Ні для кого не секрет, що залежно від рослини, з якої збирають нектар бджоли, різняться смак і користь меду. а. Сьогодні ми поговоримо про найбільш цінний-гречаний мед. Для отримання гречаного меду бджоли повинні збирати нектар виключно з квітучої гречки, яка, як ви вже здогадалися, дає нам гречку. Ви дізнаєтеся про те, чим корисний мед для організму і як його правильно використати в народній медицині або косметології.
Відмінність гречаного меду від інших сортів
Найчастіше мед розрізняють за кольором, оскільки залежно від зони, в якій був зібраний нектар (степ, лісостеп або ліс), різниться і колір меду. Він може бути насичено-жовтим або темно-бурим, включаючи усі відтінки цих кольорів.
Колір гречаного меду темний. Найлегше розпізнати його у високій тарі, оскільки в ній він приймає колір “Кока-коли”, або, якщо порівнювати з іншими напоями, “Байкалу”. Ця ознака дозволить розпізнати мед в магазині або супермаркеті, проте якщо у вас є можливість його спробувати-використайте цей шанс.
Річ у тому, що темний колір має також мед, нектар для якого бджоли збирали в лісі. Тому його можна переплутати з гречаним і отримати абсолютно інший продукт.
Гречаний мед має злегка гіркуватий і терпкий смак. Після вживання одного меду в горлі починає трохи дерти, що пов’язано із складом продукту.
Важливо! Гречаний мед починає цукруватися набагато швидше, ніж інші види меду.
Гречаний мед: калорійність, вітаміни і мінерали
Говорити про точний склад меду досить складно, оскільки не можна “запрограмувати” бджіл на збір нектару тільки з гречки. Вони можуть принести нектар, припустимо, із звичайних польових трав, і склад вже поміняється. Важливо помітити, що гречаний мед має в складі багато заліза, ферментів, цукрів, вітамінів і мінеральних речовин.
Мінеральні речовини:
- залізо;
- фосфор;
- кальцій;
- калій;
- хлор;
- магній;
- мідь;
- йод;
- цинк;
- алюміній;
- нікель.
Всього в меді більше 40 мікроелементів, які позитивно впливають на організм людини.
Вітаміни:
- В1, В2, В5, В6;
- біотваней (вітамін Н);
- ніацин (вітамін РР);
- Токоферол (вітамін Е);
- аскорбінова кислота.
Гречаний мед багатий різними цукрами: глюкоза (42%), фруктоза (41%), сахароза (2%).
Наявність цукрів обумовлює калорійність гречаного меду, яка дорівнює 309 кКал. Для порівняння: калорійність 100 г меду дорівнює калорійності 150 г смаженої курки.
Проте варто розуміти, що у великих кількостях мед не вживають навіть в лікарських цілях, тобто на фігуру цей корисний продукт не вплине.
Чим корисний гречаний мед для організму
Посилаючись на склад гречаного меду, можна зробити висновок, що цей продукт бджільництва багатий різноманітними вітамінами і мікроелементами, тобто дуже корисний для нашого організму.
Мед можна назвати “природним консервантом”, оскільки цей продукт не лише не псується, але і вбиває усі бактерії. Цю властивість можна використати не лише в кулінарії або консервації, але і для лікування різних бактерійних захворювань.
Мед здатний боротися з вірусами, тому його успішно застосовують для лікування простудних і інфекційних захворювань.
Гречаний мед успішно використовується в косметології, тому його користь для жінок не можна переоцінити. За допомогою продукту бджільництва очищають шкіру, надають їй пружність і знімають запалення. Також, варто відмітити, мед дуже корисний для вагітних жінок, оскільки його склад схожий із складом плазми крові, відторгнення не виникає.
Продукт допомагає зміцнити імунітет, наситити організм усіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Цікава властивість меду полягає в тому, що при прийомі продукту перед пологами він стимулює кровообіг в області матки і допомагає матері пережити хворобливі відчуття.
Важливо! Перед прийомом меду треба проконсультуватися у лікаря. Якщо бездумно вживати продукт бджільництва, ви можете “нагородити” свою майбутню дитину алергією.
Мед допомагає в зимовий і весняний час боротися з авітамінозом і нестачею мінеральних речовин. Продукт досить вживати щодня в невеликих кількостях, щоб позбавитися від перевтоми, апатія і дати організму додаткову енергію для повноцінної роботи.
Мед допомагає людям, які страждають анемією, гіпертонією, виразкою шлунку, проблемами з посудинами і кислотністю.
Бджолиний продукт славиться тим, що виводить радіонукліди з організму, тобто є незамінним продуктом для людей, які працюють на атомних станціях або поблизу радіоактивних об’єктів.
Таким чином, лікувальні властивості гречаного меду складно переоцінити. Продукт можна використати як харчову добавку, щоб поповнити запас вітамінів, таких необхідних для лікування різних захворювань.
Як перевірити гречаний мед на натуральність і якість
Гречаний мед є досить дорогим продуктом бджільництва, тому ми поговоримо про те, як його перевірити на натуральність і якість.
Перше, чим відрізняється хороший натуральний мед від підробки, – консистенція .
Мед має бути або дуже в’язким, або зацукруватися і перетворитися на щільну однорідну масу.
Далі дивимося на колір . Річ у тому, що не натуральний мед має або незрозумілі вкраплення іншого кольору, або занадто світлий відтінок, який темніше або світліше в певних частинах тари.
Чи знаєте ви? Мед є одним з продуктів, що самих, що фальсифікуються, оскільки вартість замінників з цукру в 5-10 разів дешевше, ніж оригінальний продукт. Підмішування до меду крохмального цукру застосовується в Швейцарії, де у великому ходу “швейцарський мед”, який складається з суміші 30% бджолиного меду з 70% крохмального сиропу.
Під час купівлі варто відкрити тару з медом і понюхати його. Запах гречаного меду видає будь-яку підробку, оскільки натуральний продукт пахне кольорами, а сам запах досить сильний і не “пропадає” з часом. Якщо мед нічим не пахне-його брати не варто.
Тепер поговоримо про практичні способи виявлення підробки або розбавленого продукту :
- Викладаємо столову ложку меду на папір. Якщо через деякий час на листі з’явиться водяна пляма-мед розбавлений водою або сиропом.
- За допомогою хімічного олівця також можна дізнатися про “приховані” добавки. Якщо мед не натуральний, значить, олівець при зіткненні з продуктом відразу проявить реакцію (зміниться колір).
- Натуральний мед повністю розчиняється в сильному алкоголі, а розбавлений або ненатуральный-дає осад.
Правила зберігання гречаного меду
Багатьох хвилює питання, скільки зберігається гречаний мед. Як писалося вище, мед є природним консервантом, тобто він практично не псується. Ніхто не замислювався про те, що мед, по суті, є напівфабрикатом, який роблять бджоли. Комахи переробляють нектар, який потім перетворюється на мед (тобто переварюють його).
Невеликий відступ допомагає зрозуміти, що мед-довговічний продукт. Проте умови зберігання дуже впливають на його корисність.
Для зберігання продукту підходить температура від-5˚З і до +20˚С.
Важливо! Якщо мед нагріється до температури 40˚З і вище, він втратить частину корисних вітамінів і ферментів.
Далі варто потурбуватися про тару. Мед дуже добре вбирає вологу, тому залишати його відкритим не можна. На роль тари підходить будь-яка скляна банка, яка щільно закривається кришкою. У такому посуді мед не зможе ввібрати зайву вологу з повітря, тобто не стане водянистим.
Також потурбуйтеся про те, щоб на мед не потрапляли прямі промені сонця, інакше продукт бджільництва втратить частину вітамінів.
Причому втрачені вітаміни, мінерали або ферменти ніяк не відбиваються на смаку продукту.
Відповідно, якщо мед стане менш корисним, то ви цього навіть не дізнаєтеся.
Важливо! Термін придатності меду не обмежений! Якщо на тарі з покупним медом буде написаний недовгий термін придатності-варто замислитися про його натуральність.
Роль меду з гречки в косметологи
Гречаний мед використовують не лише як компонент масок для особи, але і для зміцнення волосся.
Розпочнемо з масок. Оскільки мед насичує шкіру вітамінами і мікроелементами, його можна використати як основний елемент маски.
Чи знаєте ви? Найбільшими експортерами меду у світі є чотири країни: Китай, Туреччина, Аргентина і Україна.
Маска для нормальної шкіри обличчя. Беремо один яєчний жовток і розтираємо його з 1 ч. л. меду і свежевыжатого яблучного соку. Отриману суміш наносимо на особу і тримаємо 15 хвилин. Після цього маску змити теплою водою.
Маска для жирної шкіри. Змішуємо 1 ст. л. крохмалю, 1 ч. л. меду і стільки ж солі. Після ретельного перемішування додаємо 1 ст. л. кислого молока і наносимо на особу. Тримати маску близько 15 хвилин. Після закінчення часу змиваємо усе прохолодною водою.
Маска для сухої шкіри. Змішуємо 2 ст. л. бджолиного продукту з 2 ст. л. маслинової олії і такою ж кількістю соняшникової олії. Далі суміш нагріваємо до 35-38˚З і наносимо її на марлю або серветки. Далі кладемо їх на особу на 15-20 хвилин. Видаляти маску з особи треба за допомогою паперової серветки і лосьйону.
Важливо! Якщо після накладення маски виник свербіж, почервоніння або паління, суміш треба терміново змити теплою водою.
Щоб зміцнити волосся за допомогою меду , досить додати столову ложку продукту у свій шампунь. Проте варто запам’ятати, що якщо мед зацукрувався, він просто осяде на дно і ніякого ефекту не буде.
Окрім додавання в шампунь мед треба щодня втирати в корені волосся. Краще всього це робити за півгодини до походу в душ.
Рецепти народної медицини
Щоб мед став справжніми ліками, його треба приймати в певному дозуванні або в парі з іншими компонентами.
Важливо! Якщо у вас алергія на гречаний мед, ні в якому разі не можна вживати ліки на його основі.
При недокрів’ї. У 1 л меду треба додати 8 г сухого кореня женьшеню (у порошкоподібній формі) і настоювати тиждень, перемішуючи кілька разів в день. Приймати по 1/5 чайної ложки 2 рази в день.
При гіпертонії, нервозності або безсонні треба в 1 склянку мінеральної води додати 1 ст. л. меду і вичавлений сік однієї цедри лимона. Такий напій випивати натщесерце. Курс прийому-не більше 14 днів.
Важливо! Цей рецепт не підходить для людей, які страждають підвищеною кислотністю шлунку.
Очищення організму від шлаків. Вам знадобиться 400 г сушеного чорносливу, 200 г кураги, 200 г інжиру і 200 г гречаного меду. Сухофрукти треба перемолоти до стану однорідної маси і змішати з медом. Приймати такі смачні ліки треба по 1 ст. л. перед сном.
Профілактика авітамінозу. Для приготування суміші узяти 3,5 кг цедри волоських горіхів, 1 кг цедри фундука і 1 л гречаного меду. Горіхи дрібно подрібнюємо і змішуємо з підігрітим медом (щоб інгредієнти краще змішалися). Приймати в невеликих дозах під час зимової і весняної нестачі вітамінів.
Лікуємо кашель. Старий метод дуже добре допомагає побороти навіть найсильніший кашель. На 350 мл теплого кип’яченого молока беремо 1 ст. л. гречаного меду і третина чайної ложки соди. Приймати краще перед сном, щоб прогріти дихальні шляхи.
Лікування сечостатевої системи. Робимо настоянку з плодів горобини (3 ч. л. подрібнених плодів на 400 мл окропу). Після того, як горобина постоїть декілька годин, настій можна приймати в парі з гречаним медом.
Існує велика кількість рецептів, які допомагають позбавитися від “найпопулярніших” недуг. Пам’ятайте, що ліки, хоч і на основі натуральних компонентів, можуть викликати проблеми, якщо їм зловживати.
Протипоказання і можлива шкода гречаного меду
Продукт бджільництва має свої протипоказання, оскільки містить велику кількість найрізноманітніших мікроелементів і ферментів. Щоб лікування медом не “нагородило” вас іншими проблемами із здоров’ям, треба точно знати, в яких випадках мед швидше зашкодить, чим допоможе.
Які протипоказання у гречаного меду?
Мед не можна приймати діабетикам. Хоч до складу продукту і входять натуральні цукру, він все одно небезпечний, оскільки може вплинути на загострення хвороби.
Для маленьких дітей мед так само небезпечний, як і для діабетиків, оскільки є сильним алергеном.
У віці до 5-6 років давати дітям мед можна тільки після консультації з лікарем.
Також варто розуміти, що передозування продуктом може спричинити найрізноманітніші наслідки. Тому потрібно обмежувати себе в прийомі цього продукту, особливо якщо у вас проблеми із зайвою вагою.
Поговоривши про користь і шкоду гречаного меду, можна з точністю сказати, що, незважаючи на прогрес харчової промисловості, замінити такий цінний бджолиний продукт неможливо. Використайте цю криницю вітамінів і мінералів, щоб підтримувати свій організм, очищати його і боротися з хворобами.