Розведення овець набуває все більшої популярності. Вирощують їх для різних цілей: когось цікавить м’ясо, когось шерсть, когось молоко, точніше, навіть більше сир, який з нього роблять. Річ у тому, що молочне вівчарство, на якому ми детальніше зупинимося, спрямоване на те, щоб добути якомога більше сировини для подальшого виготовлення сиру або іншої кисломолочної продукції. Адже саме овече молоко не так сильно цінується, як різноманітні делікатеси, які з нього виготовляють. До них відносяться всілякі сири, олія, кефір і багато що інше. Які породи підходять для цих цілей, ми і пропонуємо розібратися.
Східно-фризька (ост-фризская)
Німка за походженням, ост-фризская порода особливо цінується серед вівчарів. Річ у тому, що східно-фризька порода відрізняється високими показниками на всіх напрямках, тобто вівці і м’ясні, і молочні, і шерстні. Окрім того, вони дуже плідні. Порода славиться своїми досить об’ємними габаритами, жива вага дорослої самиці складає 60-90 кг Вим’я у представниць цієї породи велике, соски добре розвинені, потужні. За період лактації одна овечка здатна принести до 600 л молока.
Кількість удійної сировини в добу коливається від 3 до 6 кг, його жирність складає 5-8 %, а зміст в нім білка перевищує 5 %. Для цієї породи дуже важливий хороший догляд, вівці примхливі, потребують хорошого випасу і якісного харчування. Кращим способом для розведення являється поодинокий зміст, але вирощування в загороді також прийнятне.
Чи знаєте ви? Дуже популярні сири, які люблять у всьому світі,-фету, бринзу, рокфор і множину прованських-виготовляють виключно з овечого молока.
Цигайская
Відноситься до найстаріших порід овець. Також універсальна у зв’язку з тим, що відрізняється високою продуктивністю по усіх трьох напрямах. Лактаційний період самиці триває 125-130 днів, в цей час удій молока складає від 130 до 160 літрів. Для породи характерна потужність і міцне здоров’я, що, у свою чергу, захищає її від різних недуг. При домашньому дрібномасштабному розведенні овець багато хто стикається з не великим вибором порід в околицях, тому рекомендовано вивчати характеристики різних порід-гиссарских, мериносов, эдильбаевских, романовских. Тварин можна вирощувати практично скрізь, оскільки вони невибагливі і легко пристосовуються до будь-якого клімату. У зимовий період, особливо коли спостерігаються низькі температури і велика кількість опадів, бажано містити овечок в кошарі. З годуванням не виникає проблем, тварини не вередливі.
Лакаюне
Тривала селекційна робота над цими вівцями молочного напряму наділила їх безліччю позитивних якостей. Вони дуже міцні і стійкі до хвороб і паразитів. Не вимагають специфічних умов утримання і не вередливі в живленні. Період годування ягнят самицею триває не довше за місяць, за цей час вони устигають набрати від 12 до 15 кг Важливо! Період лактації у самиць породи лакаюне триває 160 днів, плюс перший місяць після народження потомства, який також можна використати для доїння, якщо перекласти ягнят на штучне вигодовування або продати на м’ясо. Удій в період лактації може складати 350-400 літрів якісного молочного продукту жирністю до 8 % і змістом білку від 5 до 5,5 %. Породу лакаюне вивели у Франції, вона легко пристосовується до різних умов утримання : і до бідних скелястих місцевостей, і до родючих лугів.
Ефективно використовується при веденні інтенсивного сільського господарства, підходить для машинного доїння.
Авасси
Порода походить з Сирії, там, на бідних посушливих пасовищах, тварини придбали силу і імунітет, тому вважаються витривалими і невибагливими. Постійні проблеми з водою також відбилися на цій породі: овечки можуть пити усього лише двічі в тиждень. Вони накопичують курдюк, який виручає їх за відсутності їжі і питва. Важливо! При хорошому живленні і правильному змісті вівці авасси здатні давати рекордну кількість молока, аж до 800 літрів за період лактації. Молочна продуктивність овець авасси досить висока, за період лактації вони здатні приносити 250-300 л сировини , у якому міститься близько 8 % жиру. З 100 літрів овечого молока в середньому виготовляють близько 30 кг сиру або 7 кг топленого масла.
Ассаф
Ця порода з’явилася завдяки схрещуванню авасси і східно-фризької овечки ізраїльськими селекціонерами. Тепер у себе на батьківщині вона вважається найпопулярнішою. У рік самиця здатна приносити до 450 літрів молока . Ассаф мають попит як в Ізраїлі, так і у багатьох європейських країнах і США, порода встигла себе добре зарекомендувати як м’ясо-молочна, тому її охоче розводять фермери по всьому світу. Чи знаєте ви? Овече молоко дуже корисно за рахунок високого вмісту важливих для людини капронової і каприлової амінокислот. Попри те, що саме вони наділяють продукт специфічним присмаком, його користь значно перевершує користь від коров’ячого молока. При виборі молочної породи овець варто звертати увагу не лише на високі удійні показники, але і розглядати тварин з позиції шерстності, м’ясистості і плодючості. Віддавати перевагу слід міцним і витривалим овечкам, щоб уникнути в майбутньому проблем з відходом. Тим паче, що існує досить порід, які є невибагливими в їжі і змісті, але при цьому мають хороші виробничі показники.