Будь-який садівник, що займається виноградарством для подальшого виготовлення вина, знайомий з таким інструментом, як дробарка. Варіацій механізму існує декілька, про них і піде мова в цій статті.
Навіщо потрібна дробарка для винограду
Дробарка є пристосуванням з простим механізмом. Найпримітивніша конструкція складається з наступних елементів:
- бункери для завантаження ягід;
- місткості, в яку збирається макуха;
- подрібнювальні валики;
- рами, що утримує усі вузли;
- ручки, що приводить в рух вали;
- системи шестерень.
Інструмент використовується приватними винарями і промисловцями для переробки ягід винограду з метою отримання соку.
Дробарки-гребневідділювачі валковые для винограду
Принцип роботи заснований на заповненні бункера ягодами і приведенні в рух робочих валів, які під силою здавлення пресують шкірку і м’якуш, відділяючи сік. Перероблений продукт йде у відсік для збору мезги. Привід, що примушує рухатися подрібнювальні елементи, буває механічним і електричним.
Вяскраво-червоні пристрої повинні рухатися в протилежному напрямі.
Особливістю конструкції вважається проміжок, який залишають спеціально між робочими валами. Це дозволяє віджимати виноград без розчавлювання кісточок. Пошкоджене насіння негативно впливає на смакові якості соку, надаючи згодом провину гіркоти.
Види давилець
Існує декілька видів конструкції виноградних м’ялок, кожна з яких має ряд переваг . Вибір механізму винарі здійснюють з урахуванням об’єму переробки і необхідної продуктивності.
Крім того оснащення устаткування гребневідділювачем робить безпосередній вплив на смакові якості напою, адже кісточки можуть як надати вишуканій терпкості, так і зробити вино нетерпимо гірким. Технологія переробки винограду червоних і парних сортів допускає наявність кісточок, тоді як при виготовленні білих вин процедура проціджування соку є необхідною.
З гребневідділювачем
Конструктивно давильця розрізняються за декількома ознаками, але основною вважається наявність або відсутність гребневідділювача . Важливість цього елементу в устаткуванні обумовлена процесом віджимання, при якому в сік потрапляють дубильні речовини і гіркота із стебла.
Таке доповнення псує смакові якості сусла. Після збору урожаю грона потрапляють у бункер без відділення ягід від кисті. Цю функцію на себе бере гребінь, який може мати різну конструкцію. Він те і запобігає освіті в провині гіркого присмаку. а.
Без гребневідділювача
Конструктивно дробарки з гребневідділювачем і без нього істотно не відрізняються , хіба що відсутні гребені і функція відділення ягід від кисті. Процес переробки винограду здійснюється повільніше у зв’язку з тим, що сировина вимагає попередньої підготовки-відділення виноградинок від стеблової частини.
При усіх перевагах гребневідділювача варто врахувати, що при виготовленні вина з мускатних сортів дробарки оснащені гребенями, не застосовуються. 
Дробарки-гребневідділювачі ударно-центробежныеые
Дробарки-гребневідділювачі валковые
Такі агрегати готують якісне сусло для вина , а сам процес віджимання схожий з виробничою технологією. Принцип роботи подрібнювача заснований на віджиманні ягід валами з подальшою фільтрацією соку гребневідділювачем.
Параметри проміжку між двома валами, що обертаються, регулюється залежно від використовуваного сорту винограду (орієнтиром вважається розмір кісточки). Поверхня основного елементу конструкції-валів буває декількох варіантів:
- гладкою;
- рифленою;
- 4, 6, 8-лопатевий.
Більшість дробарок заводської зборки мають профільні валяння.
Дробарки-гребневідділювачі ударно-центробежные
Конструкції дробарок цього виду виконуються в горизонтальному і вертикальному варіантах. Принцип роботи механізму заснований на дії ударної сили ротора, що обертається із швидкістю 300-500 про/хв. Устаткування оснащене гребневідділювачем, що максимально очищає сік від макухи.
Особливістю ударно-центробежной дробарки вважається якісне віджимання, в результаті якого з ягоди витягається велика кількість фарбувальних і фенольних речовин, що надає вину насиченого кольору і різних ноток смаку. Частіше пристрій з ротором застосовують для переробки червоних сортів винограду. 
Дробарка з гребнедробителемем
Механічна і електрична дробарки
Принцип роботи механічної і електричної дробарок однаковий, тільки у першому випадку функціонування системи здійснюється вручну, а в другому-за допомогою електроприводу. Особливість устаткування полягає в наявності гребневідділювача, що є своєрідним циліндром з горизонтальним розташуванням. Конструкція циліндра включає також вал і гвинтові лопатки, які допомагають в процесі віджимання відділяти ягоди від гребенів.
Як зробити ручні давильця своїми руками
Для переробки урожаю зі своєї присадибної ділянки немає необхідності придбавати устаткування заводської зборки . Спорудити його зовсім нескладно своїми руками. Але спершу треба визначитися з видом конструкції і необхідними матеріалами. Для простої дробарки знадобиться невелика кількість деталей, більшість яких можна замінити підручними засобами.
Етапи зборки простої конструкції для віджимання виноградного соку
- Намалювати креслення агрегату чи використати готову в якості основи.
- Зібрати бункер для завантаження сировини. За формою елемент конструкції схожий з усіченою перевернутою пірамідою. Матеріалом для його виготовлення краще вибрати дерево твердих порід (наприклад, дуб). Також допускається використання пластика і нержавіючої сталі.
- По нижній частині бункера встановлюється вал з лопатями (4-6 шт.). Для його виготовлення треба узяти трубу (діаметр 30-40 мм) і пластини (довжина 15-20 см, ширина 8-10 см) з нержавіючої сталі. Приварити лопаті до труби в шаховому порядку (чергуючи через раз сторони з’єднання деталей).
- Встановити вал в отвори на бункері , розташовані в нижній його частині.
- Зафіксувати по нижній частині бункера сітку. Її діаметр повинен відповідати параметрам ягід, що переробляються. Можна розкроїти відразу декілька деталей з металевих сіток з різними осередками і міняти їх з урахуванням використовуваного сорту винограду.
- Вал наводиться в рух за допомогою ручки. Для цього треба зігнути лозину (не менше 10-12 мм), надавши йому форми зигзага. Одна сторона ручки фіксується на вал.
- Основою конструкції вважається рама. Її треба збити з дерев’яних заготівель за параметрами, що трохи перевищує розміри нижньої частини бункера. Висота має бути не менше 15 см
- До рами фіксується 2 вали з проміжком 2-3 мм. Із зовнішнього боку каркаса встановити на вали шестерінки.
- На одну з осей валика встановити руків’я.
Дробарка для винограду електрична
Ця конструкція має 2 ручки, які приводять в дію гребневідділювач і валики, що віджимають сік. Удосконалити устаткування нескладно, об’єднавши обидва механізми в єдине ручне управління або електричне (установка електроприводу).
Придбавати готову виноградну дробарку або зібрати нехитре пристосування своїми руками – вирішувати кожному самостійно. Але у будь-якому випадку цікаво удосконалити наявну модель під певні умови для полегшення процесу давити сік. З інноваційною ідеєю згодом можна буде поділитися з однодумцями в мережі.