Санберри-дивовижна однорічна рослина, у якої стебло зовні нагадує стебло томату, а ягоди схожі на чорницю. У нашій країні рослина не поширена, багато про нього нічого не знають, а тому і з’являється суперечлива інформація.
Опис ягоди
Санберри – це гібридна форма пасльону, ягоди її їстівні і володіють безліччю корисних властивостей. Санберри, або як її по-іншому називають-сонячна ягода, виведена в 1905 року Лютером Бербанком, американським селекціонером-дарвіністом. Він узяв за основу два види пасльонів : що європейський, що стелиться і африканський.
В результаті була отримана ягідка, яка дає високу врожайність, великоплідна, невибаглива до умов вирощування, з хорошими смаковими якостями.
Чи знаєте ви? Як жартують садівники, щоб виростити розсаду санберри, досить одного чайника з водою. Вона не потребує підгодівель і щедрих полив. Рослина у висоту досягає 150 см, має потужне стебло і міцні пасинки. Великі ягоди матового чорнильного кольору зібрані в грона до 10 штук . Санберри цвіте до осені , дозрівання ягід йде до перших заморозків. Ягоди санберри можна сміливо віднести до продукту, що має лікувально-профілактичні властивості.
Хімічний склад і калорійність продукту
Санберри важко назвати великим джерелом вітамінів, корисні властивості і протипоказання викликані мінеральним складом ягідки: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, цинк, марганець, хром, мідь, вітамін С і провітамін А.
Сонячна ягода насичена дубильними речовинами, поживними речовинами-антиоксидантами (вітамін Р) і пектинами, які складають 15 % плоду. Калорійність ягідки вистачає висока : в 100 г продукту – 220 ккал.
Корисні властивості
У санберри є наступні корисні властивості :
- високий вміст пектинів-виводить отруйні речовини з організму;
- антоцианы позитивно впливають на склад і якість крові;
- селен-подовжує молодість організму;
- відбувається зміцнення організму;
- має протипростудні і антисептичні властивості;
- є профілактикою ракових захворювань;
- нормалізує травлення;
- використовується як м’який послаблюючий засіб;
- підвищує гостроту зору;
- незамінна допомога при хворобах суглобів.
Застосування сонячної ягоди
Плоди пасльону знайшли досить широке застосування. Цінні якості рослини використовують як засоби внутрішнього, так і зовнішнього застосування.
Плоди і листя рослини допомагають продовжити молодість організму, позбавляють від безсоння, лікують шкірні захворювання.
Прискорюють процес одужання при остеохондрозі, атеросклерозі, астмі, ревматизмі. Плоди і сік з санберри мають ряд цілющих властивостей.
Чи знаєте ви? Перезрілі плоди санберри дуже м’які, але ніколи не засихають і не гниють!
Для профілактики і лікування
Ягоди пасльону сприятливо впливають на обмінні процеси, нормалізують роботу усіх органів і систем. У них міститься велика кількість корисних з’єднань, які впливають на організм і омолоджують шкіру:
- використовуються при лікуванні простудних і вірусних захворювань-в ягідках великий вміст вітаміну С;
- як полоскання при лікуванні ангіни, для цього сік плодів розбавляють водою 1:3;
- допомагають роботі печінки;
- є природним сорбентом, паслін незамінний при отруєннях;
- рекомендують при лікуванні гастриту і коліту;
- сік листя рослини здатний вилікувати нежить навіть в хронічному стані;
- корисні мікро – і макроелементи оновлюють кров і покращують її якість;
- підвищується еластичність посудин;
- вітамін А, що міститься в ягідках, чинить сприятливу дію на гостроту зору;
- покращують пам’ять;
- 30-40 г пасльону діють як м’яке проносне;
- при змішуванні з кефіром ягідки допомагають позбавитися від дрібних ран на шкірі, гнійничків, наривів;
- покращують регенерацію шкіри при екземі, псоріазі, себорее. Для цього необхідно змішати паслін з яйцем і прикласти цю суміш до уражених ділянок шкіри;
- використовуються при лікуванні циститу;
- нормалізують артеріальний тиск;
- допомагають при спазмах шлунку;
- використовуються при захворюваннях сечового міхура;
- усувають головні болі;
- підвищують витривалість організму.
l> Доведено, що диня, чорна смородина, энотера, мандарини, морошка, шафран і горобина мають тонізуючий і омолоджуючий ефект.
Кулінарні рецепти з санберри
Для приготування варення з санберри можна використати наступні рецепти. Варення довгого зберігання :
- плоди санберри-1 кг;
- лимон-2 штуки;
- вода-1 склянка;
- цукор-1 кг;
- м’ята-за бажанням.
Стиглий паслін перебрати, потримати хвилин п’ять в окропі. Воду злити, а паслін опустити в киплячий сироп. Проварити не довше за п’ять хвилин. Варення прибрати з вогню, дати остигнути. Повторити процес ще два-три рази.
На завершальному етапі додають сік 2 лимонів, м’яту для аромату. Варення в гарячому стані розлити по банках, загорнути.
/p>
Живе варення :
- плоди санберри-1 кг;
- яблука-1 кг;
- лимон-1 штука;
- цукор-2 кг;
- м’ята-за бажанням.
Стиглий паслін перебрати, потримати хвилин п’ять в окропі. Воду злити, а паслін подрібнити в м’ясорубці. Яблука необхідно очистити від шкірки і серцевини, подрібнити в м’ясорубці. Додаємо подрібнений лимон і гілочку м’яти. Засипаємо цукром. Отриману масу залишаємо на п’ять годин. Перемішуємо до однорідного стану і викладаємо в підготовлені ємності. Варення зберігати в холодному місці.
Джем :
- плоди санберри-1,5 кг;
- цукор-1,350 кг
Обшпарені плоди подрібнити в м’ясорубці (блендером), додати цукор, отриману суміш варити на слабкому вогні, періодично перемішуючи.
Гарячий джем розлити по банках, загорнути.
Шкідливі властивості
Необхідно розуміти, що ягоди санберри, окрім користі, можуть приносити і шкода . Не варто пробувати паслін, поки він не дозріє, оскільки плоди в такому стані шкідливі для організму.
Також треба пам’ятати, що споживані у великих кількостях (до 300 г в день) плоди викликають порушення в роботі травної системи, діарею, і не коштує їх споживати вагітним, оскільки вони викликають скорочення матки.
Важливо! Ягоди санберри викликають сонливість, впливають на концентрацію уваги. Санберри має унікальні лікувальні властивості, але і протипоказання для її застосування також існують.
Наприклад, індивідуальна непереносимість, алергія. Необхідно бути гранично уважними, щоб не зашкодити ні собі, ні своїм близьким.
Особливості збору і заготівлі корисної ягоди
Паслін може упродовж місяця зберігатися в прохолодному місці. Ягоди мають специфічний пасльоновий післясмак, який не багатьом за смаком. Для того, щоб його прибрати, необхідно плоди обшпарити окропом.
Важливо! Рослина санберри поглинає з грунту важкі метали, які після опиняються в ягодах. З цієї причини на території міста їх не вирощують, а лише на дачних ділянках-далеко від доріг.
- Сушені плоди . Паслін перебирають, миють, коли волога стече-викладають на тканину в один шар. Плоди час від часу перемішують для якіснішого просушування ягід. У місцях, добре освітлених сонцем, паслін не сушать, оскільки він втрачає свої корисні якості.
- Заморожені плоди . Промиті і добре просушені ягоди викладають на плоску поверхню і заморожують. Заморожений паслін порційно фасують в пакети. Зберігати у такому вигляді можна не більше року.
- Заморожування з цукром . Чисті і просушені санберри засипають цукром (співвідношення 1 кг пасльону : 300 г цукру), перемішують, розкладають порціями по пакетах або контейнерах.
Санберри, або сонячна ягода – корисна городня рослина, і завжди знайдуться любителі їм поласувати. Але воно, як і інші лікарські рослини, вимагає осмисленого застосування.