Як правильно сушити вишню: на сонці, в духовці і електросушарці


сушена вишня Сушені продукти зараз не в моді”, оскільки в супермаркетах круглий рік можна купити будь-яку продукцію. Проте не варто забувати, що сушені фрукти можуть виявитися набагато корисніше заморожених або імпортованих з далеких країн. Також “сушка” довше зберігається, і на її основі можна створити чималу кількість смачних і корисних блюд. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, що є сушена вишня, і які користь і шкода цієї продукції для нашого організму. Розберемося з методами сушки ягід.

Чим корисна сушена вишня

Перш ніж починати просушування продукції, варто поговорити про реальну користь сушеної вишні.

Не секрет, що свіжа ягода може розгубити велику частину корисних властивостей після обробки, тому важливо знати, наскільки корисна сушена продукція і чи коштують зусилля результату.

Окрім того, що сушка виходить дуже смачним продуктом , вона також дуже корисна для нашого організму. Розпочнемо з того, що до складу сухофрукта входить велика кількість заліза і міді, що позитивно впливає на рівень гемоглобіну, який підвищує захисні функції організму. сушена вишня Також в сухому варіанті сконцентрована велика кількість фруктоза і сахарози , тому легке перекушування сухою вишнею дасть вам достатню кількість енергії.

Попри те, що в сухій ягоді міститься велика кількість цукру, вона вважається дієтичним продуктом , завдяки пектиновим речовинам, які регулюють травлення і, в першу чергу, відсутності жирів в складі.

Чи знаєте ви? Ягода рекомендується до вживання завзятим курцям, які хочуть кинути цю згубну звичку. Вишня допомагає швидше відмовитися від нікотинової залежності.

Також сушений варіант допомагає вивести мокроту при кашлі, тому сушена вишня допомагає позбавитися від застуди. сушена вишня

Відбракування і підготовка вишень

Ягоду для сушки треба збирати в мить, коли вона досягла максимальної стиглості, або навіть трохи підв’ялилася на сонці. У другому випадку ви витратите менше часу на досушування.

Далі нам треба промити усі ягоди, видалити зіпсовані, гнилі і пошкоджені, щоб в процесі просушування не погнила уся сировина.

Після відбракування можна провести додаткову підготовку, яка скоротить час просушування і, при цьому, ніяк не вплине на смакові якості. Відібрані ягоди можна занурити на декілька секунд в слабкий розчин соди (до 1 %), або просто облити окропом (не замочувати!).

інші статті  Опис і особливості сортів меліси лікарської

Важливо! Після обробки содою вишню треба промити в проточній воді.

Обполіскування в харчовій соді спричинить утворення невеликих пір на шкірці, через які швидше випаровуватиметься волога. підготовка вишень

З кісточками або без

Відразу варто сказати, що вибір буде заснований не на ваших перевагах або витратах ресурсів, а на способі просушування.

Річ у тому, що вишню з кісточками краще всього сушити на свіжому повітрі, оскільки на неї не сідатимуть мухи і, відповідно, продукція “доживе” до збору і зберігання неушкодженою.

Якщо ж ви хочете сушити ягоду без кісточки, тоді доведеться обмежитися сушаркою або духовкою , оскільки на солодкий аромат злетиться надто багато “охочих”, після чого ягода буде непридатна для тривалого зберігання.

Дізнайтеся, якими способами можна заготовити вишню на зиму (зокрема, як заморозити ягоди), а також як приготувати вишневу наливку і чай з листя..

Звичайно, ви можете накрити вишню марлею або чим-небудь іншим, проте мошки-дрозофилы проберуться через будь-який отвір і зіпсують вам увесь процес.

Не варто думати, що цілісна ягода довго сохнутиме. В умовах хорошого провітрювання і високих літніх температур, сушка займе всього декілька днів, не більше.

Способи сушки

Далі ми поговоримо про те, як зробити сушену вишню, використовуючи різні пристосування. Виберемо для вас найбільш простий варіант.

Сушені фрукти можна використати не лише в гастрономічних цілях. Наприклад, сушені апельсини і лимони-це красивий і незвичайний елемент декору..

На свіжому повітрі

Розпочнемо з самого просто варіанту просушування вишні-природного.

  1. Промиваємо і очищаємо ягоду від плодоніжок.
  2. Беремо легку тканину або спеціальні сита, на яких в один ряд розкладаємо плоди.
  3. Розміщуємо вишню на відкритому, добре освітлюваному сонцем місці. Також варто врахувати, що ділянка повинна добре продуватися вітром.
  4. Якщо потрібно, накриваємо сіткою з дрібними осередками, щоб в плодах не “оселилися” черв’яки.

Просушування проводиться тільки в денний час доби. На ніч усю продукцію краще прибрати у будинок, щоб вона не намокнула.

В середньому, просушування на свіжому повітрі проходить за 2-3 дні, проте варто враховувати загальну температуру повітря, силу вітру і відсутність хмарності.

інші статті  Особливості посадки і відходу за гірким перцем у вашому городі

Дізнайтеся, як правильно засушити сливу, виноград, яблука, груші, полуницю, смородину, журавлину, чорницю, шипшину, дерен, волоські горіхи, зелень (кріп, петрушку, кинзу, шпинат, зелена цибуля, щавель), помідори, перець, лук..

У духовці

Відразу варто сказати, що за наявності гарної погоди і вільного місця, краще не використати духовку. Ця техніка не призначена для сушки, тому, у разі помилки, ви можете отримати запечену ягоду. сушка вишень в духовці Почати варто з підготовки. В даному випадку вишню обов’язково треба розрізати на половинки і витягнути кісточку. Робиться це не лише для того, щоб отримати повністю готовий до вживання продукт, але і для того, щоб ягода швидше просохла.

  1. Промиваємо плоди, очищаємо від плодоніжок і розрізаємо на 2 частини.
  2. Готуємо деко, устилаємо його пекарним папером.
  3. Викладаємо половинки вишень зрізом вниз в один шар. Розміщуємо їх так, щоб в процесі сушки вони не склеїлися, перетворившись на однорідну масу.
  4. Виставляємо температуру в духовці близько 165 °З і, якщо є така функція, включаємо сильне обдування. Якщо такої функції немає, тоді поміщати вишню варто тільки в розігріту духовку, залишаючи при цьому прочиненій дверці.
  5. Просушуємо близько 3 годин.
  6. Витягаємо вишню на півгодини, щоб вона остигнула і провітрилася.
  7. Знову поміщаємо в духовку, виставляючи при цьому температуру в 135 °С.
  8. На нижчій температурі сушимо ягоду близько 16 годин.

l>

Важливо! Ні в якому разі не закривайте повністю духовку і не збільшуйте температуру.

Щоб процес сушки не зіпсував вашу техніку або не випік ягоду, вишні треба періодично витягати з духовки і давати їм можливість остигнути і провітритися. Також духова піч в цей час зможе “відпочити”.

У електросушарці

Тепер розберемося з тим, як сушити вишню в електросушарці. сушка в електросушарці Відразу варто сказати про те, що проварювати вишню в цукровому сиропі ми не будемо . По-перше, це додаткові витрати часу і ресурсів, по-друге, підвищується калорійність продукції, яка і без того немала, по-третє, в процесі термічної обробки ми знищуємо велику частину вітамінів, що є безрозсудним.

Отже, розпочинаємо з очищення від “ніжок” і кісточок. Не забуваємо заздалегідь помити вишню, щоб на ній не було бруду.

  1. Розкладаємо продукцію на гратах для овочів так, щоб половинки не контактували один з одним.
  2. Виставляємо температуру в районі 60-65 °С.
  3. Сушимо близько 3-3,5 годин.
  4. Перевіряємо ягоди.
інші статті  Китайський спосіб посадки лука

>

Ознайомтеся з кращими рецептами заготівлі на зиму яблук, слив, брусниці, агрусу, смородини (червоною, чорною, білою), йошты, аронии, обліпихи..

Звичайно, цей варіант сушки найчастіше використовується в парі з проварюванням в цукровому сиропі, проте, як говорилося вище, нам такого клопоту не треба. У разі, якщо вишня не до кінця просушилася, можна її ще потримати в сушарці, або, витримавши перерву в півгодини, повторно просушити на тій же температурі.

Як визначити готовність

Готова ягода має бути зморщеною, темною, нагадувати усохлу вишню, яку ми досить часто бачимо на деревах.

Продукт має бути пластичним, сухим на дотик. Також варто звернути увагу на рідину, яка не повинна виділятися при натисканні.

Важливо! Недосушена ягода не зберігатиметься, тому не варто завчасно витягати її з сушарки.

Як зберігати сушені вишні в домашніх умовах

Закінчуємо статтю інформацією про те, як зберігати сушену вишню.

Повністю сухий продукт зберігається не більше року , навіть якщо він був висушений ідеально. Щоб не скорочувати термін зберігання, частину ягід, які будуть використані в найближчий місяць, можна помістити в скляну банку. Іншу продукцію краще заховати в паперові або бавовняні мішечки, в яких плоди добре провітрюватимуться і не “задихнуться”. зберігання вишні Оскільки ми використовуємо “тару”, яка пропускає повітря, нам треба захистити сушку від надмірної вологості. Для цього вибирайте таке місце, де ніколи не з’являється пліснява або грибок. При цьому зберігати вишню впритул до батарей або труб опалювання не рекомендується.

Чи знаєте ви? Найвідомішою у світі неїстівною вишнею є сакура, тому вона вирощується виключно для прикраси саду або присадибної ділянки.

Ну що ж, тепер ви володієте достатньою кількістю знань, щоб заготовити смачну ягоду на зиму. Намагайтеся використати природний варіант сушки, щоб плоди не втрачали вітаміни від сильного нагріву. В даному випадку краще не імпровізувати, інакше ви отримаєте велику кількість непридатної до зберігання ягоди.


2019 Сад і город