Породи корів м’ясо-молочного напряму

Породи корів м’ясо-молочного напряму відрізняються своєю універсальністю. Зазвичай вони діляться на два типи: м’ясо-молочні і молочно-м’ясні залежно від того, які якості яскравіше виражені. При виборі тієї або іншої породи необхідно враховувати і мету, з якою виводиться тварина, і продуктивні показники, і умови утримання з раціоном. Є декілька основних м’ясо-молочних селекцій з характерними відмінностями, про які ви дізнаєтеся нижче детальніше.

Головні відмінності комбінованих порід КРС

Ось основні відмінні риси, які мають ці породи :

• універсальність-головна риса подібних тварин. У них відмінно розвинені як м’ясні, так і молочні якості. Тобто утримувати їх можна і з метою отримання молока, і для забою і отримання м’яса;
• корови комбінованих порід простіші в змісті, оскільки менш вередливі в живленні. Унітарній худобі потрібний особливий підбір раціону;
• вони порівняно швидше набирають вагу і масу;
• особини швидше адаптуються до нових умов і підходять для розведення в умовах прохолодного клімату;
• спаровування може проводитися як з такими ж комбінованими породами, так і унітарними.

Кращі м’ясо-молочні породи

Велику популярність отримують саме подібні комбіновані селекції. Вони легші у відході, легше адаптуються і підходять для усіх цілей змісту. Про найбільш популярні породи цього напряму і їх продуктивні показники піде мова далі.

Чи знаєте ви? Корови супроводять створення парникового ефекту на Землі. Вони шкодять екології навіть більше, ніж усі автомобілі, разом узяті-їх гній і гази складає більше 18% загального вкладу в створення парникового ефекту.

Алатауская

Порода була отримана ще в 50-х роках минулого століття радянськими ученими. Батьківщиною став предгірний Казахстан, а оскільки клімат там більш ніж жорсткий, то корови відрізняються своєю непримхливістю у відході і хорошою пристосовністю. У тварин невеликі по довжині ноги, але вони дуже потужні і сильні, такі ж невеликі шия і грудна частина. Зростає особина до 130-150 сантиметрів заввишки. Ріст проходить досить швидко, як і набирання ваги, і абсолютно неважливо, як при цьому живиться особина. Цікава риса породи-обвислий зад. Відрізняються корови щільною і міцною конституцією і вираженими м’ясними формами.

Продуктивні показники породи :

• набирання ваги проходить дуже скоро: бики ростуть швидко, вже за 6 місяців вони можуть набирати до 500 кілограмів, а далі-і до 1 тонни в дорослому віці (після 1 року). Телиці набирають до 600 кілограмів за один рік життя;
• вихід м’яса у породи-60%. Показники м’ясистості досить високі;
• молоко- смачне і не дуже жирне. Показник жирності продукту коливається в районі 3,9-4,0%. Одна корова дає до 4-5 тисяч літрів молока в рік;

Рекомендуємо прочитати: Тільки найцікавіше про корів..

Бестужевська

Отримана була в Росії, на рубежі XVIII-XIX віків на територіях сучасної Ульяновской області. Сама селекція не є чисто російською, в її створенні були використані гени європейських порід (голландською, шортгорнской), до яких додали декілька місцевих, отримавши такий позитивний результат. Назву дістала від поміщика Бестужева, який і займався виведенням селекції. Ріст особин-середній, приблизно 120-130 сантиметрів в загривку. Конституція-середня, тварини міцні на вигляд, з добре розвиненою кістковою системою. Відрізняються червоним забарвленням, як у червоних горбатовских, але світлішим відтінком шерсті, іноді зустрічаються особини з темнішим типом забарвлення. Відмінною рисою є імунітет-він стійкий до багатьох хвороб, у тому числі і лейкозу з туберкульозом. Досить економічна порода, оскільки спокійно вживає грубі типи кормів. Бестужевки порадують такими показниками:

• набирають вагу швидко, показники маси досить високі : бички можуть важити до 1 з гаком тонни, корови-від 400 до 700 кілограмів;
• вихід м’яса- вище за середній, не менше 55%;
• молочні показники дуже високі. Можуть конкурувати з чистими молочними породами, оскільки за рік одна корова дає більше 5 тисяч літрів молока (і не менше 3 тисяч літрів). Смак у нього насичений і смачний, показники жирності вище за середній-3,8-4,0%, а в умовах годування свіжій соковитою зеленою травою може досягати і 5,5%.

Дізнайтеся більше про бестужевську породу корів..

Бура карпатська

Була виведена на території Карпат в середині XX століття. Виникла з місцевих порід, так званих маконец або рыжек, яких схрещували зі швицкими, альгаузскими і швейцарськими особинами.

Конституція-міцна, скелет-щільний і легкий, копитний ріг-міцний, оскільки худоба добре пристосовується до гірських умов. Тулуб короткий, але груди досить широкі. Ріст тварин коливається на відмітках 120-130 сантиметрів, масть зазвичай світла з домішкою коричневого і рудого кольорів. Основні продуктивні характеристики:

• набирання ваги проходить швидко-до однорічного віку бики набирають приблизно 350 кілограмів. Середня вага особини-450-500 кілограмів. Дорослі бики можуть важити і до 700 кілограмів;
• вихід м’яса – хороший, трохи вище за середній. Зазвичай від однієї особини можна отримати до 55-58% чистого м’яса;
• молочна продуктивність складає 3-4 тисячі літрів молока в рік. Жирність середня-3,5-4,5%, продукт відрізняється ніжним смаком і хорошим ароматом.

Ознайомтеся з радами з вибору хорошої дійної корови..

Йоркширська

Йоркширы були виведені в середині XVIII століття на території Йоркширського графства, звідки і дістали свою назву. У XIX столітті поширилися по усій Європі завдяки своїм продуктивним показникам. Корови відрізняються червоно-строкатим забарвленням, відтінки можуть бути різними по інтенсивності. Статура-міцна, пропорційно розвинені усі частини тіла. Висота особини в загривку-приблизно 130 сантиметрів. Зовні худоба виглядає досить могутньо, але насправді тваринні доброзичливі і спокійні.

У цих корів:

• набирання ваги дуже швидкий, набагато інтенсивніше, ніж у інших представників комбінованих порід КРС. Жива маса корови коливається приблизно в межах 500 кілограмів, вага дорослих биків складає приблизно 800 кілограмів;
• вихід м’яса – середній, приблизно 45-50%;
• молочні показники – дуже високі, надій може складати 4,5-5 тисячі літрів молока в рік. Жирність-від 4,4% до 4,6%.

Важливо! Особливістю йоркширської породи є також швидкий період статевого дозрівання. Телята розвиваються з такою швидкістю, що вже на 14 місяць можна проводити запліднення телиць і отримувати потомство. Порода добре підходить для розведення не лише з метою отримання м’яса або молока, але і для збільшення чисельності стада.

Кавказька бура

Виведена була силами радянських учених в 50-х роках минулого століття. З’явилася на території усього Кавказу, оскільки селекційні центри були розкидані, тому досі ведуться спори відносно батьківщини породи, одні вважають її Вірменією, інші-Азербайджаном або Дагестаном. Виведена була з кавказьких порід, змішаних зі швицкими, костромськими і лебединськими коровами. Тіло у цих корів щільне, ноги-сильні, але короткі, статура-росла і міцна. Тварина виглядає сильною і витривалою, відрізняється товстою шкурою і щільною шерстю, тому добре переносить зміни клімату і перепади температури. Забарвлення в основному близький до коричневого різних відтінків. Ріст-невисокий, близько 120 сантиметрів в загривку, рідко коли перевищує 130 сантиметрів.

Важливо! Кавказькі корови-лідери по народженню двійнят. Особливість породи – телята народжуються маленькими (всього 25-30 кілограмів), але корови народжують набагато частіше за інші селекції. Крім того, в стандарті цієї породи дуже часто народжуються двійнята, і навіть трійні, це вважається нормальним.

Продуктивні характеристики кавказців :

• набирання ваги проходить відносно швидко. Корови важать приблизно 600 кілограмів, биків-850-900 кілограмів;
• вихід м’яса -50-55%, не більше;
• молочні показники – унікальні і неоднозначні. В цілому отримати великі надої не вдасться-корова дає не більше 3,5 тисяч літрів молока жирністю 3,5%, що досить трохи. Але за своїми показниками воно більш ніж унікальне-смакові якості настільки високі, що воно часто використовується для виготовлення делікатесів, смачних дорогих сирів.

Костромська

Порода відрізняється цікавою історією виведення-вона створювалася в умовах війни спеціально для швидкого отримання якісних продуктів. Офіційно зареєстрована була в 1945 році в Росії і вважається однією з кращих м’ясо-молочних порід. Це тварини-довгожителі з міцною, ставною, комплекцією і середніми розмірами. Тулуб добре розвинений, але ноги короткі. Стійкі до багатьох хвороб, особливо лейкозу. Забарвлення може бути червоним або сірим, з усіма варіантами відтінків.

Основні показники породи :

• набирання ваги- відносно швидкий, бики набирають 900 кілограмів, телиць-приблизно 550-700 кілограмів. Телята народжуються середніми, з вагою близько 40 кілограмів;
• вихід м’яса -65%, тому порода може конкурувати з іншими і по цьому пункту;
• молочні показники унікально високі-вони дорівнюють 4-7 тисячам літрів молока в рік (жирність-3,9%). Відрізняється високим вмістом лактози, близько 5%, тому продукт значно виділяється на тлі інших.

Чи знаєте ви? Корови-досить музичне створення. Зоологи вважають, що вони можуть мукати з різними інтонаціями. Зараз налічені близько одинадцяти різних тонів, з якими тварина може спілкуватися.

Червона горбатовская

Була виведена в Росії в минулому столітті. Отримали селекцію шляхом схрещування місцевих і тірольських корів.

Порода сама по собі невелика, зазвичай особина має ріст не більше 120 сантиметрів. Візуально тварина виглядає витягнутою, це пов’язано з тим, що спина досить широка, а груди мають розмір всього 35-40 сантиметрів. Спина-часто провисшая, вим’я-невелике і добре розвинене. Колір, як зрозуміло з назви, в основному червоний, яскравий і насичений, іноді можуть зустрічатися вкраплення білого. Найчастіше корови світліші по забарвленню, ніж бики. Мають хороший імунітет, цінуються за високу стійкість до багатьох небезпечних хвороб, у тому числі інфекційним, особливо лейкозу, бруцельозу і туберкульозу. Найбільш важливі показники:

• набирання ваги – середній, оскільки ріст худоби невеликий. Корови важать 600 кілограмів, биків-900. Телята народжуються невеликими, важать всього 25-28 кг;
• вихід м’яса – середній, 55%;
• показники молока- невеликі, приблизно 3 тисячі літрів в рік, але воно відрізняється високими показниками жирності-від 4,2%. Іноді зустрічається молоко і 6% жирності.

Читайте детальніше про красногорбатовской породу корів..

Червона данська

Червоні данські були виведені в середині XIX століття з англерской породи. У селекції схрещували представників шортгорнского худоби з вищезгаданою породою, часто в процесі запліднення брали участь і чистокровні данські бики, що передали данським червоним безліч переваг, на зразок міцної статури і маси тіла. Висота тварини в загривку коливається біля відмітки в 130 сантиметрів. Статура у представників данських корів міцна, тіло-довге і широке, задня частина-досить широка, грудина-велика. Ноги-середньої довжини, як і шия, скелет в цілому міцний, роги поставлені широко. Добре розвинене вим’я-чашоподібної форми. Основна масть корів-червона, зустрічається темніший відтінок. У корівок іноді вим’я або низ живота покриває невелику кількість білих плям середнього розміру. Данські корови мають:

• набирання ваги відбувається швидко, як і у інших представників м’ясо-молочних порід. Вага корів часто коливається, за стандартами породи він може складати від 550 до 800 кілограмів. Бики набирають більше 1 тонни. Телята при появі на світ важать приблизно 35 кг;
• вихід м’яса при забої-середній, рівно 50%;
• молочні показники в середньому дорівнюють 9 тисячам літрів молока в рік, що дуже багато. В умовах хорошого змісту і повноцінного годування можна добитися ще більших показників-від 11 до 18 тисяч літрів в рік. Жирність молока висока, 4,2 (кількість білку-3,5%).

Цікаво прочитати про безрогі породи корів..

Лебединська

З’явилася на території України в минулому столітті, батьківщиною вважається Сумська область, сіло Лебедин. У виведенні селекції брали участь українські сірі породи і швицкие корови.

Забарвлення тварин зазвичай світле, переважає бурий і рудий кольори, іноді вони поєднуються, іноді зустрічаються особині з сірим забарвленням. Передня частина тулуба зазвичай трохи темніше, а навколо носа є сіра смуга. Скелет має багато спільного зі швицкими особинами, але міцніший і трохи більше по розмірах. Тулуб-довгий, спина-широка, груди-великі і глибокі, ноги-середнього розміру і дуже міцні. Шкіра хоч і товста, з щільною шерстю, але еластична. Голова-коротка, вим’я-об’ємне і добре розвинене. Висота в загривку коливається від 130 до 140 сантиметрів. Продуктивні характеристики цієї породи :

• набирання ваги у корів проходить швидко, важать зазвичай 500-550 кілограмів. Бики набирають 850-950 кг;
• вихід м’яса- досить великий, можна отримати від 55 до 63% чистого м’яса. Цінується за смакові якості і соковитість;
• молочні показники- високі, від 3,2 до 5 тисяч літрів в рік (жирність 3,6-3,9%). При хорошому живленні можна добитися показників в 12,5 тисяч літрів жирністю більше 4%.

Чи знаєте ви? Раніше корова була валютою. До появи грошей як таких в ужитку були саме ці тварини. Розрахунки проводилися в коровах, а вартість матеріальних цінностей вимірювалася саме ними.

Симментальская

Порода формувалася на території Швейцарії, в долинах річки Сіма. Відомою стала на початку XIX століття, коли поширилася по світу і території Росії. Зараз існує декілька основних типів породи, виведених в процесі її поширення : степова, приволжская, далекосхідна, північна і інші. Самі тварини мають міцну і потужну статуру, грудина-велика і широка, спина-рівна. Ноги-середнього розміру, шия-коротка, роги посаджені широко. Ріст в загривку складає 140 сантиметрів, у биків цей показник може бути вищий. Масть-палево-строката, частіше з відтінком червоного або рудого. Часто у представників селекції голова біла, а забарвлення на ногах і внизу тулуба-біло-строкатий. Важливі для фермера показники:

• набирання ваги – швидкий, у телиць досягає 600-700 кілограмів. Бики важать більше, звичайний від 770 до 1000 кг Телята при народженні найчастіше важать 40-45 кг Цінуються саме за швидкий ріст, в перший рік теля набирає до 400 кілограмів;
• вихід м’яса – великий, від дорослих особин можна отримати 68-70% чистого м’яса, у молодняка він нижчий, приблизно 55%. Недолік-велика кількість кісток в м’ясі;
• молочні показники дорівнюють 3,5-4 тисячам літрів в рік при жирності в 4%.

Читайте детальніше про симментальской породу корів..

Суксунская порода корів

З’явилася в Пермській губернії на початку XIX століття, де активно розводиться і зараз. Перші представники були отримані шляхом схрещування місцевих корівок з биками червоною данською. Статура тварин-витягнута, але досить міцна, скелет добре складений, пропорційний. Зазвичай голова і шия-середні, груди-вузькі, але глибокі. Спина-велика, рівна, широка. Вим’я-середнє, шкіра-тонка. Ріст корови-128-130 сантиметрів. Масть-в основному червона з різними відтінками.

Важливо! У породи є декілька явних недоліків: саблистость кінцівок (кут суглоба задніх ніг менше 140 градусів, що укорочує крок і приводить практично завжди до кульгавості), а також слабкість м’язів. При розведенні необхідно враховувати ці чинники, створюючи умови для утримання тварин. Рекомендується ретельний відхід і огляд кінцівок, включення в раціон додаткових вітамінів, зміцнюючих кісткову систему.

Є у суксунских корів і плюс-вони особливо стійкі до хвороб, дуже рідко хворіють на лейкоз або туберкульоз. Крім того, добре адаптуються до будь-яких природних умов.

Продуктивні характеристики:

• набір ваги : для корів середній показник дорівнює 500 кілограмам, а для биків-950 кг Телята народжуються невеликими, телиці важать приблизно 28, а бички-30 кг;
• вихід м’яса- середній, 55%;
• молочні показники дорівнюють 4 тисячам літрів в рік при жирності 4%.

Швицкая

Представники цієї породи вважаються одними з найстаріших. З’явилися вони на території Швейцарії ще в далекому XIV столітті, швидко поширилася по території Європи і дуже запала в душу практично усім жителям тодішніх країн, особливо за свою непримхливість в живленні і хороші молочні і м’ясні дані. Груди у цих корів широкі, за стандартами має розмір 70 сантиметрів, а висота особини складає 130 сантиметрів. Корівки виглядають коренастими, коштують добре, упевнено тримаються на ногах. До речі, ноги досить короткі, але це не заважає добре тримати рівновагу, оскільки вони широко поставлені. Шерсть-коротка, але з щільним підкошлатому, що рятує в холодному кліматі. Колір-світлий, зазвичай сірий або блакитний. > Представники цієї породи :

• набирають вагу дуже швидко. Телята за рік зростають до 350 і навіть 400 кілограмів. Доросла корова важить близько 800 кг, бик легко переступає відмітку в 1200;
• мають вихід м’яса- вище за середній, рівний 58-60%;
• володіють молочними показниками не менше 4 тисяч літрів, нерідко і 4,5 тисячі в рік. Жирність-вище за середній, 3,8%.

Дізнайтеся більше про корів швицкой породи..

Якутська

З’явилася на території Якутії, Росія. Історія породи також досить древня-вона була отримана від місцевих корівок, яких розводив народ саха, що жив на цій території ще в XII столітті. До речі, довго вважалося, що клімат тих земель не дозволяє містити таку тварину, як корову, але ще до революції вчені розвінчали подібний міф, грунтуючись на артефактах, отриманих при дослідженнях. Перша і найяскравіша відмінна риса-відсутність чітких параметрів забарвлення, палітра кольорів дуже різноманітна. Також порода вважається однією з найдрібніших, максимальний ріст середньої корови не перевищує 110 сантиметрів. Тіло-потужне і міцне, голова-велика, як і шия, але коротка. Ноги-коротенькі, але міцні, посаджені широко. Якутські корови мають такі характеристики:

• набирання ваги -невеликий, корови важать близько 360 кг, бики-приблизно 530-550 кг;
• вихід м’яса – середній, 52%. Здається, що це трохи, але якщо брати до уваги экстремальность умов, в яких були виведені корови, то показники більш ніж високі;
• молочні показники теж невисокі, удій складає 1,3-1,4 тисяч літрів молока в рік, зате жирність-рекордно велика, 6%.

Читайте також про якутську міні-корову..

М’ясо-молочні породи корів-одні з самих затребуваних на територіях багатьох країн. Вони відрізняються не лише великими показниками удою і виходу м’яса, але і непримхливістю до умов утримання і відходу. А ще такі тварини-кращий варіант для невеликих господарств і приватних ферм.