Готуємо компот з гарбуза: рецепти на зиму

Якщо запитати у будь-якого дорослого або дитини, з чого варять компот, ви напевно почуєте у відповідь, що з фруктів і ягід. Але уявіть собі, що компот можна варити ще і з овочів, а самим відповідним з них є гарбуз. Спробуйте-можливо, цей напій увійде до вашого меню, як один з найулюбленіших.

Як приготувати гарбузовий компот

Компот з цього овоча має оригінальний і неповторний смак, запах, а головне-яскравий і соковитий сонячний колір. Окрім цього, він дуже корисний, оскільки має велику кількість вітамінів і мінералів. Основним компонентом цього напою є гарбуз-дієтичний продукт, що містить невелику кількість калорій. Цей овоч часто використовується у фитнес-меню. Його варять, печуть, гасять, додають в каші, овочеві рагу і десерти.

Напій вийде смачним, якщо наслідувати такі рекомендації:

• овоч має бути середнього або маленького розміру, тоді в нім буде більше натуральної солодкості;
• краще брати цілий гарбуз, чим вужчий заздалегідь відрізаний шматок;
• мускатний сорт-кращий вибір для приготування десерту;
• зверніть увагу на шкірку сонячного овоча : вона має бути гладкою, блискучою, щільною і твердою;
• виразний смак компоту можуть надати спеції, цитрусові і фрукти, а також особливу нотку зіграє лимонна кислота і ванільний цукор.

Дізнайтеся, як приготувати гарбузове варення, гарбузові кекси, гарбузовий мед, як висушити гарбузове насіння..

Рецепти приготування

Бажаючи різноманітити варіанти того, як можна смачно і просто приготувати гарбуз в домашніх умовах, кулінари викладають на просторах інтернету все більш і більш цікаві рецепти компотів, які можна подати гостям і здивувати їх незвичайним смаком, а також можна пити щодня, поповнюючи свій організм корисними речовинами.

Звичайний компот

Цей рецепт дуже простий у виконанні, в той же час є хорошою альтернативою іншим компотам, сокам, чаю і каві в зимовий період, оскільки основна його складова доступна за ціною і продається на кожному ринку.

Інгредієнти:

• гарбуз-400 г;
• цукор-250 г;
• вода-2 л.

Процес приготування :

1. Підготувати овоч: видалити насіння, волокна за допомогою ложки, зрізувати товсту і грубу шкірку.
2. Нарізувати середніми кубиками, для того, щоб він швидше проварився і віддав більше корисних речовин компоту. Якщо порізати на дрібні шматочки, то в процесі варіння овоч деформується, і в компоті плаватимуть ледве помітні пластівці, він стане каламутним.
3. Помістити гарбуз в каструлю і залити водою. Поставити на вогонь і варити 20-30 хвилин, перевіряючи готовність овоча.
4. Коли він стане м’яким, слід всипати цукор. Його можна додати за смаком. Якщо ви любите солодкі напої, то цукру можна додати 300 г на цю порцію гарбуза і води.
5. Варити компот слід ще 5 хвилин, розмішуючи цукор і стежачи за тим, щоб він добре розчинився.
6. Розлити по банках, якщо це закручування, або наповнити карафу, якщо бажаєте порадувати своїх близьких найближчим часом.

Відео: Як готувати компот з гарбуза

Важливо! Оптимальний розмір кубика для варіння-1,5 см Стежите за тим, щоб нарізка була рівномірною, інакше частина продукту буде готова раніше, ніж інша, а це вплине на смак і зовнішній вигляд напою.

З яблуками

Інгредієнти:

• гарбуз-300 г;
• цукор-0,5 ст.;
• вода-5 ст.;
• яблука (Антонівка або Семеренко, бажано кислих сортів)-2 середніх (~ 200 г);
• сухофрукти (чорнослив, як варіант-родзинки або курага)-жменька;
• кориця-на кінчику ножа (за смаком).

Процес приготування :

1. Підготувати овоч, очистивши його серцевину від насіння і волокон, а також видаливши грубу шкірку. Яблука промити і очистити від насіння і серцевини.
2. Нарізувати гарбуз середніми кубиками або скибочками, як і яблука.
3. Зварити сироп, додавши у воду цукор. За бажанням в нього можна додати чорнослив, курагу або родзинки. Для того, щоб сухофрукти розкрили свій смаковий потенціал, їх слід проварити в сиропі 10 хвилин.
4. Додати в сироп з сухофруктами сонячний овоч, а коли вода закипить-і яблука.
5. Варити компот до готовності.

Чи знаєте ви? Вдалим буде поєднання гарбуза з будь-якими цитрусовими, а також грушами, яблуками, сливами, айвою і ананасами. При додаванні в напій кориці, гвоздики, ванілі і кардамону, овоч вбере в себе максимум аромату і смаку, що зробить компот оригінальним і пряним.

Рецепт на зиму як ананас

Інгредієнти:

• гарбуз-1 кг;
• цукор-500 г;
• вода-1 л;
• ананасний сік-0,5 л.

Процес приготування :

1. Підготувати гарбуз так само, як і в попередніх рецептах, позбавивши її від шкірки і внутрішнього насіння.
2. Нарізувати її так, щоб зімітувати оригінальні шматочки ананасів, які продаються в консервованому виді. Але якщо ви не хочете даремно витрачати час на вирізування кружечків, досить буде нарізувати овоч невеликими прямокутниками.
3. Ананасний сік довести до кипіння.
4. Залити нарізаний гарбуз кип’яченим соком і дати настоятися 10-15 хвилин.
5. Зварити сироп з води з цукром.
6. Розкласти просочені соком гарбузові бруски по банках і залити їх сиропом.
7. Закрити консервацію і дати їй остигнути.

Важливо! Гарбузовий компот порадує вас ще більше своїм незвичайним, солодким і ароматним смаком, якщо буде поданий охолодженим.

Гарбуз з апельсином

Інгредієнти:

• гарбуз-500 г;
• цукор-4 ст. л.;
• вода-2 л;
• цедра 1 апельсина;
• апельсин-1 шт.;
• лимонна кислота-на кінчику ножа;
• ванільний цукор-0,5 ч. л.;
• спеції: кориця, гвоздика-за смаком.

Процес приготування :

1. Підготувати овоч до приготування: помити, позбавити його від шкірки і очистити від внутрішності. Апельсин промити і обсушити.
2. Гарбуз нарізувати кубиками середнього розміру. Шкірку апельсина натерти на терці, підготувавши його цедру до використання. М’якуш розділити на часточки, видалити кісточки, зробити філе.
3. Закип’ятити воду в каструлі, після чого додати в неї гарбузові кубики, філе апельсина і цукор. Проварити 10-15 хвилин.
4. Додати в компот цедру апельсина, лимонну кислоту і ванільний цукор, варити ще 10 хвилин.
5. За бажанням смак можна зробити ще багатіше за допомогою таких спецій, як гвоздика і кориця.

Дізнайтеся, як ще можна заморожувати гарбуз, як засушити гарбуз для декору, як зберігати гарбуз до весни і в розрізаному виді..

Компот з гарбуза і обліпихи

Інгредієнти:

• гарбуз-150 г;
• обліпиха-200 г;
• цукор-350 г;
• вода-2,5 л.

Процес приготування :

1. Підготувати основні інгредієнти, заздалегідь вимивши їх і очистивши від зайвого.
2. Нарізувати овоч невеликими кубиками.
3. У банку для закручувань (3-літрову) викласти гарбузові кубики і ягоди обліпихи.
4. Закип’ятити воду. Залити окропом вміст банки і дати настоятися 10 хвилин.
5. Злити воду з банки в каструлю і додати в неї цукор. Закип’ятити її ще раз, простеживши за тим, щоб цукор повністю розчинився. Для цього слід воду добре розмішати.
6. Залити сиропом суміш гарбузової обліпихи.
7. Зробити закручування, перевернути банку і дати остигнути природним чином.

Радимо прочитати про приготування компотів з черешні, вишні, полуниці, абрикос, слив, порічки, обліпихи..

Гарбуз з м’якушем

Інгредієнти:

• гарбуз-500 г;
• яблука-500 г;
• цукор-200 г;
• вода-4 л;
• лимонна кислота-10 р.

Процес приготування :

1. Підготувати основні інгредієнти, очистивши їх від шкірки, серцевини і насіння.
2. Гарбуз натерти на терці. Залити водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
3. Зняти з вогню і перетерти варену масу через сито для отримання однорідної маси. Додати лимонну кислоту і цукор.
4. Яблука натерти на терці і віджати з них сік через марлю. Можна яблука подрібнити блендером і процідити сік.
5. Змішати м’якуш гарбуза, сік яблука і усі інші інгредієнти і варити 5 хвилин.

Чи знаєте ви? Помаранчевий овоч перебуває на 90 % з води і містить рекордну кількість бета-каротину.

З лимоном

Інгредієнти:

• гарбуз-3 кг;
• лимон-3 шт. середнього розміру;
• цукор-500-600 г;
• вода-3-4 л.

Процес приготування :

1. Підготовлений гарбуз, з якого видалили насіння і шкірку, нарізувати кубиками. Лимони очистити від шкірки і нарізувати кружечками середньої товщини.
2. Заповнити 3-літрові банки на 1/3 нарізаним овощем. Додати лимон.
3. Зварити цукровий сироп, переконавшись у відсутності крупинок.
4. Залити кип’яченим сиропом гарбуз з лимоном у банках.
5. Банки поставити в ємність і простерилизовать кожну по 10 хвилин.
6. Загорнути банки, дати компоту остигнути природним чином і насолоджуватися компотом довгу зиму.

Як приготувати в мультиварінні компот з гарбуза

Інгредієнти:

• гарбуз-500 г;
• цукор-100-120 г;
• вода-2,5 л;
• лимонна кислота-2 щіпки;
• апельсин (мандарин)-за смаком.

Процес приготування :

1. Підготувати овоч: промити, очистити, видалити усі кісточки і волокна усередині.
2. Нарізувати кубиками середнього розміру і засипати в чашу мультиваріння.



3. За бажанням туди ж можна додати апельсин або мандарин, які нададуть цитрусових ноток компоту з гарбуза.
4. Засипати цукор поверх вмісту мультиваріння, додати лимонну кислоту. Якщо ви любитель солодших напоїв, кількість цукру можна збільшити.
5. Залити увесь вміст водою кімнатної температури, можна теплою.
6. Закривши кришку мультиваріння, вибрати режим готування. Це може бути “Варіння” або “Суп”, залежно від моделі приладу. Встановити 30 хвилин для приготування компоту.
7. Після закінчення процесу акуратно відкрити кришку мультиваріння і випустити пару. Дістати чашу. Поставити її на кухонну поверхню і дати компоту остигнути. Його можна налити в глек і подавати охолодженим, так його смак буде цікавішим.

Дізнайтеся також як заготовити на зиму: полуницю, журавлину, малину, яблука, кавун, брусницю, горобину, санберри, глід, чорницю, ягоди йошты..

Як зберігати

Консервуючи гарбузовий компот, ви можете зберегти усю користь цього овоча на тривалий час, радуючи своїх близьких і гостей приємним і незвичайним напоєм. Банки з компотом, як і будь-які закручування, рекомендується зберігати в темному і прохолодному місці. Це може бути комора, кухонна шафа далеко від плити або підвал. Консервований компот може зберігатися тривалий час.

З чим подавати компот до столу

Компот можна вживати як у свіжому вигляді, так і в консервованому. У першому випадку в зимовий період його рекомендують подавати гарячим, в якості зігріваючого напою. У жарку пору року в холодному виді він порадує вас своєю свіжістю і ароматом.

Напій можна подавати самостійно, видаливши з нього шматочки гарбуза і додаткові інгредієнти. Шматочки вареного овоча разом з яблуками, цитрусами або сухофруктами можна подавати в окремій піалі або блюдці з ложечкою, щоб насолодитися смаком корисних фруктів і овоча.

Гарбузовий компот може подаватися в якості оригінального десерту, а може служити смачним і поживним напоєм, доповнюючи інші блюда.

Популярний помаранчевий овоч став родзинкою оригінального напою-компоту з гарбуза. Дивовижний, приємний смак і аромат напою нікого не залишать байдужим, тому наступного разу, придбаваючи на ринку яскравий і соковитий гарбуз, не забудьте використати один з наших рецептів.