Попри те, що ірга широко поширена в середній смузі, є люди, які навіть не чули про таку ягоду. Адже ірга хоч і знаходиться в тіні таких “зірок”, як полуниця або малина, проте, непогана на смак і має масу корисних властивостей. Опису її позитивних і негативних якостей і присвячений цей матеріал.
Ірга: опис і фото
Ірга (Amelánchier), яку також називають коринка, належить сімейству Рожеві і відноситься до трибе Яблуневі і роду Ірга. Поширена в Європі, Північній Америці, на півночі Африки, в Сибіру, в Японії. Рослина є кущами, іноді невелике дерево, що досягає 5-метрової висоти. Листя у нього овальне, восени набувають ефектного вигляду, стають червоними або жовто-червоними. Квітки невеликі, білі або ж кремового відтінку, зібрані в кисті.
/p>
Чи знаєте ви? Передбачається, що слово “ірга” походить від монгольського irga або калмицького jarɣä, що означає “кущі з твердою деревиною”. Плоди є ягодами (хоча правильніше, з точки зору ботаніки, їх називати яблуками) діаметром до 10 мм. Вони можуть бути чорними з синявою, червонясто-фіолетовими або фіолетово-синіми, мають характерний сизий наліт, мають тонкий аромат. Смак солодко-терпкий.
Чи можна їсти іргу?
Без всяких сумнівів, ця ягода їстівна. Їдять як дикорослу, так і садову іргу, вживають її у свіжому вигляді, готують муссы, суфле, пастилу, алкогольні напої, компоти і так далі. У реєстрі ФГБУ “Госсорткомиссия” доки значиться всього один сорт цієї рослини, він називається “Зоряна ніч”.
Важливо! Дітям до 5 років цю ягоду краще не давати із-за наявності в її складі різних алергенних речовин.
Склад і корисні властивості ягід
У 100 г продукту міститься приблизно 0,3 г жирів, 0,6 г білків і 12 г вуглеводів. Енергетична цінність-45 ккал. Окрім цього, ягоди ірги надзвичайно багаті аскорбіновою кислотою (близько 40%), містяться в них і дубильні речовини (0,5 %), а також каротин (до 0,5%) і пектин (1%).
Такий набір речовин дозволяє використати цей продукт як загальнозміцнюючий і імуностимулюючий засіб. Крім того, він має тонізуючі, антиоксидантні і антибактеріальні властивості. Продукти з плодів ірги використовують для поліпшення зору, при розладі шлунку, для зняття стресу, в якості профілактики серцево-судинних захворювань, інсульту, атеросклерозу і так далі
Совеьтуем дізнатися, чим корисні для організму ягоди глоду, чорної малини, годжи, брусниці, вишні, агрусу, калини, чорноплідної горобини, ожини, морошки..
Застосування продукту
Ягоди ірги знаходять широке застосування як в кулінарії, так і в народній медицині. Крім того, їх корисні властивості використовують косметологи і дієтологи. Нижче приведені деякі корисні рецепти з використанням цього продукту.
Чи знаєте ви? Ця культура є відмінною підщепою для різних плодових дерев, особливо для карликових яблунь і груш.
У народній медицині
Народні цілителі радять використати іргу при ангіні, серцево-судинних захворюваннях, при проблемах з шлунково-кишковим трактом, для поліпшення зору і як бактерицидний засіб. Просте застосування-промивання її соком гнійних ран, опіків, полоскання горла при ангіні або порожнині рота пародонтозі.
В якості загальнозміцнюючого і імуностимулюючого засобу рекомендується вживання настоянки. Для її приготування треба розтовкти ягоди до пюреподібного стану, отриману масу залити в скляну ємність з таким розрахунком, щоб вона заповнила приблизно ¾ об’єму. Потім налити горілку, але не слід заповнювати усю місткість до шийки, необхідно трохи недолити. Заповнену місткість треба помістити в темне прохолодне місце і залишити її там на три дні, а потім процідити-після цього настоянку можна вживати. Настоянку рекомендують приймати тричі в день до їди по столовій ложці.
Дізнайтеся, які корисні властивості має ірга і що можна приготувати з ягоди на зиму..
Для припинення кровоточивості ясен можна використати відвар. Для цього треба узяти чайну ложку сушених ягід і залити їх склянкою окропу, а потім кип’ятити 20 хвилин. Після охолодження відвару його проціджують. Відваром прополіскують порожнину рота 2-3 рази в день.
Важливо! Ірга має помітну седативну (тобто заспокійливим) дію, тому водіям перед поїздкою краще її не вживати, принаймні, у великих кількостях-це може понизити реакцію і концентрацію водія.
Для схуднення
Якоїсь спеціальної дієти, заснованої на продуктах з ірги, не існує. Вживають плоди і сік як добавку до різних блюд. При введенні їх в раціон треба враховувати, що в плодах міститься досить багато вуглеводів, тому слід вживати ці продукти в помірних кількостях.
Косметичні властивості
У косметології ірга знайшла широке застосування. Різні засоби з її плодів чинять омолоджуючу дію на шкіру, перешкоджають її в’яненню. Вони також звужують пори шкіри, благотворно впливають на жирну шкіру. Крім того, косметологічні препарати використовуються і для зміцнення нігтів і волосся. Існує немало косметологічних рецептів з використанням цих плодів, приведемо деякі з них. Для жирної шкіри з розширеними порами корисна наступна маска для особи. Змішується столова ложка м’якуша плодів ірги з одним яєчним білком. Суміш накладається на шкіру обличчя і витримується до 20 хвилин. Після цього суміш змивається прохолодною водою.
У домашніх умовах можна приготувати маску для особи з хвої сосни, хурми, пажитник, соку моркви, грейпфрута..
Для омолоджуючої маски слід змішати столову ложку соку ірги з чайною ложкою меду і столовою ложкою сиру. Отриману суміш накладають на шкіру обличчя. Маску витримують 15 хвилин. Змивають її кип’яченою водою.
У кулінарії
Поширено використання ірги в тій же якості, що і використання родзинок (її іноді і називають “північні родзинки”)-як начинка булочок, тістечок, печива. Для цього плоди треба пров’ялити. Можна це виконати, використовуючи прямі сонячні промені. Для цього рівну поверхню, на яку падають сонячні промені, устилають папером і в один шар укладають плоди. Для захисту від комах прикривають їх марлею. Ягоди повинні пров’ялитися до такого стану, щоб при натисканні з них не йшов сік. З цієї ягоди виходить непогане варення. Для його приготування вимиті ягоди бланширують не більше 2 хвилин, потім додають в підготовлений густий цукровий сироп і доводять до кипіння на малому вогні. Потім вимкнуть вогонь і дають настоятися відвару 8 годин. Потім знову так само доводять до кипіння, при цьому додають приблизно грам лимонної кислоти. Замість лимонної кислоти можна використати дрібно порізаний лимон, так вийде навіть смачніше. На кілограм плодів використовують півкіло цукру.
Шкода і протипоказання
Як і будь-який продукт, що має у своєму складі ряд активних речовин, ірга має і протипоказання:
- не рекомендується її вживати людям з гіпотонією (зниженим артеріальним тиском), оскільки вона сприяє зниженню тиску;
- не слід їсти цей продукт при замках через його дію, що кріпить;
- треба зовсім виключити ці плоди і продукти з них з раціону при гемофілії і взагалі при будь-яких проблемах із здатністю згущуватися крові;
- зустрічається також індивідуальна непереносимість цих плодів.
Як бачимо, ірга має багато корисних властивостей, що дозволяє з успіхом використати її в народній медицині, косметології і дієтології. Крім того, смакові якості цих плодів визначили їх застосування в кулінарії. Так що людям, незнайомим з іргою, варто звернути увагу на цю ягоду.
Відгуки
24.04.2015, 22:59 Солодкі, дуже соковиті, з ніжним м’якушем плоди хороші у свіжому, замороженому і висушеному вигляді. З них готують компоти, варення, соки, желе, повидло і вино. Для збільшення виходу соку з ірги треба витримувати плоди 3-4 дні в прохолодному приміщенні. З 1 кг ягід виходить близько 800 мл соку, який служить сировиною для морсов, сиропів, соки, желе, повидло і вино. Висушені плоди-“коринка”-за смаком нагадують родзинки. 
Жасмін http://greenforum. com. ua/archive/index. php/t – 2624.htmll