Людям, що цікавляться розвитком вівчарства, буде цікаво ознайомитися з молодою перспективною м’ясною породою овець-катумской. М’ясо цієї породи швидше нагадує ніжну телятину або яловичину і не має специфічного смаку і запаху баранини. Давайте разом розглянемо, як розводити в домашніх умовах катумских овець, чим їх годувати і як містити.
Історія виведення
Молода російська порода овець катумская з’явилася відносно нещодавно, в результаті спрямованої селекції, проведеної в містечку Катумы, що знаходиться в Ленінградській області . Ця чудова порода з’явилася в результаті схрещування овець романовской породи з привезеними з Америки баранами м’ясної породи катадин . Саме тому іноді можна чути, як катумских овець називають вівцями катадин. Ця порода була виведена як м’ясна . Була поставлена мета отримати овець, за шерстю яких не треба буде доглядати (мити, стригти). Це цілком виправдано тим, що у сучасному світі з’явилося багато штучних матеріалів, які гріють не гірше, а іноді і краще, ніж шерсть. Ось тільки виробництво синтетичних матеріалів обходиться в рази дешевше, ніж отримання натуральної шерсті. Розведення овець на шерсть поступово стало нерентабельним заняттям. Що були колись в моді дублянки втратили попит, а дорогі вовняні шарфи, светри і пледи виготовляються з шерсті лам і гірських альпаков з домішкою руна ангорських кіз або кроликів.
Ознайомтеся з породами овець молочної, м’ясної і вовняної продуктивності..
Опис і відмінні риси
Цей різновид м’ясних тварин відрізняється від інших порід тим, що швидко набирає вагу. За це катумов іноді називають бройлерними вівцями. Головний продукт, що отримується від них,-м’ясо. Особливості породи :
- рідко хворіють, у тварин чудовий імунітет;
- коротка шерсть, упродовж 9 місяців без підшерстка (з’являється перед зимою);
- висока плодючість самиць;
- швидко набирають кондиційну вагу;
- не перебірливі в кормах;
- мають спокійну вдачу.
Овечок не треба стригти, оскільки зимовий підшерсті по весні линяє. Уникаючи стрижки, тварини не відчувають стресу в процесі відділення шерсті, що звалялася. Гладка, як у козочек, шерсть допомагає катумским вівцям нормально жити у вологому кліматі.
Чи знаєте ви? Вівця була в числі перших приручених людиною домашніх тварин. Тандем між травоядными і людиною утворився більше восьми тисяч років назад. Людина давала копитним захист і їжу взимку, а вівці забезпечували людей м’ясом, шкурами і молоком.
Опірність до хвороб у тварин на дуже високому рівні:
- украй рідкісні хвороби копит;
- мало зустрічаються паразити на шерсті (кліщі, блохи);
- майже не буває внутрішніх паразитів (глистів і інших).
Зовнішні дані
- Ріст в загривку барана -70-75 см, самиці трохи нижче.
- Маса тіла самця -100-110 кг, маса тіла вівцематки-80 кг
- Конституція тіла -м’ясна.
- Тіло -міцне, бочкоподібне, з широкою грудною кліткою.
- Голова – без рогів (комола).
- Шерсть -світло-руда або палева з розкиданими по ній відмітинами трохи яскравішого або світлішого кольору.
- Хвіст – завдовжки до середини ноги.
- Ноги -міцні, прямі, широко поставлені.
- Кістяк – потужний, міцний.
Читайте також про породи овець : куйбышевская, гиссарская, эдильбаевская, мериносы (породи, розведення), дорпер, ромни-марш..
Вага, скороспілість і якість м’яса
Барани катумской породи набирають масу тіла до 110 кг, але нерідкі випадки, коли вага барана наближається до 120 кг Ярки цієї породи набирають масу тіла до 80 кг Ягнята-катумы швидко ростуть, і до півтора років їх вага наближається до 100 кг
М’ясо катумов має усі ознаки пісного дієтичного продукту. Смак його унікальний, м’ясо більше схоже на телятину або молоду яловичину. Специфічного присмаку баранини немає, чому сприяє будова тіла катумских овець. Ще одна незвичайна властивість-у дорослої тварини м’ясо анітрохи не гірше, ніж у молодого баранчика. Ніжному смаку м’яса сприяє наступне:
- Концентрація корисних речовин і елементів, які у інших порід йдуть на підтримку вовняної шуби (на це йдуть до 30% речовин).
- Вівцям не жарко, вони не потіють-тому в м’ясі немає специфічного присмаку баранини.
- Різноманітні підніжні корми-живлення вівці позначається на якості м’яса (як і на молоці у корів).
Важливо! Овечі шкіри і курдючне сало не мають попиту на російському ринку, тому рентабельність катумских овець-тільки в м’ясі. Але треба брати в розрахунок, що фермерське господарство матиме додатковий доход від овечого молока, з якого виходять чудові сири.
Забарвлення
Ця порода овець дуже красива, їх шерсть забарвлена в різні тони палевих відтінків . Тут і там на ній розкидані руді і кремові плями. Міцну статуру катумов підкреслює коротка шерсть. Те, що у тварин немає об’ємної вовняної шуби, що вимагає за рік дворазової стрижки, істотно зменшує витрати на їх зміст. 
Характер
Катумы володіють дуже спокійним, урівноваженим і ласкавим характером . З цими вівцями легко управлятися, вони слухняні волі пастуха; крім того, усе стадо йде за бараном-ватажком. З роботою пастуха катумов може впоратися навіть літня людина або підліток.
Умови утримання
Це порода овець невибаглива до раціону і умов проживання. Але все таки хазяїну необхідно облаштувати стадо на зимівлю, забезпечити поживними і ситними кормами взимку і хорошим пасовищем влітку.
Вимоги до приміщення
- Для утримання катумских овець зимою фермерові необов’язково будувати капітальну кошару. Для нормальної зимівлі катумам досить міцного і міцного навісу з бічним укриттям від вітру, щоб на тваринах не потрапляли сніг і дощ.
- Також фермерові буде необхідно потурбуватися про наявність електричних напувалок, вода в яких завжди залишається незамерзаючою і теплою. Підігріта вода в зимовий період потрібна травоядным для підтримки теплового балансу в організмі, що скорочує витрати на корми в цей час майже наполовину.
Если забезпечити необхідні для зимівлі умови, це порода овець без втрат переживе найсуворіші морози.
Чи знаєте ви? Упродовж тисячоліть людство вивело приблизно 600 овечих порід. Їх продукція відрізнялася користю і різноманітністю : ніжна і тонка одежна шерсть, груба і щільна шерсть для виготовлення килимів і килимів, ніжний каракуль для папах і кошлата шерсть для смушкового кожуха. А також смачне м’ясо, кумис і овечий сир. У степових районах використовувався як паливо навіть сухий гній цих домашніх тварин.
Выпас на пасовищі
Те, що катумы такі нерозбірливі в кормах, робить їх розведення дуже вигідним бізнесом. Ці травоядные знаходять корм там, де не можна пасти інших тварин-навіть в степу або в горах. Овечі отари у пошуках різнотрав’я покривають дуже великі відстані, неквапом переходячи за ватажком з місця на місце.
Отара катумцев не потребує керівництва пастуха в питаннях випасу, він потрібний тільки для спостереження і поправки курсу кочівлі в потрібному випадку. Це теж позначається на зменшенні фінансових витрат, адже вівцям цього різновиду краще всього надати самим вибирати, де пастися, коли пити і скільки відпочивати між переходами. Саме цей спосіб життя тварин впливає на смак м’яса.
Корма і вода
Для досягнення заявленої в характеристиках породи маси тіла, катумцам потрібне повноцінне харчування.
Літній раціон
Звичайно, в літній час вівці в основному живляться на випасі (підніжним кормом). Проте їм треба не лише набрати вагу, але і зберегти її надалі, а це можливо тільки на огрядних пасовищах, покритих високою і соковитою травою. Якщо трави мало, вівцям потрібна добавка до раціону у вигляді концентрованих кормів. Кормова добавка в цьому випадку повинна мати об’єм не менше 15% від усього раціону. У літній час (як і взимку) тваринам в обов’язковому порядку згодовують мінеральні добавки.
Зимовий раціон
Живлення катумских овець в зимовий період:
- комбікорми;
- суміші з різного зерна;
- сухе сіно;
- соковиті корми (буряк, ріпа, морква);
- мінеральні добавки;
- заготовлений з осені силос.
Повноцінна їжа-як взимку, так і літом,-потрібна для успішного і вигідного вирощування.
Як переносять холоди
З настанням холодів під короткою і гладкою шерстю тварин наростає щільний підшерсті, який не дозволяє осіннім дощам і зимовим вітрам проникнути до тіла. Під не товстою, але теплою шубою катумским вівцям завжди тепло. Дуже зручно, що з настанням літа вони починають линяти і підшерсті впродовж деякого часу обсипається.
Важливо! У катумских овець підшерсті виступає в ролі регулятора температури тіла в різні пори року.
Злучка і розведення молодняка
Тварини цієї породи швидко дозрівають і вже менше ніж через рік ярки готові до виношування ягнят. На плем’я залишають тварин з найяскравіше вираженими ознаками породи (забарвленням, статтю, комолостью). Тварини, у яких візуально видно відхилення від порідної лінії (пробиваються роги, є чорні плями в забарвленні) вирощуються тільки на м’ясо, потомство від них не матиме чистоти породи.
Статеве дозрівання
Молоді овечки готові до злучки після досягнення семи або восьми місяців, після чого починають підпускати до себе баранчиків аж до настання вагітності. Як самці, так і самиці довгий час не втрачають репродуктивності.
Злучка
Злучка тварин відбувається в природних умовах на випасі в стаді або під спостереженням працівників фермерського господарства в спеціальній загороді, де міститься баран-виробник цієї породи. Вагітні ярки до появи потомства на світ пасуться разом з усім стадом.
Чи знаєте ви? Відкрита, не обгороджена територія лякає овець, і вони мимоволі починають збиватися в гурт. Якщо ж пасовище обгороджене по периметру, то тварини безтурботно розбрідаються по усій його території.
Як проходять пологи і скільки народжується ягнят
Ярки катумской породи дуже плідні. За один раз вівця приносить двох або трьох ягнят. Така плодючість (стійка полиэстричность) теж була однією з цілей спрямованої селекції у виведенні цієї породи. Тому упродовж 48 місяців здорова овечка може народити тричі. Вівця виношує потомство упродовж 5 місяців, зазвичай пологи проходять легко і без ускладнень. Потомство міцне, швидко росте і набирає вагу. До маси тіла дорослої катумской вівці ягня зазвичай наближається у віці півтора років. У ярок завжди дуже хороша лактація і багато молока, тому ягнята їдять вдосталь.
Чи знаєте ви? Овечий слух надзвичайно тонкий, може бути тому тварини так лякаються різких і гучних звуків. Велику частину життя ці травоядные “медитують”, і дуже люблять спокій і тишу. Розбігаючись в паніці, овечки іноді в падінні перевертаються на спину і піднімаються тільки за допомогою пастухів. Тварина, що залишилася без допомоги, не здатна перекинутися і встати на ноги, внаслідок чого може померти від голоду..
Відхід за молодняком
Овече потомство швидко набирає вагу і дозріває. Через декілька годин після народження ягня може стояти на ніжках і ходити. Ягнята знаходяться в стаді поряд з матками, пасуться під материнським наглядом і захистом баранів від будь-яких небезпек, що загрожують їм. Кожних 2-3 години ягня смокче молоко з вимені матері, а в проміжках щипает травичку. На м’ясо молодих тварин можна забивати у віці напівроку або восьми місяців, до цього часу вони наберуть вагу в 35-45 кг
Радимо прочитати про правильний догляд за ягнятами, ягнятами-сиротами..
Ознаки для вибраковування молодих тварин на плем’я:
- ріжки, що пробиваються;
- чорна шерсть або шерсть в чорних плямах.
Ці ознаки, що не входять в характеристики породи, зустрічаються у 5% новонароджених ягнят.
Плюси і мінуси
Позитивні якості цієї породи :
- Вівці зростають дуже великими: вага самців досягає 110 кг, ярок до 80 кг
- Тварини короткошерстні, тобто відсутня необхідність проводити стрижку двічі в рік.
- Мало схильні до хвороб-ця особливість успадкована з порідної лінії американських катадинов.
- Швидке дозрівання (півтораоднорічний молодий баранчик важить 100 кг).
- Надзвичайна плодючість вівцематок (два-три ягнята за одну вагітність).
- Стійкість до низьких температур, здатність зимувати під навісним укриттям від снігу і вітру.
- Довге (упродовж 10 років) збереження репродуктивності.
- Спокійний, урівноважений характер.
Негативні якості:
- Генетична неоднорідність поголів’я.
- Можливість розщеплювання ознак породи.
- Необхідність випасу в місцях з хорошим травостоем.
Чи знаєте ви? Овечі зіниці мають незвичайну для інших жителів планети форму прямокутника. Окрім овець, прямокутними зіницями можуть похвалитися кози, мангусти і восьминоги.
Відео: катумская порода овець
Відгуки про катумских овець
А я з’їздила і спробувала м’ясо катумских овець! І можу вам сказати, що це просто казка!. І ось у мене на кухні баранина із завіреннями, що це м’ясо корисне, без запаху, м’яке, соковите. Принюхуюся-пахне свіжим м’ясом, запах не різкий, пряний, приємний. Починаю чаклувати. Дістаю рецепти з бараниною улюбленою Юлії Высоцкой, вибираю рецепт французької прованської кухні-баранина в коньяку, тушкована з маслиновою олією і часником[/url]. Виконую усі пункти з особливою ретельністю, будинок наповнюється незвичайними ароматами, так, що мої близькі ходять біля кухні і запитують, що ж таке я готую. Дві з половиною години очікування і ось воно-гаряче м’ясо на столі, згори посипано що терпіло разом з бараниною часничком. Усі вже сидять за столом, чекають вечері. Мммм, відкушую перший шматочок-яка вкуснотища! Давно не їла такого соковитого, ароматного м’яса! Спасибі вам і прованській кухні!! 
Анастасія Сабитова https://fermer. ru/katumaa
Катумские вівці виведені як невибагливі тварини для пасовищного утримання на непідготовлених покинутих необроблюваних земельних ділянках, частково покритих деревно-чагарниковою рослинністю. Вони дають прирости 250-300 г в добу на підніжному корму. При цьому м’ясо виходить пісне, з дуже високими смаковими якостями. и. Катумы https://fermer. ru/katuma? page=33
Нова катумская порода овець показала себе за роки випробувань дуже продуктивній і обіцяючій великі вигоди фермерським господарствам. Хоча знаходяться і скептично налагоджені по відношенню до неї люди, що вказують на те, що вона доки ще нестійка у відтворенні. Можливо, селекціонерам доведеться потрудитися над закріпленням ознак породи у катумов, проте фермерам можна приступати до їх розведення вже зараз.