Дієтологи високо оцінили овоч під назвою капуста Кале, сорти якої за кордоном дуже популярні і її часто називають “дикою” або “кучерявою”, “браунколь” або “грюнколь”. Листова рослина Brassica oleracea var. Sabellica відноситься до городніх рослин сімейства Капустяних. В порівнянні з брюссельською капустою і брокколі, цей продукт селекціонерів не так часто фігурує в ресторанному меню, але з кожним роком її розведення набирає все більшу популярність серед дачників, зокрема завдяки морозостійкості (до-15°С) і корисним властивостям рослини.
Ключові особливості зовнішнього вигляду овоча :
- відсутність звичного качана;
- наявність укороченого стебла (зовні нагадує салат);
- мереживне листя переливається зеленими, бордовими або бузковими відтінками.
Чи знаєте ви? По кількості кальцію, цей овоч багато в чому перевершує навіть коров’яче молоко. А по кількості білків може стати відмінним аналогом м’ясних блюд. >
Кале Червона
Родоначальницю усіх декоративних сортів капусти на американському континенті називають “червоною російською капустою”. Городня рослина насичена антоцианами, кальцієм, магнієм і вітамінами А, З, Е, До. Крім того, капуста Кале червона-додаткове джерело антиоксидантів.
Її листки схожі на складки гофрованого мережива. Декоративний капустяний гібрид використовують для прикраси саду або клумби. Вистачає 2,5 місяці для повного дозрівання червоного листя. Цей сорт вважають одним з найбільш морозостійких видів, оскільки він витримує 18-градусний мороз. З пониженням температури повітря відтінок міняється. Забарвлення від фіолетово-зеленого до насиченого бузкового кольору.
Розсаду гібриду краще вирощувати в умовах відкритого грунту. Після першого сходження, вносять близько 2% добрива, щоб зміцнити втечі. Оптимальний час для посіву-за 1,5 місяця до висадки розсади.
Кале Зелена
Листова капуста зеленого кольору гібриду Кале, по своїх цілющими властивостям і смаковим якостям прирівнюється до попереднього різновиду. Вид добре переносить зимовий холод і на другому році дозрівання приносить хороший урожай. Натуральний продукт зменшує шкідливий холестерин в крові, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки вишуканому смаку, капуста зелена Кале може стати ключовим інгредієнтом для зеленого супу або салату зі свіжих овочів і зелені, а також інших блюд зі списку дієтичного харчування.
Кале Сибірська
Свого часу селекціонери добилися здатності до плодоносіння капустяного гібриду-овоча під час лютих тріскучих морозів (до-150°С). Цей різновид особливо поширений в Нідерландах і інших європейських країнах з холодним кліматом.
Рослина відрізняється витривалістю до холодів, стійко до дії комах-шкідників. На уральських і сибірських просторах Сибірський сорт капусти калі дозріває близько 80 днів. Дачники рекомендують вирощувати вид за допомогою розсади для кращого урожаю. Унікальна карликова городня рослина нічим не поступається за смаковими якостями іншим сортам. З настанням морозів капустяні листки стають смачніше, ніжніше і набагато солодше.
Важливо! У грудні ви зможете сміливо зібрати урожай овоча з ажурним листям. При висадженні насіння сибірської капусти Кале в умовах приміщення, бажано встигнути виконати процедуру за 5-7 тижнів до останніх морозів.
Кале Прем’єр
Швидкорослий сорт. Капустяний гібрид ідеально поєднується з м’ясом і іншими овочами в гарячих блюдах. Забезпечує преміальний смак і аромат різним ресторанним делікатесам. Дієтичний продукт з великим рівнем змісту калію, фосфору, натрію, заліза, цинку, селену і міді. Капуста браунколь Прем’єр рекомендується до вживання після харчових отруєнь.
Кале Скарлетт
Вид декоративного овоча з неймовірно красивим фіолетовим і темно-зеленим забарвленням . Вишуканий безкачанный гібрид стане ключовою прикрасою декоративного городу або квітника. Насіння рослини проростає впродовж 10 днів. Інтенсивність кольору листя посилюють заморозки. При достатньому відході сорт Скарлетт порадує щедрим урожаєм великого і соковитого листя, яке багате на вітаміни А і С.
Кале Тростинна
Овоч має високий тонкий ствол заввишки до півтора-двох метрів, що нагадує тростину з живцями. На нім кріпиться гофроване по краях листя з пузирчастою поверхнею. Це корисний продукт для щоденного меню і для ефективної профілактики онкозахворювань. Існує багато різновидів капусти, окрім звичної білокачанної, цікаві савойська, брюссельська, кольрабі, пекінська, кольорова
Кале Дино
Високий сорт тосканського походження, який виділяється витривалістю, поживними властивостями. Тривалий прийом подовженого капустяного листя Дино в повсякденному раціоні підвищує гостроту зору і стійкість очної сітківки до УФ-излучению. Кількість активного вітаміну С в капустяній клітковині-гідний аналог цитрусових фруктів.
Чи знаєте ви? У Європі фіолетовий браунколь з великим листям відомий з часів Античності, але пік його популярності доводиться на період Середньовіччя.
Кале В’юнка
Кучерявий різновид гібридної капусти з яскраво вираженим фіолетово-бордовим забарвленням м’якого і відразу хрусткого листя. Кожен лист має хвилясті складки по краях. Кучерявий грунколь має антисептичні властивості завдяки високій концентрації корисної речовини сульфорана. Вітаміни і мікроелементи незвичайного овоча засвоюються набагато легше, ніж вітаміни, синтезовані в лабораторних умовах.
Чорна Тоскана
Капусту тосканську культивують в південних широтах. Збирають урожай безкачанного грюнколя з початку літа до пізньої осені. Це овочева культура з незвичайною формою листя тьмяно-зеленого кольору з матовим відливом.
Щільні листки рослини нагадують горбки по структурі, сорт трохи схожий на савойську капусту. Овоч стане не лише прикрасою столу, адже в гібридному сорті “Чорна Тоскана” міститься багато амінокислот і жирної кислоти Омега 3.
Рефлекc F1
Гібридна рослина з вираженими смаковими якостями досить популярно серед дачників. Зовні виглядає як напіввертикальна розетка з сильно гофрованим темно-зеленим листям. При дозріванні досягає максимальної висоти в 80 см
Цей блаунколь фігурує у багатьох лікувальних дієтах в якості основного овочевого салату. Сорт гібридної капуста рефлекс f1 прирівнюють до групи лікарських рослин. Всього 100 г листя капусти містять достатній багаж корисних вітамінів і мікроелементів.
Редбор F1
Кулінари високо цінують среднепозднюю Кале за приємний і м’який смак . Досвідчені дачники вирощують цей сорт на земельних ділянках з хорошим освітленням. Відсутність тіні від гілок дерев сприятливо впливає на декоративні якості овоча.
Культура невибаглива у відході. В процесі дозрівання досягає висоти від 70 до 150 см Дворічний сорт капуста листової редбор f1 має темно-бордове кучеряве листя у формі пальми. Хорошими сусідами капусти є кріп, боби, огірки, картопля, редис, часник, горох, мангольд, шавлія, буряк, шпинат, селера..
Отже, описаний овоч-оптимальний варіант для здорового повсякденного раціону, справжня криниця вітамінів і корисних речовин для здоров’я нашого організму. Більшість представлених вище сортів добре культивуються в кліматичних умовах нашої країни.