З появою нових різновидів овочевих культур ріпа втратила свою популярність і сьогодні є рідкістю в домашньому господарстві. Про її кулінарну універсальність ще пам’ятає старше покоління. А молодь навіть не здогадується про користь овоча, збагаченого антиоксидантами, бурштиновою кислотою, кальцієм і вітамінами. У покинутому стані і селекційна робота, тому доводиться задовольнятися видами, які довільно були виведені нашими предками. Далі в статті ми розповімо, що є ріпа, як вдало вибрати посадочний матеріал, і проаналізуємо кращі сорти рослини.
Ради з вибору
Залежно від виду і сорту овоч відрізняється формою, відтінком і запахом. Приміром, жовта ріпа має дуже соковиту серцевину з грубими харчовими волокнами і яскраво вираженим смаком.
А біла, навпаки, виділяється м’якими ніжними волокнами і сильним ароматом. Саме цей різновид радять для дитячого харчування, оскільки вона легкозасвоювана. Чи знаєте ви? Ріпа поширилася із западноазиатских країн і була окультурена більше 4 тисяч років тому. Спочатку плоди вважалися їжею рабів, про що свідчать знахідки археологів на єгипетських пірамідах. І тільки древні римляни, не залежно від соціального статусу, подавали на стіл печені овочі. /i>
При виборі плодів їх необхідно ретельно оглянути. Досвідчені хазяйки радять:
- Звернути увагу на зовнішній вигляд плоду. Не купуйте екземпляри, шкірка яких пошкоджена або нерівна, з підозрілими плямами.
- Вибирати тільки стиглі овочі. Як правило, вони важчі, ніж недозрілі.
- Купувати невелику ріпу, яка поміщається в долоньці. Більші зразки відрізняються гірким присмаком.
- Здійснювати купівлю в період дозрівання плодів, коли на них прийнятні ціни і на ринку удосталь асортимент.
- Якщо купуєте коренеплід у кінці серпня або початку вересня, вибирайте екземпляри з бадиллям. По її стану легко здогадатися про час тієї, що викопала плоду. Придбану ріпу в осінній час можна зберігати в льосі до самої весни.
Кращі сорти ріпи
Особливості смаку, розмірів і кількості плодів, термінів їх дозрівання визначають декілька різновидів забутого овоча.
Солодкі
Різновид дуже люблять діти. А також її використовують для дієтичного харчування. Ріпа солодких сортів відрізняється ніжним м’якушем, смак якого абсолютно не має гіркоти і терпкості. Кращими з них є:
Важливо! Ріпа віддає перевагу легким суглинкам і добре освітленим ділянкам .
- “Біла куля” – характеризується стабільним плодоносінням і середньою стиглістю, в їжу використовують його білі коренеплоди і молоде листя;
- “Золота куля” – стабільно дає оранжево-жовті круглі овочі вагою до 150 г, холодостійкий і невибагливий у відході;
- “Белосніжка” – біло-молочна ріпа рано дозріває, важить до 80 г, має хрусткий соковитий м’якуш, дуже зимостійка і легко пристосовується до тіні.
На своїй дачній ділянці ви також можете виростити такі коренеплоди: картопля, буряк, морква, редис..
Урожайні
У класичному варіанті високі урожаї ріпи хазяї отримують тільки після того, як удобрять перед посівом город гноєм і проведуть багаторазову мінеральну підгодівлю.
Але свого часу селекціонери попрацювали над виведенням невибагливих сортів, врожайність яких в межах 4 кг на 1 метр квадратний. Серед них:
- “Петрівська-1” – має соковиті плоди закруглено-плескатої форми з щільною, соковитою серцевиною ідеального смаку;
- “Снігуронька” – має білі коренеплоди з солодким м’якушем, вагою до 60 г, довго не зберігаються;
- “Токіо” – є салатний сортотип, його листя використовується в терапевтичних цілях для нормалізації кровотворення.
Чи знаєте ви? У древні часи ріпу сіяли не звичним розкиданням насіння, а плювками. Така агротехнічна перевага пояснювалася крихітними розмірами посівного матеріалу. Робота була нелегкою і виходила не у усіх. Отже, кращі плевальщики завжди мали великий авторитет в селі.
Великоплідні
Середні розміри коренеплодів досягають 100-300 р. Великоплідні різновиди представлені сортами:
- “Біла ніч” – одна ріпа важить близько півкілограма;
- “Біла куля” – маса плодів до 600 г;
- “Сніжок” – до 550 г;
- “Російський розмір” – вважається гігантом, оскільки його плоди можуть важити до 2 кг, але отримати їх можна тільки при грамотному відході.
Скоростиглі
Головною відмінністю ранніх сортів є їх дозрівання за 45-60 днів. Їх рекомендують для споживання у весняний і літній сезони. Найвідоміші серед них:
- “Гейша” – це салатний вид, у якого невеликі білі плоди з легкою терпкістю в смаку, добре пристосовується до посухи, холоду і тіні, не годиться для тривалого збереження;
- “Травнева жовта зеленоголова” – характеризується ніжними жовтими, соковитими коренеплодами, що досягають споживчої стиглості через 55-60 днів після посадки;
- “Внучка” – плодоносить жовтими овочами невеликих розмірів, але солодкими на смак, придатні для зберігання взимку.
Важливо! При вирощуванні ріпи рослину необхідно поливати двічі в тиждень. Інакше якість плодів істотно погіршає.
Середньостиглі
Збирати урожай цієї групи коренеплодів можна вже в останню декаду червня, а також на початку липня. Відомі:
- “Дуняша” – є дієтичний овоч з жовтою шкіркою і ніжною молочною м’якуш;
- “Грибовская” – відрізняється плодами великих розмірів, у яких верхівка фіолетова, а низ жовтуватий;
- “Годувальниця” – це дуже м’ясистий овоч з брудно-жовтою шкіркою і молочно-білим м’якушем, використовується в сирому вигляді і для кулінарної обробки.
Пізні
Сорти з пізніми термінами дозрівання прибирають з городу приблизно через 90 днів після посіву. До них зараховують:
- “Комету” – є смачними коренеплодами незвичайної конічної форми, призначені для тривалого зберігання;
- “Тянем-потянем” – це округлі овочі з жовтуватим солодким м’якушем;
- “Орбіта” -плодоносить рясно, урожай великих розмірів, білий, соковитий, з приємною терпкістю, придатний для закладки на зиму.
Чи знаєте ви? Ірландці і британці довгий час використали ріпу для хэллоуинских ліхтарів у вигляді голови, що світиться. У XIX столітті альтернативою коренеплоду виступив гарбуз, повністю затьмаривши його.
Особливості посадки і вирощування ріпи
Коли ви вже знаєте усі нюанси про вибір коренеплодів і сорти, розберемося в тонкощах посадки ріпи.
Для її повноцінної вегетації посів варто планувати на легких субстратах з нейтральною кислотністю. Ідеально підійде рівна місцевість з хорошим розсіяним освітленням.
Врахуйте, що культура відноситься до сімейства Капустяних, тому усі види капусти є поганими попередниками для ріпи. Бажано заздалегідь удобрити ділянку органікою.
Для літнього споживання зерна висівають в прогріту землю у кінці квітня, а для зимівлі-в першій декаді червня. Для цього на рихлій грядці проробляють неглибокі борозни неповним 20 см, в які закладають суміш насіння і піску.
Це робиться для того, щоб посіви не були занадто густі.
Після посадки ділянку покривають перегноєм, а через 4-5 днів зверху присипають деревною золою. Коли на сходах з’являться перші листочки, ряди необхідно буде прорідити, залишаючи рослини через кожні 5 см
Важливо! Молоді пагони рекомендовано поливати через дрібне сито, інакше струмінь води може покласти незміцнілі сходи.
При культивації ріпи важливо регулярно розпушувати грунт, очищаючи його від бур’янів, поливати і періодично вносити на грядку розчин курячого посліду і борної кислоти.
Терміни прибирання плодів залежать від особливостей сортотипов і цілей культивації. За літній сезон можна зібрати 2 урожаї цих овочів. Після тієї, що викопала їх обтрушують від землі і очищають від бадилля, потім відправляють в сховище.
При дотриманні грамотної агротехніки з 1 квадратного метра грядки можна зібрати до 4 кг урожаю коренеплодів. Старше покоління їх використало для запікання, жаріння, гасіння, салатів, рагу і інших кулінарних шедеврів. Імпровізуйте з любов’ю, і у вас усе вийде!