Стільниковий бджолиний мед-це натуральний продукт, який із-за свого квіткового аромату і незвичайного багатогранного смаку просто наповнений літнім настроєм. З незапам’ятних часів бджолині стільники вважаються дуже цінним продуктом бджолиного виробництва, але далеко не усі знають, чим же такі корисні бджолині стільники? Давайте спробуємо це з’ясувати.
Що таке стільниковий мед, як відбудовуються бджолині стільники
Мед, який ще не витягнули з воскових сотів, називають “медом в стільниках” або “стільниковим медом”. Найчастіше, такий мед буває рідким, але за часів відсутності достатньої кількості вологи, він може трохи кристалізуватися. Який у меду буде смак і запах, залежить від рослин, з яких бджоли збирали пилок і нектар.
При спорудженні бджолиних сотів, важливо приділяти увагу їх якості. Якщо стільники будуть неправильно відбудовані, з великою кількістю витягнутих перехідних і трутнів осередків, то вони стануть непридатними для яйцекладу бджолиної матки.
Важливо! Для отримання високоякісної стільники, треба нарощувати рамки листами штучної вощини. У стільниках, з яєць з’являються нові особини, нектар перетворюється на мед, а бджоли в таких місцях відпочивають і зберігають запаси перги і меду. Залежно від призначення і пристрою існує шість видів сотів :
- Бджолині. У бджолиних осередків шестигранна форма. Вони служать для розведення робочих бджіл і зберігання перги і меду;
Чи знаєте Ви? Перга-квітковий пилок, який бджоли складають в осередки, трамбують і заливають медом.
- Стільники трутнів відрізняються від бджолиних тільки розміром. Вони так само використовуються для зберігання меду, але в них бджоли не зберігають пергу (причина цього так і не з’ясована);
- Перехідні. Такі осередки бджоли будують для переходу від бджолиних сотів до трутнів. Їх головна відмінність-відсутність ознак спеціального призначення. Такими стільниками заповнюють простір між осередками. Перехідні стільники менші, ніж трутні, але більше, ніж бджолині. У них бджоли зберігають мед, але не вирощують розплід;
- Крайні. Як і перехідні, крайні стільники мають неправильну форму. Вони використовуються виключно для кріплення ячеей до планок рамок;
- Медові. По конструкції вони схожі з бджолиними стільниками, але набагато довше. Так само вони глибші, ніж інші стільники, а завдяки зігнутій до верху будові, з них не витікає мед;
- Маткові. Ці стільники є найбільшими. Як помітно з назви, вони використовуються для вирощування бджолиних маток. У маткових стільниках ніколи не зберігають ніяких запасів.
l>
Склад і корисні властивості стільникового меду
На відміну від інших видів меду, стільниковий мед збагачений пилком, воском і прополісом. Також він містить ряд амінокислот, мікро і макроелементів, природних антибіотиків і різних ферментів. Склад такого меду безпосередньо залежить від різновидів рослин, з яких був зібраний пилок. Середні показники стільникового меду :
- 82% вуглеводи;
- 0,8% білки;
- 17% вода;
Чи знаєте Ви? Жири в стільниковому меді-повністю відсутні . Бджолині стільники, точніше користь яку вони приносять організму людини, давно доведена на практиці, і шкода може проявлятися тільки у вигляді алергічних реакцій. Завдяки воску, що міститься у бджолиних стільниках, організм очищається від шкідливих елементів, виводяться токсини і шлаки. Стільники з медом благотворно впливають на дихальну систему і усувають проблеми стоматології. Завдяки меду, стільники мають бактерицидну, протигрибкову, ранозагоювальну і імуногенну дію.
Прополіс усуває болі різного походження.
Завдяки тривалому пережовуванню медових сотів, хвороботворні бактерії з шлунково-кишкового тракту і порожнини рота швидко усуваються. Також медові стільники добре впливають на нервову систему, знижуючи почуття втоми, депресію, нервозність, перенапруження і покращуючи стан шлунку (особливо актуально при виразках). Після переліку їх достоїнств, напевно, вже не виникає питань типу чи “Можна їсти стільники від меду”?.
Як дістати і зберігати мед з сотів в домашніх умовах
Хороший, якісний мед в стільниках, краще купувати на медових ярмарках, у пасічників “з рук” або на ринку. Він продається у вигляді прямокутних вирізок або цілком у рамках. Колір може бути різним. Палітра варіюється від білого і до золотисто-жовтого, оскільки вплив на забарвлення роблять рослини, з яких бджоли збирали пилок і нектар.
Важливо! Стільники мають бути одного кольору з медом. Стільниковий мед треба зберігати в керамічній або скляній тарі. Стільники ділять на невеликі смужки і укладають у відповідний посуд. Місткість має бути чистою, сухою і мати кришку. Як зберігати медові стільники? Просто помістіть ємність із стільниками в прохолодне і темне приміщення, тоді продукт довгий час не втратить своїх корисних властивостей. Зберігаючи мед в стільниках в таких умовах, мед залишиться якісним впродовж декількох років. Після одного року зберігання, у меду може початися кристалізація.
Важливо! Не бережіть стільниковий мед при температурі вище +30, його корисні властивості втрачатимуться.
Чи можна їсти бджолині стільники, і як це робити
Як і у будь-якого іншого продукту, у меду з сотів, є деякі протипоказання. Передусім, це алергічні реакції, хоча вони і зустрічаються настільки рідко, що більшість людей відчувають тільки позитивний ефект від використання стільникового меду.
Виходячи з цього, напрошується висновок-мед в стільниках їсти можна, а як вживати це вже ваша справа. Можете їсти його цілком, а можете додавати в чай. Чи знаєте Ви? Всього 2% людей, з усього населення землі, схильні до алергічних реакцій на мед. >
Застосування стільникового меду в народній медицині
Мед, сам по собі, дуже поживний, він містить багато вітамінів і мікроелементів, але мед в стільниках-у багато разів корисніше. Виходячи з назви зрозуміло, що він розташований безпосередньо у воскових бджолиних стільниках. Стільниковий мед включає прополіс, пилок і пергу, які тільки підвищують корисні властивості продукту. У народній медицині мед в стільниках використовується досить часто. Завдяки ньому, та і самим стільникам, можна вилікувати наступні недуги:
фарингіт;- проблеми з органами травної системи;
- запалення слизової оболонки, різні рани і опіки;
- ангіну і стоматит;
- гіпертонію;
- грип.
Залежно від виду меду (липовий, луговий, гречаний, і так далі), можна вилікувати ті або інші хвороби, що і недивне, адже кожен вид стільникового меду по своєму унікальний.
Чи існують протипоказання
Як вже згадувалося раніше, всього два відсотки жителів Землі мають стійку алергічну реакцію на усі продукти бджільництва. Якщо ви не уверенны в тому, що у вас немає алергії, то краще звернутися до фахівця. У вас візьмуть біопробу, за результатами якої буде відомо, чи зможете ви насолоджуватися дарами природи. Але, якщо ви вже багато разів вживали мед і вас кусали бджоли, то можете без страху є мед в стільниках і не побоюватися за своє здоров’я, акак саме їдять стільники ви вже знаєте.