Селера займає почесне місце серед найбільш корисних для здоров’я овочів. Ще в древні часи його використали в якості інгредієнта для ліків. У наш час коренеплід відомий не лише як засіб народної медицини, але і як смачна і корисна частина денного раціону.
Коренева селера
Коренева селера-дворічна морозостійка рослина, що належить до сімейства Зонтичні. Він зростає до 1 м у висоту, а плід відрізняється ніжною текстурою і сильним ароматом.
Шишкуватий корінь досить м’ясистий, тому є частиною раціону багатьох сучасних людей. Його розмір може досягати великого чоловічого кулака (до 20 см в діаметрі). Коренева селера має верхню тонку шкірку, яка знімається перед його приготуванням або приміщенням на зберігання. ение. Дізнайтеся, як виростити і чим корисні різні види селери-черешковий, листовий, кореневий. Колір коренеплоду-сіро-білий або бурий. Від шишкуватого (або сплюснутого) кореня відходять товсті вертикальні корінці. Період цвітіння припадає на липень-серпень, насіння ж визріває практично у вересні. Суцвіття-парасолька. Чи знаєте ви? Жителі Древнього Риму вважали селеру священною рослиною, зміцнюючою здоров’я і подовжуючою життя. А перша письмова згадка про нього датується 1623 р. Сам коренеплід родом з Середземномор’я, але зараз вирощується всюди. Він любить вологу і світло, стійкий до морозів.
Хімічний склад і харчова цінність
Цей низькокалорійний продукт багатий корисними для організму речовинами: вітамінами, мінералами і ін.
Калорійність
У 100 г продукту міститься 42 ккал, або 134,4 кДж.
Вода, жири, білки, вуглеводи
100 г селери :
- 1,5 г білків;
- 0,3 г жирів;
- 8,7 г вуглеводів;
- 1,8 г харчових волокон;
- 87,7 г води.
Вітаміни, мінеральні речовини і інші компоненти
Крім того, коренеплід багатий вітамінами:
- PP;
- H;
- E;
- D;
- C;
- B (1, 2, 5, 6, 9);
- A.
Дізнайтеся, як посадити селеру на ділянці, як уберегти його від хвороб і шкідників, як заготовити на зиму корисний овоч..
У нім містяться і мінеральні речовини, такі як:
- Fe;
- P;
- K;
- Na;
- Mg;
- Ca.
У чому користь кореня
Селеровий корінь сприяє:
- підвищенню пружності шкірних покривів;
- збереженню рівня щільності кісткових тканин;
- поліпшенню процесу обміну речовин;
- нормалізації ПЕКЛО;
- підвищенню потенції у чоловіків;
- загальному зміцненню імунної системи;
- поліпшенню зору, стану нігтів і волосся;
- зниженню ваги.
Він застосовується в якості профілактичного засобу при остеопорозі і онкології, застуді і вірусних хворобах, допомагає впоратися з анемією, позитивно впливає на нервову систему, тонізує організм і підвищує стрессоустойчивость. Селера-цей відмінний сечогінний і послаблюючий засіб.
Як правильно приймати селеру
Селеровий корінь можна приймати у формі настоянки, відвару або соку з метою лікування або омолоджування організму. Також його використовують для приготування цілющих мазей і безпосередньо в їжу, як картоплю. Цей коренеплід можна вживати в сирому або термічно обробленому вигляді. Його можна дрібно нарізувати, засушити і далі використати як спецію.
Дізнайтеся, в чому полягає користь петрушки, кропу, хріну, часнику, материнки, гвоздики, кориці, гірчиці, мускатного горіха, лаврового листа, фенхелю, анісу, коріандру, кмину.
Для лікування
У народній медицині є безліч рецептів ліків на основі селери: настої, відвари, мазі, чаї. Перший варіант- засіб для очищення крові і виведення шкідливих речовин з усього організму в цілому . Воно ідеально підходить людям, що страждають від гастриту, коліту, виразок внутрішніх органів, а також тим, хто втратив апетит.
Для приготування залийте склянкою окропу 1 ст. л. сухого селерового кореня і настоюйте засіб на паровій лазні впродовж 2 ч. Перед вживанням процідіть і пийте настій по 1 ст. л. чотири рази в добу (мінімум за півгодини до їди).
Збільшивши дозування селери в 2 рази при незмінній кількості окропу, ви можете отримати розчин для компресів і розтирання суглобів. Настоювати такий засіб необхідно впродовж 4 ч. Воно допомагає в лікуванні ревматизму, артрозу, артриту, подагри і больових відчуттів в суглобах. При артриті звернете увагу на властивості чорнобривців, живокосту, пирію повзучого, відвару вівса, листя брусниці, тирличу, скорцонери, шабельника болотяного, багульника болотяного, момордики, ялиці, тополі чорної, буркуну, бузку, підмаренника м’якого..
Цей настій також рекомендується вживати усередину по 2 ст. л. чотири рази в день за півгодини до їди. Це допоможе загоїти рани і виразки, вилікувати дерматит і кропив’янку. При бронхіальній астмі, остеохондрозі і проблемах з хребетними відділами рекомендують приймати трохи інший настій: візьміть близько 35 г кореневої селери, подрібніть і залийте 1 л окропу. Його настоюють впродовж 8 ч., після чого проціджують і вживають по 2 ст. л. чотири рази в день.
З коренеплоду можна приготувати і холодний настій, який є ефективним засобом від алергічних проявів . Для цього вам знадобиться 2 ст. л. подрібненої селери і 1 ст. холодної, але кип’яченої води. Залийте коренеплід водою і залиште настоюватися на ніч. Пити такий настій необхідно по третині склянки тричі за день до їди. При остеохондрозі звертаються до допомоги амброзії, санберри, алоказії, білої акації, живокоста, кореня лопуха, мордовника, золотого вуса, парила звичайного, чорної редьки. ьки.
Для приготування відвару, цукру, що знижує рівень, в крові (цукровий діабет)вам також знадобиться селеровий корінь (20 г) і склянка окропу. Змішайте інгредієнти і кип’ятіть відвар на слабкому вогні впродовж 15 хв. Готовий засіб вживайте тричі за день по 3 ст. л. (максимально).
Селерова мазь допомагає загоїти рани, виразки, гнійні ураження, запалення і навіть опіки. Пропустіть селеру через м’ясорубку і змішайте її з топленим вершковим маслом (у рівній кількості). Мазь наноситься на уражені ділянки шкіри регулярно до повного їх зцілення. Крім того, свежевыжатый селеровий сік сам по собі є відмінним лікарським засобом. При вживанні його усередину виводяться рідина і пісок з бруньок (на який перетворилися камені). Таким чином, ви позбавитеся від ниркових хвороб, коліту, запалень сечовивідних шляхів і сечового міхура, неврозів, порушень сну і сольових відкладень. Рекомендується не перевищувати денну норму соку-2 ст. л. по 3 р. в добу за півгодини до їди.
Також селеровий сік допомагає при хворобливому менструальному періоді. Якщо вживати по третині склянки двічі в день (за півгодини до їди), то біль стане практично не відчутним. Щоденне протирання соком шкіри обличчя і рук допоможе вам розгладити зморшки і, як наслідок, виглядати молодше. У косметичних цілях широко використовують олію лаванди, кропиву, волоські горіхи, олію авокадо, виноградний оцет, бджолиний віск. оск.
Відео: як використовують селеру в народній медицині
Для схуднення
Оскільки селера є низькокалорійним і поживним продуктом, його можна і треба залишити в раціоні навіть під час найстрогішої дієти, щоб забезпечити організму доступ усім необхідним йому вітамінам і мікроелементам.
При ожирінні рекомендується пити селеровий сік у кількості 1 ст. л. чотири рази в день через 1 ч. після їди. Курс триває тиждень, після чого організму потрібна двотижнева перерва і повторний курс.
Важливо! Селера не втрачає свої корисні властивості навіть в ході термообробки. З коренеплоду можна приготувати салат, пюре, запіканку, суп, смузи і інші блюда. Усе залежить від вашої фантазії. Проте не захоплюйтеся ним надмірно. Дієтологи рекомендують віддати перевагу селеровим супам для схуднення.
Для приготування одного з таких блюд вам знадобиться:
- кочанчик капуста;
- корінь селери (200 г);
- лук (6 шт.);
- зелений болгарський перець (2 шт.);
- помідор (6 шт.);
- стручкова квасоля;
- томатний сік (1,5 л);
- спеції за смаком.
Наріжте овочі і залийте їх томатним соком. Він повинен повністю покривати увесь мікс. Якщо цього не сталося, долийте в каструльку води. Поставте її на плиту і приправте суп. Як тільки томат закипить, зніміть ємність з вогнем і дайте її вмісту настоятися впродовж 10 хв. Суп готовий, можна приступати до трапези.
/p>
Шкода і протипоказання
Кореневу селеру не можна споживати зовсім або дозволено в строго обмеженій кількості, а також використати в якості ліків людям:
- що перебуває в стані вагітності і годує грудьми;
- що приймає сечовивідні медикаментозні засоби і антикоагулянти;
- що страждає від тромбофлебіту, коліту, панкреатиту;
- з підвищеним ПЕКЛО, виразкою шлунку, гастритом.
Залишити коренеплід в раціоні можна тільки тим, хто звик до виникнення хвороби або вагітності є його у великих об’ємах, при цьому обмеживши його кількість. Надмірне вживання селерового кореня може викликати негативну реакцію організму на продукт у вигляді розладу травлення, зменшення вироблення грудного молока і алергії.
Як правильно вибрати селеру при купівлі
Купуючи селеру в магазині, вибирайте тільки якісні коренеплоди:
- середнього розміру;
- тверді з усіх боків;
- з рівною шкіркою;
- без гнилизни і інших ушкоджень.
При ударі пальцем по коренеплоду ви повинні почути глухий звук.
Важливо! Дзвінкий звук-ознака наявності усередині кореня порожнеч, за які ви платите даремно.
Правила і умови зберігання продукту
Перед приміщенням кореня на зберігання зріжте з нього верхню частину, якщо така є, щоб зберегти продукт як можна довше. У холодильнику він може зберігатися впродовж 1 міс. Якщо ви збираєтеся зберігати його в льосі, то з настанням зими помістите селеру в ємність з піском.
Пам’ятайте, що немиті овочі зберігаються набагато довше. Рекомендована температура зберігання-від 0 до +2 °C.
Як смачно приготувати селеру
Селера-не лише корисний, але і смачний коренеплід. Найбільш популярні серед його шанувальників рецепти приготування : смажений коренеплід і селеровий салат.
Смажена селера
Для його приготування вам знадобиться:
- селеровий корінь-1 шт.;
- морква-1 шт.;
- пора-1/3 шт.;
- кріп і кинза-по 30 г;
- сухий часник, сіль і перець за смаком;
- півлимона;
- рослинна олія-3 ст. л.
Очистьте коренеплід від шкірки і наріжте соломкою. Сбрызните його лимонним соком, щоб не потемнів. 
Розігрійте сковороду з рослинною олією, після чого обсмажте на ній селерову соломку до появи золотистої кірочки. Потім накрийте сковорідку кришкою і тушкуєте її вміст на малому вогні, поки воно не стане м’яким. В цей час наріжте соломкою моркву, кільцями-лук, подрібните зелень. Не забувайте помішувати селеру. Додайте до нього моркву, лук і спеції. Гасіть блюдо, періодично помішуючи. Далі додайте до вмісту сковороди зелень, перемішуємо його і гасимо до готовності. > Усе це займе не більше 25 хв. і стане відмінним гарніром до м’яса або риби.
Салат з кореня селери
Необхідні інгредієнти:
- чверть очищеного кореня селери;
- зелена цибуля;
- яйце, зварене круто;
- морква.
Натріть коренеплід, морквину і яйце на велику терку. Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте в ємність з натертими інгредієнтами. Додайте спеції за смаком і заправте салат майонезом, сметаною або низькокалорійним йогуртом.
Чи знаєте ви? Селера-символ печалі і смерті. Древні греки в труну до покійного клали вінки, сплетені із стебел цієї рослини, а підземну частину подавали до столу в день скорботи. Селеровий корінь-криниця вітамінів і мікроелементів, що особливо важливо для людини в зимовий період. Це низькокалорійний продукт, який сприяє схудненню, поліпшенню стану шкіри і нормалізації діяльності усього організму. При використанні коренеплоду для лікування якого-небудь захворювання не перевищуйте рекомендоване дозування. І пам’ятаєте, що корисно-не означає несмачно.
Вживання кореневої селери : відгуки
1. Селеру, моркву і буряк очистити, нарізувати соломкою. Селеру і моркву опустити на 4 хв. в киплячу воду, потім шумівкою перекласти в миску.
2. У цю ж воду на 5 хв. помістити буряк, потім відкинути її на друшляк. Дати овочам остигнути.
3. Лук очистити, подрібнити. Оливки нарізувати тонкими кухлями. Часник дрібно нарубати. Оцет збити вінчиком з гірчицею, маслиновою олією і часником.
Додати лук, оливки і петрушку. Посолити за смаком. Захололі овочі заправити соусом і перемішати. Посипати горішками. 
/> Баранова Катерина http://forum-slovo. ru/index. php? PHPSESSID=gmecfngnotjaaqirsdv3fq4777&topic=22710.msg1117731#msg11177311
Я не знаю що продають в Новосибірську, але в Москві продають кореневу селеру величезних розмірів явно з якоїсь пробірки теплиці. Смак у нього відповідно способу вирощування. Додати кудись можна, але трішки.
На ринку я брав у колгоспників (не у Москві, в Москві колгоспників на ринку не відшукати вже), так от та селера яскравіша на смак, але чистити незручно, кривій увесь. Добре поєднується з томатами, морквою. У суп можна додати, в соус для макаронів, буде помітно.
Все-таки моя думка що корінь селери як основний ингридиент для блюда не годиться. ся. Roman V http://forum-slovo. ru/index. php? PHPSESSID=gmecfngnotjaaqirsdv3fq4777&topic=22710.msg1117936#msg11179366
+ Селера і його корінь відмінно і швидко нормалізує роботу кишковика, що актуально після курсу антибіотиків. /> Колян http://www. woman. ru/home/culinary/thread/ 3947700/1/#m221118422