Якщо запитати у будь-якого дорослого або дитини, з чого варять компот, ви напевно почуєте у відповідь, що з фруктів і ягід. Але уявіть собі, що компот можна варити ще і з овочів, а самим відповідним з них є гарбуз. Спробуйте-можливо, цей напій увійде до вашого меню, як один з найулюбленіших.
Як приготувати гарбузовий компот
Компот з цього овоча має оригінальний і неповторний смак, запах, а головне-яскравий і соковитий сонячний колір. Окрім цього, він дуже корисний, оскільки має велику кількість вітамінів і мінералів. Основним компонентом цього напою є гарбуз-дієтичний продукт, що містить невелику кількість калорій. Цей овоч часто використовується у фитнес-меню. Його варять, печуть, гасять, додають в каші, овочеві рагу і десерти.
Напій вийде смачним, якщо наслідувати такі рекомендації:
- овоч має бути середнього або маленького розміру, тоді в нім буде більше натуральної солодкості;
- краще брати цілий гарбуз, чим вужчий заздалегідь відрізаний шматок;
- мускатний сорт-кращий вибір для приготування десерту;
- зверніть увагу на шкірку сонячного овоча : вона має бути гладкою, блискучою, щільною і твердою;
- виразний смак компоту можуть надати спеції, цитрусові і фрукти, а також особливу нотку зіграє лимонна кислота і ванільний цукор.
Дізнайтеся, як приготувати гарбузове варення, гарбузові кекси, гарбузовий мед, як висушити гарбузове насіння..
Рецепти приготування
Бажаючи різноманітити варіанти того, як можна смачно і просто приготувати гарбуз в домашніх умовах, кулінари викладають на просторах інтернету все більш і більш цікаві рецепти компотів, які можна подати гостям і здивувати їх незвичайним смаком, а також можна пити щодня, поповнюючи свій організм корисними речовинами.
Звичайний компот
Цей рецепт дуже простий у виконанні, в той же час є хорошою альтернативою іншим компотам, сокам, чаю і каві в зимовий період, оскільки основна його складова доступна за ціною і продається на кожному ринку.
Інгредієнти:
- гарбуз-400 г;
- цукор-250 г;
- вода-2 л.
Процес приготування :
- Підготувати овоч: видалити насіння, волокна за допомогою ложки, зрізувати товсту і грубу шкірку.
- Нарізувати середніми кубиками, для того, щоб він швидше проварився і віддав більше корисних речовин компоту. Якщо порізати на дрібні шматочки, то в процесі варіння овоч деформується, і в компоті плаватимуть ледве помітні пластівці, він стане каламутним.
- Помістити гарбуз в каструлю і залити водою. Поставити на вогонь і варити 20-30 хвилин, перевіряючи готовність овоча.
- Коли він стане м’яким, слід всипати цукор. Його можна додати за смаком. Якщо ви любите солодкі напої, то цукру можна додати 300 г на цю порцію гарбуза і води.
- Варити компот слід ще 5 хвилин, розмішуючи цукор і стежачи за тим, щоб він добре розчинився.
- Розлити по банках, якщо це закручування, або наповнити карафу, якщо бажаєте порадувати своїх близьких найближчим часом.
Відео: Як готувати компот з гарбуза
Важливо! Оптимальний розмір кубика для варіння-1,5 см Стежите за тим, щоб нарізка була рівномірною, інакше частина продукту буде готова раніше, ніж інша, а це вплине на смак і зовнішній вигляд напою.
З яблуками
Інгредієнти:
- гарбуз-300 г;
- цукор-0,5 ст.;
- вода-5 ст.;
- яблука (Антонівка або Семеренко, бажано кислих сортів)-2 середніх (~ 200 г);
- сухофрукти (чорнослив, як варіант-родзинки або курага)-жменька;
- кориця-на кінчику ножа (за смаком).
Процес приготування :
- Підготувати овоч, очистивши його серцевину від насіння і волокон, а також видаливши грубу шкірку. Яблука промити і очистити від насіння і серцевини.
- Нарізувати гарбуз середніми кубиками або скибочками, як і яблука.
- Зварити сироп, додавши у воду цукор. За бажанням в нього можна додати чорнослив, курагу або родзинки. Для того, щоб сухофрукти розкрили свій смаковий потенціал, їх слід проварити в сиропі 10 хвилин.
- Додати в сироп з сухофруктами сонячний овоч, а коли вода закипить-і яблука.
- Варити компот до готовності.
Чи знаєте ви? Вдалим буде поєднання гарбуза з будь-якими цитрусовими, а також грушами, яблуками, сливами, айвою і ананасами. При додаванні в напій кориці, гвоздики, ванілі і кардамону, овоч вбере в себе максимум аромату і смаку, що зробить компот оригінальним і пряним.
Рецепт на зиму як ананас
Інгредієнти:
- гарбуз-1 кг;
- цукор-500 г;
- вода-1 л;
- ананасний сік-0,5 л.
Процес приготування :
- Підготувати гарбуз так само, як і в попередніх рецептах, позбавивши її від шкірки і внутрішнього насіння.
- Нарізувати її так, щоб зімітувати оригінальні шматочки ананасів, які продаються в консервованому виді. Але якщо ви не хочете даремно витрачати час на вирізування кружечків, досить буде нарізувати овоч невеликими прямокутниками.
- Ананасний сік довести до кипіння.
- Залити нарізаний гарбуз кип’яченим соком і дати настоятися 10-15 хвилин.
- Зварити сироп з води з цукром.
- Розкласти просочені соком гарбузові бруски по банках і залити їх сиропом.
- Закрити консервацію і дати їй остигнути.
Важливо! Гарбузовий компот порадує вас ще більше своїм незвичайним, солодким і ароматним смаком, якщо буде поданий охолодженим.
Гарбуз з апельсином
Інгредієнти:
- гарбуз-500 г;
- цукор-4 ст. л.;
- вода-2 л;
- цедра 1 апельсина;
- апельсин-1 шт.;
- лимонна кислота-на кінчику ножа;
- ванільний цукор-0,5 ч. л.;
- спеції: кориця, гвоздика-за смаком.
Процес приготування :
- Підготувати овоч до приготування: помити, позбавити його від шкірки і очистити від внутрішності. Апельсин промити і обсушити.
- Гарбуз нарізувати кубиками середнього розміру. Шкірку апельсина натерти на терці, підготувавши його цедру до використання. М’якуш розділити на часточки, видалити кісточки, зробити філе.
- Закип’ятити воду в каструлі, після чого додати в неї гарбузові кубики, філе апельсина і цукор. Проварити 10-15 хвилин.
- Додати в компот цедру апельсина, лимонну кислоту і ванільний цукор, варити ще 10 хвилин.
- За бажанням смак можна зробити ще багатіше за допомогою таких спецій, як гвоздика і кориця.
Дізнайтеся, як ще можна заморожувати гарбуз, як засушити гарбуз для декору, як зберігати гарбуз до весни і в розрізаному виді..
Компот з гарбуза і обліпихи
Інгредієнти:
- гарбуз-150 г;
- обліпиха-200 г;
- цукор-350 г;
- вода-2,5 л.
Процес приготування :
- Підготувати основні інгредієнти, заздалегідь вимивши їх і очистивши від зайвого.
- Нарізувати овоч невеликими кубиками.
- У банку для закручувань (3-літрову) викласти гарбузові кубики і ягоди обліпихи.
- Закип’ятити воду. Залити окропом вміст банки і дати настоятися 10 хвилин.
- Злити воду з банки в каструлю і додати в неї цукор. Закип’ятити її ще раз, простеживши за тим, щоб цукор повністю розчинився. Для цього слід воду добре розмішати.
- Залити сиропом суміш гарбузової обліпихи.
- Зробити закручування, перевернути банку і дати остигнути природним чином.
Радимо прочитати про приготування компотів з черешні, вишні, полуниці, абрикос, слив, порічки, обліпихи..
Гарбуз з м’якушем
Інгредієнти:
- гарбуз-500 г;
- яблука-500 г;
- цукор-200 г;
- вода-4 л;
- лимонна кислота-10 р.
Процес приготування :
- Підготувати основні інгредієнти, очистивши їх від шкірки, серцевини і насіння.
- Гарбуз натерти на терці. Залити водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
- Зняти з вогню і перетерти варену масу через сито для отримання однорідної маси. Додати лимонну кислоту і цукор.
- Яблука натерти на терці і віджати з них сік через марлю. Можна яблука подрібнити блендером і процідити сік.
- Змішати м’якуш гарбуза, сік яблука і усі інші інгредієнти і варити 5 хвилин.
Чи знаєте ви? Помаранчевий овоч перебуває на 90 % з води і містить рекордну кількість бета-каротину.
З лимоном
Інгредієнти:
- гарбуз-3 кг;
- лимон-3 шт. середнього розміру;
- цукор-500-600 г;
- вода-3-4 л.
Процес приготування :
- Підготовлений гарбуз, з якого видалили насіння і шкірку, нарізувати кубиками. Лимони очистити від шкірки і нарізувати кружечками середньої товщини.
- Заповнити 3-літрові банки на 1/3 нарізаним овощем. Додати лимон.
- Зварити цукровий сироп, переконавшись у відсутності крупинок.
- Залити кип’яченим сиропом гарбуз з лимоном у банках.
- Банки поставити в ємність і простерилизовать кожну по 10 хвилин.
- Загорнути банки, дати компоту остигнути природним чином і насолоджуватися компотом довгу зиму.
Як приготувати в мультиварінні компот з гарбуза
Інгредієнти:
- гарбуз-500 г;
- цукор-100-120 г;
- вода-2,5 л;
- лимонна кислота-2 щіпки;
- апельсин (мандарин)-за смаком.
Процес приготування :
- Підготувати овоч: промити, очистити, видалити усі кісточки і волокна усередині.
- Нарізувати кубиками середнього розміру і засипати в чашу мультиваріння.
- За бажанням туди ж можна додати апельсин або мандарин, які нададуть цитрусових ноток компоту з гарбуза.
- Засипати цукор поверх вмісту мультиваріння, додати лимонну кислоту. Якщо ви любитель солодших напоїв, кількість цукру можна збільшити.
- Залити увесь вміст водою кімнатної температури, можна теплою.
- Закривши кришку мультиваріння, вибрати режим готування. Це може бути “Варіння” або “Суп”, залежно від моделі приладу. Встановити 30 хвилин для приготування компоту.
- Після закінчення процесу акуратно відкрити кришку мультиваріння і випустити пару. Дістати чашу. Поставити її на кухонну поверхню і дати компоту остигнути. Його можна налити в глек і подавати охолодженим, так його смак буде цікавішим.
Дізнайтеся також як заготовити на зиму: полуницю, журавлину, малину, яблука, кавун, брусницю, горобину, санберри, глід, чорницю, ягоди йошты..
Як зберігати
Консервуючи гарбузовий компот, ви можете зберегти усю користь цього овоча на тривалий час, радуючи своїх близьких і гостей приємним і незвичайним напоєм. Банки з компотом, як і будь-які закручування, рекомендується зберігати в темному і прохолодному місці. Це може бути комора, кухонна шафа далеко від плити або підвал. Консервований компот може зберігатися тривалий час.
З чим подавати компот до столу
Компот можна вживати як у свіжому вигляді, так і в консервованому. У першому випадку в зимовий період його рекомендують подавати гарячим, в якості зігріваючого напою. У жарку пору року в холодному виді він порадує вас своєю свіжістю і ароматом.
Напій можна подавати самостійно, видаливши з нього шматочки гарбуза і додаткові інгредієнти. Шматочки вареного овоча разом з яблуками, цитрусами або сухофруктами можна подавати в окремій піалі або блюдці з ложечкою, щоб насолодитися смаком корисних фруктів і овоча.
Гарбузовий компот може подаватися в якості оригінального десерту, а може служити смачним і поживним напоєм, доповнюючи інші блюда.
Популярний помаранчевий овоч став родзинкою оригінального напою-компоту з гарбуза. Дивовижний, приємний смак і аромат напою нікого не залишать байдужим, тому наступного разу, придбаваючи на ринку яскравий і соковитий гарбуз, не забудьте використати один з наших рецептів.