Морквяний сік є справжнім цілющим зіллям. У розумних кількостях він може принести багато користі людському організму завдяки своїм оздоровчим властивостям. Природно, йдеться про натуральний сік, а не магазинному. Тому усім, хто стежить за своїм здоров’ям, слід замислитися про приготування морквяного напою на зиму.
Користь морквяного соку
>
Вживання морквяного продукту допомагає:
- нормалізувати роботу ШКТ;
- поліпшити апетит;
- очистити кров;
- понизити рівень холестерину в крові;
- зміцнити ЦНС;
- підвищити гемоглобін.
Як і морквяний сік, при проблемах з травленням також застосовуються: купальниця, календула, шавлія (сальвия) лугова, липа, кервель, любка дволиста, крес-салат, юка, повитиця, калина бульденеж, золотарник, лук-слизун, арахіс, материнка (орегано) і капуста Кале.
Напій також має антибактеріальний і антисептичний діями, виступає як протизапальний засіб, чинить опір раковим клітинам і здатний омолоджувати організм.
Чи знаєте ви? Найважчу моркву у світі виростив житель Аляски Джон Эванс в 1998 році. Вона важила 8,61 кг
Як зробити морквяний сік на зиму
Існує дуже багато рецептів приготування морквяного соку. Розглянемо найпопулярніший і простіший метод консервації помаранчевого напою. Морква-справжня криниця вітамінів для нашого здоров’я. Дізнайтеся в чому користь і шкода моркви, її властивості..
Кухонний інвентар і техніка
Щоб закрити на зиму сік з моркви, необхідно підготувати:
- соковижималку;
- каструлю;
- ніж;
- ложку;
- сито або марлю;
- банки;
- кришки.
Необхідні інгредієнти
Для приготування соку знадобиться:
- морква-2 кг;
- цукор-300 р.
Якщо ви хочете підкріпитися вітамінами і багатьма корисними речовинами взимку, читайте як заготовити сік з винограду, компот з черешні, варення з чорної смородини, мандаринове варення, з груші, айви, лісової суниці, полуниці, желе з порічки і замаринувати агрус. к.
Рецепт приготування
Покроковий рецепт приготування морквяного продукту :
- Овочі миють, чистять і ріжуть на невеликі шматочки.
- Потім їх проганяють через соковижималку.
- Сік, що вийшов, переливають в каструльку через сито або складену в 3 рази марлю.
- На маленькому вогні його доводять до кипіння.
- Потім висипають цукор і добре перемішують.
- Варять декілька хвилин і розливають рідину по заздалегідь простерилізованих банках.
- Далі їх накривають кришками, ставлять у велику каструлю, наливають в неї воду, щоб вона доходила до плічок банок.
- Каструлю з місткостями ставлять на плиту, доводять до кипіння і стерилізують сік близько 20-30 хвилин.
- Банки акуратно дістають і щільно загвинчують кришками.
- Потім їх ставлять догори дном і укутують ковдрою.
Важливо! Щоб банки під час стерилізації не лопнули, необхідно на дно каструлі постелити тканину.
Чим можна різноманітити смак
Не усім подобається пити чистий морквяний сік. Тому можна різноманітити його смак іншими овочами або фруктами.
Яблуком
Інгредієнти:
- морква-1 кг;
- яблука-3 кг;
- цукор-1 ст.
Рецепт:
- Морквину і яблука чистять, пропускають через соковижималку по черзі.
- Виливають обидва соки в каструлю, додають цукор.
- Ставлять каструлю на плиту, доводять до кипіння і варять близько 5 хвилин.
- Вогонь вимикають, а напій наливають в заздалегідь простерилізовані банки і закочують кришками.
Гарбузом
Інгредієнти:
- морква-1 кг;
- гарбуз-1 кг;
- цукор-150 г;
- вода-1 ст.;
- лимонна кислота-10 р.
Рецепт приготування :
- Моркву натирають на терці, гарбуз дрібно ріжуть.
- Кладуть овочі в каструлю, додають воду і варять, поки вони не стануть м’якими.
- Варені овочі перетирають за допомогою сита до однорідного стану.
- Суміш виливають назад в каструлю і доводять до кипіння.
- Насипають цукор, лимонну кислоту і кип’ятять на маленькому вогні 5 хвилин.
- Потім продукт розливають по простерилізованих банках і закочують.
Буряком
Інгредієнти:
- морква-1 кг;
- буряк-1 кг;
- цукор-200 р.
Рецепт приготування :
- Овочі очищають, ріжуть і пропускають через м’ясорубку або соковижималку по черзі.
- Рідини змішують, додають цукор.
- Доводять до кипіння і варять 5 хвилин.
- Переливають у банки і закривають кришками.
Чи знаєте ви? Цікавий випадок стався зі шведкою Оленою Паальсон в 2011 році. Вона збирала урожай на своїй ділянці і викопала моркву, прикрашену колечком. Овоч виріс в кільці і воно його красиво перетягувало. Виявилось, що цю прикрасу Лена втратила ще 16 років тому, і завдяки морквині воно знайшлося.
Протипоказання
Окрім корисних властивостей морквяний сік має і ряд протипоказань. Відмовитися від помаранчевого напою варто людям, які страждають :
- виразкою;
- колітом;
- панкреатитом;
- гастритом;
- цукровим діабетом;
- алергією на моркву.
Алергію також можуть викликати: часник, самшит вічнозелений, маралячий корінь, энотера, золотарник, лаванда, пекінська капуста, трава осока, буркуновий мед і полуниця.
Напій з цього коренеплоду необхідно пити в розумних кількостях. Навіть у абсолютно здорових людей можуть проявлятися симптоми, які свідчать про передозування продуктом : млявість, сонливість, головний біль, підвищення температури, зміна кольору шкіри.
Як зберігати морквяний сік
Загорнений помаранчевий напій може зберігатися досить довго. Але для цього треба перевіряти якість закупорки кришок і тримати банки в прохолодному темному місці, де температура повітря трохи вище 0 °С. Це може бути холодильник або підвал, залежно від кількості загорнених банок.
Важливо! Якщо на поверхні напою помітна пліснява або на банці роздулася кришка, то такий сік категорично не можна вживати.
Корисні поради
Загальні ради з приготування продукту з моркви:
- Для кращого і правильнішого засвоєння корисних речовин з морквяного напою рекомендується додавати під час приготування трохи рослинної олії, жирної сметани або вершків.
- Помаранчевий напій краще готувати без цукру, оскільки він і так досить солодкий. У склянці продукту міститься денна норма цукру, що слід враховувати людям, у яких є обмеження в цьому елементі.
- Для приготування помаранчевого напою необхідно використати тільки свіжі овочі, без гнилизни.
- Банки, незалежно від технології загортання, треба обов’язково мити і стерилізувати.
- Овочеві напої не рекомендується довго кип’ятити, оскільки дія високої температури може зруйнувати усі корисні речовини.
Щоб порадувати себе і свою сім’ю смачними блюдами, читайте як приготувати баклажани, хрін з буряком, розсольник, аджику з гострого перцю, печені яблука, індійський рис, полуничну пастилу, засолити гриби, капусту і сало.
Морквяний напій є дуже корисним. Якісний продукт на прилавках магазину знайти нелегко, тому краще приготувати його будинки. Загорнути смачний сік зовсім не важко, якщо дотримуватися усіх правил приготування. І в зимовий день, відкривши баночку з напоєм, ви порадуєте свою сім’ю, тим самим наповнивши організм вітамінами.
Відео: як зробити морквяний сік в домашніх умовах
Відгуки користувачів мережі про користь морквяного соку
Я в основному моркву вживаю або у блюдах, або сік. Сік сирої моркви дуже корисний, корисний для травлення, для шкіри обличчя (покращує колір обличчя) і тіла в цілому, корисний для росту волосся і нігтів, покращує зір. До усього іншого не містить в собі радіоактивних речовин. Морква дуже дешевий овоч, по цьому робити з неї сік ніяких значних матеріальних витрат не вимагає. Я сумлінно по осені купила мішок моркви близько 20 кг за 17 гривен. Кілька разів в тиждень: відмочую у воді близько 8-10 морквин. Видаляю шкірку простим способом (сіточкою металевою) і за допомогою соковижималки роблю морквяний сік. Дівчатка пишуть, що макуху використовують для приготування блюд, я його викидаю. Даю соку настоятися в холодильнику не менш 2-го годинника. Після цього вживаю сік, правда в невеликих кількостях, уранці натщесерце і увечері перед сном.. 
Віола http://irecommend. ru/content/morkovnyi-sok-ukrepit-zdorove Останнім часом стала помічати, що у мене гладка шкіра, прямий як шовк! Раніше такого у мене не було. Може це від того, що я стала щодня пити морквяний сік? Чи зв’язки з ним ніякої немає? /> автор http://www. woman. ru/beauty/body/thread/ 3849008//