На сьогодні існує велика кількість продуктів, які раніше були “царями столу”, а зараз незаслужено забуті. Одним з таких прикладів є птах сімейства фазановых-гордий павич. Цих красенів не прийнято вирощувати на м’ясо завдяки їх неймовірному екстер’єру, проте не одним зовнішнім виглядом славиться це пернате створення.
Чи їдять люди павичів?
Смажений павич в древні часи був найвишуканішим блюдом, яке готували виключно по великих святах. У Древньому Римі зажарювали цілого павича тільки по особливих випадках, а у Франції на царському столі павич з’являвся під час прийому найважливіших гостей.
На Русі першим покуштував готового павича Іван Грозный і був дуже ним задоволений. Проте з часом популярність цього блюда зійшла нанівець в основному в силу краси птаха. Її стали заводити виключно в декоративних цілях і марно: м’ясо павича вважається дієтичним, дуже м’яким і смачним. Важливо! Охочі покуштувати подібний делікатес в ресторані мають бути готові викласти за таке блюдо кругленьку суму. Зараз печений павич зустрічається досить рідко, але таке блюдо дуже популярно в Англії і Аргентині. Павині яйця користуються великою популярністю в Китаї.
Користь і шкода продуктів
М’ясо, а також яйця птахів сімейства фазановых мають велику кількість корисних властивостей, чим дуже притягають фермерів. Але на території країн СНД ці продукти незаслужено забуті. Дізнайтеся чим корисне м’ясо цесарки, індички, гусака, курки і качки. и.
Павиного м’яса
М’ясо молодої птиці особливе цінно. За версією азіатської кухні, цей продукт може допомогти позбавити від багатьох захворювань, а також загалом підвищити імунітет і в рази збільшити життєвий тонус. Чи знаєте ви? Гордість цих пернатих-розкішний хвіст, і є присутнім він тільки у самців. Самиці мають дуже скромне хвостове оперення. М’ясо цієї птиці дуже ніжне, низькокалорійне і навіть в запеченому виді підходить для людей, які мають проблеми з травленням. Недоліків у цього продукту немає.
Яєць
Яйце пышнохвостой птаха дуже цінується в Китаї. Річ у тому, що його можна не лише споживати, а ще використати в приготуванні ліків і косметики.
Особливістю цього продукту є його калорійність: в 1 яйці міститься більше 60 ккал, що являється дуже великим показникам для такого невеликого продукту (60-80 г). У жовтку міститься велика кількість вітамінів : групи А, B і D, а також залізо, цинк, калій, магній, кальцій і багато інших корисних мікроелементів. Важливо! Вреда від яєць ніякого немає, головне-є такий продукт жінкам не більше 1 штуки, а чоловікам не більше 3 штук в добу в силу підвищеної калорійності. Китайці упевнені, що при простудних захворюваннях, зниженні імунітету, а також шлунково-кишкових розладах яйце павича-кращий засіб.
У Росії і Україні зустріти цей делікатес неможливо, тому більшість співвітчизників навіть ніколи їх не бачили. А ось в Китаї павині яйця зустрічаються в кожному магазині, а засоби з них продаються на кожному кроці.
Приклади блюд
Незважаючи на те що в нашому регіоні цього птаха не прийнято готувати, існує величезна кількість закордонних блюд, які обов’язково варто спробувати (практично в усіх рецептах птах використовується цілком) :
- англійський павич (запечений птах цілком в спеціях);
- французький смажений павич (смажене м’ясо в прованських травах);
- павиний суп-рідкісне блюдо французької кухні;
- птах з соусом і фісташками.
Читайте детальніше про те, як правильно годувати і розводити павичів в домашніх умовах.. Из яєць готують прекрасні яєчні і омлети. Отже, цінність павича дійсно не лише в зовнішньому вигляді: з цього птаха можна приготувати смачне, а головне низькокалорійне розкішне блюдо, яке можна подавати до святкового столу. Чи знаєте ви? Хвіст потрібний самцеві для трьох важливих цілей: для ефектніших шлюбних танців, для захисту і для комунікації (пір’я при різних коливаннях видає інфразвук). Субпродукти цього пернатого також цінні, адже з них можна приготувати не лише омлет, але і незамінний лікарський засіб.