Лук резанец, або шнітт-цибуля, в народі ще відомий як лук скорода-справжня знахідка для садівника. Він дуже корисний, має велику кількість лікувальних властивостей, прикрашає ділянку під час цвітіння, відлякує багатьох шкідників городніх і садових рослин. У цій статті ви дізнаєтеся про корисні якості шнітт-цибулі і що це за рослину таке.
Шнітт-цибуля: калорійність, вітаміни і мінерали
3>
Спочатку розберемося, як виглядає шнітт-цибуля. Він відноситься до багаторічних трав’янистих рослин. Корені у нього білі, тонкі, ниткоподібні. Цибулини маленькі, овальної форми, покриті коричневим лушпинням. Від гладкого товстого стебла відходить яскраво-зелене листя у формі дудочек. В середині або кінці травня лук зацвітає красивими фіолетовими або блідо-рожевими суцвіттями, що на вигляд нагадують пухнасті помпони. Неймовірно чарівне цвітіння скороды прикрашає ділянку близько 20 днів. Насіння має чорний колір, незграбну форму, дозріває в коробочках. Шнітт-цибуля утворює густі кущі, заввишки до 0,5 м. Ця дуже рання рослина, його листя пробивається з грунту на початку весни, коли починає танути сніг. Молоде листя насиченого зеленого забарвлення, ніжне, соковите. До літа, в період цвітіння, вони стають грубими і волокнистими.
Важливо! У їжу вживають тільки листя шнітт-цибулі. Їх необхідно зрізувати молодими. Коли рослина зацвітає, листя не лише стає грубим, несмачним, але і втрачає усі корисні властивості.
Це дієтичний продукт, оскільки на 100 г листя доводиться всього 30 кілокалорій.
100 г лука резанца складаються з:
- 90,65 г води;
- 3,27 г білків;
- 2,5 г клітковини;
- 1,85 г вуглеводів;
- 1 г золи;
- 0,73 г вуглеводів.
Шнітт-цибуля має багатий вітамінний склад, в який входять вітаміни таких груп :
- А;
- В1, В2, В3, В4, В5, В6;
- З;
- Е;
- До;
- фолієва кислота.
Крім того, в нім міститься значна кількість корисних мікро – і макроелементів:
- калій;
- залізо;
- кальцій;
- натрій;
- фосфор;
- марганець;
- мідь;
- цинк;
- селен.
Цей лук-лідер у своєму сімействі по кількості вмісту вітамінів А, З і В. Він також поставляє в наш організм незамінні амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан) і містить багато фітонцидів, які борються з інфекційними захворюваннями.
Корисні властивості шнітт-цибулі
Завдяки багатому вмісту цінних вітамінів і мінералів шнітт-цибуля має багато корисних властивостей.
Серед них найбільш виділяються наступні:
- збагачує організм вітамінами;
- зміцнює імунітет;
- підтримує гостроту зору;
- покращує апетит;
- ефективний засіб проти глистів;
- попереджає розвиток атеросклерозу;
- усуває кровоточивість і запалення ясен;
- попереджає простудні захворювання або допомагає з ними боротися;
- допомагає позбавитися від інфекційних хвороб.
Шнітт-цибуля приносить організму велику користь, насичуючи його вітамінами після зими, коли природних свіжих вітамінів у вигляді фруктів, зелені практично немає. Міцний імунітет-запорука відсутності вірусних і інфекційних захворювань, які ранньої весни дуже поширені. Лук містить фолієву кислоту, необхідну майбутнім мамам, особливо на ранніх термінах вагітності. Вона відіграє важливу роль у формуванні здорового плоду. Завдяки високому рівню змісту бета-каротину скорода сприяє підтримці гостроти зору. Незамінні амінокислоти, особливо лізин, потрібні спортсменам для нарощування м’язової маси. Крім того, рослина відноситься до легких афродизіаків, стимулюючих статеву активність.
Чи знаєте ви? Скорода перевершує по кількості вітамінів цибулю і приносить користь не лише організму людини. Це відмінний медонос, крім того, він відлякує від поруч розташованих рослин попелюх, блішок, кліщів.
Застосування шнітт-цибулі в народній медицині
У народній медицині використовують свіже листя, компреси і настої скороды. Для зміцнення імунітету і попередження простудних захворювань корисно щодня з’їдати декілька свіжих листків рослини.
Народна медицина пропонує наступні рекомендації застосування лука від різних недуг:
- від глистів-упродовж тижня з’їдати по 20 г свіжого листя лука;
- від кашлю-дрібно нарізувати листя і на вечір залити 2 столовими ложками меду, уранці вижати з суміші сік і застосовувати по чайній ложці в добу;
- від замку-випити столову ложку соку лука;
- при гіпертонії-змішати з медом нарізану цибулю в співвідношенні 1:1 і застосовувати по одній столовій ложці двічі на день;
- від геморою-раз на добу упродовж місяця випивати перед їдою 15 г соку лука;
- щоб зміцнити волосся в корені, рекомендується втирати сік лука;
- при боротьбі з лупою-30 г лушпиння лука залити двома склянками окропу і варити 20 хвилин, після миття волосся обполоснути приготованим відваром;
- щоб позбавитися від вугрів, особу протирають змоченим в цибульному соку ватним тампоном;
- для боротьби із запаленнями шкіри дрібно нарізану цибулю загорнути в марлю і прикладати до ураженого місця на 20 хвилин;
- при нежиті або запаленнях горла корисно вдихати пари свіжого цибульного соку по 3 хвилини.
Важливо! [i ]Вживати шнітт-цибулю необхідно не пізніше, ніж через 15 хвилин після його нарізування. У іншому випадку фитонициды випаруються з продукту, і він вже не буде корисним.
Лук є панацеєю від багатьох недуг, проте перед його застосуванням обов’язково упевніться, що у вас немає до нього ніяких протипоказань.
Як використовують корисні властивості лука скороды в косметології
Сік і примочки з шнітт-цибулі добре допомагають при багатьох недугах з шкірою і волоссям.
Розглянемо найпопулярніші народні рецепти застосування скороды в косметології:
- від вугрів і веснянок допоможе маска зі свіжонарізаного листя лука : кашку викладають на марлю і прикладають на 15 хв. до ураженого місця;
- при сухості шкіри на обличчі необхідно змішати дві запечених дрібно нарізаних цибулини, 30 г меду з липи, наносити впродовж 10 днів на чисте обличчя на 15 хвилин;
- від випадання волосся цибульне перо дрібно нарізують і втирають в шкіру голови на 10 хвилин, потім змивають теплою водою і шампунем;
- щоб поліпшити ріст волосся, упродовж 3 місяців рекомендується за годину до миття втирати в корені волосся склад з 1 ст. ложки цибульного соку і 2 ст. ложок горілки;
- щоб позбавитися від лупи і надати волоссю блиск, рекомендується раз на тиждень втирати цибульний сік в шкіру голови і на годину загорнути голову рушником, потім змити теплою водою з шампунем;
- при ураженні шкіри ніг грибком рекомендується упродовж 10 днів втирати в неї свіжий цибульний сік;
- для боротьби з мозолями необхідно змішати в рівних кількостях сік лука і липовий мед, прикладати до ураженого місця на ніч у вигляді компресу.
Важливо! При роботі з сухим волоссям до цибульного соку рекомендується додавати мед, який сприяє їх пом’якшенню. При жирному волоссі до цибульного соку слід додати пару крапель лимонного соку.
Шнітт-цибуля в кулінарії
Лук-шнитт зачаровує яскравою зеленню, ніжністю і соковитістю листя. Тому він такий популярний в кулінарії. Листя скороды прекрасно підходить для приготування салатів зі свіжих овочів, вінегретів, а красиві фіолетові суцвіття вигідно прикрасять не лише салат, але і гарнір, м’ясну, рибну, сирну або ковбасну нарізку. Резанец надасть звичайному супу або борщу приємний аромат і значно поліпшить смакові якості перших блюд. Його також можна використати під час приготування домашньої ковбаси, м’ясних або рибних рулетів. Лук прекрасно підійде для паштету, він надасть йому пікантності, свіжості і соковитості, чого це блюдо дуже потребує.
Чи знаєте ви? Шнітт-цибуля вважається практично універсальною приправою, відповідною до усіх блюд, окрім бобових. Цей лук пригнічує смак бобів.
Не завадить використання шнітт-цибулі в соусах. Тільки додавати його треба у вже готовий, трохи захололий соус. Їм можна прикрасити будь-які м’ясні і рибні блюда. Скорода не підходить для засушування і заморожування, тому як таке листя втратить усі корисні властивості. В той же час його можна використати для солінь і заквасок.
Протипоказання і можлива шкода
Шнітт-цибуля має деякі протипоказання, що слід враховувати перед його використанням.
До таких відносяться:
- порушення роботи і хвороби серця;
- хвороби печінки;
- виразка шлунку;
- виразка кишковика;
- алергічна реакція.
Також слід пам’ятати про те, що надмірне вживання шнітт-цибулі може завдати шкоди і спровокувати наступні недуги :
- печію;
- нудоту;
- головний біль;
- розлад шлунку або кишковика;
- алергію.
При виявленні таких реакцій організму слід припинити вживання продукту, випити чорне вугілля пропорційно масі тіла. Якщо після використання примочок або компресів з лука на шкірі з’явилися роздратування, висип, необхідно ретельно промити уражене місце теплою водою. Шнітт-цибуля ні в якому разі не буде зайвою висадити на своїй городній ділянці. Криниця корисних речовин і вітамінів, лікувальний засіб, прикраса городу і борець з шкідниками-він однозначно припаде вам до душі.