Кмин не найпоширеніша приправа в нашій країні, але усім відомий аромат цих прянощів. У кулінарії використовується тільки насіння цієї рослини. Сьогодні ми розглянемо кмин, його лікувальні властивості і протипоказання.
Склад кмину і його харчова цінність
У цій рослині маса вітамінів. У зернятках кмину міститься багато заліза, фосфору і кальцію. Тому навіть невелике їх вживання підвищить в організмі ці цінні елементи. Ще у складі насіння є дуже корисний компонент-вітамін групи В. Представлений він в нім у вигляді тіаміну, рибофлавіну і піридоксину. Багата ця рослина бета-каротином, аскорбіновою кислотою і філохіноном. У насінні кмину міститься приблизно 7% ефірних олій і близько 20% технічних.
/p>
Харчова цінність в 100 грамах кмину така:
- Калорійність 333кКал.
- Білки 19,77 грам
- Жири 14,59 грам
- Вуглеводи 11,9 грам
Чим корисний кмин для людського організму?
Лікувальні властивості кмину універсальні. З його допомогою можна побороти деякі захворювання, а ще рослину вживають з метою профілактики. Насіння кмину застосовують в кулінарії і парфюмерії.
Чи знаєте ви? Велика Авіценна стверджувала, що олія чорного кмину допомагає позбавитися від втоми і перевтоми, а також сприяє приливу сил в організмі.
Користь насіння кмину проявляється в наступному:
- Ця рослина допомагає позбавитися від проблем з травленням. При вживанні насіння кмину нормалізується метеоризм, проходять здуття живота, спазми кишковика, збільшується виділення шлункового соку. Особливо важливо це для людей із зайвою вагою.
- Вживання насіння кмину годуючою матір’ю дозволить збільшити кількість молока і поліпшити лактацію.
- Лікувальні властивості насіння кмину сприяють позбавленню від застуди, нежиті, кашлю. Він зменшує спазми і має відкашлюючий ефект, активно веде боротьбу з бактеріями, а також чинить антисептичну і протизапальну дію.
- Корисний кмин при анемії і гастриті з низькою кислотністю.
- У жіночому організмі кмин тонізує функціонування внутрішніх залоз і зменшує біль під час менструації.
- У чоловічому організмі насіння кмину добре позначається на роботі статевої системи. Постійне вживання їх в їжу вважається відмінною профілактикою простатиту.
- Завдяки цілющим властивостям кмину нормалізується підвищений тиск, робота серцево-судинної системи і бруньок. У рослини-сечогінний ефект, а також воно може розчиняти камені в нирках.
- Кмин, що міститься в очних краплях, істотно покращує стан очей при офтальмологічних захворюваннях і знижує сльозоточивість.
- Лікарські властивості кмину звичайного знімають головний і вушний біль.
- Завдяки лікувальним властивостям прискорюється процес регенерації тканин шкіри, покращується її зовнішній вигляд. Торкається це людей з жирним типом шкіри.
- Застосування кмину показане при істериці, безсонні, підвищеному збудливості і сильній дратівливості. Він виступає антидепресантом.
- Кмин сприяє підвищенню імунітету і стимулює фізичну активність організму.
- Дозволяє освіжити дихання.
- Для боротьби з паразитами також можна використати насіння кмину.
Чи знаєте ви? Кмин дуже часто використовується в народній медицині для створення ліків від багатьох захворювань. З його допомогою лікують застуду, піднімають імунітет, позбавляються від втоми та ін.
Кмин в народній медицині: способи застосування і дозування
Нетрадиційна медицина найінтенсивніше використовує кмин. Проте ця рослина вимагає особливої уваги і правильного застосування, інакше замість бажаного оздоровлення можна отримати небажані ускладнення. Оскільки правильно заварити насіння кмину?
У кожному рецепті свої правила, і про них ви дізнаєтеся нижче. Пропонуємо ознайомитися з найвідомішими рецептами для лікування самих різних захворювань.
- Відвар з плодів кмину для збільшення молока у годуючих матерів. Для цього знадобиться 2 чайних ложки плодів кмину і 400 мл води. Усе це прокип’ятити 5 мін, потім остудити і процідити. Застосовувати треба перед їдою по 100 мл тричі в добу.
- Відвар з плодів кмину для позбавлення від метеоризму. Для цього знадобиться 2 ст. л. подрібнених плодів кмину і 200 мл води. Необхідно настоювати відвар дві доби, а потім приймати по 70 мл після їди.
- Для того, щоб поліпшити апетит, треба за годину до їди розжовувати 20 зерен кмину і запивати склянкою теплої води.
- Настоянку кмину роблять для імуностимуляції у дітей. Для цього потрібне 1 ч. л. сухих плодів залити склянкою окропу. Дати остигнути, процідити і давати дитині по 1 ч. л. до 5 раз на день.
- Відвар з плодів кмину як загальнозміцнюючий засіб. Необхідно узяти 1 ст. л. сухих плодів і залити 200 мл води, довести до кипіння і кип’ятити 3 хв. Приймати треба по 50 мл під час їди.
- Настій на кмині проти туберкульозу. Вам знадобиться 1 ст. л. подрібнених сухих плодів і 400 мл води. Усе це кип’ятити 7 мін, потім накрити і чекати охолодження. Після чого процідити і пити двічі в день по 100 мл Уранці перед їдою, а увечері після їди. Пити відвар слід, поки не пройдуть симптоми, а при виникненні нових процедуру слід повторити.
- Чай з кмином можна пити для заспокоєння і розслаблення. У чайничок засипаємо дві чайні ложечки кольорів кмину, до нього додаємо звичайний чай і заливаємо окропом 300 мл і даємо настоятися 15 хв. Потім проціджуємо і п’ємо по 100 мл тричі в добу. Перший раз варто пити після того, як ви прокинулися, а останній перед сном. Цей чай буде досить для трьох чоловік. Перед кожним чаюванням чай треба заварювати наново.
- Настій з кмину дуже добре допомагає при замках. Для цього потрібна 2 ст. л. сухої рослини залити окропом 200 мл На водяній лазні гріти приблизно 10 мін, а потім остудити і процідити. Пити треба по 100 мл після їди. Цього настою вистачає на один день. Приймати його треба до тих пір, поки стілець не нормалізується. Якщо потрібно, можна повторити процедуру. Зберігати відвар в холодильнику у банку із закритою кришкою.
- Ще відвар з кмином рятує від простудних захворювань. Необхідно залити 3 ст. л. сухого кмину 500 мл води, усе це закип’ятити і дати постояти дві години. Пити треба однаковою кількістю впродовж дня. Діяти відвар починає на другу добу, проте пити його треба до остаточного одужання. Такий настій потрібний для того, щоб перейти з сухого кашлю на мокрий. Ще відвар кмину можна поєднувати із звичайним чаєм для поліпшення сну.
- Відвар з медового кмину приймають для зміцнення нервової системи, приміром після навантаженого робочого дня або яких-небудь розладів. Для цього подрібните насіння кмину. Отриманий порошок змішайте з медом в однаковій кількості. Їсти треба повільно, ретельно пережовуючи, по 1 ч. л. ложці тричі в добу близько 10 днів.
l>
Використання кмину в стоматології
У кмині містяться ефірні олії, які дуже добре освіжають дихання. Цю рослину використовують для створення різних бальзамів і обполіскувачів для рота. Загоювальна і регенеруюча здатність кмину в настоянках використовується для лікування стоматиту, гінгівіту і флюсу.
Як застосовують кмин в косметології
Дуже ефективно впливає на шкіру обличчя олія чорного кмину із звичайною рослинною олією замість нічного крему. Розводять їх один до одного. Цю ж консистенцію можна наносити на шкіру декольте, а також використати для пружності бюста. Засіб дуже добре очищає особу. Для цього олію треба додати в маску для особи. Усуває набряки. Також допомагає прибрати розтяжки, стимулює вироблення колагену. Щоб видалити прищ, необхідно нанести на нього олію кмину. Словом, применениетмина дуже різноманітно.
Чи знаєте ви? У косметології для догляду за шкірою і волоссям застосовується олія чорного кмину разом з іншими компонентами. Олія може бути присутньою в кремі, пінці для умивання, в скрабе, гелі, бальзамі і в мазі.
Для відновлення волосся
Цей засіб дуже поширений в догляді за волоссям. Його використання зміцнює цибулину, знімає свербіж, лущення і усуває лупу. Для цього треба змішати один до одного олію чорного кмину, маслинову олію і маску для волосся. Наносимо консистенцію на волосся на півгодини і змиваємо шампунем.
Для приготування масок від прищів
- Маска з ефірними оліями. Для приготування знадобиться 2 ч. л. олії кмину, 8 крапель ефірної олії лаванди, 6 крапель олії чайного дерева.
- Ароматна масляна маска. Щоб її зробити, вам треба узяти дві крапельки базиліку, чотири краплі розмарину, сім крапель бергамота, сім крапель ялівцю, 50 грамів олії чорного кмину. Усе перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин, а потім змити теплою водою.
- Маска з косметичною глиною. Вам знадобиться 25 грамів глини, розлученої з водою до пастоподібного стану, і чайна ложка кминної олії. Змивати маску через 15 хвилин.
Для приготування масок від зморшок
- Освіжаюча маска. Беремо чайну ложку кминної олії, дві столові ложки олії виноградних кісточок і змішуємо. Консистенцію трохи підігріваємо і наносимо на 40 хвилин на особу. Після закінчення залишки прибираємо серветкою, а особу промиваємо водою.
- Розгладжуюча маска проти зморшок. Вам потрібні 30 грамів сметани, 15 грамів кминної олії, 8 грамів меленої кориці. Усе змішуємо і наносимо товстий шар на особу на 25 хвилин.
Кмин: застосування в дієтології
Кмин звичайний для схуднення додають у блюда в невеликих кількостях. Оскільки саме невелика його доза здатна налагодити обмін речовин, забезпечити швидке засвоєння жирів і білків, усунути усі дисфункції ШКТ. Наявність в насінні фітогормонів підтримує роботу щитовидки навіть при дотриманні строгої дієти.
Важливо! Суть деяких дієт полягає у вживанні насіння кмину натщесерце з водою і лимоном. Виводяться шлаки з організму і робиться профілактика від кишкових паразитів. Прийом такого уранішнього коктейля триває близько 3-6 місяців.
Як використовують кмин в кулінарії
Кмин як приправа застосовується під час приготування багатьох блюд. Він надає їжі прекрасний аромат і солодкуватий присмак. Кмин використовують при виготовленні:
- Хлібобулочних виробів.
- Перших і других блюд.
- Соусу, заправки і маринаду.
- Консервації і солінь.
- Салатів.
- Зігріваючого напою і чаю.
- Деяких десертів.
- Чорний коріандр додають в тісто, сир, національні і кисломолочні напої для аромату.
Застосування кмину як приправи підходить для м’яса, риби, грибів, нежирних сортів сиру, будь-якого виду овочів, приготування різних круп і макаронів.
Салати, де є присутнім кмин, краще всього заправляти бальзамічним оцтом або рослинною олією.
Як правильно вибрати насіння кмину?
Насіння кмину хорошої якості має дуже сильний аромат з солодкувато-пряним і трохи гострим присмаком. Не купуйте зерна не чорного кольору. Розмір насіння такий, як горошина чорного перцю, тільки пірамідальної форми.
Придбати насіння кмину можна в магазинах або аптеках. При купівлі перевірте герметичність упаковки, а також термін виготовлення і реалізації.
Важливо! Зберігати насіння кмину треба в темному сухому місці при кімнатній температурі. Так він може зберігатися два роки.
Побічні дії і протипоказання до вживання кмину
Рослина біологічно активна, тому вживання його у великих кількостях не лікуватиме організм, а навпаки, отруювати. Кмину плоди протипоказання мають такі ж, як і насіння.
Важливо! Неконтрольоване споживання кмину в їжу може завдати шкоди організму. Додавати його в їжу або застосовувати в лікарських цілях треба дозований.
Кмин і його протипоказання до застосування:
- Малі дози насіння цієї рослини можуть серйозного позначитися на людях з хворою сердечною системою. Є його сердечникам у будь-яких цілях категорично заборонено-може статися серцевий напад.
- Ще небажане вживання кмину вагітним-кмин може спровокувати викидня.
- Годуючі мами також повинні з обережністю застосовувати кмин в харчових цілях, тому що він здатний викликати у малюка алергію.
- Не рекомендується їсти його і діабетикам-викликає збільшення цукру в крові і може завдати шкоди організму.
- Астматики повинні з обережністю відноситися до інгаляцій зі змістом кмину, оскільки він збільшує ризик появи нападу.
Для того, щоб кмин приносив користь організму, необхідно знати усе про кмин як про лікарський засіб. А щоб досягти максимального ефекту від застосування цієї рослини, треба робити усе по рецепту, оскільки неправильне дозування може шкодити. Здоров’я вам!