Гірчиця сарептская-опис

Своє найменування гірчиця сарептская отримала від села в Нижньому Поволжі, де уперше стали вирощувати овочеву рослину. Сталося це на початку 19 століття, коли культура потрапила в Росію з Азії. Вже тоді були належним чином оцінені властивості рослини, як харчові, так і цілющі. Це стало приводом для внесення гірчиці в Державну фармакопею (ГФ)-збірка-норматив, де описується кожен цінний ботанічний вид, що росте в країні.

Опис культури

Досі Поволжя є центром обробітку цієї культури. Росія входить до числа провідних країн по виробництву гірчично-олійної продукції, що має широке застосування (у харчовій, кондитерській, парфюмерній, миловарній промисловості).

Вирощують гірчицю і на дачних ділянках, щоб використати молоде листя в салати, а насіння-в рецепти народної медицини. Ця культура сімейства Капустяних-хороший корм для худоби і відмінне добриво для овочевих грядок (гірчиця відноситься до сидератам).

Щоб новачкам простіше було орієнтуватися серед видів культури і не посадити на ділянці смітних представників (білу і чорну гірчицю), рекомендується вивчити опис сарептского гірчака (так іменують рослину на Україні). Ще овоч в народі може називатися капустою сарепской (одна буква при написанні іноді втрачається) або гірчицею російською.

Гірчиця сарептская

Гірчиця сарептская

ЭлементыОписание Рослина в цілому Трав’янисте, однорічне, хрестоцвітне. Спеет швидко, добре переносить холоди

> Корінь Стержень, що проростає в землю на глибину до 3 м Стебло Прямостоячий, заввишки від 0,5 до 1,5 м (у деяких сортів до 2,5 м), з розгалуженнями на верхівці Листя Чергові, черешкові, забарвлені в сизий відтінок. Мають відмінності, залежно від розташування на кущі: · нижні перистороздільні, ліровидні, з вершинними великими долями; · середні выемочные, ланцетоподібні; · верхні цельнокройные Квітки Чотирьохроздільні, дрібні, жовтого кольору, двостатеві. Розташовані на верхівках гілок у вигляді подовжених кистей Плоди Плід гірчиці-циліндричний шиловидний стручок, який можна помітити трохи в стороні від осі суцвіття Насіння Іноді жовті, але частіше бурі або червонувато-коричневі кульки, діаметром до 1,3 мм

Вивчивши зовнішній вигляд рослини, простіше буде відрізнити польовий зразок від культивованого на городах. Наприклад, чорна гірчиця тип плоду має дещо інший-чотиригранні стручки горбкуваті і притиснуті до стебла. А у білого різновиду така ознака-плід грубуватий і покритий відкопиленими ворсинками.

До особливостей культури можна віднести скороспілість-від висіву насіння до збору першої зелені проходить 2-3 тижні. При цьому в їжу йдуть молоді розетки листя.

Завдяки холодостійкості, гірчиця краще розвивається ранньої весни або на початку осені. Літня жара негативно позначається на рослині-воно швидко дає стрілки, а листя майже відразу ж грубіє. Щоб харчова цінність не втрачалася, і листочки довше залишалися ніжними, посадка робиться переущільненою.

Посадка робиться переущільненою.

Сорти

Рослина гірчиця-як саджати

Попри те, що батьківщиною гірчиці є Азія, у культури широкий ареал поширення. Одна тільки Російська Федерація може “похвалитися” великою кількістю диких покладів і окультурених грядок в Сибіру, на Далекому Сході, а також європейській частині країни.

Сарептскую гірчицю активно вирощують і в Європі. При цьому для рослини не має значення тип грунту-сиза капуста буде рости і на кислих болотистих грунтах, на піщаниках і солончаках, не звертаючи особливої уваги на кліматичні особливості.

Культура настільки популярна, що і селекціонери не залишилися осторонь, створивши безліч сортів гірчиці. Багато хто з них вже давно освоєний дачниками.

Найбільш поширені сорти сарептской гірчиці
>

СортСодержание ефірів/ масляниста насіння, %Врожайність насіння/олії, т/гаОсобенности сортуа Попелюшка 0,65/48 2,8/1,2 Стійок до вилягання, толерантний до патогенам. Дружно цвіте і дозріває. Відрізняється выравненностью куща і відсутністю ерукової кислоти Ника 0,65/49 3,0/1,3 Швидко дозріває, дружно цвіте. Має імунітет до основних патогенам, не вилягає. У виготовленій олії відсутня кислота ерукова Росинка 0,82/46,7 2,45/1,2 В період цвітіння досягає висоти 2,3 м. Стійок до посухи, хвороб і шкідників. Підходить тільки для раннього вирощування Мрия (Мрія) 0,9/43 2,6/1,2 Має стійкість до вилягання і осипання насіння. Опірність хворобам і шкідникам середня. Містить невелику долю кислоти ерукової (до 0,1%)

Люблять дачники вирощувати і такі сорти: Ладушка, Моріжок, Краснолистная, Салатная – 54. А ранньостигла Вовнянка настільки компактна, що відмінно приживається на балконах і підвіконнях міських квартир.

Ті сорти, що розводяться на грядках, мають схожі правила вирощування. Багато хто з них бере участь в сівозміні до 5 разів за сезон, якщо перший посів зробити відразу ж, як тільки дозріє грунт.

Агротехніка гірчиці сарептской
/>

Етап выращиванияОсобенностии Вибір ділянки Незважаючи на непримхливість культури, краще вибирати грунти із слаболужною (pH 7) або нейтральною реакцією. Доступ сонячних променів-обов’язкова умова Сівозміна Гірчицю саджають на грядки після картоплі, гороху, огірків і лука. А ось після хріну, редису, ріпи і брукви сіяти культуру не варто. Поганими попередниками також є крес-салат і капуста Посадка Насіння закладається відразу ж у відкритий грунт 3-х рядковими стрічками неповним : · між стрічками-0,5-0,6 м; · між рядками-0,25-0,3 м. Часто використовують для підселення до інших культур, як ущільнювач Проріджування Гірчицю спочатку сіють густо, але спеціально проріджування не проводять. Цю функцію виконує вибірковий збір урожаю Підгодівлі Не обов’язкові і застосовуються тільки в якості допоміжного засобу, коли рослина відстає в рості. В даному випадку грядки підгодовуються азотними добривами Поливи Багато води рослині не потрібна, але від нестачі вологи погіршуються харчові якості листя Інші роботи Розпушування проводять, коли на грунті утворюється кірочка, прополки-при появі бур’янів

Збирати зелені листочки в їжу можна вже з моменту, коли рослина досягне висоти в 5 см В їжу вживають тільки свіжозірвану продукцію, оскільки у листя погана лежкость.

Властивості культури

Гірчиця біла-як сидерат коли сіяти

У гірчичному насінні міститься велика кількість жирних олій (до 35%), є присутніми також мірозин, глікозид синігрин. Гірчиця листова включає багато мікроелементів, основні з яких-залізо і кальцій. У складі також є присутніми вітаміни PP, B1, B2, C, каротин, рутин. Фармакогнозія гірчиці сарептской, завдяки великій кількості активних біологічних речовин, що входять в рослину, визначила цілющу сферу застосування :

• лікування запальних процесів;
• використання як антисептичний засіб;
• для розгону жовчі і виділення шлункового соку;
• як що збуджує апетит;
• у вигляді доповнення до терапії онкологий;
• у місцевому застосуванні відволікаючий і дратівливий засіб.

Гірчичний порошок, що додається в ножні ванни, активізує кровообіг, що дозволяє прискорити лікування захворювань органів дихання. У аптеці можна купити олію насіння і використати в зовнішній терапії опіків і поверхневих травм для зняття больового симптому.

Знайшла своє застосування гірчиця і в косметології: для лікування алопеції, виведення веснянок, живлення шкіри. Але найчастіше культура використовується в домашній кулінарії. При цьому в їжу йдуть не лише молоді листочки, але і насіння-для приготування пекучої приправи, яку можна поєднувати з будь-якими блюдами. Наприклад, італійці довели, що фрукт і гірчиця-цілком сумісні інгредієнти.

Гірчиця

Протипоказання

Із-за великого змісту ефірів і пекучих речовин гірчицею не варто захоплюватися алергікам. При туберкульозі легких, запальних процесах у бруньках і гастриті цей продукт включати в раціон не можна. Але і іншим людям треба з обережністю застосовувати гірчицю (особливо насіння).

При надмірному захопленні може розвинутися брадикардія із задишкою, а іноді і втрата свідомості. Недозріле насіння викликає отруєння, що проявляється блювотою, діареєю, різкими болями в шлунку.

Про шкідників

Гірчиця для городу-як застосовувати

Гірчиця сама є хорошим інсектицидом, здатним протистояти багатьом хворобам Хрестоцвітних. Використовують рослину для боротьби з шкідливими комахами, що докучають іншим городнім культурам. Але є ряд паразитів, для яких гірчиця не представляє небезпеки,-блішка хрестоцвітна, попелюха, муха, совка капустяна.

Сімейство попелюхи

Грядки обприскують інсектицидами і біопрепаратами промислового виробництва. З рослинних засобів рекомендуються настої чорнобривців, блекоти і дурману, лопуха, тютюну (можна просто пил), кульбаб.

Російський салатний продукт вважають кращим у світі по сукупності якостей. Вітчизняні сорти гірчиці высокоурожайны, невибагливі до агротехніки, безвідходні в переробці. Насіння є сировиною для отримання харчового і ефірного олій. Макуха йде на корм худобі і використовується для виробництва гірчичного порошку. Навіть лушпиння фермери стали пресувати і продавати, як ефективне паливо.

Відео