У Росії шпинат (англ. Spinach) на присадибних ділянках стали вирощувати порівняно недавно. Цю корисну зелень довгий час завозили з-за кордону. Проте з’ясувалося, що шпинат досить невередливий у відході. Його легко можна вирощувати будинки на підвіконні, у відкритому і закритому грунті, різниця лише в тому, що в тепличних умовах урожай достигає набагато раніше.
Загальні відомості
Шпинат, як і більшість культурних рослин, розрізняється по терміну дозрівання :
- Ранньостиглий: Велетенський, Маркіза, Вироле;
- Середньостиглий: Жирнолистный, Здоров’як, Матадор;
- Пізній: Спокейн, Вікторія, Корента.
Існує дуже незвичайний різновид-суничний шпинат. Це не десертний сорт, а рослина, яка відноситься до сімейства Амарантових, як і звичайний шпинат. Його особливість полягає в тому, що, окрім їстівного листя, ростуть ще і червоні ягоди.
Шпинат легко пристосовується до мінливих погодних умов, переносить низькі температури, тому його можна вирощувати у відкритому грунті, як в Підмосков’ї, так і на Уралі і в Сибіру.
Шпинат
Шпинат віддає перевагу легким грунтам. Найкращий варіант-суглинки або супесчаники. Такий тип грунту добре зберігає вологість. На піщаних грунтах вода не затримується, а на важких-можливе заболочування. І те, і інше згубне для шпинату. Також варто звернути увагу на кислотність. Грунти, що сильно закисляють, треба вапнувати доломітовим борошном (300-500 г/м2). Зелень краще всього утворюється на добре освітлених ділянках з притіненням від полуденного сонця.
Розмноження культури
Лук-вирощування і відхід у відкритому грунті
Розмножити культуру на своїй дачі досить легко. Для цього треба зібрати шпинатне насіння з дорослих рослин. У шпинату є чоловічі і жіночі квіти. Насінний матеріал збирають з жіночих. Збір насіння можна починати, коли листя починає жовтіти, а насіння стає сіро-коричневого кольору. Зазвичай це відбувається через 3 місяці з моменту посіву. Насінні коробочки збирають уранці, в цей час вони майже не обсипаються. Після цього насіння просушує 15 днів в приміщенні з хорошою вентиляцією.
Термін придатності насінного матеріалу, підготовленого в домашніх умовах,-4 роки. Перед тим, як саджати шпинат, насіння треба замочувати дві доби в теплій воді. Воду треба міняти кожні 8 годин. Після цього насіння просушують при кімнатній температурі.
Посів насінням
Як посадити шпинат
Посів насінням
Посадка шпинату насінням у відкритий грунт починається вже у березні, коли земля тільки відтанула, а температура повітря встановилася на рівні +4 ˚C. Посівний період дуже затяжний, триває аж до червня. Насіння відмінно проросте, а рослина встигне дозріти. Перед посадкою грунт треба як слід розпушити. Далі на грядці роблять розмітку через кожні 20 см глибиною 2 см Перед посівом борозни зволожують теплою відстояною водою. Коли вода вбралася, насіння розкладає у борозни по одному на відстані 10 см Можна сіяти довільно, норма висіву-5 г/м2. В цьому випадку сходи треба буде проріджувати, оскільки занадто густо посаджені рослини розвиваються повільно і заважають один одному. Насіння присипає землею і злегка приминають, щоб верхній шар не здуло вітром. Грядку мульчують сеном або соломою. Це треба для того, щоб зберегти оптимальну вологість і захистити сходи від бур’янів. При дотриманні правил перші паростки виклюються через 15 днів.
Відхід за сходами
Відхід за сходами в основному полягає в підтримці вологості грунту, при цьому заболочування допускати не можна. В середньому полив треба здійснювати 2 рази в тиждень, норму витрати-3 л/м2. Для прискорення росту зеленої частини рослин корисно вносити азотні добрива.
Шпинат на грядці
Важливо знати! В період активного розвитку шпинат не можна удобрювати органікою, оскільки листя виросте гірким на смак.
Через 3 дні після появи сходів верхній шар грунту треба розпушити. Це дозволить сіянцям легше проростати і наповнить грунт повітрям. Ще один важливий момент-притінення сходів, оскільки вирощувати шпинат під розжареним сонцем практично нереально. Ніжні молоді листочки не переносять прямі промені і високу температуру, в результаті урожай буде сухим і позбавленим смаку.
Посадка розсади
При посадці розсадою листя готове до вживання вже в травні, оскільки росте шпинат набагато швидше. Розсаду вирощують в квартирі на підвіконні з південною або південно-східною орієнтацією. При цьому обов’язково треба притіняти посадочні контейнери від полуденного сонця. Насіння на розсаду треба посіяти у кінці березня. В якості контейнерів підійдуть дерев’яні ящики (для масової сівби) або пластикові або паперові осередки або скляночки. Місткості засипають універсальним грунтом, зволожують його, роблять лунку глибиною 1 см, закладають насіння і присипають землею. Контейнер накривають склом або харчовою плівкою і ставлять в тепле місце, наприклад, недалеко від батареї. Створений парниковий ефект дозволяє насінню швидше зійти. Як тільки з’явилися перші зелені пір’їнки, контейнери можна відкривати (зняти скло/ плівку) і виносити на лоджію. Подальший догляд полягає в помірному поливі.
Саджати розсаду шпинату у відкритий грунт навесні можна, коли температура на вулиці встановиться на рівні +5 ˚C.+7 ˚C.
Відхід за культурою
Руккола-вирощування і відхід у відкритому грунті
Шпинат: вирощування і відхід у відкритому грунті
>
Як збирати урожай
Спаржа-вирощування і відхід у відкритому грунті
При дотриманні техніки посадки і відходу за шпинатом у відкритому грунті листя гарантовано зростає соковитим і корисним. На останньому етапі дуже важливо не пропустити терміни збору урожаю. Шпинат, що пересидів на грядці, стає грубим, сухим, втрачає смак і користь. Зазвичай через 1-1,5 місяця у рослини формується 5-6 справжніх листків. В цей час їх вже можна зривати для приготування їжі. Період зрізання листя триває з кінця весни, усе літо і до середини осені. Термін залежить від того, коли саджали шпинат : під зиму, ранньої весни або у кінці літа.
Фреши з шпинату – часть корисного живлення
Від того, наскільки правильно було проведено зрізання, залежатиме, скільки часу плодоноситиме кущ, і яка якість урожаю у результаті вийде:
- Кращий час для збору листя-ранок, коли спала роса. У ці години листя максимально насичене вологою і охолоджені. Зібрані вдень/увечері листя зазвичай не такі соковиті і швидше в’януть;
- Вологе листя збирати не варто, оскільки вони дуже уразливі-легко ламаються, швидко гниють, не переносять транспортування і зберігання;
- Не варто зрізувати листя про запас. Краще зібрати урожай в тій кількості, яка згодиться для приготування в найближчі години. Шпинат не дуже добре зберігається;
- Шпинат не зрізують масово. Прибиральний період триває до тих пір, поки утворюється нове листя. Прибирання шпинату закінчується, коли з’являються стрілки. В цей час листя стає гірким і жорстким.
Багато дачників ставили питання, як виростити шпинат в городі. По факту усе виявилося дуже просто. Він добре сходить з насіння, а також швидко приживається при висадці розсадою. Відхід за рослиною дуже простий і не вимагає великих зусиль. Якщо саджати культуру у декілька етапів, то урожай можна збирати біля півроку.