Розмарин-ця вічнозелена рослина, відоміша як прянощі. Проте розмарин використовується не лише в кулінарії, він має деякі лікувальні властивості і ефірні олії, які використовують парфюмери і косметологи.
Розмарин: опис рослини
Отже, що таке розмарин? Це багаторічні кущі з листям-голками, схожими на хвою. У природному середовищі розмарин поширений в Середземномор’ї. У природних умовах кущі зростають до двох метрів. Рослина теплолюбна, морозів не переносить, температура нижче 11 градусів згубна для нього. В період цвітіння гілочки розмарину покриваються квіточками блакитного, білого, лілового або фіолетового кольору. Розмарин має цікавий аромат: виділити з нього один запах складно. Тут уловлюються аромати евкаліпта, камфори, лимона і запах свіжої хвої.
У офіційній медицині розмарин використовують в приготуванні препаратів, стимулюючих імунітет, ефірна олія допомагає справлятися із запальними процесами, нормалізує сердечну діяльність і артеріальний тиск. У народній медицині з його допомогою лікують проблеми з пам’яттю, оскільки аромат розмарину активізує клітини мозку, відповідальні за пам’ять людини.
Чи знаєте Ви? Грецькі студенти носили вінки з гілочок розмарину в період складання іспитів, вірячи в те, що аромат рослини посилить концентрацію уваги і активізує розумову діяльність. Греки вірили, що розмарин допомагає запам’ятовувати і слова, і цифри, і навіть складні формули.
У кулінарії це пряна приправа, використовувана в маринадах, соліннях, в перших і других блюдах, при запіканні м’ясних виробів, в салатах, соусах, десертах і для прикраси блюд. Розмарин – интересное рослина, увагу до нього людство проявляло з початку виникнення нашої цивілізації. Древні єгиптяни використали його в приготуванні пахощів, китайці-в ароматерапии. Перші духи з ароматом розмарину з’явилися в 2800 р. до н. э., і досі цей аромат успішно використовується в парфюмерії.
Як вибрати місце для посадки середземноморської рослини
Збираючись вирощувати розмарин, врахуйте, що нестача світла позначиться на насиченості ефірними оліями. При низькій концентрації олій його смакові якості і запах також будуть невиразними. При посадці врахуйте розташування грунтових вод, зайва волога пошкодить рослині.
Важливо! Для домашніх умов більше підходить розмарин-душистый, він менш вередливий і не вимагає ретельного відходу і підвищеної уваги.
Освітлення і температура для розмарину
Оскільки розмарин не любить перепадів температури і холодів, виберіть для його посадки відкрите сонцю місце, захищене від протягів. Найбільш відповідними для розмарину будуть ділянки на південній або східній стороні саду. У зимовий період можна перенести рослину на балкон, але йому знадобиться хороше освітлення і температура від 5 до 15 градусів.
Вибір грунту для рослини
Оптимальний варіант грунту для розмарину-легка піщана, не кисла і дренована. Такі грунти добре пропускають воду, не затримуючи її. Вони рихлі, що дає насичення киснем кореням рослини. Якщо у вас на ділянці грунт з кислою реакцією, його треба вапнувати. Щоб не було надлишку вологи, на дно посадочної лунки укладете дренаж (велика галька, бита цеглина).
Як посадити живці розмарину
Живцювання розмарину проводять у вересні-жовтні. В цей час однорічні пагони сильніші. Живці нарізують завдовжки до 10 см, при цьому у них мають бути не менше трьох міжвузля, зріз обробіть деревною золою. У тепліших регіонах укорінюють в парники, в помірному кліматі використовують контейнери. При вирощуванні в домашніх умовах можна поставити в ємність з водою, заздалегідь умочив в “Корневин”. Коли з’являться білі корінці, пересаджуйте в грунт.
Увага! Якщо ставите живець у воду, бажано, щоб місткість була з темного скла. Щоб знезаразити воду розчините в ній три пігулки активованого вугілля.
Як правильно саджати розмарин у відкритий грунт: яма під посадку має бути півметра глибиною і такої ж ширини. Грунт, якщо природний склад не підходить, готують самостійно. Для цього беруть такі складові: листова земля, торф і крупнозернистий пісок (2:1:2). На 1 кг готової суміші додайте порошкову крейду-25 р. Посадка рослини у відкритий грунт проводиться на початку травня при стабільно теплій погоді.
Вирощування розмарину з насіння
Ранньої весни починають посів насіння розмарину на розсаду. Грунт можете придбати в магазині або приготувати самостійно. Для субстрату власного виготовлення знадобляться торф, пісок, садовий грунт і перегній. Грунт зволожують, на глибину близько чотирьох міліметрів кладуть насіння. Ящик або контейнер накривають плівкою. На три тижні розсаду переносять в приміщення з температурою не вище 5-7°C. Потім-в тепліше місце з температурою 10-12°C. Сходи, що підросли, пересаджують в горщики, помірно поливають і провітрюють приміщення. Перш ніж висадити у відкритий грунт (у травні), рослину загартовують, залишаючи на повітрі під плівкою.
Розмарин можна саджати відразу у відкритий грунт при вирощуванні з насіння на дачі. Роблять це у кінці квітня, після посіву накривають плівкою, натягнутою на опори. Сходи, що з’явилися, проріджують, залишаючи між ними відстань 25 см Плівку знімають, коли немає загрози нічних заморозків.
Правила полива і підкірки розмарину
Головне правило поливу-помірність, вода має бути теплою і відстояною. Підгодівлями не варто захоплюватися, добрива потрібні тільки як стимулятори росту і розвитку, а живлення рослина добуває з грунту.
Як правильно поливати рослину
Грунт навколо рослини має бути вологим, але застою води бути не повинно. Поливайте кущ у міру висихання грунту. У зимовий період полив регулярний і помірний. Навесні з підвищенням температури його можна збільшити. У спекотливу погоду при сильному сонці і відсутності дощів полив варто зробити частішим.
Особливості підгодівлі розмарину
Підгодовувати розмарин треба не частіше за раз в місяць. Навесні під час росту йому потрібний азот. Можна придбати мінеральні добрива або полити настоєм коров’яку (пропорція 1:5). Азотні добрива стимулюють коренеутворення у рослини. Восени краще підгодовувати фосфором, він зміцнить кущ, і рослина довше ростиме на вашій ділянці.
Розпушування і прополка, як доглядати за грунтом
Розмарин після посадки, як і будь-яка рослина, потребує відходу. Для того, щоб растениебыло міцним і здоровим, доглядати треба і за грунтом, в якому воно росте. Вступ кисню до кореневої системи розмарину забезпечує розпушування грунту. При правильному розпушуванні не перевертають пласти грунту, а розбивають кірку на нім. При цьому забираються бур’яни, що забирають живлення у розмарину. Навіть такі уїдливі бур’яни, як пирій або осот, при розпушуванні і прополці можна з легкістю видалити із землі. Першу процедуру проводять після танення снігу, коли грунт починає прогріватися. Процедура розпушування важлива, оскільки в рихлий, легкий грунт краще вбираються дощові опади, з’являється більший доступ повітря. Розпушування грунту проводять аж до зимового періоду на глибину до 12 см
Коли обрізують рослину, формування кущів розмарину
Розмарин не боїться обрізання. Ви можете обрізувати гілочки для використання в їжу увесь період його розвитку. Щоб сформувати рослину, видалите гілки, що заважають росту інших, слабкі або пошкоджені пагони, що ростуть всередину крони. Можете надати йому будь-якої форми. Процедура проводиться у кінці березня-початку квітня. В цей же час обрізують кущі, що розрослися на всі боки, старі і сухі гілки, а також що ростуть надмірно високо, вибиваються із загальної форми. Якщо розмарин у вас росте вже давно, ви можете зробити радикальне омолоджуюче обрізання-до рівня грунту. Таким чином омолоджують кущі при виробничому вирощуванні.
Укриття розмарину на зиму
Якщо у вашому регіоні холодні зими з температурою нижчі-12 °C, рослину треба викопувати і містити в домашніх умовах. Можна відразу саджати в об’ємні горщики і прикопувати в грунт в саду, а на зиму відносити в прохолодне освітлене приміщення. В цьому випадку ви можете користуватися свіжим розмарином і зимою. Навесні, коли пройде загроза нічних заморозків, винесіть знову в сад. Приміщення, в якому знаходиться рослина, треба регулярно провітрювати, а якщо ви ростите розмарин будинку, його час від часу слід повертати до світла для правильного формування крони. Для домашнього вирощування рекомендується використати горщики з природних матеріалів: глини, кераміки.
У разі теплих зим рослину укривають. Пристволовий круг мульчують і обкладають тирсою, сухим листям і іншим підручним матеріалом.
Розмарин: збір і зберігання урожаю
Свіжу зелень розмарину ви можете зрізувати увесь весняно-літній період. Також свіжою зеленню можна побалувати себе, якщо рослина зимує в домашніх умовах.
Збирання врожаю відбувається в серпні місяці. У цей період в листі знаходиться максимальна кількість олій. Під час збору зрізують гілки з листям, зв’язують в пучки і в підвішеному стані сушать. Приміщення має бути провітрюваним і темним. Висушені гілочки дрібно нарізують і складають в скляні ємності. При сушці рослини можна скористатися духовкою-це заощадить час, головне, поглядати за листям, щоб не спалити. Розмарин у такому вигляді може зберігатися до трьох років.
Цікаво! У Древньому Римі розмарин використовувався у багатьох обрядах: на вінчанні, похоронах, в релігійних святах. Їм прикрашали язичницькі храми, пізніше християнські церкви. Розмарин був незмінним атрибутом в спіритичних і магічних сеансах.
Розмарин можна використати не лише в кулінарних цілях, він дуже красиво цвіте і прикрасить будь-який сад. Серед кущів високі і мініатюрні, такі, що цвітуть несхожими відтінками і з різного розміру бутонами. Щоб вибрати відповідну для себе рослину, не перешкодить дізнатися, як виглядає розмарин того або іншого сорту. Сортів у рослини трохи, і ви з легкістю підберете те, що цікавить саме вас.