Промислові корми для пернатих через низку обставин не завжди забезпечують високу продуктивність. Тому фермери прагнуть до поліпшення раціону шляхом додавання різних кормових добавок. Кормові дріжджі використовуються у виготовленні комбікорму, а також є харчовою добавкою до основного раціону несучок. Про те, чи ефективне застосування дріжджів і як правильно давати їх несучкам, ми і поговоримо в цій статті.
Що таке дріжджування
Дріжджі-це одноклітинні гриби, які застосовуються для зброджування рідкої маси продукту. Кормові дріжджі представляють з себе сипку речовину світло-коричневого кольору, вживану для стимуляції росту пернатих. Дріжджування-це процес зброджування меленого зернового корму з дріжджовою закваскою. В процесі обробки суміш додатково збагачується вітамінами і рослинним інсуліном. Біологічна цінність продукту підвищується, а також підвищується засвоюваність поживних речовин. Мета дріжджування-поліпшення апетиту курей, збільшення яйценоскості, прискорення набирання ваги м’ясними породами. Особливо актуальне живлення з використанням збагаченого корму в зимову пору року, оскільки збагачує раціон курей бракуючими вітамінами і мікроелементами. Дріжджувати можна зерно, крупу, компоненти рослинного походження. При збагаченні в раціон можна додавати м’ясо-кісткове борошно для підвищення поживної цінності. Чи знаєте ви? Дріжджі – найдревніший мікроорганізм, використовуваний людиною. Діяльність цих корисних грибків використовувалася за 6000 років до н. е. в Стародавньому Єгипті при виробництві пива. /i>
Виды
Дія дріжджових грибків використовується у виробництві їжі вже декілька тисячоліть. Самих грибків сьогодні налічують більше 1500 видів. Отримати їх можна практично з будь-якої сировини рослинного походження, а також з молока. У харчовій промисловості широко використовуються лише деякі з них. Назва дріжджів відбиває основну мету їх використання.
- пекарні -застосовуються при випічці. Вирощуються в середовищі збагаченою киснем, цукром і азотистими з’єднаннями. Випускаються в сухому і вологому вигляді.
- винні – можна спостерігати у вигляді нальоту на виноградних ягодах. Вони сприяють поліпшенню смакових якостей продуктів виноробства.
- молочні -утворюються в заквасці. Застосовуються для приготування молочнокислих продуктів.
- пивні – готуються шляхом зброджування пивного сусла, яке отримують з якісного хмелю.
- спиртові – це штами, створені спеціально для спиртової промисловості. Їх завдання-оптимально швидко виконати зброджування продукту.
Кормові дріжджі можуть бути:
- гідролізними-створеними з деревних і сухих сільськогосподарських відходів;
- класичними-отриманими з відходів спиртового виробництва;
- білково-вітамінними-вирощеними на відходах нерослинної сировини.
Чи знаєте ви? Пивні дріжджі першої стала випускати і використати у виробництві пива компанія ” White Labs ” з 1995 року. А уперше вони були отримані з диких дріжджів при виготовленні сусла данським ботаніком Емілем Хансоном в XIX столітті.
Чи варто давати
Дріжджі містять велику кількість білку. В процесі своєї життєдіяльності вони окислюють глюкозу і вуглеці, перетворюючи їх на енергію. Їх присутність в раціоні підвищує енергетичну цінність живлення, збагачує його білками і вітамінами. Несучка витрачає на виробництво яєць 40% отриманої з їжею енергії. Зимова яйценоскість падає через нестачу енергії, яка мало потрапляє в організм, тому дріжджі дуже бажані в раціоні несучок. Також вони покращують засвоєння їжі організмом і сприяють інтенсивному нарощуванню м’язової тканини бройлерами. Підвищують вагу яєць і їх інкубаційні властивості, а також підвищують запліднювану на 15%.
Зробіть корм для курей в домашніх умовах, а також складіть правильний раціон..
Харчова цінність
Кормові дріжджі можуть містити від 40 до 60% білку. З вітамінів і мікроелементів містять холін, тіамін, біотваней, нікотинову кислоту, рибофлавін, фолієву кислоту. Вони є природним концентратом вітамінів групи В. Рибофлавін впливає на тканинне дихання і обмін речовин в цілому, а також виводимість яєць. Лецитин, що входить до складу, впливає на клітинний обмін. По кількості лецитину пекарні дріжджі поступаються тільки яєчному жовтку. Кількісний склад вітамінів і мікроелементів в дріжджах може коливатися із-за виду грибків, умов їх культивування і інших чинників. Спеціальні дослідження по кількісних змінах цінності живлення після дріжджування не проводилися. Досліджувалися кількісні показники продуктивності птаха, яким згодовували корм-збагачений і звичайний.
Користь
Користь від застосування:
Для яєць:
- підвищується запліднювана;
- збільшується розмір;
- збільшується яйценоскість курей в зимовий період на 23,4%;
Читайте також про те, як давати курям висівки, мясокостную борошно і хліб..
Для м’яса:
- прискорює ріст м’язової маси (для курчат цей показник складає 15,6%);
Для птахів:
- покращує апетит;
- запобігає авітамінозу;
- підвищує засвоюваність корму;
- стимулює вироблення імунних клітин;
- регулює білковий обмін речовин;
- збільшує переварюваність білку;
- збільшується вступ корисних вітамінів і мікроелементів.
Важливо! Процес бродіння припиняється, якщо в сировині вичерпаний запас цукрів. Тому, якщо дріжджування не відбувається або уповільнене – просто додайте парі ложок цукру в масу корму.
Недоліки
Збагачені корми дають птахам тільки в період з листопада по квітень тобто під час відсутності зелені в раціоні. Наявність трави і сонця в літній час достатні для підтримки усіх процесів в організмі курочок. Грибки в літньому раціоні ведуть до надлишку білку і азотистих з’єднань. Від надлишку білків виникають наступні патології:
- діарея у курей;
- запалення клоаки в результаті порушення обміну речовин;
- запалення суглобів;
- канібалізм в зграї.
Для того, щоб уникнути хворобливих станів, дріжджовий корм вводять в декілька заходів, починаючи з малих дозувань-5-7 г на одну курку. Якщо захворювання проявилося несподівано, необхідно зменшити кількість збагаченого корму на 50-70%.
Методи дріжджування
Заздалегідь зернову масу змізерніють. Для правильного процесу важливо, щоб фракції були як можна дрібніші.
Методи дріжджування бувають:
- опарный;
- безопарный;
- заквашувальний.
Дізнайтеся, які вітаміни потрібні курям несучкам..
Особливості:
- Температура води не повинна перевищувати температуру тіла тобто 36-38°С. При більш високій температурі грибки гинуть.
- Місткість, в якій розмішують масу, має бути на 2/3 більше об’єму розлученого корму, оскільки в процесі бродіння об’єм збільшується.
- Дріжджі мають бути розчинені повністю, без утворення грудочок. Для прискорення процесу можна додати 1-2 ложки цукру.
Метод опари
Опарный метод приготування складається з двох етапів:
- заміс опари;
- дріжджування корму.
Опару готують з 200 г зернової маси і 10 г дріжджів, розлучених в 0,5 л теплої води. Підходить опара впродовж 4-5 годин. Потім її змішують з частиною зерна, що залишилася,-800 г і літром теплої води. Настоюють 4 години. Важливо! Деякі види дріжджів являються умовними патогенами, які при взаємодії з організмом викликають запальні процеси. Тому використайте в приготуванні живлення для несучок тільки дріжджі, отримані з перевіреного джерела.
Метод без опари
Рецептура: на 1 кг зернової маси беруть 1,5 л теплої води і 0,2 г дріжджів. Сполучають дріжджову масу і зерно, перемішують і залишають бродити на 6-7 годин. В процесі бродіння масу треба періодично перемішувати, оскільки для роботи важливий доступ повітря. Якщо в процесі бродіння рідина повністю вбралася в суміш, треба додати 1-2 склянки теплої води. Масу можна давати курям через 8 годин, з розрахунку 20 г на 1 курку. Дріжджі можна давати щодня або через день. Зберігати готовий збагачений корм можна не більше 1 доби. Допустиме заморожування частини корму на декілька днів, але користь від застосування істотно знижується.
Спосіб закваски
10 г дріжджів розчиняють в 0,5 л теплої води. Додають 0,5 кг зернової маси. Наполягають 6 ч. Потім додають зерно, що залишилося,-0,5 кг і 0,750 л води, розмішують і залишають на добу. Корм дають птахам з розрахунку 20 г на 1 курку.
Ефективніше дріжджування
Щоб зробити кожен спосіб дріжджування ефективним і якісним, можна поліпшити склад кормової маси шляхом збагачення:
- Теплу воду можна замінювати теплою молочною сироваткою. Сироватка доповнить масу молочним цукром, сироватковим білком, казеїном, а також мікроелементами-калієм, магнієм, фосфором, залізом. Крім того, до складу сироватки входять вітаміни групи В, аскорбінова кислота, Токоферол, холін і інші.
- Додавання цукру збільшує кількість їжі для розвитку дріжджів і підвищує поживну цінність корму на 15-20%.
- Додавання овочевої маси-вареного буряка, картоплі, гарбузи збільшує різноманітність і кількісний склад вітамінного комплексу.
- Додавання пророщених зерен також покращує склад корму. Пророщені зерна є біостимуляторами. Мають антиоксидантні властивості, нормалізують обмін речовин, благотворно впливають на травний процес і сприяють розвитку корисної мікрофлори кишковика.
Буде цікаво дізнатися-які види комбікормів для курей існують..
Використати дріжджі треба обов’язково. Дріжджування кормів підвищує харчову цінність корму, зменшує витрати на корми, покращує продуктивність поголів’я, тим самим збільшуючи рентабельність фермерського господарства.