Ягоди голубики часто плутають з чорницею, проте голубика є зовсім відмінною рослиною. При цьому корисні властивості голубики в рази перевершують інші ягоди, тому нижче поговоримо про її склад і застосування.
Хімічний склад і харчова цінність голубики
По своєму хімічному складу голубика в рази багачі чорної смородини, не кажучи вже про побратима чорниці. Її цінують за здатність зміцнювати імунітет, знижувати жар і сприяти поліпшенню стану крові. Незважаючи на те що кожна ягода голубики на 88%-це просто вода, з 100 грамів таких ягід можна отримати:
- 1 г білку;
- 8 г вуглеводів;
- 0,5 г жирів.
Завдяки цьому голубика вважається найбільш дієтичною ягодою, оскільки з 100 грамів продукту організм отримує тільки 39 кКал. Тобто, з’ївши на сніданок одну скляночку голубики, ваш запас енергії зросте тільки на 100 кКал. Але при цьому в організм потрапляє безліч мікроелементів, серед яких у великій кількості,-калій і кальцій. Також голубика багата фосфором і залізом, натрієм і магнієм.
Чи знаєте ви? Після трагедії на ЧАЕС жителям постраждалих районів лікарі настійно рекомендували включити у свій раціон голубику. Було відмічено, що позбавитися від згубної дії радіації голубика допомагала навіть тим, хто безпосередньо був присутнім при ліквідації.
Серед вітамінів, які містяться в цій рослині,-вітаміни С і Е, а також практично у повному складі група В. Є присутніми в ягодах і органічні амінокислоти і навіть частинки золи (0,5 грама на 100 грамів продукту). До того ж серед усіх ягід саме голубика є багатим джерелом пектину-речовини, здатної знижувати рівень холестерину, а також якісно очищати організм від шлаків.[o: p]
Властивості голубики
Голубика має лікувальні властивості і протипоказання, тому з цією ягодою варто звертатися украй обережно. Навіть якщо вона показана вам до вживання, не варто їсти її великими порціями, оскільки окремі її компоненти у високій концентрації можуть зіграти злий жарт з вашим здоров’ям.
Корисні властивості голубики
Ця рослина-криниця вітамінів, оскільки навіть листя голубики має корисні властивості. У найактивніший період вегетації рослини його листя обриває і засушує, щоб пізніше готувати корисний і ароматний чай . Окрім чаю з листя роблять корисні настої , які застосовуються при лікуванні застуди і навіть для відновлення при шлунково-кишкових захворюваннях.
Відвари з листя і ягід голубики корисні людям, у яких знижена кислотність шлунку. При регулярному вживанні цих натуральних ліків покращується апетит.. Если вести мову виключно про ягоду голубиці, то до її корисних властивостей варто віднести:
- здатність зміцнювати посудини, що уберігає людину від варикозу;
- нормалізацію обміну речовин;
- регулярне вживання соку голубики-це спосіб вивести з організму радіоактивні метали;
- комплекс амінокислот з вітамінами С і Е-потрапляючи разом з ягодами в організм, вони діють як антиоксиданти і уповільнюють старіння;
- запобігання утворенню ракових клітин;
- зміцнення імунітету, унаслідок чого голубика дуже бажана в сезони авітамінозу (кінець зими-початок весни).
Чи знаєте ви? У США проводився експеримент з використанням голубики, яку у кількості 200 грамів щодня включали в раціон літніх людей. Таке живлення дозволило запобігти стрімкому розвитку старечого склерозу і поліпшило показники розумової діяльності. Навіть ті, хто із-за віку не міг добре запам’ятовувати нову інформацію, поліпшили свої показники в запам’ятовуванні.
Шкода і протипоказання до вживання
Голубику не бажано давати дітям до 1,5 року, хоча для дітей старше вона може стати основою раціону. Подібне обмеження пов’язане з досить високим вмістом вуглеводів в ягодах голубики, що навіть при грудному вигодовуванні може стати причиною діатезу. Подібні запобіжні заходи не торкаються тільки вагітних жінок.
Існують обмеження і по кількості вживання голубики. Зокрема, якщо ви примудритеся за раз з’їсти пів-літрову банку цих ягід, то гарантовано отримаєте сильне здуття живота, а можливо, і діарею. Особливо важливо не перестаратися з лікуванням голубикою літнім людям і хворим цукровим діабетом, оскільки ці натуральні ліки можуть перетворитися на отруту.
Використання голубики в комплексному лікуванні цукрового діабету
Перше, для чого приймають голубику, – це боротьба з симптомами цукрового діабету. Головна її властивість – здатність знижувати кількість цукру в крові , що дуже важливе для діабетиків. Проте якщо ви страждаєте від гіпоглікемії, то вам, навпаки, варто максимально скоротити кількість ягід голубики в раціоні, оскільки вона може посилити ситуацію із здоров’ям.
Відвар з листя і гілочок кущів голубики
Цей рецепт можна використати абсолютно усім діабетикам, оскільки в нім немає ягід, тобто зовсім немає вуглеводів. Для отримання відвару потрібні 2 ст. л. перемелених втеч і листя голубики, 200 мл окропу.
Заливши голубику окропом, її слід прокип’ятити впродовж 10 хвилин. Після цього відвару необхідно настоятися хоч би дві години, щоб рідина вийшла насиченою і багатою вітамінами. Приймати такі ліки слід п’ять разів впродовж дня по 1 ложці між їдою.
Відвар з листя голубики
Якщо у вас в запасі є тільки листя цієї корисної рослини, те їх в об’ємі 1 ст. л. необхідно залити склянкою гарячої води і поставити на водяну 15-хвилинну лазню в закритому посуді. Після охолодження при кімнатній температурі настій проціджувається (листя, що залишилося, віджати, щоб з них витік основний “сік”). Оскільки під час кип’ячення об’єм настою зменшується, після проціджування його розбавляють водою і ще раз доводять до кипіння.
Особливістю такого настою є те, що зберігається він не більше двох днів, після чого варто готувати новий. При цьому місце для зберігання важливо вибрати прохолодне. Лікарські властивості такого відвару полягають в м’якому проносному дії на організм, тому при цукровому діабеті він приймається двічі впродовж дня по половині склянки.
Важливо! Голубику досить складно вирощувати в домашніх умовах, оскільки вона не любить перепадів температури і вологості повітря. Тому при її вирощуванні необхідно вибирати місце, де немає протягів, і щоб на кущ не потрапляли прямі сонячні промені.
Застосування голубичного соку
Сік голубики також корисний при діабеті, і для лікування в нього необхідно додавати трохи меду. Приймаються такі ліки за півгодини до кожної їди в об’ємі не більше половини склянки.
Використання ягід голубики у свіжому вигляді
Всього 300 грамів ягід голубики , які діабетику рекомендується з’їдати щодня, здатні істотно знижувати рівень цукру в крові навіть без застосування яких-небудь додаткових ліків (але якщо стадія діабету занадто запущена, народний засіб не зможе захистити від нападів).
Голубичный чай
Щоб чай з голубики був не просто смачним, але і міг сприяти поліпшенню здоров’я при діабеті, окрім склянки ягід голубики в нього також слід додати:
- склянка журавлини;
- склянка шипшини;
- 1 лимон;
- 1 яблуко.
Усі інгредієнти необхідно ретельно подрібнити, розтерти один з одним і залити в термосі 1 літром води. Вже через 40 хвилин у вас буде дуже смачний і надзвичайно корисний чай, який при діабеті можна пити дозами не більше 0,5 склянки чотири рази в день.
Відвар з висушеної голубики
Якщо завчасно насушити ягід голубики, їх також можна застосовувати для лікування діабету. Для отримання лікувального відвару 1 ложку ягід необхідно залити в термос окропом і залишити на 2 години. Отриманий після проціджування чай необхідно пити по одній столовій ложці тричі впродовж дня.
Настій з висушеної голубики
Хорошим засобом для зниження рівня цукру в крові являється настій з сухих голубичных ягід, яких знадобиться всього 2 ст. л. Їх необхідно розім’яти в 1 ст. води і потримати над водяною лазнею впродовж 15 хвилин. Отриманий настій випивається відразу після приготування, при цьому ягоди також немає необхідності викидати. Готувати настій можна щодня.
Застосування голубики
Найпростішим і відомішим способом застосування голубики є чай, який можна отримувати як з листя, так і з ягоди рослини. Проте навіть простий чай може мати лікарські властивості, які сприяють поліпшенню здоров’я при самих різних захворюваннях.
Використання голубики для лікування
Завдяки величезній кількості корисних властивостей голубика застосовується не лише для лікування цукрового діабету. Існує безліч рецептів, які дозволяють позбавлятися від проблем з травленням, від хвороб серця і зниження захисних сил організму.
- Лікування голубикою від дизентерії. Для цієї мети необхідно використати сушені ягоди, які у кількості 1 ст. л. заливають склянкою окропу. Після того, як голубика настоється впродовж 15 хвилин отриманий настій можна використати як ліки. Пити його по 1-2 ст. ложки 4-5 раз на день.
- Лікування хвороб серця. Для цієї мети застосовуються висушені втечі і листя голубики. Візьміть 1 ст. л. сировини, засипте в емальований посуд і залийте склянкою окропу. Поставте усе це на водяну лазню і потримайте впродовж 15 хвилин. Після цього настій повинен остигнути при кімнатній температурі, його необхідно процідити. Приймається він при хворобах серця по одній столовій ложці шість раз на день.
- Лікування авітамінозу голубикою. Щоб отримати полівітамінний засіб для відновлення після отруєнь або авітамінозу, склянку сушених ягід голубики заливають літром окропу в термосі і наполягають впродовж двох годин. Після цього приймати настій необхідно по одній столовій ложці через кожні дві години.
Важливо! Голубика має корисні властивості для дітей, тому усі рецепти також можна використати і для їх лікування (але тільки дітям старше 1,5 року). Дітям голубика дозволяє боротися з алергічними реакціями.
Кулінарне застосування голубики
Найактивніше голубика використовується в кулінарних цілях. Як і будь-яку іншу ягоду, її використовують для приготування смачних пирогів, компотів і варень. Дуже важливо для цього збирати ягоди тільки при настанні повної зрілості, інакше вони можуть бути занадто кислими і при вживанні не даватимуть практично ніякої користі.
Поза всяким сумнівом,, ця рослина заслуговує того, щоб бути посадженим на кожній дачній ділянці. Тим більше що сьогодні можна придбати безліч садових сортів, що дають щедрі урожаї. Особливо це стосується діабетиків, які можуть за допомогою голубики дешево і нешкідливо знижувати цукор в крові.