У чому відмінність цукрового буряка від кормової


буряк Буряк є однією з прадавніх і найпоширеніших рослин у світі. Видів цієї рослини існує декілька, що відрізняються не лише зовні, але і по призначенню. Так, і кормовий, і цукровий буряк є технічними культурами, проте мають багато відмінностей, різне призначення і особливості вирощування. Особливо важливе глобальне значення цієї культури для України, оскільки вона знаходиться на 6-м місці у світі по виробництву цукрового сорту.

До першої трійки увійшли Франція, Росія і Німеччина. До того ж саме цей овоч входить в список самих вирощуваних культур в країні. Причиною такого хорошого росту цих культур в Україні є наявність чорноземного грунту і помірного клімату.

Трохи історії і про користь буряка

Усі види коренеплоду, які існують на сьогодні, пішли від буряка дикою і були вдосконалені селекціонерами, кожен вид для своїх цілей. При цьому батьківщиною рослини прийнято вважати Індію і Далекий Схід-саме з цих географічних регіонів розпочалося цілеспрямоване використання і вирощування рослини. дикий буряк Чи знаєте ви? Історики стверджують, що одними з перших почали використати коренеплід жителі Вавілона, хоча і в якості лікарського засобу. Древні греки ж приносили в жертву Аполлону урожай, зокрема, і цей бетаиновый овоч. Вважалося, що саме цей коренеплід сприяє молодості і силі. Спочатку люди їли тільки листя рослини, викидаючи корені як неїстівні. Вже в XVI столітті німецькі селекціонери удосконалять рослину, внаслідок чого з’являється розділення на їдальню (використовується в кулінарії) і кормову (корм для худоби).

Наступний етап в розвитку цієї культури стався в XVIII столітті-учені вивели цукровий буряк (технічна культура).

Ймовірно, саме із-за такого удосконалення цей червоний коренеплід і отримав широке поширення. Вже в XIX столітті він став вирощуватися в усіх куточках світу, за винятком Антарктиди.

На сьогодні у світі існує декілька видів коренеплоду, і все більше фермерів ставлять питання, чим відрізняється білий буряк від кормового. Саме цьому і присвячена наша стаття. буряк

інші статті  Як зробити сарай для перепелів своїми руками

Види буряка

Існує чотири основні види рослини, використовуваних людиною: столова, кормова, цукрова і листова (чи Мангольд). Усі ці види мають одне походження-буряк дикий, що культивується селекціонерами. Якщо ви шукаєте відповідь на питання, в чому різниця між цукровим і кормовим буряком, читайте далі.

Важливо! Сік цукрового сорту буряка дуже корисний. Він здатний виводити токсини, знижувати холестерин, підвищувати кількість еритроцитів в крові і дуже ефективно знижує тиск. Проте варто з обережністю підходити до вживання коренеплоду при гіпотонії, сечокам’яній хворобі, подагрі і підвищеній кислотності. Буряк є послаблюючим засобом і не може вживатися в надмірних кількостях. Основні види рослини :

  • Їдальня – використовується в кулінарії. Із-за високого вмісту бетаїну коренеплід червоний і дуже корисний в кулінарії, косметології і медицині. Через здатність буряка помітно покращувати вид шкіри за рахунок сильного зволоження, використовується у багатьох кремах. За рахунок фолієвої кислоти вважається необхідним інгредієнтом меню для вагітних. їдальня
  • Кормова – використовується як корм для худоби, в основному молочної. Активно поедается тваринами і покращує удої, компенсує зимову нестачу вітамінів. кормова
  • Цукрова – технічна культура, з якої роблять цукор. Після вичавки цукру залишається макуха, яка йде на корм худобі. цукрова
  • Листова-використовується як корм, так і в кулінарії. Основну цінність являє собою листя за високий вміст протеїну (до 25%), а корінець неїстівний. Проста у вирощуванні, але дуже схильна до сезонності. листова

Далі поговоримо детальніше про відмінність цукрового і кормового видів.

Буряк: відмінності між цукровою і кормовою

Як зрозуміло з назв, цукровий вид рослини служить для виробництва цукру (замінник тростинного цукру), а кормова-для годування худоби. Далі детальніше про відмінності за різними критеріями.

Важливо! Одна з головних особливостей цукрового буряка-гипоаллергенность. Навіть людям, схильним до алергічних реакцій, нічого побоюватися при вживанні рослини. Але звернете увагу, що буряковий сік не рекомендується вживати в дозі вище 100 мл навіть при ідеальному здоров’ї. Якщо ж у вас проблеми з бруньками, печінкою або підвищена кислотність, то краще понизити вживання овоча до мінімуму.

інші статті  Вирощування акації жовтої на дачній ділянці

Основна відмінність

Головна відмінність цукрового буряка від кормової-вміст цукру і призначення коренеплоду. Тоді як перший вид відомий високим вмістом сахарози, сорт для тварин має високий рівень білку. Саме хімічний склад коренеплодів пов’язаний з сферами їх вживання. цукрова і кормова

Відмінності на вигляд

Зовні кормовий буряк багато чим відрізняється від цукрового буряка, так що переплутати їх неможливо.

Кормова:

  • колір: червоні і помаранчеві відтінки;
  • форма: округла або овальна;
  • бадилля: густе бадилля (35-40 листків в одній розетці), коренеплід стирчить з-під землі; листя яйцевидне, блискуче, зелене, глянсове.

Цукрова:

  • колір: білий, сірий, бежевий;
  • форма: подовжена;
  • бадилля: зелене бадилля (50-60 листків в одній розетці), сам плід захований під землею; листя гладке, зелене, з довгими черешками.

Відмінності по глибині зростання

Відрізняється цукровий буряк від кормової не лише візуально, але і особливістю посадки і зростання. Цукрова має витягнутий вузький плід, на що поверхню не показується. На відміну від цукрової, кормовий коренеплід виглядає з-під землі на декілька сантиметрів.

Різна глибина і у кореневих систем цих овочів. Так, у білої корінці можуть йти углиб до 3 метрів (рослина добуває воду з глибини, посухостійке), а у помаранчевої корінці не поглиблюються нижче коренеплоду. кормова

Вегетативна система і вимоги до умов вирощування

Дозріває цукровий вид за 140-170 днів. За цей період рослина зростає від саджанця до плодоносного овоча. Саджанець солодкого буряка досить морозостійкий-паросток проростає навіть при температурі-8 °С.

Період вегетації кормового сорту менший-в середньому триває 110-150 днів, що на місяць швидше за дозрівання білого буряка. Рослина також морозостійка, хоча його мінімум все ж вище-від-5 °С.

Вегетативні системи обох видів практично ідентичні. Рослина цвіте суцвіттями (мутовками) на товстих квітконосах, в кожній з яких по 2-6 маленьких квіток жовто-зеленого кольору. Цікаво упізнати в чому особливості вирощування моркви, скорцонери, ріпи, редьки, брукви, топінамбура, турнепсу, селери, пастернаку. Зазвичай з одного клубочка коренеплодів при посадці може вирости декілька рослин.

інші статті  На листі винограду коричневі плями

Це ускладнює процес проріджування, проте існують спеціальні сорти буряка. Так звані “паросткові сорти” хороші тим, що у них оцвітина не приростає один до одного, через що клубочки не утворюються, і проріджування не доставляє істотних незручностей. цукрова

Відмінності по хімічній цінності

Головна цінність цукрового буряка-до 20% цукру в сухому залишку. У кормових культур судинно-волокнистих пучків в рази менше, через що менше і клітин, що містять цукор. У обох видах є вуглеводи (зокрема, глюкоза, галактоза, арабіноза, фруктоза).

Чи знаєте ви? З моменту виведення цукрового сорту до сьогодні рівень вмісту цукру в коренеплоді був підвищений з 5% до 20% маси. Така кількість сахарози зробила можливою не лише вироблення великої кількості цукру, а і розширило спектр використання залишків після переробки рослини. У цукровому сорті мало білку, але із-за високого вмісту вуглеводів вона питательнее своїх побратимів. В той же час у кормової високий вміст білку, у тому числі і в листі, є молокогонные речовини, а також клітковина, вітаміни і мінерали. Саме тому додавання буряка худобі так необхідно, особливо взимку і в період міжсезоння.

До того ж кормовий вид значно урожайнее цукрового. цукрова і кормова

Сфера застосування овочевої культури

Цукрова культура є технічною, це означає, що основне її використання-все-таки виробництво цукру. Залишок плодів після переробки йде в якості корму для домашніх тварин. Навіть дефекаційний бруд, що залишився після переробки цукрового сорту, перепродається далі і використовується як вапняне добриво.

Кормовий же вид використовується як корм для молочної худоби, а також свиней і коней. У їжу йде як плід, так і бадилля.

За результатами досліджень Лондонської школи медицини, цей коренеплід дуже корисний. Учені відмічають високий вміст калію, антиоксидантів, фолієвої кислоти, вітамінів і мінеральних речовин. Такий багатий склад робить рослину корисним засобом для пониження тиску, поліпшення травлення. поле буряка


2019 Сад і город