Корисні властивості кокосового молока

Кокосове молоко-багатоцільовий і унікальний за своїми якостями продукт. Окрім легкого делікатного смаку з освіжаючими екзотичними нотками, напій багатий цінними органічними речовинами, що приносять помітну користь нашому організму.

Харчова цінність

Спершу розберемо хімічний склад продукту. Згідно з відомостями USDA Nutrient Database, у 100 г напою містяться:

• білки-2,29 г;
• жири-23,84 г;
• вуглеводи-3,34 р.

Кількість води в нектарі дорівнює 67,62 г, а золи-0,729 р. Насиченість напою клітковиною (харчовими волокнами) складає 2,2 р.

Тропічне молочко славиться чималою концентрацією вітамінів. Органічні речовини в продукті представлені таким чином:

• холін-8,5 міліграм;
• вітамін С-2,8 міліграми;
• нікотинова кислота-0,76 міліграм;
• пантотенова кислота-0,183 міліграм;
• вітамін Е-0,15 міліграм;
• вітамін В2-0,057 міліграм;
• вітамін В6-0,033 міліграм;
• тіамін-0,026 міліграм;
• фолієва кислота-16 мкг;
• вітамін А-5 мкг;
• вітамін До-0,1 мкг.

>

Фолієва кислота міститься в таких продуктах, як лук-шалот, зелена цибуля, китайська груша, айва, кивано, розмарин..

Незамінні для організму макроелементи знайдені в нектарі в таких кількостях:

• калій-263 міліграми;
• фосфор-100 міліграм;
• магній-37 міліграм;
• кальцій-16 міліграм;
• натрій-15 міліграм.

Насиченість мікроелементами:

• залізо-1,64 міліграм;
• цинк-0,67 міліграм;
• марганець-916 мкг;
• мідь-266 мкг;
• селен-6,2 мкг.

Калорійність

Сире молочко, отримане з рослинного соку і віджатого м’якуша горіха, характеризується досить високою енергетичною цінністю. Показник калорійності прийнято розраховувати, виходячи з концентрації кілокалорій в 100 грамах продукту.

У кокосовому нектарі міститься в середньому близько 150-230 кілокалорій. Таким чином, 100 г цього продукту забезпечує 11,5% від денної потреби дорослої людини в енергії.

До горіхів також відносять горіхи пекана, фісташки, кедрові горіхи, бразильський горіх, фундук, кешью, горіх сірий, маньчжурський горіх, волоський горіх..

Корисні властивості кокосового молока

Розглянемо значення екзотичного нектару для людини. Передусім, це відмінне шлако – і токсиновыводящее засіб. Рослинне молоко без залишку засвоюється організмом, налагоджуючи метаболізм і сприяючи стабілізації функцій багатьох органів і систем.

Лофант тібетський, лобода біла, сушені банани, домашня папороть, лагенарія, шпинат, брокколі, амарант, хрін, пекінська капуста, нектарини, сливи і помідори допоможуть вивести шлаки і токсини з організму..

Горіховий плід, з якого роблять нектар, має цілющу силу: він чинить фунгіцидну, антивірусну і антимікробну дію. За боротьбу з вірусами і бактерійними інфекціями відповідає лауринова кислота у складі молока.

Молоко кокоса грає иммуноукрепляющую роль в нашому організмі. Продукт рекомендований людям, працюючим на важких виробництвах. Нектар тонізує і підтримує організм при знесиленні. Його регулярне споживання скорочує ризик простудних і сердечних захворювань, оптимізує роботу центральної нервової системи, позитивно позначається на діяльності мозку (стимулює мозкову активність).

Чи знаєте ви? Кокос і увесь його вміст не гниє ні при якій вологості, зберігаючи упродовж десятків років свою свіжість і пружність. Пояснюється це високими бактерицидними властивостями горіха.

Рослинне молочко підвищує гемоглобін, нормалізує гормональний фон. У напої досить багато грубих волокон, активізуючих роботу шлунку, а кишковик швидше очищається від перероблених речовин.

І, нарешті, фосфати у складі нектару служать ключовими елементами у будівництві і фортеці зубів і кісток.

Показання до застосування

Приведемо безпосередній перелік хвороб і недуг, при яких пацієнтам показаний прийом тропічного напою :

• авітаміноз і синдром хронічної втоми;
• цукровий діабет;
• хвороби органів дихання;
• онкологія;
• серцево-судинні захворювання;
• хвороби кишковика, гастрит, виразкова хвороба шлунку;
• депресивні стани і нервові розлади;
• ожиріння;
• збій гормонального фону;
• урологічні недуги.

Для лікування цукрового діабету рекомендують застосовувати такі рослини як: юка, портулак, лимонник кримський, осика, а також цукіні і маслюкиа

Застосування кокосового молока

На батьківщині кокоса корінні жителі використовують його як відмінний засіб, здатного допомогти при отруєнні або діареї, а раніше і зовсім вважалося, що воно здатне вилікувати холеру. Розглянемо, як сьогодні народні лікарі використовують цей тропічний нектар у своїй практиці.

Чи знаєте ви? Вода, без тріщин що добувається з кокоса, є абсолютно стерильною. З цієї причини до 1976 року лікарі замінювали цією рідиною плазму крові. А за часів Другої світової війни, коли критично не діставало IV групи крові, госпіталі рятувалися саме цій чудо-жидкостью.

У народній медицині

Користь кокосового молока проявляється при захворюваннях дихальної системи, особливо-хронічних. У хворого, що приймає рослинний нектар, відчутно покращується загальний стан. У здорової ж людини значно знижується ризик розвитку подібних захворювань.

Навіть при онкологічних захворюваннях цей нектар відіграє важливу роль, що полягає в зменшенні проявів отруєння внутрішніх органів. У продукті виявлені цитокіни-речовини, що славляться своїми протираковими властивостями. До того ж, цей ідеальний засіб для реабілітації організму після хіміотерапії, антибіотиків і інших препаратів, що ослабляють здоров’я і руйнують благодатну мікрофлору кишковика.

Кокосовий напій рекомендований при авітамінозі і синдромі хронічної втоми. Забезпечуючи організм вітамінами, продукт стимулює біохімічні процеси в організмі.

Нектар показаний людям з серцево-судинними недугами. У продукті повністю відсутній холестерин. Навпаки, молочко сприяє зниженню рівня шкідливих речовин в організмі. Часте споживання кокосового нектару попереджає формування тромбів, нормалізує артеріальний тиск.

Окрім кокосового молока, позитивний вплив на стан серцево-судинної системи також роблять материнка (орегано), кервель, кмин, рокамболь, лох, хміль, кислиця, календула і жовтці..

За рахунок присутності марганцю нектар сприяє зменшенню кількості глюкози в крові у людей з цукровим діабетом. Цукор у складі свіжого молочка повністю відсутній, а приємна солодкість досягається завдяки фруктозі.

Доведена користь продукту в поліпшенні стану пацієнтів з недугами кишковика і виразковою хворобою, а також в попередженні хвороб травної системи. Завдяки протибактерійній дії лауринової кислоти зменшуються прояви гастриту і виразки.

Цей продукт рекомендований людям, що страждають депресією і нервовими розладами. Нектар допомагає в лікуванні депресивних станів. Прийом напою допомагає зняти м’язову напругу, нормалізувати сон. Заспокоєнню нервової системи сприяє магній у складі кокосового молока.

Допоможуть впорається з депресією: спаржева квасоля, ефірна олія цитронели, шафран, герань криваво-червона, котівник, лавровий лист, пастернак, часник..

Продукт рекомендований людям з ожирінням . Він швидко насичує і тамує відчуття голоду. Незважаючи на високу калорійність, жирні кислоти і рослинні олії відмінно засвоюються організмом і не накопичуються у вигляді зайвих кілограмів.

Важливо! Не плутайте горіхове молоко з кокосовою водою! Молочко порівняно з водою має меншу калорійність, відрізняється іншим смаком, складом і навіть має інше походження. Вода утворюється усередині горіха самою природою, тоді як молочний продукт створюється в промислових умовах з м’якуша зрілого плоду.

У косметології

Високі поживні характеристики нектару знайшли широке застосування в косметології. Молочко годиться для догляду за волоссям, а також за шкірою обличчя, рук і усього тіла. Продукт містить в собі вітаміни С і Е, а також величезну кількість мінералів, що робить його украй корисним для ослабленого волосся і шкіри.

Молочко попереджає висипання на шкірі, робить її пружною, бархатистою і ніжною. Регулярні процедури допомагають зволожити і привести в тонус шкіру будь-якого віку. Епідерміс заспокоюється і відновлюється. Завдяки кокосовому молоку він очищається, забезпечується додатковим живленням, насичується протеїнами і цінними вітамінами.

Дівчатам буде корисно дізнатися, як використати в косметологічних цілях майоран, мати-й-мачуху, кульбаби, чорнобривці, ромашку, піон, кропиву, любисток, энотеру, черемху, пастернак, бджолиний віск..

За рахунок наявності антисептиків молочко добре очищає жирну і проблемну шкіру обличчя. При щоденному умиванні цим молочком можна позбавитися від вугрового висипу, прищів на обличчі. Крім того, молоко кокоса чинить антимікробну дію, лікує шкірні інфекції і загоює подряпини. А косметичні засоби на основі цього рослинного молока здатні розгладити дрібні зморшки. Для усіх цих цілей продукт можна використати в чистому вигляді або змішувати з лосьйоном і кремом.

Молочний нектар добре наносити на тіло перш ніж йти на пляж – засіб оберігає від дії ультрафіолетових променів і сприяє кращому загару.

За допомогою рослинного нектару можна зміцнити слабке волосся, надати їм шовковистість і пишноту. Масажування шкіри голови з цим засобом наситить волосяні цибулини поживними елементами, прискорить ріст пасм і забезпечить оптимальне кондиціонування. Продукт допомагає заспокоїти суху шкіру, що зудить, рятує від лупи і позбавляє від непривабливого блиску волосся.

Шкода і побічні ефекти

Незважаючи на величезну користь напою для організму, в деяких випадках він робить протилежний ефект. Наприклад, використавши цей продукт в їжу, деякі люди виявляють у себе алергічну реакцію на його компоненти.

Ще один аргумент проти рослинного молока полягає в тому, що знайти його в гідній якості-нелегке завдання. А застосування шкідливих консервантів і стабілізаторів переводить продукт заводського виробництва в розряд небезпечних для здоров’я, тому намагайтеся купувати свіже молоко з недовгим терміном придатності.

Небезпечним є занадто часте споживання кокосового молока, оскільки при зловживанні можливі симптоми отруєння організму (запаморочення, розлад шлунку, нудота). У особливо окремих випадках спостерігається підвищення артеріального тиску, порушення сердечного ритму, порушення кровопостачання органів.

Від головних болів вам допоможе позбавитися липа, конюшина, верба, барвінок, гвоздика, індійський лук..

Крім того, безконтрольне споживання цього продукту провокує набирання ваги. Особливо це стосується молока, виготовленого зі свіжого м’якуша горіха. Придбаваючи концентрований продукт, ви, поза сумнівом, помічали згори густий шар жирних вершків, тому якщо ви стежите за своєю фігурою, то продукт краще вживати невеликими порціями і в розбавленому виді.

Таким чином, за умови помірного споживання і відсутності алергії, якісне молоко кокоса абсолютно нешкідливо.

Приготування в домашніх умовах

Кокосове молоко завжди можна придбати у вже готовому виді в точках продажів. Проте прибічники здорового способу життя і природної косметики рекомендують готувати справжній натуральний продукт самостійно.

Отже, для приготування вам знадобляться наступні продукти і кухонне начиння :

• 1 свіжий кокос (підійде також суха стружка плоду);
• м’ясорубка, блендер або терка;
• 1,5 склянки гарячої кип’яченої води;
• марля.

Технологія приготування :

• Знайти в кокосі очко, що має “вхід” всередину. Розширте його за допомогою ножа або зворотною стороною ложки.
• Злийте кокосову воду (вона не згодиться).
• Повністю відокремите м’якуш від шкаралупи, прибравши коричневу оболонку.
• Подрібніть м’якуш за допомогою блендера, м’ясорубки або терки.
• Залийте стружку окропом так, щоб рідина тільки покривала стружку (це близько 1,5 склянки води). Залиште приблизно на 30-40 хвилин.
• Підготуйте чисту посудину, накриту декількома шарами марлі. Відкиньте масу на марлю і ретельно відіжміть. За бажанням віджату макуху можна ще раз залити окропом і повторити віджимання. Молоко готове!

Выход продукту-приблизно 400 мл з одного горіха. Зберігати його варто не більше 5 діб при температурі 5-8 градусів.

Нектар чудово підходить для усіх видів коктейлів і смузи . Додавання молочка підкреслить і змінить смак вівсянки або молочного супу. Тропічний продукт стане родзинкою фруктових десертів, кави, а також різних тортів або кексів. Крім того, молоко кокоса можна збити, як вершки.

Стружки можете підсушити для подальшого застосування в приготуванні десертів.

Важливо! Щоденне вживання кокосового напою небажане. Двох раз на тиждень по 100 мл цілком достатньо. Це стосується також вагітних і годуючих жінок. У дитячий раціон молочко можна вводити не раніше 10-12 місяців. На нім зрідка можна варити каші або готувати млинчики. Норма для малюка складає 50-75 мл в тиждень. Перед першим додаванням в раціон дитини краще порадитися з дитячим лікарем.

Рецепти: косметичне використання

У народних рецептах краси рослинне молочко з кокоса фігурує в ролі еліксиру для усіх типів шкіри, а також універсального засобу для волосся.

Крем для шкіри

Інгредієнти:

• сухе кокосове молоко (можна замінити кокосовою олією)-5 г;
• природний бджолиний віск-10 г;
• декілька крапель олії іланг-ілангу.

Приготування:

• Розтопіть бджолиний віск на водяній лазні.
• Додайте сухе кокосове молоко (чи олія) і гарненько перемішайте.
• Влийте суміш в підготовлену баночку,
• Коли крем трохи охолоне, додайте олію іланг-ілангу.

Використайте замість свого звичайного крему для особи, рук або тіла. Наносьте засіб на шкіру після душу або очищення особи від косметики.

До недоліку цього домашнього крему відноситься його недовгий термін зберігання. Тримати крем треба в холодильнику, використовуючи не більше тижня.

Застосування крему сприяє відновленню епідермісу. На обличчі розгладжуються дрібні мімічні зморшки, шкіра набуває здорового і сяючого вигляду, стає гладкою і м’якою.

Маска для особи (класична)

Інгредієнти:

• кокосове молоко-2 ст. л.;
• мед-2 ч. л.;
• борошно з вівсяних пластівців-3 ч. л.

Для приготування маски треба просто змішати усі інгредієнти.

В якості масок для особи також застосовують: олію опунції, аккураевый мед, троянду, свеживе огірки, бджолину пергу, горобину червону, гравілат, диню, лілію кучеряву, калину..

Нанесіть цей натуральний засіб на обличчя на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою. Проводьте процедуру 1-2 рази в тиждень. Цей універсальний засіб для особи, призначений для оздоровлення усіх типів шкіри. Готувати таку маску бажано на одне застосування, і використати треба відразу ж.

Кондиціонер для волосся

Інгредієнти:

• кокосове молоко-2 ст. л.;
• будь-який кондиціонер для волосся-2 ст. л.;
• будь-яка олія для волосся (яким ви регулярно користуєтеся)-2 ст. л.

Змішайте разом усі компоненти. Масу, що вийшла, нанесіть на чисте і вологе волосся (відразу після миття голови). Намагайтеся ретельно розподілити суміш по усій довжині. Витримуйте засіб на волоссі впродовж 5 хвилин, потім обполосніть їх теплою водою і укладайте як завжди.

Зберігати довгий такий засіб небажано. Намагайтеся готувати його тільки на одне застосування.

Для востановления волосся рекомендують використати кмин, настурцію, шавлію, зизифус, бергамот, кактус, лагенарію, бамію, бджолиний прополіс, листя берези, олію гвоздики..

Кондиціонер підійде для будь-якого типу волосся, наповнить їх силою і енергією. Варто також відмітити цілющу дію засобу : воно прекрасно зволожує шкіру голови, а саме волосся наділяє легкістю і приємним ароматом.

Кулінарні рецепти

Молоко кокоса неймовірно поширене в азіатській кухні. Місцева кулінарія рясніє блюдами з додаванням цього рослинного продукту. Приведемо найбільш відомі рецепти.

Тайський суп (Том-Ям)

Цей екзотичний для нас суп являється, очевидно, найпопулярнішим тайським блюдом. Це практично візитна картка Таїланду. Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

• куряче філе-200 г;
• гриби (шампіньйони)-150 г;
• креветки-200 г;
• молоко кокоса-400 мл;
• паста том-ям-1 упаковка.

Інструкція по приготуванню:

1. Відваріть куряче м’ясо, потім відміряйте 400 мл бульйону.
2. Додайте до бульйону 400 мл кокосового нектару і соус том-ям (за смаком).
3. Кип’ятіть суміш упродовж 2 хвилин, а після процідите.
4. Додайте в суп очищені креветки, гриби, нарізане (зварене раніше) куряче філе.
5. Прокип’ятіть суп впродовж ще декількох хвилин (не більше 3 хвилин).
6. При поданні можете за смаком посипати блюдо зеленню.

Якщо вам не вдалося знайти у продажу соус том-ям, ви самі можете його приготувати з наступних продуктів:

• часник-5 зубчиків;
• перець чили-2 шт.;
• рослинна олія-2 ст. л.;
• корінь імбиру (за смаком);
• цедра 1 лимона;
• сік лайму-2 ст. л.;
• цукор-1 ст. л.

Для приготування соусу подрібните часник, а перець чили наріжте кільцями. Обсмажте часник на рослинній олії, додайте чили, пасеруйте близько хвилини. Окремо натріть на дрібній терці імбир, цедру лимона і з’єднайте із смаженими овочами. Додайте цукор і сік лайму, загасіть близько 3 хвилин. Остудивши масу, за допомогою блендера доведіть її до пюреподібного стану. Паста том-ям готова.

Тайський суп не годиться для тривалого зберігання, його необхідно з’їсти максимум за два дні.

Десерт (чиа)

Цей десерт доступний за ціною, а крім того, він дуже легко і швидко готується. По текстурі і смаку ласощі схоже на йогурт, але в нім немає пробіотиків.

Інгредієнти:

• кокосове молоко-400 мл;
• насіння чиа-2-4 ст. л. (залежно від бажаної густини);
• підсолоджувач (мед або стевия).

Покрокова інструкція:

• Подрібніть насіння чиа за допомогою ступки для спецій або кофемолки.
• Змішайте у блендері молоко кокоса, насіння чиа і будь-який підсолоджувач (за бажанням і за смаком).
• Перекладіть масу у банку, помістіть в холодильник на 1-2 години. За цей проміжок часу ласощі повинні загуснути.
• Подавайте чиа з ягодами, фруктами і горіхами.

Зберігатися ласощі повинні в холодильнику не більше 1-2 днів.

Кава

Приготування кави з додаванням тропічного напою займе у вас близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

• натуральна кава питльового млива-1 ст. л.;
• молоко кокоса-20 мл;
• цукор або інший підсолоджувач (за смаком);
• молоко коров’яче-120-150 мл (для створення пінки, застосовувати за бажанням).

Технологія приготування :

1. Виберіть чашку для кави і наповніть її холодним молоком кокоса.
2. Приступаємо до безпосереднього варіння кави. Щоб кава вийшла міцною, насипте в туркові повну столову ложку порошку, залийте водою, додайте за смаком цукор і поставте на середній вогонь. Дочекавшись моменту, коли пінка, що утворилася на поверхні, почне підніматися, зніміть туркові з конфорки. Щоб кава вийшла ще міцніше, тричі повторите процедуру.
3. Влийте каву в чашку з кокосовим молоком.
4. Акуратно збийте коров’яче молоко у високу пишну піну. Обережно і повільно (тонкою цівкою) влийте молочну пінку в чашку з готовою кавою.
5. На цій пінці ви можете акуратно зображувати будь-який малюнок (за допомогою зубочистки).

Кофе з молоком кокоса готовий до подання!

На закінчення додамо, що при непереносимості тваринного білку дієтологи часто радять замінювати коров’яче молоко саме на кокосове. Завдяки поживності і рослинному походженню напій цінується також серед вегетаріанців.