Пастернак є дворічною або багаторічною трав’янистою рослиною, яка відноситься до сімейства Зонтичних (Селерових). Пастернак овоч останнім часом стає усе більш затребуваним, з точки зору його посадки на садових ділянках.
Опис культури
Перш ніж розглядати пастернак овоч з позиції корисних властивостей, слід зрозуміти, як виглядає рослина пастернак і де росте. Що стосується дикого пастернаку, його ареал поширюється переважно на Європу і Малу Азію. У Росії культуру можна зустріти на Північному Кавказі.
Попри те, що перші згадки про корінь пастернаку зустрічаються в деяких джерелах ще в XII столітті, істинне визнання овоч отримав тільки в XVIII столітті. Сьогодні пастернак рослина відома і вирощується у всьому світі в якості кормової і овочевої культури.
Особливо високо рослина цінується бджолярями, оскільки мед, який виходить в період цвітіння пастернаку, має високі якісні характеристики.
Пастернак-рослина, яку можна виростити у будь-якій кліматичній зоні
Рослина любить добре дренований рихлий грунт і сонячні, незатінені ділянки.
На замітку. Розмноження пастернаку в овочівництві здійснюється насінням. Корінь пастернаку досить м’ясистий, стебло прямостояче і шорстке, починає галузитися у верхній частині рослини.
Лист пастернаку непарноперистий, складний, такий, що складається з 2-7 пар маленьких листочків яйцевидної форми.
Квіти рослини дрібні, яскраво-жовті, ростуть суцвіттями з 5-15 променів. Цвітіння рослини відбувається, залежно від кліматичних особливостей регіону посадки, в липні або серпні.
Зверніть увагу! Цінується культура за білий корінь пастернаку. Пастернак коренеплід товстий, білого кольору, солодкуватий на смак і що відрізняється приємним ароматом. Його форма може варіюватися, залежно від сортової приналежності культури.
Існують кулясті і конусоподібні різновиди коренеплоду. У розрізі корінь пастернаку небезпечно жовтуватого кольору ближче до сірого або бурого.
Корисні і небезпечні властивості
Пастернак овоч: вирощування
Чим саме корисний пастернак, людям відомо вже не перший рік. Це дуже цінний продукт, який знаходить широке застосування в кулінарії і народній медицині. І якщо в їжу використовується виключно коренеплідний компонент культури, то з лікувальною метою використовуються не лише корені, але і листя.
Засоби на основі пастернаку можна без проблем купити в аптеці
Цікаво. На базі пастернаку виготовляють деякі фармакологічні препарати. Наприклад, Бероксан для лікування плішивості або Пастинацин, що є частиною терапії при коронарних спазмах, а також стенокардії.
Якщо пастернак приймати в їжу в регулярному порядку, можна досягти наступних результатів:
- понизити болі при різних типах коликов (шлункових, ниркових, печінкових);
- підвищити імунітет;
поліпшити тонус тіла; - позбавитися від кашлю;
- нейтралізувати вітиліго і пігментні плями;
- очистити організм від токсинів;
- понизити цукор при такому захворюванні, як діабет;
- прискорити одужання при простудних захворюваннях (вірусних і інфекційних);
- запобігти розвитку недоумства;
- для чоловіків-поліпшити потенцію;
для жінок-усунути запалення в області малого тазу.
li>
Цікаво. Якщо розтерти в руці пастернак зелень або насіння і декілька хвилин нюхати, не лише покращає настрій, але і підвищиться концентрація уваги.
Овочевий пастернак особливо рекомендують вводити у свій раціон харчування вагітним жінкам. Він дозволить звести до можливого мінімуму ризик розвитку набряків, остеопорозу і анемії.
Якщо говорити про небезпечні властивості рослини або про протипоказання до його використання, то слід зазначити, що на сьогодні такі не виявлені. Алергічні реакції на овоч теж не фіксувалися.
Єдина небезпека, яка очікує садівника, що наважився вирощувати пастернак коренеплід,-це вірогідність отримання опіку при контакті з вологим листям. Особливо правил безпеки слід дотримуватися особам, які від природи мають світлу чутливу до всіляких дій шкіру.
Вирощування
Про рослину пастернак і способах його застосування начувся багато хто. Багато хто навіть знає його на смак. Але рідкісний садівник в курсі, як правильно здійснюється вирощування цієї культури. Обробіток такого овоча, як пастернак коренеплід, здійснюється двома способами:
- розсадою;
- насінням.
Хрін-це овоч або коренеплід
Обидва варіанти мають право на існування, і вибір на користь першого або другого варіанту здійснюється садівником, залежно від його особистих переваг.
Важливо! Сімейство, до якого відноситься пастернак,-Зонтичне. Це означає, що ця рослина є эфирномасличной культурою. Багаторічна садівнича практика наочно демонструє той факт, що зберігається насіння, до складу якого входять ефірні олії, дуже недовго.
Краще всього висівати насіння через рік після їх збору. Старіший посівний матеріал може просто не зійти. У зв’язку з цим дуже важливо купити насіння виключно у надійних постачальників.
Посів
Терміни посіву пастернаку у відкритий грунт можуть варіюватися, залежно від регіону висадження і побажань самого садівника. Оскільки культура відноситься до холодостійких, за бажання її можна висівати в період з лютого по травень. Чим раніше треба отримати урожай, тим, відповідно, раніше слід здійснювати посадку рослини.
Насіння пастернаку має характерний зовнішній вигляд
Оскільки насіння пастернаку проростає дуже повільно, до посіву їх треба готувати заздалегідь. Спочатку слід їх замочити на добу у воді, а після зливу води залишити мокрими в ганчірочці. Останню треба помістити в пластикову ємність з кришкою або щільно загорнути в поліетиленовий пакет (важливо не допустити висихання посадочного матеріалу). Приблизно раз в три дні насіння слід промивати, провітрювати і прибирати назад в ганчірочку. Викльовуватися насіння починають приблизно через півтори-два тижні. Після цього посадочний матеріал залишиться тільки загартувати в морозилці і можна починати готувати грунт для посіву.
На замітку. У рамках підготовки грунту до посадки потрібно буде нарізувати борозенки. Якщо грунт важкий, канавки слід передбачити чим глибше. Насіння розподіляти по борозенці слід з інтервалом 12 см
Якщо вирощування пастернаку передбачається з розсади, слід бути дуже акуратними при її пересаджуванні. Навіть щонайменша шкода, нанесена кореневій системі, може привести до загибелі молодої рослини. Якщо ж рослина і виживе, то коренеплід з великою часткою вірогідності виявиться роздвоєним або викривленим.
Відхід
У відході пастернак невибагливий. Досить виконувати наступні умови:
- містити грунт вологою;
- своєчасно видаляти бур’яни;
- розпушувати междурядия.
Відхід істотно спрощується, коли з’являється у рослини пастернак зелень. Оскільки листя у нього густе, культура сама глушить бур’яни, і вони практично не завдають шкоди.
Окрім цього, допускається зробити одну або пару підгодівель. Але ця маніпуляція потрібна тільки у тому випадку, якщо грунт досить бідний по складу. Можна використати органіку: коров’ячий гній або послід птахів. У другій половині вегетації з підгодівлями слід закінчити-коренеплід може перерости і розтріскатися.
Певну увагу слід приділити боротьбі з шкідниками, попри те, що великої кількості ворогів він не має. На нього можуть нападати кминна міль, морквяна і селерова муха, але тільки у тому випадку, якщо не знаходять своєї основної культури.
З хвороб коренеплід більшою мірою схильний до різної гнилизни, яка найчастіше виникає на стадії не росту, а зберігання пастернаку продукту. З гнилизною зазвичай борються профілактикою. Схожий метод повинен використовуватися і з метою уникнення інших захворювань, наприклад, борошнистої роси.
Збирання врожаю
Оскільки пастернак добре переносить низькі температури, прибирати з грядки його можна практично перед самими морозами. Навіть якщо культура переживе несуттєві заморозки, користь коренеплоду і його здатність до тривалого зберігання не знизяться.
Прибирання пастернаку може бути зроблене майже взимку
Щоб не зашкодити коренеплоду, для викопування урожаю із землі рекомендується використати не лопату, а вила. Вони дозволять діяти більше щадним чином. Оскільки бадилля рослини досить пекуче, без рукавичок обійтися не вийде.
Зберігати пастернак непросто. Найкомфортніше йому у вологому приміщенні. Але саме такі умови любить і патогенна флора. Зайва сухість теж протипоказана рослині-коренеплід швидко сохне, і його смакові якості втрачаються.
Зі зберіганням овоча найпростіше жителям південних регіонів. Вони можуть зовсім не викопувати урожай, і залишати його зимувати на грядках, збираючи у міру потреби.
Розібравшись з тим, як ростити пастернак і що це таке, можливо, деякі садівники приймуть рішення спробувати виростити культуру на своєму городі. Рослина не найпопулярніша в нашій країні, але його користь настільки висока, що просто обов’язково треба спробувати отримати урожай пастернаку у себе на ділянці.
Відео
Китайська редька