Петрушка – дворічна рослина роду Петрушка з сімейства Зонтичні з прямостоячим гіллястим стеблом і блискучим, темно-зеленим, перисторозсіченим листям. Містить аскорбінову кислоту, вітамін В, ретинол, рибофлавін, залізо, калій, магній, пектинові речовини і фітонциди. Широко застосовується в сухому і свіжому вигляді для ароматизації в кулінарії і при консервації, її додають у блюда з овочів, м’яса, вареної риби, дичини.
Чи знаєте ви? Особливою популярністю користувалася в Древньому Римі. Пліній писав, що подавати салати і соуси без петрушки-ознака поганого тону, а також відмічав, що її люблять усі класи людей. /i>
Для чого саджати петрушку восени
Озимі посіви набагато витриваліші до невисоких температур, заморозків і всіляких хвороб, а також набагато швидше, ніж звичайні, дозрівають. В середньому посадка петрушки під зиму прискорює ріст на декілька тижнів або місяць. Проте треба враховувати, що отримані таким чином овочі не можна зберігати, а вимагається негайно спожити.
Важливо! Найбільш морозостійким сортом прийнято вважати петрушку звичайну листову.
Кращий час для посадки петрушки під зиму
Дачники часто ставлять питання, чи можна сіяти петрушку під зиму, і отримують ствердну відповідь. Необхідно вибирати час, щоб запобігти проростанню насіння ще восени, тільки набрякання, сіяти їх як можна пізніше, як правило, в жовтні або листопаді.
Посів петрушки під зиму має терміни до перших заморозків, коли земля покривається кірочкою льоду, регулярних нічних температур-2-3 °С. Хороший варіант-сіяти в морозну погоду. Якщо погода залишиться теплою аж до грудня, терміни посадки відкладуться. Не треба забувати про те, що осінь буває дуже затяжною і дощовитою.
Як правильно вибрати місце для осінньої посадки петрушки
Для осінньої посадки слід використати ті городи, на яких раніше вирощували огірки, капусту, картоплю і інші ранньостиглі культури. Ще одним чинником для вибору місця є найбільше скупчення снігу взимку на тій або іншій ділянці. Грядки мають бути захищені від зайвого обдування вітром, з хорошим освітленням і на незатоплюваних зонах, готувати їх слід вже у кінці літа.
Підготовка грунту до посадки
До того як посадити петрушку під зиму, вимагається розпушити грунт, збагатити її органічними елементами, вибравши окультурену і родючу. Після збору культур, що передували петрушці, удобрити гранульованим суперфосфатом і калійною сіллю (15-20 г на 1 кв. м). Пізніше внести азотні добрива (по 20 г на 1 кв. м).
Землю необхідно полегшити, змішавши верхній шар з торфом або піском, але не варто трамбувати. Небажане застосування гною як добрива, краще звернути увагу на компост або біогумус.
Особливу актуальність озимі посіви мають в регіонах, де при відтаванні грунт надовго зберігає вологість. Тоді треба укривати посіви плівкою, створюючи подібність маленької теплиці. Плівкові покриття збільшать продуктивність рослини, можна буде отримувати два урожаї в рік.
Підготовка насіння до посадки у відкритий грунт
Коренева петрушка готується до посадки під зиму таким чином. Спершу необхідно відсортувати насіння, вибравши кращі екземпляри, відбракувавши неякісні і уражені. Після замочити для прискорення появи сходів у будь-якому дезинфікуючому розчині, приміром, марганцівці, розчині борної кислоти або сірчанокислої міді.
Ефективним буде барботування – намочування у воді температурою 20 °Із з нагнітанням в ній кисню або повітря за допомогою компресора, що до того ж сприяє знезараженню насіння.
Озимому посіву потрібне більше насіння, ніж весняному. Іншими методами є яровізація ( насипати насіння в дерев’яну тару і витримувати на льоду, час від часу помішуючи ), дражування ( обволікання насіння сумішшю торфу, перегною і мінеральних добрив, що містять склеювальні речовини ). Це забезпечить рівномірний висів, простимулює енергію проростання, підвищить стійкість. Замоченому насінню варто дати час підсохнути.
Як правильно посіяти насіння петрушки
Питання, чи сіють петрушку під зиму, зняте, тепер важливо це зробити правильно. Ширина ділянки повинна складати 1 м, глибина скопаного грунту приблизно 10 см
Зробити борозенки 5 см глибиною, на дно їх додати пісок, потім засипати компостом, посіяти насіння, як і звичайні, і засинати згори землею. Потім зробити мульчування грунту перегноєм або торфом. Відстань між борозенками не має бути менше 10 см, що сприяє нормальному розвитку петрушки.
Важливо! Петрушка, посаджена під зиму, має більше корисних властивостей, ніж звичайна. Так, вона допомагає при порушеннях ШКТ, регулює обмін речовин, зміцнює імунну систему, справляється з проблемами сечостатевої системи.
Правила відходу за петрушкою у відкритому грунті
Коли встановиться сніговий покрив, насіння, закладене в грунт у кінці жовтня, присипають зверху снігом. Петрушці, яку вирощують у відкритому грунті, не страшні морози до-9 °С. Коли настане час сіяти петрушку під зиму, то перед цим слід замочити насіння у воді температурою до 22 °З, міняючи воду кожні декілька годин, через 2-3 діб насіння залишають в розчині стимулятора росту, якщо через рідину пропускати кисень, це прискорить процес прокльовування насіння.
Сходить петрушка через декілька тижнів залежно від посівного матеріалу. Періодично необхідно злегка розпушувати землю. Збільшити врожайність допоможе правильно вибрана ділянка, на якій раніше росли картопля, огірки, а розмір коренеплоду збільшить ділянку з-під буряка.
Бур’яни, що з’являються, необхідно видаляти, прополювати, підгодовувати і проріджувати сходи, стежити, щоб грунт не був надмірно щільним. Після танення снігу відбувається комплексне добриво посівів компостом, суперфосфатом, селітрою і хлористим калієм. Посадка петрушки осінню вимагає регулярної необхідної підгодівлі настоєм коров’яку або компостом. Петрушці, посадженій насінням, не завадять внекорневые мікроелементні підживлення, які треба влаштовувати 2 рази за сезон.
Чи знаєте ви? Петрушка-жаростійка рослина, але за відсутності належного зволоження зелень помітно грубіє і стає жорсткою, однак, з іншого боку, краще накопичує ароматичні і ефірні олії, основним компонентом яких є апіол, або по-іншому-камфара петрушки, фурокумарин бергаптен і флавоновый глікозид апиин.
Збір урожаю
Заготівля зелені робиться двома способами: заморожування і сушка. Для отримання запашнішої сировини для сушки, за два тижні до збору петрушку менше поливають. Якщо вона потрібна свіжіше для споживання, слід дотримуватися поливу, 60-70% грунтової вологості, що забезпечує.
Збір холодостійкої зелені ведуть до кінця листопада одночасно з коренеплодами, поки не почнуться люті морози до-10 °З, а в нижніх широтах можна навіть залишити її на зиму, накривши соломою для захисту, раніше акуратно підгорнувши і замульчував.
Озимий посів петрушки подарує прекрасний весняний урожай дачникам і любителям цього дивовижного овоча, тому не варто сумніватися в тому, чи саджають петрушку під зиму.