Що таке гречка, знають навіть ті, хто не пов’язаний з сільським господарством у своїй професійній діяльності. Недивно, адже це найважливіша культура харчової промисловості, із зерна якої роблять крупу і борошно. Крім того, вона-хороший попередник для багатьох сільськогосподарських культур.
З листя і квіток культури отримують вітамін РР, а відходи переробки рослини-мучку, солому, лушпиння зерна-використовують як корм для худоби. У східних країнах лушпиння зерен культури використовують для виробництва подушок. Рослина, крім всього, має цінність як медонос : з 1 га посівів можна отримати близько 100 кг меду і навіть більше.
Батьківщина гречки-Східна і Південно-східна Азія. Рослина була введена в культуру близько 4 тисяч років назад, в горах Індії і Непалу, де її називають “чорним рисом”. Відноситься до сімейства Гречаних і представлена декількома видами, найважливіший з яких для сільського господарства-гречка культурна. Вона ділиться на два підвиди: багатолиста і звичайна. Головне значення для харчової промисловості має звичайна.
/p>
Чи знаєте ви? Гречкою культуру прозвали слов’яни після того, як її завезли до них з Візантії в VII столітті. За іншою версією назва “гречка” з’явилося тому, що культуру довгі роки обробляли в основному грецькі ченці при монастирях. Зараз же в європейських країнах гречку звуть “буковою пшеницею із-за подібності її насіння з горішків буку. Звідси також відбувається назва роду на латині: Fagopyrum-“буковидний горішок”. У цій статті приведений опис сільськогосподарських сортів гречки, найбільш поширених у вирощуванні для харчової промисловості.
Диплоїдні сорти гречки
У гречки районують диплоїдні і тетраплоїдні сорти. Відмінності між ними в тому, що диплоїдні містять 16 хромосом, а тетраплоїдні-32.
Для того, щоб забезпечити хороший урожай, незалежно від погодних умов і інших зовнішніх чинників, як правило, высеивают не менше два або трьох сортів гречки на одній ділянці.
Важливо! Не можна сіяти гречку на ділянки, де раніше під попередні культури вносилися гербіциди.
“Влада”
Гречка сорту “Влада”-ця диплоїдна прямостояча рослина, ребристе стебло якої досягає висоти більше 1 метра. Листя серцеподібно-трикутне, зеленого кольору, має легке опушування, до верхівки стебла переходять в стрелковидные, сидячі. Суцвіття гроновидне, квіти дрібні, блідо-рожевого кольору.
Плід тригранний, подовжений, темно-коричневий. Головні відмінності-вирівняний стеблестой, хороше галуження, цвітіння дозрівання плодів, а також стійкість до осипання насіння і вилягання. Посів слід проводити в ранні терміни, не допускаючи затримок, оскільки це веде до втрати майбутнього урожаю.
Середня врожайність складає 16,5 ц/га, максимально зафіксована серед країн СНД-28,1 ц/га (2007 р.). Вегетаційний період рослини складає близько 83 днів. Відносять до цінних за технологічними і круп’яними якостями. Показники выравненности зерна гречки цього сорту складають 90,4 %; виходу крупи-75,6 %; круп’яного ядра-61,8 %. Смак каші оцінюється на 5 балів.
“Дикуль”
Гречка сорту “Дикуль” має схожі з сортом “Влада” морфологічні характеристики. Стебло низькоросле, досягає висоти 70-95 см, ясно-зеленого кольору, із слабким опушуванням. Листя маленьке, трикутно-серцеподібної форми, зеленого кольору, має слабке опушування. Суцвіття гроновидне або щитковидне, квіти біло-рожеві.
Плід середній, подовжений, коричневого кольору. Сорт-середньостиглий, його вегетаційний період триває близько 80 днів. “Дикуль” вважається видом з хорошою врожайністю. Середній показник складає 16,1 ц/га, а максимальний-25,8 ц/га (2003 р.). Відрізняється високими технологічними і круп’яними якостями. Показник выравненности зерна складає 75 %; виходу крупи-70 %, круп’яного ядра-53 %. Смак каші оцінюється на 5 балів.
“Дощик”
Сорт гречки “Дощик” характеризується наявністю поодинокої кисті замість щитковидної, яка розташовується на верхівці пагона. Суцвіття велике, досягає довжини 7 см, квіток не багато. У рослин добре розвинена головна втеча, яка має близько 4-6 вузлів.
Для гречки одними з кращих попередників будуть: картопля, люпин, датура. Сама ж гречка стане відмінним попередником для: вівса, цукрового буряка і картоплі..
Сорт великоплідний, середньостиглий, відрізняється стійкістю до вилягання. Вегетаційний період триває до 70-80 днів. Вихід крупи-73 %, зміст білку-16,3 %. Максимальна врожайність гречки “Дощик”-27,3 ц/га (1991 р.). Добре дозріває, придатний до прямого прибирання комбайном. Найбільш високий урожай дає на родючих грунтах.
“Кармен”
Гречка сорту “Кармен”-ще один представник диплоїдних сортів, рослина детермінанта, прямостоячого. Має порожнисте стебло із слабким опушуванням, що досягає середньої висоти 86 см Листя зелене, серцеподібно-трикутної форми, до верху стебла-стріловидні сидячі, із слабким восковим нальотом і без опушування.
Суцвіття щільне, гроновидне, розташоване на довгих квітконосах. Квітка блідо-рожевого кольору, невелика. Плід тригранний, має ромбовидну форму, темно-коричневого кольору. Середня врожайність-17,3 ц/га; максимально зафіксована-24,7 ц/га (2003 рік). Вегетаційний період близько 79 днів.
Показник виходу крупи-67,7 %, круп’яного ядра-65 %, смак каші оцінюється на 5 балів. Характеризується вертикально стоячими стеблами, хорошим галуженням, цвітінням і дозріванням плодів. Оптимальний спосіб прибирання-двофазна.
“Климовка”
Сорт гречки “Климовка” середньостиглий, стійкий до вилягання і характеризується великими плодами (зерном). Вегетаційний період триває 79 днів. Висота стебла-98 см Врожайність гречки цього сорту досить висока, середній показник-17,4 ц/га. Кращі попередники для “Климовки”-зернобобові культури, удобрена озимина і однорічні трави.
“Сапфир”
Рослини мають порожнисте колінчасте ребристе стебло, що досягає висоти не більше 75 см Листя середніх розмірів, зеленого кольору, серцеподібно-трикутної форми, що переходить в сидячі, волнистые, без опушування і воскового нальоту. Суцвіття гроновидне, на довгому квітконосі, квітка дрібна, біло-рожева.
Плід тригранний, ромбовидної форми, коричневий. Посів гречки цього сорту слід проводити в першій-другій декаді травня, виключаючи запізнювання, оскільки це веде до втрати урожаю. Відрізняється хорошим цвітінням і дозріванням зерна. Середовищнестійкий до осипання насіння і вилягання.
Гречка “Сапфир” дає відмінний урожай, середній показник-22,5 ц/га; максимальний-42,6 ц/га (2008 р.). Вегетаційний період триває близько 86 днів. “Сапфир” за якістю відноситься до цінних сортів і відрізняється хорошими технологічними і круп’яними якостями. Зерно велике, показник выравненности високий-91 %. Вихід крупи складає 73,3 %, круп’яного ядра-56,7 %. Смак каші оцінюється на 5 балів, крупа містить 14,5 % білка.
“Смуглянка”
Сорт гречки “Смуглянка” має прямостояче ребристе порожнисте стебло, яке закінчується поодинокою кистю. Рослина досягає висоти від 72 до 102 см Листя суцільнокроєне, серцеподібно-трикутне, зелене, без воскового нальоту і опушування.
Суцвіття гроновидні, сидять на довгих квітконосах по 8-14 штук в кисті. Квіти блідо-рожевого кольору, зерно тригранне, голе, ромбовидної форми, чорно-шоколадного забарвлення. Для рослини характерна середня врожайність,-до 14,3 ц/га.
“Чорноплідна”
“Чорноплідна” гречка виведена з сорту “Юбилейная-2” методом індивідуального відбору. Це скоростиглий сорт, його вегетаційний період складає не більше 75 днів. Стебла рослини високорослі, близько 100 см заввишки, відрізняються хорошою гіллястістю. Цвітіння хороше, дружне, квіти білі.
Плід гречки ” Чорноплідна” среднекрупный, чорного кольору, містить від 14 до 17 % білку. Має хороші технологічні і круп’яні якості, вихід крупи високий-до 77 %. Рослина среднеустойчиво до вилягання. При правильному дотриманні агротехнічних рекомендацій дає високий урожай на будь-яких грунтах практично в усіх кліматичних зонах.
Тетраплоїдні сорти гречки
Тетраплоиды посівної гречки відрізняються підвищеною врожайністю, великою зернистістю, підвищеним вмістом білку в плодах, мають слабку полегаемость і обсипається. Розглянемо, які сорти є тетраплоїдними.
“Александрина”
Рослини сорту гречки “Александрину” мають порожнисте ребристе стебло, яке досягає середньої висоти 89 см Листя зелене, серцеподібне, стріловидне, переходяче в сидячі, не мають опушування і воскового нальоту. Суцвіття щитковидне, розташовується на довгих квітконосах, квіти великі, блідо-рожеві. Плід подовжений, тригранний, темно-коричневого кольору. Середня врожайність сорту “Александрину” складає 18,1 ц/га; максимальна-32,7 ц/га (2004 р.).
Вегетаційний період триває 87 днів. Технологічні і круп’яні характеристики високі. Показник виходу крупи-68,2 %, круп’яного ядра-63,7 %. Рекомендується раннє вирощування гречки цього сорту, термін сівби не пізніше першої декади травня. При обробітку вимагається ізолювати від диплоїдних посівів. Оптимальний спосіб прибирання-двофазна. Відрізняється дружним цвітінням і хорошим дозріванням зерна, среднеустойчив до осипання зерна і вилягання.
“Большевик-4”
Сорт “Большевик-4” характеризується потужним, високим стеблом, що досягає 1 метра. Зерно велике і вирівняне (91-100 %), відрізняється високими технологічними якостями. Перед обрушенням зерна не потрібно повторне розділення на фракції, що забезпечує хороший вихід крупи-до 86 %.
Смак каші оцінюється на 5 балів, зміст білку в зернах досить високий-15-16 %. Середня врожайність-19,1 ц/га, максимальна-32,2 ц/га була зафіксована в 2008 році. “Большевик-4” середньостиглий, вегетаційний період триває від 68 до 78 днів. Відрізняється підвищеною стійкістю до холодів, вилягання і осипання зерна.
“Ілія”
Сорт “Ілія”-рослина прямостоячого типу, має ребристе порожнисте стебло. Листя серцеподібно-трикутне, зеленого кольору, переходить в сидяче стріловидне, без воскового нальоту і опушування. Суцвіття гроновидні, квітки великі, ясно-рожеві. Зерно велике, ромбовидної форми, тригранне, темно-коричневого кольору.
Середня врожайність-17,1 ц/га, максимальна-33,2 (1997 р.). Показник по виходу крупи-73-74 %. Рослина среднеустойчиво до вилягання і осипання, характеризується хорошим цвітінням і дозріванням. Оптимальний спосіб прибирання-роздільний. Найкращий урожай приносить на среднесуглинистых і легких грунтах, при широкорядному посіві, з нормою висіву гречки 1,2 млн. шт./га.
“Олена”
Сорт гречки “Лена”-ця тетраплоїдна рослина детермінанта прямостоячого типу. Має міцне ребристе порожнисте стебло, що досягає висоти 95 см, ясно-зеленого кольору. Листя зелене, хвилясте, серцеподібно-трикутне, без опушування. Суцвіття щільні, гроновидні, на довгих квітконосах, квітки біло-рожеві.
Плід ромбічний, великий, тригранний, коричневий. Сорт середньостиглий, вегетаційний період триває 88 днів. Середній показник врожайності зерна-13,8 ц/га; максимальний-25,5 ц/га (2003 р.). Технологічні і круп’яні показники високі, выравненность зерна відмінна-99 %. Показник виходу крупи-72 %, круп’яного ядра-55 %.
Смак каші оцінюється на 5 балів. Для цього виду рекомендований ранній термін висіву в першій або другій декаді травня. Оптимальний спосіб прибирання-двофазна.
“Березня”
“Березня”-один з представників нових тетраплоїдних сортів гречки. Рослина индетерминантное, прямостояче, стебло порожнисте, ребристе, досягає 1 м у висоту. Листя середнє, зеленого кольору, серцеподібне, трикутне, хвилясте, без опушування і воскового нальоту. Суцвіття гроновидне, квітка велика, блідо-рожевого кольору.
Плід тригранний, ромбовидний, темно-коричневий. Середня врожайність-19,1 ц/га, максимальна врожайність-35,7 ц/га (2008 р.). Вегетаційний період тривалий-94 дні. Сорт є цінним, має високі технологічні і круп’яні якості.
Гречку часто атакують такі шкідники: хрущ, миші, дротяники і нематоди..
Зерно велике, показник выравненности високий-97,9 %, вихід крупи-72 %, круп’яного ядра-74,8 %. Смак каші оцінюється на 5 балів, зміст білку-14 %. Також рекомендується ранній термін сівби, не допускаючи запізнювання, щоб не втратити у кількості урожаю. При обробітку треба ізолювати від диплоїдних сортів.
“Мінчанка”
Сорт гречки “Мінчанка” виведений методом багатократного відбору високопродуктивних екземплярів і потомств сорту “Истра”. Рослини “Мінчанка” високорослі, відрізняються хорошою гіллястістю. Квіти великі, білі. Зерно велике.
Середня врожайність складає 12,3 -25,4 ц/га. Рослина середньостигла, вегетаційний період триває від 79 до 90 днів. Має високі технологічні і круп’яні якості, вихід крупи-73 %, зміст білку-16,8 %. Добре цвіте і дозріває, стійкий до вилягання.