Пряний анісовий з домішкою фенхелю і петрушки аромат і лікувальні властивості кервеля (купыря), вирощування якого на наших городах стало справою звичною, використали в кулінарії і медицині ще древні греки. У деяких його сортів розвивається коренеплід, смакові особливості якого схожі з пастернаком. Біологічна активність кервеля, що базується на насиченості рослини, зокрема, мінеральними солями і вітамінами, дозволяє професійним медикам і народним цілителям застосовувати його у боротьбі з проявами цукрового діабету, гіпертензії, фурункульозу, дерматитів і ще довгого ряду захворювань.
Чи знаєте ви? Кервель називають ще “французькою петрушкою”, оскільки він входить в обов’язковий набір продуктів, необхідних для приготування бульйонів у французькій кухні! i>
Опис рослини
Кервель є однорічною невисокою пряною травою з розеткою витонченого листя ясно-зеленого кольору. В середині літа ажурна зелень кервеля, що зростає до 30-50 см, прикрашається появою суцвіть, що нагадують відому усім “кашку”, з меленьких білих квіточок.
А ось відростає кервель неважливо, тому, збираючи в городі його урожай, рослину зрізують до рівня грунту. Прибирання зелені роблять до того, як рослина починає цвісти, через 30-45 днів після посадки.
Чи знаєте ви? У кервеле міститься фолієва кислота, що захищає ДНК від ушкоджень і перешкоджає утворенню ракових клітин.
Де краще всього посадити кервель
Чи потрібне кервелю особливе освітлення і температура
Невибагливий кервель стійкий до морозів (до 12 градусів) і цілком може влаштуватися в затінюванні кронами садових дерев. При виборі місця для посадки треба врахувати, що врожайність кервеля збільшується при його вирощуванні на яскравому світі осіннього і весняного сонця.
Який грунт найбільш підійде для вирощування рослини
Невимогливість кервеля до грунту не заважає йому набагато краще рости на ділянках з родючим грунтом.
Як посадити кервель на дачній ділянці
Терміни посадки кервеля
Початок висівання насіння доводиться на ранню весну. Бажання увесь час мати свіжу зелень кервеля в якості приправи, що відмінно зарекомендувала себе, призводить до регулярного (через кожні два тижні) повторення посіву аж до середини травня. Літня жара істотно погіршує якісні характеристики рослини.
Після її закінчення посіви поновлюються. Щоб не припиняти вживання кервеля ранньою весною і пізньою осінню, його вирощування з насіння відбувається за допомогою підзимових і тепличних посівів, причому теплиці не потребують опалювання.
Як підготувати грунт для посадки рослини
Підготовка грунту-стандартна для більшості городньої зелені.
Квадратний метр ділянки, призначеної для посіву, повинен заздалегідь отримати:
- -близько 20 г калійної солі;
- -до 60 г суперфосфату;
- -3-5 кг гною, що перепрів.
Збагачений грунт перекопують, поливають і нарізують неглибокими канавками.
Підготовка насіння
Для тих, що мають дуже довгий період схожості насіння кервеля перед посівом бажана стратифікація. Спочатку насіння півгодини обробляє 1% – ным розчином марганцівки, потім замочують водою і чекають первинного проростання при температурі 20-25 градусів. Важливо! Врожайність вересневого посіву вище в два рази. /i>
Як правильно посіяти кервель
Знаючи, як правильно виростити кервель, досвідчені городники висівають насіння на глибину від половини до півтора сантиметрів. Відстань між рядами коливається в межах 25-30 см
Як виростити кервель на дачі: відхід за пряною травою
Проріджування сходів і прополка бур’янів
Проріджування кервеля роблять, коли пророслі з насіння сходи піднімаються до 5-сантиметрової висоти. Результатом процедури повинні стати залишені між паростками проміжки в 15-20 см Далі по мірі необхідності проводиться прополка, розпушування грунту і полив.
Поливши і підгодівля
Турбота про своєчасний полив вологолюбного кервеля є необхідною частиною відходу за ним. Підгодівля грунту впродовж короткого визрівання чергового урожаю необов’язкова. Покращувати родючість грунту треба тільки перед посівом.
Як отримати насіння кервеля
З розрахунку на отримання насінного матеріалу кервель висівається у березні або вересні. У першому випадку насінний кервель зростає до 35 см і цвіте в перші два літні місяці. Посіяні осінню рослини мають висоту до 0,7 м, зацвітають у кінці квітня, а дозріле насіння можна отримати в червні.
Усю зиму коренеплоди кервеля, як і багатьох інших городніх культур, чудово зберігаються в льосі (підвалі).
Важливо! У холодильнику зрізану зелень зберігають як квіти-в склянці з водою. Але не більше тижня. У сушеному вигляді він взагалі втрачає свої властивості.
Що таке приправа з кервеля, добре знають не лише любителі м’ясних, рибних і інших блюд, але і поціновувачі вишуканого кавового і чайного ароматів. Щоб тонкий запах кервеля не випарувався завчасно, нарізку його листя роблять прямо перед застосуванням, а для зберігання використовують засолювання або заморожування. Різьблені лінії листя рослини хороші і в якості додаткової прикраси на сервірованому столі.