей сорт добре протистоїть розтріскуванню, а також шкідникам і захворюванням.

Міра

Скоростиглий гібрид з качанами, що досягають ваги до 1,5 кг Має чудові смакові якості і не розтріскується.

Ювілейна

Один з найбільш скоростиглих сортів савойської капусти. Зривати її плоди можна через 102 дні. Вони якраз досягнуть своєї середньої щільності і наберуть масу в 800 грамів. Листя у качанів мелкопузырчатые, слабогофрированные, зелені з сіруватим відтінком. Сорт капусти Ювілейна схильний до розтріскування.

Чи знаєте ви? Будь-який підвид савойської капусти може замінити звичайну білокачанну в усіх блюдах, окрім квашення, для якого вона не придатна. Зате з її листів виходять чудові голубці, які чудово завертаються і тримають форму.

інші статті  Томат Маныч : характеристика і опис сорту

Середньостиглі сорти савойської капусти

Вертю

Среднепоздний урожайний сорт з сіро-зеленим листям, яке покрите восковим нальотом. Качани сформировываются плескатими і округлими вагою до 2,5 кг Мають середню щільність і можуть зберігатися до зими.

Крома

Среднепоздний гібрид савойської капусти з хвилястим зеленим листям. Качани зростають круглими і щільними з масою до 2 кг на маленькій кочерыжке. Сорт селекціонований за кордоном.

Мелисса

Відмітна особливість цього сорту полягає в його стабільному і високому урожаї. Качани не розтріскуються і зростають масою до 3 кг Савойська капуста меліса має щільні качани плоско-округлой форми. Ще одна відмітна особливість цього сорту в тому, що листя сильно зморщене, наповнене безліччю повітряних бульбашок. У качанів добрий смак при середній щільності волокон. Мелисса-це сорт савойської капусти, придатний для тривалого зберігання. Ця культура також добре росте в негоду і холоди.

Тасманія

Це середньостиглий гібрид савойської капусти, дорослі качани якого можуть завішувати до 1,5 кг Тасманія-морозостійкий сорт. Він добре росте на легких грунтах із слабким вмістом азоту.

Сфера

Відмітна особливість цього сорту-в широкому розкидистому темно-зеленому листі капустяного качана. Вони среднегофрированы. У розрізі плід середньої щільності і жовтого кольору. Стиглий овоч завішує до 2,5 кг Смакові якості виділяються наявністю солодкої нотки.

Чи знаєте ви? У штаті Нью-Джерсі діє цікавий закон, який забороняє продавати будь-яку капусту по воскресіннях.

Пізні сорти савойської капусти

Аляска

Рекомендується до застосування в приготуванні домашніх блюд. Сорт пізньостиглий, його можна довго зберігати. Розетка підведена, з округлим листям, середнього розміру, сіро-зеленого кольору і сильним восковим нальотом. Вони пузирчасті і хвилясті по краях. Качан округлий з листям, що щільно облягає його. Плоди досягають маси в 2,3 кг Має чудовий смак. Товарна врожайність 5,9 кг/кв. м.

інші статті  Гейхера Мармелад: опис сорту, посадка і відхід

Козима

Гібрид пізнього сорту з горизонтальною або злегка підведеною розеткою листя темно-зеленого кольору і среднеинтенсивным восковим нальотом. Кожен лист гофрований з невеликою кількістю бульбашок і хвилястістю по краях. Качани зростають середньої величини і вагою до 1,7 кг Форма їх у вигляді перевернутого яйця. Плід в розрізі жовтуватий з ніжною структурою. Володіє хорошою лежкостью..

Оваса

Чудовий гібрид савойської капусти, що дозріває дуже рано, що є його відмітною особливістю. Качани середньої щільності і масою близько 2 кг Сорт добре справляється із складними погодними умовами, а також майже не піддається фузариозу і бактеріозу. Оваса-високоврожайний і невибагливий сорт савойської капусти.

Стилон

Пізньостиглий гібрид, представлений синьо-зелено-сірими круглими качанами. Головна особливість його полягає у високій морозостійкості. Може витримувати заморозки-6°С. Збір урожаю відбувається в жовтні. Вага кожної голівки не перевищує 2,5 кг

Уралочка

Пізньостиглий сорт, який зростає за 100 днів з моменту посадки. Має велике ясно-зелене пузирчасте листя, яке сильно гофроване. Голівки плодів округлі і щільні, жовтуваті в розрізі масою до 2,2 кг Капуста савойська сорти уралочка стійка до розтріскування і має чудові смакові якості. Краще використати в салатах у свіжому вигляді. Врожайність 8-10 кг/кв. м..

Чи знаєте ви? Сагрой називається італійська урочистість, що святкується на честь якого-небудь окремого продукту харчування. На честь савойської капусти сагру проводять в Удине в січні. Спеціально організовується ярмарок, на якому за символічну плату усі охочі можуть покуштувати блюда з цього продукту або купити декілька качанів собі додому. Упродовж свята грає музика і панують веселощі.


2019 Сад і город